Το κολλαγόνο και η ζελατίνη είναι το ένα και το αυτό ή όχι, ποια είναι η διαφορά μεταξύ κολλαγόνου ή ζελατίνης; Ζελατίνη - η πηγή του κολλαγόνου για το δέρμα, οι αρθρώσεις

Τι είναι η ζελατίνη και τι είναι το κολλαγόνο; Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί ένα ακριβό κολλαγόνο με ζελατίνη προϋπολογισμού;

Κολλαγόνο και ζελατίνη - το ίδιο πράγμα ή όχι; Στην πραγματικότητα, ναι - να πίνετε ζελατίνη αντί για κολλαγόνο είναι επίσης χρήσιμο. Η μόνη δυσκολία είναι ότι η συνηθισμένη ζελατίνη τροφίμων είναι δύσκολο να μαγειρευτεί. Και τότε είναι δύσκολο να πλύνετε τα πιάτα. Το αγαπητό κολλαγόνο, τα οποία προσφέρονται από τους κατασκευαστές, είναι ταχέως διαλυτό και συμβαίνει με πρόσθετα γεύσης. Αλλά σύμφωνα με τις χρήσιμες ιδιότητες του κολλαγόνου και της ζελατίνης, το ίδιο πράγμα. Και αυτό που είναι πιο βολικό για να αγοράσετε, ακριβό κολλαγόνο και μην ενοχλείτε τον εαυτό σας με μαγειρική ή να περάσετε χρόνο και να μαγειρέψετε κάτι από τη συνηθισμένη ζελατίνη είναι να αποφασίσετε μόνο για σας.

Τι είναι η ζελατίνη;

Ζελατίνη - Αυτό είναι ένα οικείο προϊόν για όλους τους απλούς ανθρώπους. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα πουν ότι η ζελατίνη είναι αυτό που κάνουν ο Jelly και ο Jelly. Και επίσης, ποια ζελατίνη είναι κατασκευασμένη από οστά ζώων. Για να είμαστε πιο ακριβείς, η ζελατίνη εξακολουθεί να εξάγεται από δέρματα και χόνδρο. Και λαμβάνεται επίσης από τα ψάρια του ποταμού και του θαλάσσιου. Αντί για κολλαγόνο, η ζελατίνη μπορεί να ληφθεί επειδή αυτά είναι παρόμοια προϊόντα από τις ίδιες πρώτες ύλες. Μόνο τα μόρια του κολλαγόνου είναι μικρότερα από τη ζελατίνη και επίσης χωρίζονται λίγο πιο γρήγορα.

Όλοι δεν γνωρίζουν ότι η ζελατίνη είναι 80%πρωτεΐνη. Στη ζελατίνη υπάρχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι στο κρέας και 8 φορές περισσότερο από ό, τι στα αυγά. Οι σκίουροι είναι μεγάλα και σύνθετα μόρια που εκτελούν μια ποικιλία λειτουργιών στο σώμα μας.

Υπάρχουν ειδικές πρωτεΐνες στους μύες, στον οστικό ιστό, στο αίμα. Ακόμη και η ανοσία δεν μπορούσε να λειτουργήσει χωρίς ειδικές πρωτεΐνες - ανοσοσφαιρίνες. Όλα τα είδη πρωτεϊνών είναι μέχρι το 15-20 % της μάζας του σώματός μας. Οι ζωικές πρωτεΐνες δεν είναι κατάλληλες για τους ανθρώπους, αλλά είναι το πιο εύφορο υλικό από το οποίο το σώμα μας είναι πιο εύκολο να χτίσει τις δικές τους πρωτεΐνες.

Τι είναι το κολλαγόνο - όφελος

Η ζελατίνη είναι κολλαγόνοΑλλά στο μυαλό των ανθρώπων, το κολλαγόνο συνδέεται περισσότερο με κρέμες και μάσκες προσώπου. Και σε μερικούς ανθρώπους, το κολλαγόνο συνδέεται με σκόνες, συμπληρώματα διατροφής και κολλαγόνο πόσιμου. Το Collagen Cream υπόσχεται να κάνει το δέρμα πιο κατάλληλο. Αλλά το γεγονός ότι το κολλαγόνο απορροφάται μέσω του δέρματος είναι ένα ψέμα. Παρακάτω θα σας πούμε γιατί. Εν τω μεταξύ, ας μιλήσουμε για το κολλαγόνο, το οποίο πρέπει να καταναλωθεί.

