Vegetarische Gerichte. Vegetarische Rezepte für jeden Tag. Vegetarisches Menü

Was Vegetarier zum Frühstück, Mittag- und Abendessen kochen. Wie man das erste zweite vegetarische Gerichte und Desserts kocht.

Was Vegetarier zum Frühstück, Mittag- und Abendessen kochen. Wie man das erste zweite vegetarische Gerichte und Desserts kocht.

Der Vegetarismus ist ein Kraftsystem, das einem beträchtlichen Teil der Bewohner unseres Planeten Erde folgt. Sie gehen aus verschiedenen Gründen auf den Weg des Vegetarismus zu: Einige wollen die Gesundheit verbessern, andere aus religiösen Gründen.
Die vegetarische Küche ist die Ernährung von Gemüse und Obst ohne Fleisch und Fisch. Wenn Sie kein Veganer sind, können Sie Milchprodukte und Eier essen. Nach den Ergebnissen der wissenschaftlichen Forschung ist nachgewiesen, dass dies für die Gesundheit gut ist, wenn Sie weniger tierische Proteine \u200b\u200bessen.

Was zu kochen Vegetarier?

Menschen, die kein vegetarisches Essen gegessen haben, halten es für nicht lecker. Das ist nicht so. Aus Gemüse und Obst können Sie verschiedene köstliche Gerichte kochen. Und wenn Sie Gemüse saure Milchprodukte oder Eier hinzufügen, können fertige Gerichte noch vielfältiger und nahrhafter sein.
Die vegetarische Küche ist in mehrere Stromversorgungssysteme unterteilt:

1. Strenge Vegetarismus oder Veganismus - nur Pflanzennahrungsmittel, Veganer essen nicht einmal Honig.
2. Lacto-Vegetarianism-Pflanzen-Lebensmittel und Milchprodukte.
3. Lacto-Va-Vegetarismus-Pflanzen-Lebensmittel, Milchprodukte und Eier.

Es gibt eine wichtige Regel im Vegetarismus: Die Ernährung muss einzeln aus Ihren Lieblingsprodukten ausgewählt werden, und Sie können keine Produkte einbeziehen, die Sie nicht mögen.
Die Regeln, an die jeder Vegetarier festhalten sollte:

• Appetitlich und verschiedene Gerichte.
• Gesunden Lebensstil.
• Es gibt frisch zubereitete Salate.
• Kochen Sie keine Gerichte in der Mikrowelle.
• Nüsse und Früchte sind vor dem Abendessen.
• Ersetzen Sie Zucker durch Honig und Früchte.
• Nehmen Sie vitamine rechtzeitig, insbesondere B12, D.
• Essen Sie Lebensmittel mit Kalzium und Eisen in Lebensmitteln: Hülsenfrüchte, Buchweizen, Pilze, Nüsse, frische Säfte, grünes Gemüse, alles.
• Es gibt ein wenig, aber oft, da Pflanzenfutter schneller verdaut als Fleisch.
• Essen Sie Meerrettich, Radieschen, sie sind gut mit Erdnüssen kombiniert.
• Essen Sie Zwiebeln im Essen und mischen Sie die Zwiebel mit einem geriebenen Apfel.
• Ein Kohlsalat wird viel schmackhafter, wenn Sie Dill, Petersilie oder Kümmel -Samen hinzuzufügen.
• In einem Salat, in dem Zitronensaft vorhanden ist, fügen Sie Flachssamen hinzu und die Schärfe des Safts nimmt ab.
• Fügen Sie dem Rote -Bete -Salat Saft von Beeren oder Früchten hinzu, und die charakteristische Tart von Rüben wird nicht zu spüren.
• Nüsse passt gut zu Tomaten, vergiss es nicht, wenn du den Salat kochen.

Vegetarische Rezepte für jeden Tag

Vegetarier frühstücken die ganze Zeit. Das Frühstück beginnt mit grünem Tee, Gerste oder warmer Milch, dann einer Art Brei oder einem Sandwich -Sandwich.

