Rezepte von köstlicher Soße mit Fleisch, Fisch und Gemüse. Wie bereite ich einen Tomaten -Schleiche vor?

Ein Artikel über die köstliche Soße aus Fleisch, Fisch und Gemüse.

• Unsere Vorfahren begannen sehr lange, Soße für Fleisch und Fisch zu kochen.
• Zuerst war die Soße sehr einfach - der freigelassene Saft aus Fleisch, als er zubereitet wurde.
• Im Laufe der Zeit lernten die Hausfrauen, verschiedene Saucen für die zweiten Gerichte in Brühe oder Wasser zuzubereiten.

Wie kocht ich Soße?

• Moderne Hausfrauen bereiten viele verschiedene vor folgendes: auf Fleisch, Gemüse, Pilzbrühe; Wasser, Milch und Sahne. Um die Soße zu verdicken, Mehl hinzuzufügen, können Sie auch Stärke.
• Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie den Schleiche hinzu: knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Dill, schwarzer Pfeffer und duftende Muskatnuss, Ingwer oder Fertiger Gewürze.
• Mehl wird in Öl oder trockener Pfanne gebraten und dann allmählich mit heißem Wasser verdünnt und gerührt, damit keine Klumpen vorhanden sind.

Berühmt in einem rustikalen

Rezept:

1. Wir schmelzen in einer Pfanne 2 EL. Esslöffel ButterHinzu kommt 1 EL. Löffel mit der Spitze des MehlsBraten Sie es bis golden.
2. In das Mehl gießen 1 Glas Milch und HühnerbrüheAufsehen, salz Pfefferlass es 10 Minuten kochen, bestreuen gehackt von Dill Greens, Petersilie, Und das Feuer ausschalten.

Berühmt auf saurer Sahne

Rezept:

1. Wir schmelzen in einer Pfanne 2 EL. Esslöffel Butter Und ein wenig braten 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten.
2. Hinzufügen 1 EL. ein Löffel Mehl Und braten bis goldene Farbe.
3. Verdünnen 2 Gläser pflanzlicher AbkochungWir rühren.
4. Hinzufügen ein halbes Glas Sauerrahm, Salz, Pfeffer und andere Gewürze.
5. Wir kochen 10 Minuten, fügen Sie hinzu grüns Und ausschalten.

Die nächste 2 Soße wird für Fleisch zubereitet.

Akute Soße

Rezept:

1. Mine 100 g Meerrettich Und reiben Sie eine Reibe an.
2. Zu einem geriebenen Meerrettich hinzufügen 2 Tropfen Essig.
3. Auf der 40 g Butter Ein wenig braten 2 EL. Esslöffel ohne Mehl.
4. Füllen ein halbes Glas FleischbrüheRühren und zum Kochen bringen.
5. Meerrettich hinzufügen 150 g Sauerrahm, Salz und gemahlener Pfeffer zum GeschmackMischen.
6. 2 rohe Eigelb Schlagen, Hitze, aber nicht kochen, sonst rollen sie sich zusammen und fügen zur Soße hinzu, mischen Sie erneut.

Grab

Rezept:

1. Zu Saft (1 Tasse) in einer Pfanne, in der Fleisch gebraten wurdeHinzufügen 1 Teelöffel MehlUnd umrühren.
2. Eingießen 100 ml Rindfleischbrühe, ein halbes Glas Rotwein, Salz zum Geschmack, Und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind (5-10 Minuten).
3. Vom Herd nehmen, filtern und servieren.

Berühmt, was zum Reis-, Gemüse- und Fischkoteletts dienen.

Soße ist süß und sauer mit Rosinen und Wein

Rezept:

1. Auf der 3 EL. Esslöffel Butter Braten 2 EL. Mehlpeillöffel und 1 Zwiebel, fein geschnitten.
2. Heißes Wasser gießen und einmischt; Es sollte so viele Wasser geben, damit die Soße mit mittlerer Dichte ist.
3. Hinzufügen salz, gemahlener Pfeffer, 1 Glas Wein, 1 Glas Zitronensaft, 2-3 Teelöffel verbrannter Zucker und Zucker-Sand, damit die Soße süß und süß schmeckt.
4. Am Ende hinzufügen ein halbes Glas RosinenWir bringen zum Kochen.

Eine solche Soße ist geeignet zu allen GerichtenAußerdem kann es twist -Salate.