Το κολλαγόνο και η ζελατίνη είναι σχεδόν τα ίδια. Η ζελατίνη λαμβάνεται από οστά, χόνδρο, δέρματα και τένοντες ζώων. Το κολλαγόνο λαμβάνεται από τα ίδια επεξεργασμένα προϊόντα, αλλά αυτή η επεξεργασία είναι βαθύτερη.

• Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το κολλαγόνο με ζελατίνη; Με μια πιο προσεκτική ανάγνωση των οδηγιών των συμπληρωμάτων διατροφής, αποδεικνύεται ότι αποτελούνται από την ίδια ζελατίνη. Για να ειπωθούν διαφορετικά, η ζελατίνη εξακολουθεί να είναι το ίδιο κολλαγόνο.
• Οι κατασκευαστές γράφουν ότι το κολλαγόνο απορροφάται καλύτερα από το σώμα και ότι για εξαιρετική λειτουργία άρθρωσης αρκεί να πάρετε μία κάψουλα συμπλήρωσης διατροφής ανά ημέρα.
• Η σύνθεση των φαρμάκων μπορεί να περιλαμβάνει ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και εκχυλίσματα από φυτά.
• Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε κάψουλες συμπληρωμάτων διατροφής, είναι ευκολότερο να ελέγξετε την πρόσληψη κολλαγόνου στο σώμα.

Αλλά, από την άλλη πλευρά, όσοι τρώνε τακτικά προϊόντα κρέατος μπορούν να λάβουν αρκετή πρωτεΐνη μαζί με τρόφιμα ή να αγοράζουν φθηνή ζελατίνη.

Κολλαγόνο - Πραγματικά πολύ χρήσιμο. Αυτό είναι ένα ποιοτικό προϊόν διατροφής. Χρειάζεται όχι μόνο για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Όταν το κολλαγόνο εισέρχεται στην πεπτική σας οδό, τα ένζυμα το σπάζουν σε αμινοξέα. Και τι να κάνετε από αυτά τα αμινοξέα αποφασίζει ήδη το ίδιο το σώμα.

• Ίσως είστε κρύο και χρειάζεστε ανοσοσφαιρίνες. Στη συνέχεια, οι χρήσιμες ουσίες από το κολλαγόνο θα δαπανηθούν πάνω τους.
• Ίσως δουλέψατε πολύ και το σώμα σας πιστεύει ότι πρέπει να αυξήσει τη μυϊκή μάζα. Το κολλαγόνο θα γίνει οικοδομικό υλικό για τους μυς σας.
• Ή ίσως το σώμα σας χρησιμοποιεί πραγματικά το κολλαγόνο που το παίρνει για να ενισχύσει το δέρμα και έτσι να το κάνει πιο ελαστικό και όμορφο.
• Υπάρχει ακόμα ένας τεράστιος αριθμός καθηκόντων και πρωτεϊνών που το σώμα μας μπορεί να χτίσει από το κολλαγόνο.

Το κολλαγόνο και η ζελατίνη είναι τα ίδια με την έννοια ότι είναι τοποθετημένα στην πεπτική μας οδό το ίδιο αμινοξέα. Και αυτά τα αμινοξέα είναι πολύτιμα "τούβλα" από τα οποία το σώμα μας χτίζει τους δικούς του ιστούς.

Τόσο η ζελατίνη όσο και το κολλαγόνο τοποθετούνται στα ίδια αμινοξέα:

Ζελατίνη αντί για κολλαγόνο - πώς να το πάρετε;

Πώς να πάρετε ζελατίνη αντί για κολλαγόνο; Ο ευκολότερος, αλλά όχι ο πιο νόστιμος τρόπος: διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Και στη συνέχεια να πιείτε αυτή τη λύση.

Το κατάστημα συνήθως πωλεί ζελατίνη που ζυγίζει 25 g. Για ένα ραντεβού, θα χρειαστείτε το ήμισυ αυτής της τσάντας. Ρίξτε ζελατίνη σε ένα φλιτζάνι με όγκο 200 mL. Ζεσταίνετε το νερό στους 60-70 μοίρες και γεμίστε το με ζελατίνη. Μετά από αυτό, η ζελατίνη πρέπει να αναμιχθεί εντατικά με ένα κουτάλι έτσι ώστε να διαλύεται. Ψύξη ζελατίνης, στη θερμοκρασία στην οποία είναι άνετα να πιει και να την πίνει.