Das Mittagessen besteht aus dem ersten Gemüsegericht, Salat, wenigen Nüssen und frischen Früchten.

Sie können den ersten Gerichten Milchprodukte hinzufügen, die reich an Proteinen sind.

Ein komplexes Abendessen, bestehend aus einem heißen Gericht mit einem Gemüsesalat.

Vegetarisches Menü

Betrachten Sie das vegetarische Menü für die Woche der Lacto-Svo-Vegetarier. Die Speisekarte umfasst: Gemüse, Obst, Milchprodukte und Eier.

Nach diesem Stromsystem werden Fleisch und Fische nicht gegessen. Es mag scheinen, dass das Essen minderwertig ist, weil es nur wenige Proteine \u200b\u200bgibt, aber das ist nicht so. Hier werden Proteine, die in Fleisch sind, durch Milchprodukte und Eier ersetzt.

Und es gibt viele Proteine \u200b\u200bin Hülsenfrüchten, verschiedene Arten von Kohl, Nüsse.

Montag

• Frühstück: Haferflocken, Gerstenkaffee oder grüner Tee.
• Zum Mittagessen - Gemüsesuppe, Radieschen und Rucola -Salat.
• Trinken Sie beim Nachmittagssnack einen Obstcocktail mit geschlagenem Hüttenkäse und Kefir.
• Servieren Sie zum Abendessen gedünstete Kartoffeln mit einem Gemüsesalat.

Dienstag

• Wir haben Frühstück Haferflocken und grüner Tee.
• Mittagessen: Erbsenpüree -Suppe, Karottensalat mit Äpfeln.
• Snack: Käsekuchen durch Marmelade gesüßt.
• Das Abendessen besteht aus gedünsteten Kartoffeln mit Kohlsalat und Gurken.

Mittwoch

• Frühstück von Gerstenbrei und Banane.
• Mittagessen: Gemüse- und Kohlsalat mit Knoblauchdressing.
• Snack: Faule Knödel aus Hüttenkäse, mit Kondensmilch gegossen.
• Abendessen: Buchweizenbrei mit Ei und Gemüsesalat.

Donnerstag

• Zum Frühstück, Haferflocken mit Apfel, grünem Tee, Sie können Kaffee von Gerste von Gersten - für Liebhaber dieses Getränks.
• Mittagessen: Pilzsuppe, Gurkensalat mit Minze.
• Der Nachmittagssnack besteht aus einem Auflauf aus farbigem Kohl.
• Abendessen: Kocher Reis mit einem Salat aus Gemüse.

Freitag

• Das Frühstück besteht aus Haferflocken und grüner Tee.
• Mittagessen: Suppe und Gemüsesalat.
• Snack: Cotter aus Hüttenkäse.
• Abendessen: Perlgerstebrei mit Pilzen, Rote Beete -Salat.

Samstag

• Das Frühstück besteht aus Maisbrei und grüner Tee.
• Mittagessen: Roter Borsch aus Kartoffeln, Kohl und Pilzen, Radieschensalat.
• Snack: C flach aus Hüttenkäse, Grieß und Äpfeln.
• Abendessen: gedünstete Kartoffeln mit Brokkoli und Ingwer, Gemüsesalat.

Sonntag

• Frühstück: Kürbisbrei mit Hirse, Gerstekaffee oder grüner Tee.
• Mittagessen: Grüner Borsch mit Ei, Karotten auf Koreanisch.
• Snack: Obstcocktail mit Hüttenkäse und Kefir.
• Abendessen: gekochte Kartoffeln mit Pflaumen, Kohlsalat mit Karotten und Äpfeln.

Vegetarische Salate

Es ist nicht schwierig, einen vegetarischen Salat vorzubereiten. Wir kochen es aus Gemüse (verschiedene Arten von Kohl, Rüben, Karotten, Sellerie), mit Gemüseöl oder magerer Mayonnaise, die in Geschäften verkauft werden.