Zitrone

Rezept:

1. Mischen 4 EL. Esslöffel von Grünen aus Petersilie und Dill, 2 EL. Esslöffel von grünen Zwiebeln, Salz und gemahlenem Pfeffer.
2. Füllen 250 ml Creme und 1 EL. Löffel ZitronensaftMischen Sie alles und ist bereit für die Soße.

Diese Soße wird tun zum Grill am Grill gebacken, Geflügel, Barbecue.

Ingwersauce

Rezept:

1. Wir verbinden uns miteinander 1 EL. Löffel Zitronensaft und Sojasauce, 6 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
2. Hinzufügen ein halber Teelöffel gehackter Ingwer und 1 Knoblauchzehe, auch gehackt.
3. Die Soße ist fertig.

Schweinefleisch leckeres Grabrezept

Schweinefleischsauce nähert sich verschiedenen Beilagen: brei, Kartoffelpüree, Pasta.

Schweinsauce mit saurer Sahne

Rezept:

1. 400 g Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einer vorgeheizten Pfanne mit braten 4-5 EL. Löffel Schweinefett zu einer goldenen Kruste.
2. 1 kleine Zwiebel fein geschnitten, das Fleisch mit fügen 2 EL. Löffel ohne die Spitze des Mehlsund auch bis zu einem goldenen Farbton von Zwiebeln und Mehl.
3. Verdünnen 2 Gläser WasserRühren.
4. Zum Grab hinzufügen 1 Glas Sauerrahm, Salz, gemahlener Pfeffer und andere Gewürze nach Belieben.
5. Eintopf unter einem geschlossenen Deckel, bis das Fleisch fertig ist.
6. Wenn die Soße dick ist, fügen Sie sogar heißes Wasser hinzu und verdünnen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz.
7. Am Ende die Soße mit Kräutern bestreuen und das Feuer ausschalten.

Notiz. Wenn anstelle von saurer Sahne ein paar Esslöffel Tomatenpaste zur Soße hinzufügen, wird es sich herausstellen tomatensosse.

Rindfleisch -Soße Rezept

Rindfleischsauce ist gut geeignet zu gekochten Kartoffeln und Kartoffelpüree, verschiedenen Brei.

Berühmt aus Rindfleisch

Rezept:

1. Rindfleischpulpa (500 g) In dünne Würfel schneiden und anbraten 1 EL. Löffel Pflanzenöl.
2. Wenn die Flüssigkeit verdunstet, fügen Sie dem Fleisch hinzu 1 kleine fein gehackte Zwiebel, 1 EL. ein Löffel Mehl Und wir braten weiter und rühren die ganze Zeit um.
3. Dann füge hinzu 1-2 EL. Esslöffel Tomatenpaste oder mehrere fein gehackte Tomaten ohne HautWir löschen 1-2 Minuten.
4. Hinzufügen 2 Tassen Wasser Und wir stören, bis die Soße homogen ist, salz Pfeffer Und löschen, bis das Fleisch fertig ist.

Kurine Mägen, Rezept mit Foto

Von Hühnermägen können Sie köstliche Soße kochen. Die Mägen werden schnell vorbereitet. Eine solche Soße wird tun zu Pasta, verschiedenen Brei und Kartoffelpüree.

Notiz. Hühnermägen können nicht lange gekocht oder gedüpft werden, da sie mit langer Kochen ihre Saftigkeit verlieren und das fertige Gericht trocken und geschmacklos ist.

Berühmte Hühnermägen mit Paprika

Rezept:

1. Wir nehmen es hühnermägen (500 g) Und wir schneiden es gründlich und schneiden in kleine Stücke.
2. Wir schmelzen in einer Pfanne 1-2 EL. Esslöffel Butter oder die gleiche Menge Gemüseöl gießen Und braten den Offalter.
3. Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie ca. 10 Minuten.
4. Fein geschnitten 1 kleine rote Zwiebel Und in das Fleisch addieren, 8 Minuten braten, rührend.
5. Dann in Streifen geschnitten werden bulgarischer Pfeffer (2 PCs.)Streuen 2 EL. Löffel ohne die Spitze des Mehls Und wir schmachten und rühren noch 10 Minuten.
6. Füllen 1-2 Tassen Brühe oder Wasser, Salz, Pfeffer, Und weitere 25 Minuten eintopf, bis der Magen weich ist.

Karotte und Zwiebel

Diese Soße ist gut zum Kartoffelpüree.

