Τι λευκό θρόμβο σε αυγό τυριού: Τι λέγεται, ποια είναι η λειτουργία του;

Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για τους λευκούς θρόμβους στα αυγά κοτόπουλου και τη λειτουργία τους.

Τα αυγά κοτόπουλου αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των αγορών παντοπωλείων και γενικά το φαγητό μας. Είναι ένα σημαντικό συστατικό στη σύγχρονη μαγειρική και την πηγή της πιο πολύτιμης ποικιλίας χρήσιμων βιταμινών. Αλλά παρά τη δημοτικότητά τους, πολλά πράγματα δεν γνωρίζουν γι 'αυτά. Για παράδειγμα, ένας λευκός θρόμβος σε ένα αυγό είναι συχνά αμηχανία και μερικές φορές ακόμη και κάποια αηδία. Και όλα είναι πολύ πιο ενδιαφέροντα! Και σίγουρα θα αλλάξετε τη γνώμη σας στο λογαριασμό του.

Τι λευκό θρόμβο στο αυγό και ποιος είναι ο ρόλος του: Για την απάντηση θα μελετήσουμε τη δομή του αυγού

Περιβάλλουν τις απόψεις ότι ένας λευκός θρόμβος σε ένα αυγό είναι ένας ομφάλιος λώρος για τη διατροφή ενός κοτόπουλου ή ακόμα και ενός μελλοντικού/κατεψυγμένου εμβρύου. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές εκδόσεις του λαού! Για παράδειγμα, μια θεωρία από τους ανθρώπους ακούγεται έτσι - το προϊόν αυγών ήταν προηγουμένως παγωμένο ή εντελώς αποθηκευμένο εσφαλμένα. Αυτές είναι οι πιο δημοφιλείς υποθέσεις από το Διαδίκτυο, αλλά η απάντηση είναι πολύ ευκολότερη.

Αλλά προτείνουμε απλά ότι η πρώτη ματιά στη δομή του ίδιου του αυγού και να μελετήσει τη λειτουργία των συστατικών του! Πράγματι, εκτός από την πρωτεΐνη και τον κρόκο απευθείας, το αυγό αποτελείται από άλλα σημαντικά στοιχεία.

Παρεμπιπτόντως, Η πυκνότητα πρωτεΐνης σε διαφορετικά μέρη είναι διαφορετική, Τ.Κ. Γνωρίζει διαφορετικά στάδια της ανάπτυξης του εμβρύου. Έτσι, σε περιοχές πιο κοντά στον κρόκο, η πρωτεΐνη είναι πιο θρεπτική και πυκνή από ό, τι σε άλλες περιοχές. Σε γενικές γραμμές, σερβίρεται ως επί το πλείστον για την προστασία του κρόκου, αλλά του κρόκου - για την τροφοδοσία του εμβρύου.

• Κέλυφος - Δεν είναι μόνο μια πολύτιμη πηγή ασβεστίου για τους ανθρώπους, αλλά και το κύριο μέσο προστασίας του εμβρύου από τον έξω κόσμο. Παρέχει επίσης μια αναπνευστική λειτουργία περνώντας μόρια αέρα μέσω μικροσκοπικών πόρων σε ολόκληρη την επιφάνεια του κελύφους.
• Μεμβράνη Είναι 2 λεπτές μεμβράνες - σχηματίζουν το μέγεθος και το σχήμα του αυγού στο στάδιο της εμφάνισης.
• Επίσης, από αυτές τις ίδιες ταινίες, σχηματίζεται τόσο σημαντικό για το έμβρυο θάλαμος αέρα. Η ποσότητα οξυγόνου που περιέχεται σε αυτό είναι αρκετή για την περίοδο επώασης του αυγού.
• Μερικές φορές σε ένα ωμό αυγό μπορείτε να βρείτε ένα σκοτεινό (πορτοκαλί ή κόκκινο) σημείο κοντά στον κρόκο - Blastodisk ή λεκέ του εμβρύου - Αυτή είναι η συσσώρευση κυτταροπλάσματος. Το έμβρυο αναπτύσσεται στη συνέχεια από αυτό. Αυτός ο δίσκος είναι ελαφρύτερος και έχει χαμηλότερη πυκνότητα, οπότε είναι πάντα στην κορυφή και πιο κοντά στην πηγή θερμότητας.

Μην συγχέετε αυτό το σημείο με αίμα διασκορπισμένο στο αυγό! Ο λόγος για την εμφάνισή τους είναι εντελώς διαφορετικός!

Σας προσφέρουμε επίσης να διαβάσετε το υλικό "Οι λόγοι για την εμφάνιση θρόμβων αίματος στο αυγό και είναι δυνατόν να φάει ένα τέτοιο αυγό;"

• Το κίτρινο κέλυφος Πρόκειται για ένα λεπτό διαφανές στρώμα γύρω από τον κρόκο, ένα αυγό σχηματίζεται από αυτό στη διαδικασία ανάπτυξης και στις πρώτες 2-3 ημέρες τρέφει ένα έμβρυο.
• Έξω υπάρχουν επίσης επιδερμίδα, που προστατεύει το ίδιο το αυγό από λοιμώξεις και μικρόβια.

• Και το τελευταίο στοιχείο στη σύνθεση του ωμού αυγού - Shlaza ή ένα καλώδιο. Αυτά είναι ιδιόμορφα μαστίγια από 1-2 σπειροειδείς λωρίδες υφάσματος. Περνούν και στις δύο πλευρές του κρόκου και το κρατούν σαφώς στο κέντρο του αυγού. Η μία πλευρά του καλωδίου είναι προσαρτημένη στην κορυφή του αυγού, ο άλλος γειτνιάζει με το θάλαμο αέρα.

Λειτουργίες HALAASE: 

1. Κρατώντας τον κρόκο και ένα πιθανό έμβρυο στη μέση
2. Προστατεύοντας το από μηχανική βλάβη
3. Και επίσης χάρη στα ούλα κατά τη στροφή, ο δίσκος εμβρύου θα παραμείνει πάντα στην κορυφή και θα στραφεί στη θερμότητα

Έτσι δεν υπάρχει τίποτα κακό με ένα λευκό clustus! Και δεν φέρει καμία βλάβη στο σώμα! Εάν είστε δυσάρεστοι για την υφή του, τότε αφαιρέστε προσεκτικά με ένα μαχαίρι.

Αλλά η παρουσία ενός halase είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα! Και όλα επειδή συμβαίνει μόνο σε ένα φρέσκο \u200b\u200bαυγό! Με την πάροδο του χρόνου, όσο περισσότερο βρίσκεται το αυγό, τόσο πιο διαφανές είναι αυτά τα κορδόνια, φαίνεται να διαλύονται.

Φυσικά, η κατανάλωση ενός ωμού αυγού δεν είναι εντελώς ευχάριστη, αλλά στη διαδικασία του μαγειρέματος ενός λευκού θρόμβου στο αυγό δεν επηρεάζει τη γεύση. Για τις πρωτεΐνες ψησίματος ή μαστίγιο, οι halazes απομακρύνονται, καθώς η πυκνότητα τους είναι ελαφρώς υψηλότερη και παρεμβαίνουν στο καλό και γρήγορο χτύπημα. Και έτσι καταλάβαμε ότι δεν υπήρχε τίποτα λάθος με αυτό το ρολόι, και αυτό σίγουρα δεν είναι έμβρυο!

Βίντεο: Λευκός θρόμβος στο αυγό - ένα halaza ή ένα καλώδιο