Λάχανο στην Κορεάτικα για το χειμώνα: Λευκό, έγχρωμο, Πεκίνο-3 καλύτερη συνταγή με βήμα προς βήμα συστατικά

Το λάχανο στην Κορεατική σύμφωνα με τη συνταγή μας θα είναι πολύ νόστιμο.

Περιεχόμενο

Τα κορεατικά σνακ διακρίνονται από μια ειδική γεύση και, φυσικά, την οξύτησή τους. Τέτοια πρωτότυπα σνακ είναι κατάλληλα για να σερβίρουν με δεύτερα πιάτα και για ορεκτικά για δυνατά ποτά.

Το πιο συνηθισμένο πιάτο της κορεατικής κουζίνας είναι κορεάτικα καρότα, ωστόσο, όχι μόνο το πορτοκαλί λαχανικό είναι νόστιμο στα κορεατικά μπαχαρικά. Όχι λιγότερο νόστιμο σνακ για το χειμώνα μπορεί να ονομαστεί λάχανο στα Κορεάτικα. Αμέσως σημειώνουμε ότι μπορείτε να συγκομίσετε τέτοια περιστροφή με διαφορετικό λάχανο, τόσο γνωστές σε εμάς λευκό και Πεκίνο, χρώμα, κ.λπ.

Λάχανο στην Κορεάτικα για το χειμώνα: απλή συνταγή

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, μπορείτε να συγκομίσετε διαφορετικούς τύπους λάχανου για αυτή τη συνταγή για το χειμώνα. Τώρα προτείνουμε να μαγειρέψουμε ένα σνακ λευκό λευκό, ίσως το πιο προσιτό λάχανο για εμάς.

Αποδεικνύεται ότι το ορεκτικό είναι οξύ, ορεκτικό στην εμφάνιση και πολύ νόστιμο.

Λευκό λάχανο - 800 g
Καρότο - 120 g
Γλυκό πιπέρι - 150 g
Κόκκινο κρεμμύδι - 120 g
Σκόρδο - 5 σκελίδες
Ξύδι τραπεζαρίας - 70 ml
Αλάτι - 55 g
Ζάχαρη - 110 g
Ηλιέλαιο - 50 ml
Τζίντζερ, μουστάρδα, σκόρδο, αποξηραμένα χόρτα, πιπέρι

Επιλέξτε ένα καλό πυκνό κεφάλι λάχανου. Αφαιρέστε τα άνω φύλλα από το λαχανικό, πλύνετε το λάχανο και κόβετε μια αρκετά λεπτή λωρίδες. Όσο πιο παχύτερα είναι οι φέτες λάχανου, τόσο περισσότερο θα τουρσί.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα καρότα ζουμερά και τα γλυκά, έτσι ώστε να τονίζει τη γεύση του τελικού σνακ. Πλύνετε το λαχανικό, καθαρό και ψιλοκομμένο με ένα κανονικό ή σγουρό τρίψιμο.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τρίψτε στο Grater.
Πλύνετε τη βουλγαρική ή οποιαδήποτε άλλη γλυκιά πιπεριά, καθαρίστε το από σπόρους και κόψτε σε λωρίδες.
Σε ζεστό λάδι, τηγανίστε σε ένα διαφανές χρώμα κρεμμυδιού, προσθέστε το σκόρδο σε αυτό.
Συνδυάστε όλα τα λαχανικά με τα περιεχόμενα του τηγανιού.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, ξύδι στα συστατικά, ανακατέψτε όλα τα προϊόντα καλά.
Στη συνέχεια, πλύνετε και στεγνώστε το δοχείο στο οποίο θα κλείσουμε τα λαχανικά
Βάζουμε ένα μίγμα λαχανικών σε ένα δοχείο.
Τώρα οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό στην κατάλληλη δεξαμενή σε μέγεθος, βάλτε ένα δοχείο με λαχανικά σε αυτό και αντέξτε το για 15-20 λεπτά. Ανάλογα με τον όγκο των δοχείων.
Κλείστε το δοχείο με καπάκια και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς σε ένα ζεστό δωμάτιο.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε μια τέτοια διατήρηση στο κρύο, δηλαδή στο μπαλκόνι το χειμώνα, στο κελάρι, να ρίξετε, το ψυγείο κ.λπ.