Köstliche duftende Soße mit Karotten und Zwiebeln

Rezept:

1. Auf der 2 EL. Esslöffel Butter Braten 1 kleine fein gehackte Zwiebel und 2 Teelöffel Mehl.
2. Hinzufügen 1 geriebene Karotte Und wir braten weiter.
3. AUS 3 Tomaten Wir entfernen die Haut, nachdem wir sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser fallen lassen, sie fein schneiden und in die Pfanne hinzufügen.
4. Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie einige Minuten, bis die Tomate weich ist.
5. In die Pfanne gießen 1 Tasse heiße Fleischbrühe, Salz, Pfeffer nach Ihrem GeschmackWir kochen ungefähr 10 Minuten und schalten aus.
6. Am Ende hinzufügen gemüse aus Petersilie und 3-4 Nelken gehackter Knoblauch.

Vorbereiten ich füge Nudeln hinzu.

Die Soße ist Gemüse

Rezept:

1. 1 kleine Zwiebel fein geschnitten und ein wenig in einer Pfanne mit braten 1 EL. Löffel Pflanzenöl.
2. Hinzufügen 1 KarotteReiben und weiter braten.
3. Dann fügen Sie die zerkleinerte hinzu tomaten (400 g), eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer zum Geschmackund zum Kochen bringen.
4. Eingießen ein halbes Glas Fettcreme, 1 EL. Löffel Butter, Und kochen, bis die Flüssigkeit aus der Soße verdunstet.

Kurinfilet Soße

• Das Huhn nimmt jetzt unter anderem einen Hauptort ein. Hühnchengrab - lecker und gesunde Additiv zu verschiedenen Beilagen.
• Hühnerfleisch ist gut es wird mit Karotten, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Pilzen, Zucchini und Auberginen kombiniert.
• Raffinessgerichte mit Hühnchen werden gegeben gewürze: Thymian, Basilikum, Kümmelsamen und Kurkuma Neben dem Geschmack wird das Gericht auch gelb gemalt. Es kann zu Pilaf oder Soße hinzugefügt werden.

Kurins Grab für Hühnchen mit Pilzen und Sauerrahm

Rezept:

1. Die mittlere Zwiebel fein geschnitten und braten gemüseöl (1 EL Löffel) zu einem goldenen Farbton.
2. Fügen Sie geschnittene Würfel hinzu hühnchenfilet (500 g) Und wir braten weiter 15 Minuten lang mit Rühren.
3. Dann fein füge fein hinzugefügt pilze: Weiß, Öl, Austernpilze (500 g) Und unter dem Deckel löschen.
4. Wenn die Pilze weicher und verdunkelt werden, fügen Sie hinzu 2-3 EL. Esslöffel saurer Sahne.
5. Getrennt in einer Pfanne mit 30 g Butter, 1 EL. Mehllöffel, 1 Glas Wasser verdünnenLassen Sie es kochen und zu Pilzen und Fleisch hinzufügen.
6. Zum Grab hinzufügen salz, Gewürze zu schmecken, Und Eintopf bis zur Bereitschaft von Fleisch und Pilzen.
7. Anstelle von Mehl können Sie ein Stück Frischkäse in die Soße hinzufügen.

Kurins Grab mit Gemüse

Rezept:

1. Hühnchenfilet (500 g) In dünne Würfel schneiden und in einer Pfanne mit braten 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
2. Hinzufügen 1 durchschnittliche KarotteReiben und weiter braten.
3. Fügen Sie dann geschnittenes Gemüse hinzu: würfel - 1 kleine Zucchini, Streifen - 1 Paprika, in Stücke geschnitten - 2 Tomaten ohne Hautund unter dem Deckel 5-10 Minuten löschen.
4. Wir fügen Wasser hinzuGemüse und Fleisch bedecken, salz, Pfeffer, fügen Sie andere Gewürze zum Geschmack hinzu Und weitere 20 Minuten eintopf.
5. Am Ende hinzufügen zerkleinertes Grün und fein gehackter Knoblauch (2 Nelken)Und das Feuer ausschalten.

Köstliches Soße Grab

Diese Soße ist gut Zum Reis.

Berühmt von Champignons

Rezept:

1. Auf der 2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl Fein gehackt braten 1 kleine Zwiebel.
2. Hinzufügen 0,5 kg geschälte, mit Champignons -Tellern gehackt Und wir braten, bis die Flüssigkeit verdunstet und die Pilze leicht gebraten sind.
3. Pilze gießen 1 Glas Sahne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft zum Geschmack hinzufügen, Und 10 Minuten lang ein Haustieren unterwegs.
4. Am Ende hinzufügen petersilie, zerkleinerte 2-3 KnoblauchzehenUnd das Feuer ausschalten.