Δεν είναι απαραίτητο να φύγετε για μεγάλο χρονικό διάστημα διαλυμένη ζελατίνη επειδή θα πυκνώσει. Χρησιμοποιήστε αμέσως διαλυμένη ζελατίνη. Αυτή η ζελατίνη δεν έχει πολύ ευχάριστη, αλλά όχι πολύ άγευστη. Αντίθετα, δεν είναι κανένας.

Και παρακαλώ μην επαναλάβετε το λάθος του συγγραφέα αυτού του άρθρου. Πλύνετε τα πιάτα μετά από ζελατίνη μόνο με ζεστό νερό. Εάν προσπαθήσετε να ξύσετε ζελατίνη από ένα φλιτζάνι σε κρύο νερό, μπορείτε απλά να βλάψετε το σμάλτο.

Ζελατίνη ως κολλαγόνο πώς να πάρει, δοσολογία

Προσφέρουμε να χρησιμοποιήσουμε 10 γραμμάρια ζελατίνης την ημέρα - αυτή είναι μια αρκετά μεγάλη δόση. Μια τέτοια ποσότητα ζελατίνης δεν μπορεί μόνο να βελτιώσει την κατάσταση του σώματος, αλλά και να συμβάλει στην αντιμετώπιση σύνθετων προβλημάτων με τις αρθρώσεις.

Υπάρχει ένα ζελέ και πίνετε μια λύση ζελατίνης καλύτερα τη νύχτα. Είναι σε ένα όνειρο ότι το σώμα μας αποκαθίσταται εντατικά.

Αν υπάρχει Κοινά προβλήματα, τότε η επίδραση της χρήσης ζελατίνης είναι συνήθως αισθητή μετά από 2 ημέρες. Αλλά είναι σκόπιμο να πίνετε έρημο για τη νύχτα τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της 5 μέρες. Η συνηθισμένη ζελατίνη τροφίμων βοηθά στην αντιμετώπιση πολύ περίπλοκων ιατρικών προβλημάτων. Πιο συγκεκριμένα, βοηθά να τους αποτρέψουμε. Και αν έχετε ένα γόνατο ή ένα ισχίο από το φορτίο σας, τότε η πίεση ζελατίνης είναι πολύ χρήσιμη.

Φθορά του χόνδρου - Αυτό αντιμετωπίζουν πολλοί άνθρωποι με την ηλικία. Είναι αυτό το πρόβλημα που κάνει πολλούς ηλικιωμένους να περπατούν με ένα ραβδί, και μερικές φορές ακόμη και με πατερίτσες. Η πρόληψη τέτοιων σοβαρών παραβιάσεων θα είναι συνηθισμένη ζελατίνη τροφής. Σε δίκαιη κατάσταση, αξίζει να πούμε ότι το κολλαγόνο και η ζελατίνη είναι τα ίδια και το κολλαγόνο είναι επίσης αποτελεσματικό.

Δεν υπάρχουν περιορισμοί στη λήψη ζελατίνης ως κολλαγόνου. Η ζελατίνη είναι απλώς φαγητό, αν και χρήσιμο. Μια επαρκής ποσότητα είναι 10 g ξηρού ζελατίνης την ημέρα. Υπάρχει ζελατίνη κάθε μέρα, αν δεν αισθάνεστε άσχημα - δεν είναι επίσης απαραίτητο. Μπορεί να καταναλωθεί για αρκετές ημέρες στη σειρά, στη συνέχεια να σταματήσετε να το κάνετε και στη συνέχεια να επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία.

Η ζελατίνη είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όχι μόνο για τους ηλικιωμένους, αλλά και με υπερβολικό βάρος. Το φορτίο που πέφτει στις αρθρώσεις τους είναι τεράστιο. Και η ζελατίνη είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για την αποκατάσταση του χόνδρου.

Ζελατίνη και βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι μια ουσία που το σώμα μας πρέπει να χωρίσει ζελατίνη ή κολλαγόνο. Χωρίς αυτό, αυτή η διαδικασία είναι απλά αδύνατη. Εάν σκέφτεστε πώς να πάρετε ζελατίνη αντί για κολλαγόνο, τότε συμπληρώστε το με βιταμίνη C. Μπορείτε ακόμη να φάτε ένα ασκορβικό με ζελατίνη. Τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και η φρέσκια σταφίδα αποτελούν επίσης μια μεγάλη πηγή αυτής της βιταμίνης. Και μπορείτε να φάτε ζελέ με κρεμμύδια, περιέχει ακόμα περισσότερη βιταμίνη C από ό, τι στα πορτοκάλια.