Χρωματισμένο λάχανο στα κορεατικά για το χειμώνα

Παρά το γεγονός ότι πιο συχνά το κουνουπίδι είναι τηγανητό, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει λάχανο στα κορεατικά. Αποδεικνύεται ότι ένα τέτοιο σνακ είναι πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο, αξίζει να το δοκιμάσετε.

Caust Labbage - 1,2 kg
Καρότο - 300 g
Γλυκό πιπέρι - 300 g
Κρεμμύδια - 150 g
Σκόρδο - 80 g
Πιπεριές
Αλάτι - 35 g
Ζάχαρη - 120 g
Ξύδι τραπεζαρίας - 120 ml
Ηλιέλαιο - 120 ml
Σφίκες, πιπέρι, ρίγανη, περίφραξη, τζίντζερ, βασιλικός

Επιλέξτε ένα όμορφο, μη χαλασμένο κουνουπίδι. Πλύνετε το, το αποσυναρμολογήστε στις πιο μικρές ταξιανθίες. Εάν το λάχανο δεν δανείζεται, οι ταξιανθίες σπάνε και καταρρέουν - αναλύουν μετά από λανθάνουσα. Βράζετε νερό, ηλιακή αγωγή, χαμηλώστε όλες τις ταξιανθίες του λάχανου στο δοχείο και αντέξτε στο βραστό νερό για 1,5 λεπτά. Αφού αποστραγγίσετε το νερό από το τηγάνι και δροσίστε το λάχανο. Εάν είναι απαραίτητο, αποσυναρμολογήστε το σε μικρότερες ταξιανθίες.
Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόβετε τον κινητήρα λαχανικών ή ένα συμβατικό πτερύγιο κουζίνας.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβετε τα μισά δαχτυλίδια.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε μέσα από τον Τύπο.
Πλύνετε το πικρό πιπέρι, κόψτε το με ένα μαχαίρι. Συνιστάται να το προσθέσετε χωρίς αποτυχία, αφού είναι αυτό που δίνει το λάχανο μια χαρακτηριστική ευκρίνεια για αυτό το πιάτο. Ωστόσο, μπορείτε να καθορίσετε τον αριθμό των λαχανικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και αν δεν σας αρέσουν πολύ αιχμηρά σνακ, χρησιμοποιήστε το πολύ λίγο.
Το γλυκό πιπέρι πρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί, να κοπεί σε λωρίδες.
Τώρα, σε ένα κατάλληλο δοχείο, συνδυάστε όλα τα λαχανικά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε τα περιεχόμενα και αφήστε για μισή ώρα, έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι ελαφρώς μούσκεμα στα μπαχαρικά.
Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε το δοχείο. Πλύνετε το, αποστειρώστε.
Τώρα σφιχτά συμπαγές το προκύπτον μείγμα λαχανικών στις τράπεζες. Κάντε το προσεκτικά, αλλά μην φοβάστε να βλάψετε το λάχανο, αφού οι βρασμένες ταξιανθίες διακρίνονται από την ελαστικότητα και την ευελιξία.
Μετά από αυτό, συγκολλήστε τη μαρινάδα από την επιθυμητή ποσότητα νερού, ξύδι, βούτυρο. Ρίξτε το υγρό ζεστό στις τράπεζες.
Το βάζο γεμάτο με ένα σνακ πρέπει να αποστειρωθεί με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή - χρησιμοποιώντας μια λεκάνη και βραστό νερό.
Στη συνέχεια, κλείστε τα δοχεία με τα καπάκια, δροσερά στη ζεστασιά και στείλτε τα στο μόνιμο χώρο αποθήκευσης. Επιτρέπεται η αποθήκευση αυτού του λάχανου σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι κάτω από το φως του ήλιου και όχι κοντά σε άλλες πηγές φωτός και θερμότητας.

Πεκίνο λάχανο στα Κορεάτικα για το χειμώνα

Το Πεκίνο ή, όπως καλείται επίσης το κινεζικό λάχανο, είναι ένα παραδοσιακό λαχανικό για την προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ. Σήμερα, ένα τέτοιο λαχανικό είναι διαθέσιμο σε κάθε οικοδέσποινα, μπορεί να βρεθεί στην αγορά και σε ένα σούπερ μάρκετ, οπότε πρέπει να μαγειρέψετε αυτό το λάχανο στα κορεατικά.

Αποδεικνύεται ότι το λάχανο είναι τρυφερό, μαλακό, αλλά οξύ με πικάντικη γεύση.