Und wenn Sie plötzlich Olivier oder Hering „unter einem Pelzmantel“ wollen, ist die Angelegenheit schwieriger, aber in diesem Fall gibt es vegetarische Rezepte, die uns aus der Kindheit vollständig ersetzen.

Vegetarischer Olivier

Rezept:

1. Aufgeben 6 Kartoffeln "in Uniformen" und 1 Karotte. Wir putzen und schneiden es fein.
2. Hinzufügen 1 frische Gurke, 1 Dose rote Bohnen, 3 EL. Esslöffel von grünen Erbsen von Dosen.
3. Wir würzen mit frisch zubereitetem Zuhause Mayonnaise.
4. Für Mayonnaise: Mischen 250 g Sauerrahm, einen halben Teelöffel fertigem Senf, Salz und Zucker, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl an der Spitze eines Messers geriebenen Knoblauchs, Kurkuma und schwarzer gemahlener Pfeffer. Die Mayonnaise ist fertig.

Vegetarier "Hering unter einem Pelzmantel"

Rezept:

1. In der Schale kochen 2 kleine Rüben, 4 Karotten, 5 Kartoffeln.
2. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, reinigen Sie es und reiben Sie es separat an einem Reifen.
3. Wir legen in Schichten aus: 2/3 Teile von Kartoffeln, 2/3 Teile eingelegter Meerkohl (300 g), bröckeln 2/3 des Adyghe -Käses (200 g), 2/3 der Karotten, 2/3 der Quelle der Sauerrahm (600 g Sauerrahm, Salz im Geschmack).
4. Dann wiederholen wir die zweite Schicht des verbleibenden Gemüses.
5. Legen Sie ganz oben in der zweiten Schicht den gesamten Käfer aus, kneifen Sie leicht und schmieren Sie die restliche Sauerrahmsauce. "Hering" "unter dem Pelzmantel" ist bereit.

Vegetarischer Borsch

Der vegetarische Borsch ist Borsch nicht unterlegen, in der Brühe geschweißt, aber es gibt viel mehr davon.

Kochen vegetarischer Borsch.

Rezept:

1. Wir gießen die Pfanne hinein 2,5 Liter WasserWenn das Wasser erhitzt wird, werden wir es in es senken kartoffeln geschnitten (3-4 Stcs.)10-15 Minuten kochen, am Ende hinzufügen kohl (1/4 Teil des Kopfes)in Streifen schneiden und etwas mehr kochen.
2. Während das Gemüse gekocht ist, kochen wir den Braten. In Pflanzenöl (2-3 EL. Ein wenig braten fein gehackte ZwiebelGetriebe oder Schnitt hinzufügen strohkarotten, dann Rüben. Eintopf 5 min. Und hinzufügen 2 EL. Esslöffel TomatenpasteDann ein paar Minuten zusammen einmischt.
3. Fügen Sie einen Braten in eine Pfanne mit Gemüse hinzu, fügen Sie hinzu salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, 5 min kochen. Und ausschalten.
4. Lassen Sie den Borschtsch brauen und zum Tisch dienen, mit Gemüse aus Petersilie und Dill bestreut.

Vegetarische Suppenrezept

Karottensuppe mit Äpfeln

Rezept:

1. Fein geschnitten 3 große Karotten und 1 Zwiebel. In Olivenöl  (1-2 Esslöffel) Wir braten zuerst die Zwiebel, fügen dann die Karotten hinzu, schließen den Deckel und köcheln Sie 15 Minuten bei schwacher Hitze.
2. Füllen Sie dann das Gemüse aus 600 ml GemüsebrüheWir fügen hinzu 4 mittlere grüne Äpfel, zuvor aus dem Schalen und Samen gereinigt und in Scheiben geschnitten.
3. Die Suppe für weitere 10 Minuten kochen. Schlagen Sie den Mixer. Salz Pfeffer. Wir erwärmen uns wieder und dienen sofort am Tisch, mit grünen Zwiebeln bestreut.