Ζελατίνη με φρούτα και μούρα

Για να πάρει ζελατίνη αντί για κολλαγόνο, και δεν ήταν μόνο χρήσιμο, αλλά και νόστιμο, προσθέστε άλλα προϊόντα σε αυτό. Μπορεί να είναι χυμός φρούτων ή κομπόστα. Είναι επιθυμητό μόνο να προετοιμάσετε ένα συστατικό φρούτων με τα χέρια σας, επειδή είμαστε για μια υγιεινή διατροφή.

Το νόστιμο ζελέ είναι κατασκευασμένο από χυμό καρπούζι, από φράουλες, κεράσια και φραγκοστάφυλα. Θα προέρχεται από όλα τα μούρα με πλούσια γεύση.

Προσθέστε φρούτα στο διάλυμα ζελατίνης με νερό που περιγράψαμε παραπάνω. 10 γραμμάρια ζελατίνης 200 ml νερού. Αλλά πρέπει να φάτε τέτοιο ζελέ επειδή έχει πολλή ζελατίνη. Αν πάγωσε, θα είναι πολύ πυκνό.

Πιάτα κρέατος με ζελατίνη

Η dvivtatin αντί του κολλαγόνου μπορεί να καταναλωθεί ως μέρος των πιάτων κρέατος. Αλλά πρέπει να πω ότι η ίδια η ζελατίνη είναι ένα πολύ χαμηλό προϊόν -καλυμμένο προϊόν, και είναι αδύνατο να κερδίσετε επιπλέον κιλά από φρούτα ζελέ. Αλλά δεν μπορείτε να το πείτε για τον κρύο άνθρωπο. Από την άλλη πλευρά, πρέπει να φάτε κάτι. Και αν δεν φοβάστε πολύ να βελτιωθείτε, τότε ένα υγιές ζελέ με ζελατίνη είναι ένα πιάτο για σας.

Για να προετοιμάσετε ένα ζελέ, σας προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή:

• Πάρτε κρέας ή κοτόπουλο, αλέστε το σε μικρά κομμάτια.
• Ρίξτε το κρέας όχι με πολύ μεγάλη ποσότητα νερού. Και στη συνέχεια μαγειρέψτε το μέχρι να μαγειρευτεί.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, φύλλο δάφνης και οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά που σας αρέσει στο τηγάνι.

Όταν το κρέας είναι βρασμένο, πάρτε ζελατίνη με ρυθμό 10 g ανά λίτρο νερού. Αραιώστε τη ζελατίνη σε ξεχωριστά πιάτα με μια μικρή ποσότητα ζεστού ζωμού και στη συνέχεια το ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Το ζελέ παραμένει να χυθεί σε πλάκες, δροσερό και να φάει. Για να πάρετε αρκετά ζελατίνη, πρέπει να φάτε μισό χιλιόγραμμο μίας διασταύρωσης μόνο.

Μπορεί η ζελατίνη να αντικατασταθεί από άλλα προϊόντα;

Υποθέτω ναι. Η κύρια τιμή της ζελατίνης είναι ότι πρόκειται για πρωτεΐνη. Οι πρωτεΐνες είναι πλούσιες σε άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Αλλά η ζελατίνη είναι ένας απόλυτος πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

• Σε πρωτεΐνες ζελατίνης είναι 80%.
• Στο στήθος κοτόπουλου, οι πρωτεΐνες είναι 20%.
• Στο σκίουρο αυγών, είναι μόνο 11%.

Μερικοί χορτοφάγοι δεν χρησιμοποιούν καθόλου ζωικά προϊόντα. Και το σώμα τους βρίσκει αμινοξέα σε φυτικά τρόφιμα. Αλλά τα να τα πάρει από εκεί είναι πολύ πιο δύσκολη.