Πεκίνο λάχανο - 1,2 κιλά
Σκόρδο - 1 κεφάλι
Πιπεριές
Cins - 1 δέσμη
Αλάτι - 100 g
Ζάχαρη - 20 g
Βραστό νερό-1.5-2 λίτρα
Πιπέρι, αποξηραμένα χόρτα, τζίντζερ

Επιλέξτε ένα πυκνό, κατά προτίμηση μεγάλο κεφάλι κινεζικού λάχανου. Πλύνετε το, αφαιρέστε τα άνω φύλλα, εάν είναι απαραίτητο, αν είναι χαλασμένα, μαυρισμένα, κλπ. Τώρα κόψτε τα κεφάλια σε 4-6 μέρη, ανάλογα με το μέγεθός του.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη για να πάρετε ένα ιλύ.
Πλύνετε το κόλιαντρο, ξηρό, ψιλοκομμένο.
Πλύνετε το πικρό πιπέρι, ψιλοκόψτε λεπτό ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ για να πάρετε την πιο ομοιογενή μάζα. Πρέπει να εργάζεστε με πιπέρι σε γάντια, καθώς μπορεί να προκαλέσει καύση και ερεθισμό στο δέρμα. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι φρέσκο \u200b\u200bπικρό πιπέρι, αλλά αποξηραμένο, για παράδειγμα, σε νιφάδες.
Πριν ξεκινήσετε την αλάτια του λάχανου, πρέπει να επιλέξετε το σωστό δοχείο. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το πιπέρι και το σκόρδο είναι πολύ εμποτισμένα με τη μυρωδιά του δοχείου, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τέτοια πιάτα που δεν είναι κρίμα, αφού η μυρωδιά δεν ξεπλένει. Τα πλαστικά δοχεία απορροφούν μυρωδιές πολύ καλύτερα, οπότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείται.
Βάλτε το λάχανο στο επιλεγμένο δοχείο.
Από την υποδεικνυόμενη ποσότητα βρασμού νερού και αλατιού, προετοιμάστε ένα διάλυμα αλατιού - ένα γρανάζι, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και να το ρίξετε στο λαχανικό.
Τοποθετήστε το κατάλληλο πιάτο στο λάχανο και αφήστε το σε αυτή τη φόρμα για 12 ώρες. Δεν είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το λάχανο στο ψυγείο, αφήστε το να αλατιστεί σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι επιθυμητό μετά από 5-6 ώρες. Γυρίστε τα κομμάτια του λαχανικού έτσι ώστε να πιπιλίζουν ομοιόμορφα.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε κομμάτια λαχανικών από την άλμη.
Από το σκόρδο, το πιπέρι, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε ένα μείγμα καψίματος. Για να γίνει ευκολότερο να το εφαρμόσετε στο λάχανο, αραιώστε λίγο με ταχύτητα.
Συνδέστε κάθε φύλλο του λαχανικού με το παρασκευασμένο μείγμα. Να είστε προσεκτικοί, πρέπει να το κάνετε αυτό μόνο στα γάντια.
Τώρα μπορείτε να διπλώσετε το λάχανο στο ίδιο δοχείο στο οποίο ήταν κορεσμένο, αλλά με μικρότερη ποσότητα των δακτυλίων, θα πρέπει να είναι λιγότερο στο δοχείο λιγότερο. Στη συνέχεια καλύπτουμε το λαχανικό με ένα καπάκι και το βάζουμε υπό καταπίεση. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε το λάχανο σε καθαρά γυάλινα δοχεία, ενώ πρέπει επίσης να ρίξετε το gastard στο βάζο, στη συνέχεια να κλείσετε το δοχείο.
Για μερικές ακόμη ημέρες, πρέπει να αντέξετε το δοχείο με το λάχανο του Πεκίνου στα Κορεατικά σε ένα δροσερό μέρος, ώστε να μπορεί να επισημανθεί σωστά, αφού μπορείτε να γευτείτε.
Ένα τέτοιο σνακ αποθηκεύεται όλο το χειμώνα σε άλμη. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι χωρίς άλμη, το λάχανο θα στεγνώσει και θα επιδεινωθεί, οπότε ο αριθμός του στο δοχείο πρέπει να ελεγχθεί.

Η προετοιμασία ενός νόστιμου, αρωματικού και αιχμηρού σνακ στο σπίτι είναι πολύ απλή. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή, αγοράστε τα απαραίτητα προϊόντα και μάλλον προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο.