Die besten Rezepte für den Napoleon -Kuchen. Der köstlichste Napoleon -Kuchen: ein Schritt -durch -Klassiker mit Pudding mit Pudding, laut dem sowjetischen Rezept, von fertigem Blätterteig, mit Kondensmilch mit Fotos und Videos. Welche Creme und Dekoration eignet sich am besten für Napoleon -Kuchen?

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie zu Hause einen köstlichen Puffkuchen "Napoleon" zubereiten, lesen Sie den Artikel. Es hat viele verschiedene Rezepte - einfach und erschwinglich auch für Anfänger Hausfrauen

Vor fast 100 Jahren erfanden die Konditoren ein Rezept für köstliche Puffbads mit dem Namen "Napoleon".

• Sie machten sie zum ersten Mal in Form eines Dreiecks zu Beginn des letzten Jahrhunderts - bis zum Jahrhundertdatum des Sieges über Napoleon.
• Alle mochten die Kuchen so sehr, die sie ausprobierten, dass bald die Konditoratoren und Hausfrauen nach diesem Rezept nicht nur in Form von Kuchen, sondern auch in Form eines Kuchens einen Vergnügen machten.
• In diesem Artikel bieten wir mehrere Rezepte für einen so leckeren und gut bekannten Kuchen an: mit Kondensmilch, mit Pudding, Klassikern usw.

Der köstlichste Napoleon -Kuchen: Ein Schritt -By -Step -klassisches Rezept mit Pudding mit Foto und Video

Vanillepudding gibt einen besonderen Geschmack. Aber das Wichtigste im Kuchen "Napoleon" - Es ist richtig, den Kuchenteig zu machen. Wenn sich herausstellen, dass sie sich als „schwer“ und zu dicht herausstellen, wird dies den Geschmack des Desserts ruinieren. Luftigkeit, Empfindlichkeit und Lichtkrise - Dies sind die Hauptzeichen eines korrekt vorbereiteten Kuchens. Hier ist das Rezept für das klassische Dessert "Napoleon" mit Puddingcreme:

Um den Teig vorzubereiten, seien Sie geduldig. Hier sind die Bühnen:

1. Margarine sollte mindestens drei Stunden im Gefrierschrank liegen. Es ist auch notwendig, Mehl und Mehl zu setzen, aber für ein paar Stunden im Kühlschrank.
2. Nehmen Sie nun das Mehl und sieben Sie es an die Oberfläche des Tisches.
3. Entfernen Sie Margarine aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie in kleine Stücke mit einem Messer.
4. Mischen Sie Margarine mit Mehl (150 Gramm) und schneiden Sie alles mit einem Messer weiter zusammen.
5. Danach kämmen Sie die gehackten Zutaten in einer dichten Kugel und nehmen Sie ihn in den Gefrierschrank.
6. Bereiten Sie einen weiteren Teil des Teigs vor: Gießen Sie in eine Schüssel mit dem Mulch (450 Gramm) und gießen Sie Zitronensaft ein.
7. Brechen Sie die Eier in einen Glas oder einen Becher (200-250 ml), rühren Sie sie mit einer Gabel und geben Sie sie vom Kühlschrank auf die Oberseite des Wassers. Gut umrühren, bis eine homogene Struktur.
8. Eierwasser mit Zitronensaft in Mehl gießen. Kneten Sie den Teig. Das Mehl ist mehr als das Rezept, fügen Sie nicht hinzu, so dass der Teig nicht hart funktioniert.
9. Rollen Sie diesen Teig in eine rechteckige Platte.
10. In der Mitte der Schicht den Teig aus dem Gefrierschrank legen, den Umschlag drehen und 1-2 Stunden wieder in die Kälte legen.
11. Dann müssen Sie den Umschlag vom Teig auf dem Tisch entfernen und in einer quadratischen Platte ausrollen. Machen Sie erneut einen Umschlag und nehmen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
12. Wiederholen Sie den gerollten Vorgang erneut auf dem Tisch und nehmen Sie ihn in den Kühlschrank.

Jetzt können Sie anfangen, Kuchen zu backen:

1. Entfernen Sie den Teig von der Kälte und schneiden Sie in 6 Teile. Rollen Sie um Kuchen in der Größe des zukünftigen Kuchens.
2. Der Teig kann während des Rollens an den Tisch bleiben. Fügen Sie kein Mehl hinzu, befeuern Sie einfach die Oberfläche des Tisches damit.
3. Wickeln Sie den ersten Kuchen an den Rollstift und geben Sie ihn in den Ofen.
4. 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Die Ebene ist fertig, wenn eine rötliche Kruste erscheint.
5. Backen Sie den ganzen Teig, den Sie vorbereitet haben.

Kochen Sie die Cremefüllung wie folgt:

1. Ziehen Sie das Öl im Voraus von der Kälte, damit es weich wird.
2. Brechen Sie die Eier in einen Metallbehälter und rühren Sie sie mit Zucker nach Weiß um.
3. Vanille setzen.
4. Gießen Sie Milch in den Topf, mischen Sie sie mit Mehl und bewegen Sie sie in Gas. Fügen Sie der Milchmischung eine süße Vic-Masse hinzu. Rühren Sie ständig um, so dass sich die Crememasse als homogen herausstellt und nicht brennt.
5. Sobald die cremige Mischung kocht, zum Abkühlen beiseite stellen.
6. Dann das Öl hinzufügen und umrühren, bis alle Klumpen verschwinden.

Schmieren Sie die fertigen Teigschichten mit einer Crememischung und verschieben Sie sie miteinander. Bei Bedarf kann der gebildete Kuchen an den Rändern geschnitten werden. Streuen Sie den Kuchen mit den daraus resultierenden Schrott von den Seiten und dekorieren Sie die Beeren darüber.

Video: Napoleon -Kuchen zu Hause. Der köstlichste zarte Kuchen

Der köstlichste Napoleon -Kuchen nach dem sowjetischen Rezept: Schritt -By -Step -Rezept mit Foto und Video

In sowjetischen Zeiten gab es viele Kuchenrezepte "Napoleon". Am köstlichsten war jedoch eine Kombination aus zwei Arten von Cremes - Pudding und Sauerrahm. Unten finden Sie ein Rezept für einen Kuchen, der in der Sowjetunion in jedem Kochen oder Café gekauft werden könnte.

Zutaten:

Viele Hausfrauen machen Blätterteig ohne Überschuss - Packen, Kühlung und so weiter. Aber es wird sich nicht als so lecker und wirklich aufblasen, wie die richtige Technologie. In den sowjetischen Zeiten war es der wahre Teig für "Napoleon", was sich als luftig und lecker herausstellte.

Machen Sie also den Teig für solche Kuchen:

1. Das Öl sollte mindestens drei Stunden im Gefrierschrank liegen. Es ist auch notwendig, Mehl und Mehl zu setzen, aber für ein paar Stunden im Kühlschrank.
2. Nehmen Sie nun das Mehl und sieben Sie es an die Oberfläche des Tisches.
3. Entfernen Sie das Öl aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie in ein kleines Stück mit einem Messer. Sie können es auf dem Mehl reiben.
4. Öl mit Mehl (2 Tassen) mischen und alles mit einem Messer zusammenschneiden.
5. Fügen Sie dann Wodka, Salz und saure Sahne hinzu und kneten Sie den Teig und sammeln Sie ihn in einer dichten Kugel.
6. Nehmen Sie den resultierenden Teigklumpen im Gefrierschrank.
7. Bereiten Sie einen weiteren Teil des Teigs vor: Gießen Sie in eine Schüssel des Mulchs (die restlichen 3 Gläser).
8. Brechen Sie das Ei in einen Glas oder einen Becher (200-250 ml), rühren Sie es mit einer Gabel und fügen Sie ein halbes Glas Wasser aus dem Kühlschrank hinzu. Gut umrühren, bis eine homogene Struktur.
9. Eierwasser in Mehl gießen. Kneten Sie den Teig. Das Mehl ist mehr als das Rezept, fügen Sie nicht hinzu, so dass der Teig nicht hart funktioniert.
10. Rollen Sie diesen Teig in eine rechteckige Schicht.
11. Stecken Sie den Teig in der Mitte der Schicht aus dem Gefrierschrank, drehen Sie den Umschlag und legen Sie sie 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank.
12. Nehmen Sie dann den Umschlag vom Teig auf dem Tisch heraus und rollen Sie in einer quadratischen Schicht aus. Machen Sie erneut einen Umschlag und nehmen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
13. Wiederholen Sie den gerollten Vorgang erneut auf dem Tisch und nehmen Sie ihn in den Kühlschrank.

