Kuchen mit Kohl: Puff, Flut, Pfannkuchen. Wie koche ich einen Kohlkuchen?

Wie die Kuchen mit Kohl vorbereitet werden. Verschiedene Arten von Teig für Kuchen mit Kohl.

Der Kohl wurde schon vor unserer Zeit an der mediterranen Küste angebaut. In Russland trat Kohl im 9. Jahrhundert auf und wurde schnell zum wichtigsten Produkt für Reichen und Arme. Kohl ist ein wertvolles Produkt, zusätzlich zu Vitaminen wie C, Vitaminen aus Gruppe B enthält Kohl

Wie koche ich einen Kuchen mit Kohl und Kartoffeln?

Kohlkuchen und Kartoffeln

Dies ist ein altes Rezept. Es wurde immer noch von unseren Großmüttern vorbereitet. Die herzhafte Füllung des Kuchens wird die hungrigen Vegetarier nicht verlassen.

Rezept:

1. Teig. In eine Schüssel gießen 400 g Mehl, machen Sie eine Pause, gießen Sie sie dort ein mit einer kleinen Menge Milch verdünnt, 25 g Hefe mit 1 EL. Ein Löffel Zucker.
2. Fügen Sie hier hinzu 1 Ei, der Rest der Milch (nur 300 ml), eine Prise Salz, 2-3 EL. Esslöffel geschmolzener Butter.
3. Wir kneten den Teig auf eine Art und Weise, bedecken ihn mit einem Handtuch und legen ihn an einen warmen Ort. Lassen Sie uns 40 Minuten kommen.
4. Kuchen Füllung. Aus 1 kg geschälte Kartoffeln Kartoffelpüree kochen, wenn sie kocht. Wir lassen das Wasser aus gekochten Kartoffeln ab, wir fügen es hinzu und fügen es hinzu 1 rohes Eiund allmählich gießen 200 ml heißer Milch.
5. Getrennt geschnitten ein halbes kleiner Kohlkopf, eine Zwiebel, eine Karotte Drei auf feiner Reibe.
6. Die Zwiebel braten in PflanzenölKarotten hinzufügen und dann Kohl und 1-2 EL. Esslöffel Tomatenpaste. Eintopf Kohl, bis es fertig ist.
7. Mischen Sie gebratenen Kohl mit Kartoffelpüree. Die Füllung ist fertig.
8. Kuchensammlung. Der steigende Teig ist in 3 Teile unterteilt: 2 sind gleich, der dritte kleiner - für die Dekoration.
9. Wir rollen 1 Teil des Teigs aus, setzen ihn in eine geschmierte runde Form, so dass der Teig an den Seiten der Form ragt.
10. Legen Sie auf dem Teig gleichmäßig die Füllung aus, auf dem anderen Teil des gerollten Teigs. Rühren Sie den Teig an den Rändern mit den Fingern.
11. Dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit verschiedenen Figuren aus einem kleinen Teil des Teigs, befestigen Sie sie mit Eigelb, schmieren Sie die Oberseite des Kuchens mit verdünntem Wasser mit Eigelb Und wir backen im Ofen bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten, bis er bräun ist.

Rezept für Ossetian Pie mit Kohl, Foto

Ossetian Pie mit Kohl und Käse

Ossetische Kuchen sind lecker mit verschiedenen Füllungen und probierten sie ausprobiert, sie mögen sie wirklich. Es gibt viele Rezepte von Ossetian Pies, von denen jeder Ossetian einen Kuchen auf seine eigene Weise vorbereitet.

Rezept:

1. Teig. Wir sieben in einer tiefen Schüssel 300 g Mehlmachen Sie eine Pause darin und rühren Sie 25 g frischer Hefe, 1 EL. ein Löffel Zucker und 150 ml warmer Milch. Lassen Sie den Teig kommen, und wenn sich viele Blasen darauf bilden - hinzufügen 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl Und einen dicken Teig kneten. Wir bedecken es mit einem Handtuch und setzen es an einen warmen Ort, an dem sie passen.
2. Wir kochen die Füllung. Fein geschnitten kohl (300-400 g) Eintopf unter den Deckel mit Wasser (ohne Öl).
3. Eine Zwiebel Fein geschnitten und braten bis golden.
4. Adyghe Käse (100-150 g) Drei auf einer Reibe. Kohl, Zwiebeln und Käse mischen.
5. Kuchensammlung. Wenn sich der Teig verdoppelt (nach 40-50 Minuten), rollen Sie ihn in eine dünne Schicht.
6. Wir legen die Füllung in der Mitte der Schicht aus und beginnen, den Teig über die Ränder bis in die Mitte zu sammeln. Es stellte sich ein Kuchen heraus.
7. Gläts den Kuchen vorsichtig mit unseren Händen, um sich als dünn herauszustellen. Machen Sie in der Mitte des Kuchens ein Loch.
8. Wir verteilen es auf dem mit Mehl bestreuten Blatt, stecken es in einen heißen Ofen (220 ° C) und backen 10-15 Minuten lang oder sind noch nicht gebräunt.
9. Wir nehmen einen Kuchen aus dem Ofen, schmelzen butter (1 EL Löffel)und schmieren sie mit einem Kuchen mit einem Pinsel. Der Kuchen ist bereit.

Vorbereitung von Pfannkuchenkuchen mit Kohl

Pfannkuchenkuchen mit Kohl

Die Vorbereitung eines Pfannkuchenkuchens ist ein mühsamer Prozess, aber wenn Sie ihn kochen, wird es einen köstlichen Genuss geben.

Wichtig: Dill für diesen Kuchen ist genau getrocknet, nur damit erwirbt der Kohl einen einzigartigen Geschmack, mit frischem Dill, ein solcher Geschmack funktioniert nicht.

Rezept:

1. Zuerst bereiten wir Pfannkuchen vor. Für den Test schlagen 2 Eier mit 2 Tees. Esslöffel ZuckerHinzufügen 2 Tassen MehlMischen und allmählich einführen, damit es keine Klumpen gibt, ein Glas Wasser und Milch.
2. Am Ende gießen Sie 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl - Daher ist es nicht notwendig, die Pfanne zu schmieren, Pfannkuchen werden sie nicht belästigen. Ein flüssiger Teig sollte sich herausstellen. Pfannkuchen anziehen.
3. Wir kochen die Füllung. 1-1,2 kg Kohl In Streifen schneiden, salzWir füllen uns auf 2 Gläser Milch Und 20-25 Minuten lang ein Haustieren, bis sie weich sind.
4. Wenn der Kohl fertig ist, fügen wir ihn hinzu 130 g Butter, 3 gekochte gehackte Eier, ein wenig getrockneter Dill, schwarzer Pfeffer gemahlen.
5. Die Füllung kochen. Schlagen 3 Eier mit 2 Gläser Milch und 250 ml Sauerrahm, Salz, Pfeffer, mit getrocknetem Dill bestreuen.
6. Wir sammeln einen Kuchen. Eine runde tiefe Form schmieren butterLegen Sie den Pfannkuchen aus, dann die Füllung, drücken Sie ein wenig mit unseren Händen. Und so alle Pfannkuchen. Das Obermaterial sollte ein Pfannkuchen sein. Gießen Sie das gleichmäßige Gießen und geben Sie den Ofen 25 Minuten lang in mittlerer Hitze.
7. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, drehen Sie es auf ein Gericht. Kalt dienen.

Wichtig: Der Kuchen sollte oben gebraten werden und das Volumen erhöhen. Um es einfacher zu machen, es aus der Form herauszuholen, schieben wir die Ränder mit einem Messer.

Sauerkraut von Sauerkraut, Rezept mit Foto

Überflutete Kohlkuchen

Dies ist ein sehr schneller und leckerer Kuchen. Leicht kochen und einfach kochen. Der Kuchen bleibt lange weich und trocknet nicht aus.

Rezept:

1. Die Besonderheit des Kuchens ist das zunächst wir kochen die Füllung. Saurer Kohl (500 g) Quetschen pflanzenöl Pfanne braten, hinzufügen 1 Teelöffel Zucker Und braten.
2. In Fett mit Pflanzenöl gefettet Die tiefe Form stellt die Füllung aus.
3. Testrezept. Schlagen 3 Eier, 5 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm, Salz.
4. Separat mischen 1 Teelöffel Backpulver mit 6 EL. Sponse von Mehl.
5. Fügen Sie die Mehlmischung mit saurer Sahne zu den Eiern hinzu, mischen Sie gut und gießen Sie Kohl in Form.
6. Backen Sie einen Kuchen für 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze. Kühlen Sie den Kuchen ab und nehmen Sie ihn dann aus der Form und schneiden Sie sie in Stücke.

Puff -freier Blätterteig mit Kohl, Rezept

Kuchen mit Kohl waren die berühmtesten in Russland. Sie wurden seit der Antike gekocht. Aber das köstlichste ist immer noch ein Schichtkuchen mit Kohl.

Wichtig: Damit sich der geschichtete Kuchen als köstlich herausstellt, müssen Sie den Teig dünn rollen und die Füllung mit einer dicken Schicht legen.

Puffpie aus Nonsense -Teig mit Kohl

Rezept:

1. Teig. Wir nehmen 4 Gläser Mehlsieben Sie es, fügen Sie es hinzu 300 g gefrorener Buttermit einem Messer hacken und mit Mehl mischen.
2. Hinzufügen 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz Und gieße es allmählich ein 1 Tasse (250 ml) Eiswasser, stören einen Löffel oder einen Teig.
3. Wir nehmen den Teig eine halbe Stunde lang an einem kalten Ort.
4. Wir kochen die Füllung. Ein halbes kleiner Kohlkohl fein hacken, braten in Pflanzenöl Salz Und wir löschen weiter 20 Minuten.
5. Zu kaltem Kohl hinzufügen 5 fein zerquetschte gekochte Eier, gemahlener schwarzer Pfeffer.
6. Versammlung des Kuchens. Wir rollen den Teig mit einem Rechteck, legen die Füllung in die Mitte, schneiden die Teigkanten, ohne in Streifen 4 cm breit zu füllen.
7. Streifen gegenüber dem entgegengesetzten Streifen weben eine Skythe über der Füllung.
8. Legen Sie den Kuchen auf das mit Wasser angefeuchtete Blatt, mit Eiswasser befeuchtet, lassen Sie es 10 Minuten lang stehen und geben Sie einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie 25 Minuten bei 200 ° C, bis der Kuchen gebräunt ist.

Kuchenrezept mit Kohl und Hühnchen

Jede nationale Küche hat ihre eigenen Markenkuchen, aber es gibt keine solche Vielfalt wie in Russland für lange Zeit: mit Beeren und Obst, Fleisch, Fisch, Pilzen, Gemüse, offen und geschlossen. Bereiten Sie einen geschlossenen Kuchen mit Kohl und Hühnchen vor.

Hefeteigkuchen mit Kohl und Huhn

Rezept:

1. Der Teig ist Hefe. Sieben in einer großen Schüssel 1 kg Mehl. Machen Sie eine Pause darin und rühren Sie ein 1 Glas warme Milch oder Wasser 30-40 g frischer Hefebeim Hinzufügen 2 EL. Esslöffel Zucker.
2. Wir setzen den Teig für 10-15 Minuten an einem warmen Ort, um zu passen. Sobald sich der aufstrebende Liebling zu niederlassen beginnt, ist sie bereit.
3. In eine Schüssel zur Schande hinzufügen 2 Eier, Salz, 30 g weicher Butter, eineinhalb Glas Milch.
4. Wir kneten einen dicken Teig und setzen ihn wieder an einen warmen Ort, bis er verdoppelt. Dies kann 1 Stunde oder mehr dauern.
5. Wir kochen die Füllung. 400 g Kohl Wir schneiden in kleine Quadrate, senken es in kochendes gesalzenes Wasser, kochen 2-3 Minuten und lassen das Wasser ab.
6. 500 g Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden und pflanzenöl braten Bis zur Bereitschaft. Am Ende des Bratens hinzufügen salz.
7. Eine Zwiebel Fein geschnitten und schicken, um die Pfanne zu braten mit Pflanzenöl, In wenigen Minuten hinzufügen 1 durchschnittliche geriebene Karotte auf einer feinen Reibe.
8. Kohl, Hühnchen und Karotten mit Zwiebeln mischen, Salz, Pfeffer, hinzufügen 4 EL. Esslöffel Sauerrahm, 2 EL. Esslöffel Mayonnaise, gehackter Dill. Die Füllung ist fertig.
9. Wir sammeln einen Kuchen. Wir teilen den Teig in 2 Teile: größer und kleiner.
10. Wir rollen den größten Teil der rechteckigen Form. Wir verteilen die Füllung von oben gleichmäßig, aber nicht an die Kanten. Sie müssen ohne Füllen übrig bleiben.
11. Wir rollen den zweiten Teil des Teigs aus und legen ihn auf die Füllung. Wir drücken die Kanten, machen die Oberseite mit Figuren aus dem Teig, in der Mitte machen wir ein kleines Loch, lassen die Kuchen 10-15 Minuten kommen. das mit Wasser verdünnte Eigelb schmieren Und in den Ofen für 20-25 Minuten bei einer durchschnittlichen Temperatur einlegen, bis er bräun ist.
12. Der Kuchen ist sehr lecker und heiß und kalt.

