Schweineohren auf Koreanisch: 2 leckerste und bewährteste Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung

Das Rezept für Schweinefleischohren ist auf Koreanisch.

Inhalt

Koreanische Schweineohren sind eine ausgezeichnete kalte Vorspeise mit einem würzigen Nachgeschmack und einem appetitlichen Geruch. Es ist sehr einfach, sie herzustellen, und der Preis der notwendigen Zutaten wird jede Gastgeberin angenehm überraschen. Glauben Sie mir, das ist nicht nur ein kalter Snack für Bier, sondern auch eine echte Delikatesse. Auf dem festlichen Tisch essen würzige Schweineohren überhaupt auf Koreanisch. Aber wie man sie richtig kocht, lassen Sie uns in diesem Material sprechen.

Traditionelles Rezept für pikantische Schweineohren auf Koreanisch

Das Kochen von Schweinefleischohren auf Koreanisch ist sehr einfach und einfach, aber vergessen Sie nicht, dass Knorpel sehr gut gestrichen werden sollte. Daher dauert dieser Prozess mindestens 5-6 Stunden. Aber glauben Sie mir, das Ergebnis wird es wert sein. Die Hauptsache ist, nicht alle Ohren während der Probe zu essen.

Notwendige Produkte:

schweineohren - 3 PCs.;
akuter Pfefferrot - 1 Pod;
badyan - 1 Stern;
sesam oder Olivenöl - 3 EL. L.;
lorbeerblatt - 2 PCs;
koriander in Körnern - ¼ TL;
nelken - 2 Blütenstände (optional);
salz - 0,5 EL. l. (zum Kochen);
sojasauce - 50 ml;
eine Mischung aus Gewürzen für Karotten in Korean-1 ET. l. mit einem Hügel;
zucker - 1 EL. L.;
knoblauch - 4 Nelken;
essig 9% - 2 EL. L.;
sesardsamen - 1 EL. l. mit einem Hügel;
duftender Pfeffer mit Erbsen - 3 Stcs.

Spülen Sie Ihre Ohren gründlich unter dem Wasserhahn aus. Wenn es nicht möglich ist, an einem unzugänglichen Ort auszuspülen - machen Sie einen Schnitt mit einem Messer. Alles, was unappetitlich aussieht, schneiden mit einer Messerklinge ab.
Denken Sie daran, die Ohren sollten sauber und schneeweiß sein, also schneiden Sie alle dunklen Stellen ab. Wenn Sie die Borste irgendwo auf der Ohroberfläche bemerken, können Sie ihn loswerden, indem Sie Ihr Ohr über den Gasbrenner halten. Und um Ihre Hände zu schützen, legen Sie sie auf ein langes Messer.
Wir legen saubere Ohren in eine kleine Pfanne und fügen ihnen Erbsen aus Gewürzen, Lorbeerblatt sowie Nelken und Fledermäuse hinzu. Gießen Sie Wasser so ein, dass sie ihre Ohren vollständig bedeckte.
Wir lassen ungefähr 1,5-2 Stunden kochen, bis sie weich und elastisch werden. Eine halbe Stunde vor dem Ende des Ohrkochens fügen Sie Salz hinzu, das Sie sich an den Geschmack einstellen können.
Die auf Schweinefleischohren gekochte Brühe ist sehr lecker, also sollten Sie nicht abtropfen und wegwerfen. In der Zukunft kann es verwendet werden, um das erste Gericht zuzubereiten.
Die Bereitschaft der Ohren kann mit einer scharfen Messer- oder Gabelspitze überprüft werden. Wenn das Küchengerät ohne Störung eintritt und aus dem Fleisch kommt, ist das Schweineohr gut gekocht.
Wir nehmen die Ohren aus der Brühe heraus und lassen sie abkühlen, indem wir unter die Presse legen. Decken Sie sie dazu einfach mit einer Untertasse ab und legen Sie jede Flasche mit Wasser auf.
Schneiden Sie die abgekühlten Schweineohren dünn, etwa 4-5 mm Streifen. Und machen Sie es nicht zu lang, bis zu 2-3 cm.
Red Pepper so kleiner wie möglich mahlen. Geben Sie den Knoblauch durch die Presse. Kombinieren Sie sie miteinander und fügen Sie Zucker, Sojasauce und koreanische Gewürz hinzu.
Senden Sie das alles an die gehackten Ohren und mischen Sie gründlich.
Das Öl in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Aber in keinem Fall kochen nicht! Schweineohren müssen mit heißem Sonnenblumenöl gegossen werden.
Auf den gleichen Ölresten, leicht braunen Sesamsamen, buchstäblich einige Sekunden, ständig rührend. Immerhin brennen sie schnell. Fügen Sie sie zur resultierenden Masse hinzu und mischen Sie alles gut.
Sie können die resultierende Marinade ausprobieren und sie nach Ihren Wünschen einstellen. Decken Sie nun Ihre Ohren mit Klammerfilm ab und lassen Sie sie brauen. Schicken Sie dazu sie in den Kühlschrank und nehmen Sie mindestens 12 Stunden ab.