Soßenleber

Laut Ernährungswissenschaftlern die nützlichste Rindfleischleber. Es hat mehr Vitamine und Spurenelemente als in Truthahn-, Hühner- und Schweinefleischleber.

Die Soße aus der Leber ist gut geeignet kartoffelpüree oder Nudeln.

Einige Tipps, um ein köstliches Gericht zu bekommen:

• Damit die Leber im fertigen Gericht weich und zart ist, braucht sie vor dem Kochen milch oder Wasser einweichen.
• Die Leber braten, salz es am Ende des Kochens, so dass es nicht steif ist.
• Wählen Sie beim Kauf einer Rindfleischleber nicht sehr groß - die Größe der Leber hängt vom Alter des Tieres ab und hängt das junge Tier und die Leber sind schmackhafter.
• Die frische Leber hat eine helle Farbe, sie ist glänzend mit einem angenehmen, süßen Geruch.

Berühmt aus Rindfleischleber mit saurer Sahne

Rezept:

1. Rindfleischleber (0,5 kg) Wir tranken ungefähr 1 Stunde in Wasser und schneiden dann in kleine Würfel.
2. Braten Sie die Leber in einer Pfanne mit 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl 10-12 Minuten.
3. Zur Leber hinzufügen 1 Zwiebel, in Würfel schneiden, 1 Karottegerieben und 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. Eingießen 100 ml Sauerrahm und heißes Wasser oder Brühe so viel, um die Leber zu bedecken; Salz PfefferWir schließen den Deckel und köcheln 5 Minuten nicht mehr.
5. Am Ende hinzufügen petersilie, Dill und gehackter Knoblauch (mehrere Nelken)Und aus dem Feuer nehmen.

Notiz. Die Leber kann nicht lange braten oder kochen, sonst wird sie steif und geschmacklos. Die perfekte Kochzeit ist 20-25 Minuten.

Köstliches Fischereirezept

Köstliche Soße wird aus solchen gewonnen fischarten mit nur wenigen Knochen: rosa Lachs, Forelle, HEK, Polnisch, Keta, Meerestange und andere Seefische. Von Flussfischen für Soße ist nur für geeignet für pike.

Fischsauce kann serviert werden zu Kartoffelpüree, Brei, Pasta oder als unabhängiges Gerichtmit einem Gemüsesalat.

Soße in Tomate Soße

Rezept:

1. Wir nehmen es 15 Schlachtkörper PollockEntfernen Sie die Skalen, die Innenseiten, schneiden Sie die Köpfe, Flossen und Schwänze ab, spülen Sie gut aus und lassen Sie das Wasser abfließen. Autos können ganz braten oder in zwei Hälften geschnitten werden.
2. Mischen Sie eine tiefe Schüssel 3-4 EL. Esslöffel Mehl, Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer und andere Gewürze zum Geschmack, und rollen Sie Fische von allen Seiten.
3. In die Pfanne gießen gemüseöl (1-2 EL.Und braten Sie den Fisch auf beiden Seiten, bis er bräun ist.
4. Getrennt in einer Pfanne den Würfelschnitt braten zwiebeln (1-2 PCs.) und gerieben karotten (1-2pcs).
5. Hinzufügen 3-4 EL. Esslöffel Tomatenpaste, 1 EL. ein Löffel Zucker, 1-2 Tassen heißes Wasser, Wir senken den Fisch, salz PfefferWir decken mit einem Deckel ab und köcheln 5 Minuten.

Die Soße ist Tomate

Diese Soße kann serviert werden zu verschiedenen Beilagen.

Die Soße ist Tomate universell

Rezept:

1. Eine kleine Zwiebel und 2 EL. Löffelmehl ohne Oberseite Anbraten 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl zu einem goldenen Farbton.
2. Hinzufügen 2-3 EL. Esslöffel Tomatenpaste und 300 ml heißes WasserAufsehen.
3. Zum Grab hinzufügen 2 Lorbeerblätter, 1 EL. Ein Löffel Zucker, Salz, schwarzer Pfefferein paar Minuten kochen, hinzufügen petersilie, Dill Und ausschalten.

Jede Soße wird schnell gekocht. Dank ihr ändert sich der Geschmack des Gerichts sofort. So können Sie Ihr Menü diversifizieren. Eine und die gleiche Beilage mit unterschiedlicher Soße schmeckt wie verschiedene Gerichte.

Video: Wie koche ich Soße, Rezept?