Ζελατίνη ως διαιτητικό προϊόν

Το κολλαγόνο και η ζελατίνη είναι τα ίδια από την άποψη της πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Η ζελατίνη λαμβάνεται από ζωικά προϊόντα, αλλά περιέχει πολύ λίγα λίπη. Η παραγωγή ζελατίνης είναι μια πολύ δύσκολη διαδικασία της διαδικασίας. Είναι κατασκευασμένο από απόβλητα παραγωγής τροφίμων: οστά, τένοντες και δέρματα ζώων. Οι πρώτες ύλες απορρίπτονται για 6-8 ώρες. Και στη συνέχεια δουλεύουν με αυτό το ζωμό.

Κατά τη διάρκεια της παραγωγής ζελατίνης, ο ζωμός έχει αποσπαστεί. Παραμένει πολύ λίγα λίπη. Και υπάρχουν πολλές πολύτιμες πρωτεΐνες.

Η ζελέ και η ζελατίνη είναι προϊόντα από τα οποία είναι αδύνατο να βελτιωθεί. Εκτός αν, φυσικά, προστίθεται τεράστια ποσότητα ζάχαρης στο ζελέ. Το Jelly είναι αυτό που μπορείτε να φάτε τη νύχτα, ακόμη και να είστε σε δίαιτα. Τα μόρια της ζελατίνης συνδέουν έναν τεράστιο αριθμό μορίων νερού στον εαυτό τους και επομένως δημιουργείται η εντύπωση της πληρότητας του στομάχου.

Γιατί είναι μια κρέμα κολλαγόνου ένα άχρηστο πράγμα;

Τόσο το κολλαγόνο όσο και η ζελατίνη είναι πρωτεΐνες. Και οι πρωτεΐνες είναι αρκετά μεγάλα και σύνθετα μόρια. Το δέρμα μας είναι ένα όργανο που παρέχει λειτουργία προστατευτικού φραγμού. Έτσι, μόνο ένα σωματίδιο μικρότερο από 0,5 νανόμετρα μπορούν να διεισδύσουν μέσω του δέρματος. Και το μόριο του κολλαγόνου έχει μόνο πάχος 1,5 νανόμετρων. Και το μήκος είναι γενικά τεράστιο.

Το κολλαγόνο δεν είναι σε θέση να διεισδύσει στο δέρμα.

Και, είναι ακόμη καλό. Το κολλαγόνο είναι μια ξένη πρωτεΐνη κάποιου ζώου ή κάποιου είδους ψαριού. Αυτές οι πρωτεΐνες που υποστηρίζουν την ελαστικότητα του δέρματός μας είναι χτισμένες με ειδικό τρόπο, σχηματίζουν μια σαφώς δομημένη δομή. Εάν η ξένη πρωτεΐνη έπεσε στο δέρμα, τότε δεν μπορούσε να πάρει το σωστό μέρος. Επιπλέον, η ξένη πρωτεΐνη γίνεται αντιληπτή από το σώμα ως επιτιθέμενος. Θα επιτεθεί από το ανοσοποιητικό σύστημα και θα είχε προκύψει φλεγμονή.

Κάτω από τη σύνθεση μιας από τις κρέμες, η οποία περιλαμβάνει κολλαγόνο. Δείτε πόσο λίγο είναι αυτό το στοιχείο σε αυτό.

Για να μην πούμε ότι τα οφέλη του κολλαγόνου σε μια κρέμα είναι μια εξαπάτηση, θα πούμε ότι είναι καθαρό μάρκετινγκ. Αλλά το cycloglogsoxan από την ίδια κρέμα είναι ένα εντελώς αποδεκτό πράγμα για τα καλλυντικά. Αυτή είναι η σιλικόνη, γεγονός που κάνει το δέρμα ομαλό στην αφή και μεταξένια. Αλλά ο κατασκευαστής δεν μπορεί να γράψει αυτό στην κρέμα του υπάρχουν εξαιρετικές σιλικόνες που λαμβάνονται από χημικά από άμμο. Ως εκ τούτου, στα πακέτα που γράφουν για το κολλαγόνο, τα φυσικά έλαια και τα παρόμοια.

Στον ιστότοπό μας μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές ζελέ και jerky με μια χρήσιμη ζελατίνη:

• Συνταγές ζελέ κέικ.
• Οι καλύτερες συνταγές για ζελέ.
• Πόση ζελατίνη προστίθεται στο ζελέ;

Βίντεο: Σχετικά με το κολλαγόνο και τη ζελατίνη στο πρόγραμμα "Live Great"