Einfaches Rezept für Schweineohren auf Koreanisch mit Karotten

Er hat es bereits geschafft, Schweinefleischohren auf Koreanisch zu probieren, er wird zweifellos nach Ergänzungen fragen. Aber nicht jeder kennt den magischen Nutzen von Schweinefleischohren. Die Fleischdelikatesse ist in vielen Gruppen von Vitaminen B und PP reich und auch mit Calcium, Magnesium, Zink, Kalium, Phosphor und Selen und auch Jod gesättigt. Schweineohren sind also nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch sehr nützlich.

Vorbereiten:

schweinerohren - 2 PCs;
karotten - 2 PCs;
zucker - 1 EL. L.;
essig 9% - 2 EL. L.;
gemüseöl - 3 EL. L.;
knoblauch - 4 Nelken;
sojasauce - 3 EL. L.;
eine Mischung aus koreanischen Gewürzen - 3 TL;
salz - 2 TL;
roter Pfeffer gemahlen - 0,5 TL;
koriander ist gemahlen - 0,5 TL.

Schweineohren mit Karotten auf Koreanisch

Schweineohren müssen im Voraus in kaltem Wasser getränkt und etwa eine Stunde lang in dieser Form zurückgelassen werden. Rein den Schmutz dann vorsichtig mit einem Messer. Infolgedessen sollten die Ohren weiß und sauber sein, sodass Sie mit einem Messer all die Orte schneiden können, die Sie nicht mögen.
Nachdem Sie das gewünschte Ergebnis erzielt haben, gießen Sie sie mit Wasser, Salz und ca. 1-1,5 Stunden nach oben. Vergessen Sie nicht, dass das Alter eines zusammengebrochenen Tieres auch die Weichheit von Knorpelgewebe beeinflusst. Überprüfen Sie daher regelmäßig ihren Zustand.
Damit die Ohren beim Kochen nicht zusammengeklebt sind, müssen sie völlig kühl sein und erst dann zur Vorbereitung der Marinade fortfahren.
Schneiden Sie die gekühlten Ohren mit einem dünnen Streifen von etwa 0,5 cm und geben Sie ein tiefer Gericht, in dem sie in Zukunft einweichen werden.
Die Karotten gut schälen und gründlich ausspülen. Geben Sie mit langen Streifen auf einer besonderen Reibe und senden Sie sie an die Ohren.
Fügen Sie ihnen Essig hinzu, beheizte Sonnenblumenöl, Sojasauce, fuhr Knoblauch durch Presse, Zucker und koreanische Gewürz.
Mischen Sie die resultierende Mischung gut. Probieren Sie die Marinade gegebenenfalls, fügen Sie zusätzliches Salz oder Pfeffer hinzu. Decken Sie alles mit Haftfilm und 5-6 Stunden im Kühlschrank ab.