Zu diesem Zeitpunkt zwei Arten von Creme bereiten:

1. Pudding - In gekühlter Milch, alle trockenen Zutaten auflösen, können Sie mit einem Mixer mischen, damit es keine Klumpen gibt.
2. Kombinieren Sie Eiweiß und Eigelb und fügen Sie Milch hinzu und gießen Sie auch Cognac.
3. Ziehen Sie ein schwaches Gas an und rühren Sie ständig um, bringen Sie das Erscheinungsbild der ersten Blasen auf. Kochcremefüllung für nicht mehr als 3-5 Minuten.
4. Am Ende den Abfluss legen. Öl und wenn es schmilzt, rühren Sie alles wieder um und schalten Sie das Gas aus. Zum Abkühlen beiseite stellen.
5. Sauerrahm - Ich war in einer Mixer Sauerrahm und zu Zucker bis zum Pracht. Aber übertreiben Sie es nicht, um Sauerrahm nicht in das Öl zu töten.

Nehmen Sie nun den Teig aus der Kälte und teilen Sie sich in 12-15 Teile. Rollen Sie jeden Teil aus und backen Sie sie, um bei einer Temperatur von 170 bis 180 Grad zu erröten.

Rat: Schneiden Sie jede Schicht vor dem Backen so, dass sie notwendig und perfekt rund ist, da es nicht möglich ist, sie heiß zu schneiden - zerbrechliche und zarte Kuchen.

Wenn Sie möchten, dass der Kuchen knusprig ist, dann vor dem Servieren mit Sahne schmieren, und wenn Sie weich sind, können Sie im Voraus fetten und den Kuchen 2 Stunden in der Kälte stehen lassen. Sie müssen es so mahlen:

• Schmieren Sie den 1. und 2. Kuchen mit Puddingfüllung.
• Führen Sie den dritten mit einer Sauerrahmmasse durch.
• Dann wieder zwei Kuchen - Pudding und einen - sauren Kern. Wiederholen Sie dies, bis Puffschichten und Cremefüllungsende.

Schmieren Sie den Kuchen von oben mit jeder Creme, die übrig bleibt, und bestreuen Sie sie mit zerkleinerten Krümel. Der Kuchen ist fertig!

Video: Napoleon Cake! Nach dem alten sowjetischen Rezept! Wahnsinnig lecker!

Der köstlichste Napoleon -Kuchen aus dem fertigen Blätterteig mit Kondensmilch: Schritt -by -Step -Rezept mit Foto und Video

Viele Hausfrauen wollen lange Zeit nicht mit einem Blätterteig spielen, oder sie gelingen einfach nicht. Daher können Sie einen Kuchen oder Kuchen backen "Napoleon" Von dem fertigen Blätterteig in einem Supermarkt gekauft. Hier ist das Rezept:

Produkte, die benötigt werden:

• 2 Packungen Blätterteig
• packung Öl
• 1 Bank von Kondensmilch
• 1 Esslöffel Cognac
• vanilins Tasche

Machen Sie einen Kuchen wie diesen:

1. Ziehen Sie den Teig aus dem Paket, damit er ein wenig verlässt. Der Teig sollte bei Raumtemperatur sein.
2. Während sich der Teig erwärmt, bereiten Sie die Creme vor: mit einem gemischter gedämpften Öl mit einer Dose Kondensmilch verquirlen und Cognac und Vanillin hinzufügen.
3. Teilen Sie jede Schicht in mehrere Teile.
4. Backen Sie zwei Teile auf den Ofen. Achten Sie darauf, dass das Bett Pergament so ist, dass sich die Teigbühnen nicht an ein Backblech halten.
5. Dann ein wenig von den Kanten schneiden - dies ist für die Dekoration erforderlich. Auch für die Krümel ist die geschnittene Oberseite jedes Kuchens geeignet. Es stellt sich normalerweise als gebraten und starr heraus. Dank solcher Manipulationen machen wir Kuchen zarter und weicher. Sie sind besser in Creme eingeweicht.
6. Wenn alle Kuchen fertig sind, schmieren Sie sie mit Sahne und sammeln im Kuchen. (Wie man die Creme kocht, wird in den ersten 2 Rezepten beschrieben)
7. Die Oberseite des Kuchens und der Seiten mit Krümel streuen. Der Kuchen ist fertig!

Schneiden Sie das Dessert in kleine Quadrate oder Dreiecke und dienen Sie dem Tisch.

Video: Napoleon -Kuchen aus dem fertigen Blätterteig. Schneller "Napoleon"

Welche Creme eignet sich am besten für Napoleon Cake?

Kuchen "Napoleon" Es passt gut zu Pudding. Knusprige und Luftkuchen ergänzen die Creme auch perfekt mit Kondensmilch und Öl. Wie oben erwähnt, können Sie zwei Arten von Creme kombinieren - Pudding und Sauerrahm. Viele Hausfrauen machen einen Schichtkuchen mit Schlagsahne, ein Dessert mit zartem cremiger Geschmack.

Rat: Wenn Sie dem Geschmack der Creme Originalitätscreme hinzufügen möchten, ergänzen Sie sie mit einem Esslöffel Cognac und 1 Gramm Vanille.

Welche Dekoration ist für den Napoleon -Kuchen geeignet: Ideen, Beispiele für Design, Foto

Meistens dekorieren Hausfrauen ein solches Dessert mit gewöhnlichen Krümel, die von Kuchen übrig blieben. Es ist einfach und schnell und vor allem appetitlich.

Die kulinarischen Spezialisten halten nicht am Schmuck von Krümeln an und ergänzen das Dessert mit Beeren, Keksen und Puderzucker.

Sehen Sie, wie die Erdbeere auf dem Kuchen appetitlich aussieht und mit einem Schokoladenlippenstift gießt. Um einen solchen Lippenstift zuzubereiten, ist einfach: Mischen Sie 4-5 Esslöffel Milch in einer Metallschüssel, ein halbes Glas granuliertem Zucker, 2 Esslöffel Kakaopulver und 2 Esslöffel Butter. Legen Sie eine Schüssel bei schwacher Hitze und kochen Sie sie 5-10 Minuten vor dem Eindicken.

Wenn Sie Schokoladenlippenstift in die Süßwarenspritze gießen, können Sie solche "Fäden" machen. Setzen Sie mehrere Beeren in die Mitte und die Dekoration ist fertig!

Und dieser Kuchen ist ein echtes Kunstwerk.

Originaldekoration mit einer mehrfach gefärbten Süßwarenglasur mit Sahne mit rotem Lebensmittelfarbstoff.

Jetzt wissen Sie, wie man einen köstlichen Kuchen kocht "Napoleon". Wenn Sie zu faul sind, um den Teig zu machen, können Sie fertig im Laden und zumindest jeden Tag kaufen, um Ihren Haushalt mit Dessert zu verwöhnen, das seit vielen Jahren beliebt ist. Guten Appetit!

Video: Napoleon Cake - Rezept der Großmutter von Emmas Großmutter