Erbsensuppe vegetarisches Rezept

Vegetarische Erbsensuppe mit Croutons

Rezept:

1. Abends spülen 1 Tasse trockene Erbsen Und einweichen 3 l kaltes Wasser. Morgens Erbsen kochen, bis es zubröckelt.
2. Erbsen hinzufügen 3 Kartoffeln geschnitten Und weiter kochen.
3. Getrennt braten in Pflanzenöl 1 fein gehackte Zwiebel und 1 geriebene Karotten.
4. Fügen Sie der Suppe einen Braten hinzu, salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt Und weitere 5 Minuten kochen und dann ausschalten.
5. Bereiten Sie Croutons vor. 300 g Brot braten in Pflanzenöl.
6. Rennen Sie die Croutons gehackter Knoblauchin Würfel schneiden.
7. Wir gießen eine heiße Suppe in einen Teller, fügen Croutons hinzu und petersilie oder Dill.

Vegetarisches Wurstrezept

Vegetarische Erbsenwurst

Wenn Sie an die Beilage gewöhnt sind, um etwas Fleisch oder Fisch zu servieren, können Sie sich eine vegetarische Erbsenwurst leisten. Es ist zufriedenstellend und kann Fleischwurst ersetzen.

Wir fangen an, Wurst zu kochen.

Rezept:

1. Wir nehmen 1 Glas gewöhnlicher Erbsen, waschen Sie es in Wasser und trocknen Sie es in einer trockenen Pfanne, mahlen Sie es dann in eine Kaffeemühle.
2. Erbsenmehl gießen 3 Gläser Wasser und 7 Minuten kochen.
3. Ein roher Käfer reiben eine feine Reibe an und quetschen Sie 1 EL davon. ein Löffel Saft.
4. Wenn Erbsenpüree abkühlt, fügen Sie es hinzu 3 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 Tees. Ein Löffel Salz und gemahlener Koriander, der Rest der gemahlenen Gewürze (schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, getrockneter Mayran) trägt zum Geschmack bei.
5. Mischen Sie den Mixer bis eine homogene Masse.
6. Dann Rübensaft zum Püree hinzufügen und 50 ml Pflanzenöl Und wieder mischen.
7. Wir legen die Masse in eine Plastikflasche, in der ein verengter Teil geschnitten wird, und setzen nachts in den Kühlschrank.
8. Am Morgen drehen wir die Flasche und nehmen die Wurst von dort aus. Es mag das Fleisch, um zu schmecken und zu riechen.
9. Wir schneiden in Stücke und machen Sandwiches oder servieren die Beilage.

Vegetarisches Pizza -Rezept

Kochen vegetarische Pizza Aus Blätterteig, Laden oder Zuhause.

Rezept:

1. Rollen Sie den Teig dünn, legen Sie den Teig aus 200 g auf getauschtem Brokkoli -Kohl, Stücke mehrerer TomatenWenn Ketchup verwendet wird, sollten sie den Teig fetten und dann Brokkoli auslegen.
2. Dann legen Sie sich aus halbbänke von Konserven Maisund von oben mit gehacktem Hartkäse aus Milch oder Tofu bestreuen.
3. Wir verteilen Pizza auf einem Blatt und backen 15 bis 20 Minuten im Ofen. Die fertige Pizza ist köstlich und knusprig.

Vegetarische Taubenrezept

Vegetarische Kohlrollen mit Pilzen

Rezept:

1. Wir bereiten vor kohl (1 Kopf der Köpfe): Wir senken es in kochendes Wasser und entfernen die gedämpften Blätter allmählich daraus.
2. Wir haben es fein geschnitten 1 Zwiebel Und braten in PflanzenölWir fügen hinzu 1 geriebene Karotten, 200 g frisch, geschnittene Scheiben Champignons, Und braten bis gekocht.
3. Separat kochen 150 g Reis Bis zur halben Konsum.
4. Reis und gebratenes Gemüse mischen, salz, Gewürze.
5. Auf den Kohlblättern, das dicke Teil von ihnen abschneiden, Reishackfleisch auftragen und die Blätter drehen.
6. Wir steckten die fertigen Kohlbrötchen in einen Topf mit einem dicken Boden. gießen Sie die Sauce, vorbereitet von gebratene Zwiebeln, Karotten, Tomatenpaste und 400 ml kochendes Wasser.
7. Eintopf bei schwacher Hitze, bis die Kohlrollen fertig sind.
8. Servieren Sie die Kohlrollen am Tisch. Wenn Sie kein Unterstützer des strengen Vegetarismus sind, sie können saure Sahne hinzufügen.

Vegetarische Schnitzel Rezepte

Haferflockenschnitzel

Haferflockenschnitzel nach diesem Rezept sind saftig und ähneln Schnitzel aus Hühnchen- oder Truthahnfleisch.

Rezept:

1. Wir nehmen es 0,5 Tassen Wasser oder Gemüsebrühezum Kochen bringen, gießen 1 Tasse Haferflocken, 1 EL. Als Löffel Sojasauce und Gewürze können Sie "für gehacktes Fleisch", bedecken Sie mit einem Deckel und lassen Sie sie sie anschwellen.
2. Inzwischen auf einer feinen Reibe auf einer feinen Reibe die Hälfte der mittleren Karotten, eine kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe.
3. Holen Sie sich einen Mixer 200 g vor dem Tautenblumen.
4. Haferflocken mit Gemüse mischen, hinzufügen salz zum GeschmackWenn sich herausstellte, dass die Mischung flüssig ist, fügen Sie hinzu ein wenig Mehl, vorzugsweise HaferflockenAber du kannst einen anderen machen.
5. Wir bilden Schnitzel, wir brachen sie zusammen, um Cracker oder Mehl zu panierenSie können nicht bestreuen, aber die Schnitzel stellen sich als saftiger und mit einer knusprigen Kruste heraus.
6. Braten Sie sie im Sonnenblumenöl. Wir servieren einen Gemüsesalat an den Schnitzeln und genießen den Geschmack von frisch zubereitetem Essen.

Vegetarische Kohlrezepte

Vegetarische Kohlschnitzereien

Rezept:

1. Wir hacken fein 0,5 kg weißer Kohl.
2. Wir erhitzen in einer Pfanne 250 ml Milch mit 40 g Buttergießen Sie gehackten Kohl, bedecken Sie sie mit einem Deckel und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Dann gießen wir es allmählich ein 3 EL. Esslöffel des Lockvögels Und wir löschen weiter weitere 10 Minuten.
4. Hinzufügen salz, Gewürze Und cool.
5. Zu gekühlter Kohlmasse hinzufügen mehl, damit die Mischung dick ist, wir bilden Schnitzel, wir kollabieren in Grieß oder Preping Cracks Und braten in Pflanzenöl.
6. Servieren Sie Schnitzel mit brüfbarem Reis und Sauerrahm oder Sauce.

Brötchen - vegetarische Rezepte

Kochen rollen:

Rezept:

1. In einer trockenen Pfanne braten sesamkörner.
2. Aus Pulver japanische Hölle (Basabi), die es mit Wasser mischtWir kochen paste.
3. Wir waschen gut ein halbes Glas runder Reis, gießen Wasser zum Abdecken von Reis10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, das Feuer ausschalten und weitere 10 Minuten kosten.
4. 1 Karotte Mit Streifen schneiden und in gesalzenem Wasser kochen.
5. Aus 4 EL. Esslöffel Reis, Sie können Apfelessig, 1 Tees, Apfelessig anlegen. Esslöffel Salz, 2 EL. Esslöffel Zuckeralles erhitzen, alles kochen refending für Reis.
6. Der abgekühlte Reis ist mit der Hälfte der vorbereiteten Gewürze gefüllt.
7. Frische Gurke und kleine Avocado In dünne Streifen schneiden.
8. Tofu oder Adyghe -Käse In die Bar schneiden.
9. Nori -Blatt aus Seetang Wir verteilten uns auf einem Bambusteppich und legen den Reis mit einer Dicke von 7 mm darüber aus und lassen eine leere Kante 2 cm.
10. In der Mitte des Reis tragen wir einen Basabi -Streifen auf und streuen das gesamte Blatt mit Sesamsamen.
11. Wir breiten uns in der Mitte eines Stücks Karotten, Gurken, Avocados und Tofu- oder Käsebalken aus.
12. Wir befeuchten die Kante des Nori ohne Reis mit Wasser und drehen den Bambusteppich vorsichtig mit einer Algenschicht und dem Füllen im Inneren, um sicherzustellen, dass die untere und obere Kante des Reis verbindet.
13. Es sollte eine dichte Rolle und der angefeuchtete Kantenstock herausstellen.
14. Also machen wir noch 2 Rollen.
15. Wir schneiden die Rollen mit einem Messer ins Wasser ins Wasser, jeweils 2-3 cm.
16. Zu den fertigen Rollen sojasauce und eingelegter Ingwer servieren.

Vegetarische Kuchenrezepte

Vegetarischer Apfelkuchen

Rezept:

1. Für den Test: mischen 1 Tasse Weizen und Maismehl oder Grieß, unvollständiges Glas Zucker, 8 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 Tee. Löffel Soda und Zimt, 1 Tasse flüssige Marmelade. Sie erhalten einen flüssigen Teig.
2. Gießen Sie es in Form.
3. An die Spitze setzen fein gehackte Äpfel (3-4 PCs), mit Zucker bestreuen und Ofen 30-40 min. bei mittlerer Temperatur.

Vegetarische Lasanya, Rezept

Kochen lazagno:

Rezept:

1. Kneten Sie den Teig für Lasanya aus ein Glas Mehl, eine Prise Salz und 80 ml Wasser.
2. Aus 650 ml Milch, Butter (1 EL Löffel) und ein wenig Mehl Kochen beshamelsauce.
3. Wir kochen die Füllung. In Pflanzenöl Braten 1 fein geriebene Karotten, 2 fein gehackte Paprika, eineinhalb EL. Esslöffel Pastentomate, 150 ml heißes Wasser gießen, 1 Teelöffel hinzufügen. Ein Löffel Salz und 2 Meere. Esslöffel Zucker, ein halber Teelöffel Koriander, Kurkuma und schwarzer Pfeffer, Sound, köcheln Sie zur Weichheit von Gemüse.
4. 300 g fester Käse Drei auf einer Reibe.
5. Wir kneten 200 g Adyghe -Käse.
6. Wir teilen den Teig in 6 Teile. Wir rollen jeweils in eine dünne Schicht.
7. Die tiefe Form durch die Behamel -Sauce schmieren, auslegen 1. Blatt Der Teig, 1/3 der Füllung darauf, die Sauce gießen und ¼ Teil des festen Käses bestreuen.
8. 2. Blatt Wir verteilen es am 1., schmieren die Sauce, streuen ringe von gehackten Oliven und Adyghe -Käse.
9. 3. Blatt -Peat die erste Füllung.
10. 4. Blatt Schmieren Sie die Sauce, bedecken Sie sie mit Tomatenbechern und bestreuen Sie sie mit Adyghe -Käse.
11. 5. Blatt -1st Füllung.
12. 6. Blatt Die Sauce schmieren, mit hartem Käse bestreuen, mit Folie bedecken und 45 Minuten bei 180 ° C gebacken werden.
13. Am Ende ziehen wir die Folie aus und braun für weitere 10 Minuten mit dem Lasan.

Pilaf Vegetarisches Rezept

Vegetarischer Pilaf mit Kürbis

Rezept:

1. Bereiten Sie zuerst alles für Pilaf vor. Schneiden Sie es fein 1 Zwiebel und 1 durchschnittliche Karottenstreifen, 400 g Kürbis In Würfel schneiden.
2. Wir gießen den Kazan ein ein halbes Glas GemüsölBraten Sie es darin zwiebeln (1 pc.), Dann weiter braten, hinzufügen karotten (1 Stc.), Halbe Teelöffel Koriander, 1 Tees. Löffel Zira, eine Prise scharfen gemahlenen Pfeffer, Salzgeschmack Und ein paar Minuten braten.
3. Dann füge hinzu kürbis (100 g)ein wenig braten, zum Kessel erweitern heißes Wasser Und 2-3 Minuten eintopf.
4. Zu einem Kessel hinzufügen, gut gewaschen reis (2 Gläser), ohne Mischen geebnet, hinzufügen gekochtes Wasser 1 cm über ReisWir schließen den Deckel und kochen bei schwacher Hitze, bis der Reis das gesamte Wasser bringt (12-15 Minuten).
5. Mischen Sie den fertigen Pilaf und servieren Sie heiß mit Koriander Greens, Petersilie.

Rezepte für vegetarische Snacks

Snack aus gebackenem Gemüse

Rezept:

1.  Vorbereiten 2 PCs. frisches Gemüse: Auberginen, junger Zucchini, Paprika, vorzugsweise verschiedene Farben. Wir schneiden den Zucchini und die Aubergine mit Tellern. Pfeffer in Hälften geschnitten, die Samen reinigen.
2. Wir legen das gesamte Gemüse auf das Backblech und backen 15 Minuten im Ofen. Bis sie weich sind.
3. Falten Sie die Haut von Auberginen und Pfeffer aus und schneiden Sie sie in kleine Streifen, falten Sie eine Schüssel auf. Wir haben auch die Zucchini -Streifen geschnitten.
4. Getrennt kochen tanken für Gemüse. Drücken zitronensaft (1 EL Löffel)Hinzufügen gemüseöl (4 EL Es Esslöffel), gehackte 2 Nelken Knoblauch, Salz, eine Mischung aus gemahlenen schwarzen und duftenden Paprika, Basilikumgrün (3 Zweige) und 1 Zweig Thymeyan Wir reißen unsere Hände. Wir mischen alles und gießen zubereitetes Gemüse.
5. Sorgfältig, um die Integrität des Strohhalms nicht zu verletzen, mischen, mit Sesamkern bestreuen Und lass es an einem kalten Ort brauen. Nach einer Stunde ist der Snack fertig.
6. In einem geschlossenen Schiff im Kühlschrank kann es bis zu 5 Tage lang aufbewahrt werden.
7. Am Morgen kochen wir Sandwiches. Wir braten die Brotscheiben in einer Pfanne ohne Butter, legen einen Snack auf sie und servieren zum Frühstück.

Kürbiskavier

Rezept:

1. In kleine Würfel schneiden 2 junge Zucchini (700 g)in dem es noch keine Samen gibt mit Salz bestreuen Und beiseite legen.
2. Getrennt fein geschnitten 2 PCs. Paprika und ein bisschen bitter Pfeffer Chili, gemüseöl braten.
3. Wir legen den gebratenen Pfeffer in eine Edelstahlpfanne mit einem dicken Boden.
4. Dann 2 Glühbirnen Mahlen und separat in Pflanzenöl braten. Zu Pfeffer hinzufügen.
5. Wir braten auch separat die Zucchini, von dem wir zuvor die resultierende Flüssigkeit entleeren, 4 Dinge. fein geschnittene Tomate, 3-4 EL. Esslöffel Tomatenpaste.
6. Mischen Sie alles in der Pfanne, fügen Sie hinzu salz und Zucker nach Ihrem Geschmackund 40 min löschen. Oft einmischen, um nicht zu brennen.
7. 2-3 Minuten vor dem Kochen fügen Sie fein gehackt hinzu 3 Knoblauchzehen Und ausschalten.
8. Es gibt Kaviar gleichzeitig mit Schwarz oder Weißbrot, guter Kaviar und Kälte, oder Sie können es in ein sauberes Glas, sterilisieren und schließen für den Winter.

Reis, vegetarische Rezepte

Fastenreis ist klösterlich

Rezept:

1. Kochen lassen, bis sie gekocht werden 2 Gläser Reis.
2. Separat in Pflanzenöl, 1 fein gehackte Zwiebel braten, 1 Karottenstroh, 1 Paprika.
3. Zu Gemüse hinzufügen 150 g grüne Erbsen Dosen, 1 EL. Löffel Tomate Und bis zur Bereitschaft löschen.
4. Reis zu Gemüse hinzufügen, salz, schwarzer Pfeffer zu schmeckenAlles mischen, warm und servieren.

Die Bohnen sind vegetarisches Rezept

Paste aus Bohnen mit getrockneten Pilzen

Rezept:

1. Nachts vorgewohnt bohnen (1 Tasse) und getrocknete Pilze (5-6 Stcs). Kochen, bis sie gekocht werden, löten am Ende.
2. Wenn in der fertigen Bohne viel Flüssigkeit enthält, lassen wir uns in eine separate Schüssel ab. Wir werden diese Gemüsebrühe immer noch brauchen, um die Paste auf die gewünschte Dichte zu bringen.
3. Separat braten Sie fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Selleriewurzel in Pflanzenöl.
4. Schneiden Sie die Pilze fein gekocht mit Bohnen.
5. Mischen Sie die Bohnen und braten Sie und schlagen Sie alles mit einem Mixer.
6. Wir verdünnen die Paste auf die gewünschte Konsistenz mit der Brühe, hinzufügen gewürze (schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Paprika), gepresst durch den Presseknoblauch, Salz.
7. Wir speichern die fertige Paste im Kühlschrank. Auf Toast oder Brot servieren.

Vegetarische Rezepte von Linsen

Braten aus Linsen oder festlichem Brot aus Linsen

Dies ist ein festliches Gericht. Ready -Made -heiß ähnelt einer Fleischrolle oder Fleischbrot.

Rezept:

1. Fangen wir an zu kochen. Wir nehmen es 1 Glas LinsenWir waschen und gießen Sie kochendes Wasserund 1 Stunde lang abreisen.
2. Dann lassen wir das Wasser ab und senken die geschwollene Linsen in 3 Gläser kochender GemüsebrüheFügen Sie hier hinzu ein halbes Glas braunen Reis Und ohne Deckel kochen und 30 Minuten lang rühren. Wenn es gekocht ist, schlugen wir mit einem Mixer.
3. Während die Linsen mit Reis gekocht werden, reiben Sie eine feine Reife an 1-2 Nelken Knoblauch, ein kleines Stück Ingwer, so dass 1 EL. ein Löffel gemahlener Ingwer.
4. Reiben Sie eine grobe Reibe an 1 Karotte, 1 Paprika In Würfel schneiden, 2 Selleriestiele - in halben Ringen. Gemüseöl bratenmit einem bei einem Gemüse ein Hinzufügen.
5. Mischen Sie das gebratene Gemüse mit Linsenbrei, fügen Sie hinzu 1 Glas Krümel aus Roggenbrot, 2. Esslöffel Sojasauce und Tomatenpaste, Salz und gemahlene Gewürze (Koriander, Paprika, Thymian, Rosmarin) zum Geschmack. Alles mischen.
6. Wir verteilen uns in einer öltierten rechteckigen Form, dampfen und backen im Ofen 45 Minuten.
7. Das fertige "Brot" wird in Stücke geschnitten. Er sieht aus wie eine Paste. Auf dem Tisch servieren und ein Gemüsesalat auf einer Beilage ist.

Schlussfolgerungen. Die vegetarische Küche ist viel faszinierender und interessanter als zuvor. Ohne Fleisch und Fisch gibt es viele köstliche und gesunde Gerichte.

Video: zehn vegetarische Rezepte