Wie koche ich einen Kuchen mit Kohl und Reis?

Kohlkuchen und Reis

Rezept:

1. Den Teig kochen. Sieben 2einhalb Glas Mehl.
2. In der Pause auflösen 25 g frischer Hefe, Sie können Hefe (eineinhalb Teelöffel), 1 Teelöffel Zucker und ein halbes Glas warmes Wasser trocknen.
3. Zu dem erhöhten Teig hinzufügen 1 Ei und ein halbes Glas WasserUnd einen dicken Teig kneten. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufsteigen.
4. Vorbereitung der Füllung. 300-400 g Kohl In Streifen schneiden und pflanzenöl braten bis gold, hinzufügen salz Pfeffer.
5. 100 g Reis Salzwasser ausspülen und kochen.
6. Kohl und Reis mischen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
7. Kuchensammlung. Wir teilen den Teig in 2 Teile: größer und kleiner.
8. Wir rollen den größten Teil des runden Durchmessers. Wir verteilen den Teig an den Seiten und legen die Füllung aus.
9. Mit einem kleineren Teil des Teigs gerollt, schließen Sie die Füllung in Form eines Deckels.
10. 25 Minuten mit mittlerer Hitze backen.

Ungewöhnlicher Hüttenkäsekuchen mit Kohl, Rezept

Kuchen mit Kohl aus Hüttenkäse -Teig

Der Quarkteig ist zart und passt gut zu Kohl. Der Kuchen ist schnell zubereitet, lecker und herzhaft.

Rezept:

1. Quarkteig. Mischen 2 Eier, Salz und 400 g HüttenkäseHinzufügen 2 Tassen Mehl, gemischt mit unvollständiger Teelöffel Soda. Wir kneten den weichen Teig.
2. Vorbereitung der Füllung. 300-400 g Kohl In Streifen schneiden, luke ist klein.
3. Braten in Pflanzenöl Zwiebeln, Kohl hinzufügen, salz, gemahlener schwarzer Pfeffer Und eintopf, bis der Kohl weich ist.
4. Kuchensammlung. Wir teilen den Teig in 2 identische Teile und rollen sie aus.
5. Wir verteilen eines auf einem geschmierten Blatt auf dem Teig - die Füllung und schließen den zweiten Teil. Wir befestigen die Kanten miteinander das mit Wasser verdünnte Eigelb schmieren Und bei einer durchschnittlichen Temperatur von 25 Minuten backen.

Wie mache ich einen Kuchen aus Blumenkohl mit Käse?

Blumenkohl

Der Kernkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, und außerdem wird es schnell zubereitet.

Rezept:

1. Wir kochen die Füllung. Blumenkohlkopf Mein, teilen sich in kleine Blütenstände.
2. Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie es hinzu 1 Teelöffel ZuckerDamit der Kohl nicht verdunkelt, senken wir den Kohl und kochen 10 Minuten lang. Wir lassen das Wasser ab und kühlen den Kohl ab.
3. Die runde Form mit Öl schmieren und den Kohl in eine Schicht hineinlegen.
4. Den Teig kochen. Mischen 3 Eier, 200 g Sauerrahm, Hackt 3 Nelken Knoblauch, Gewürze zum Geschmack (Koriander, Paprika, Kurkuma). Hinzufügen 3-5 EL. Esslöffel Mehl Und schlagen. Sie erhalten einen flüssigen Teig.
5. Backen Sie einen Kuchen. Der Test, den wir bekommen haben, besteht darin, Kohl zu gießen. Es wird schöner sein, wenn der Kohl nicht gegossen wird, sondern ein wenig zu schauen.
6. Drei auf eine Reibe 100 g fester Käse Und den Kuchen darüber streuen.
7. Wir backen im Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang. Wir nehmen aus dem Ofen und kühl, und dann können Sie auf dem Tisch servieren.

Die besten Rezepte für Kuchen mit Kohl: Tipps und Bewertungen

Es gibt ein paar Geheimnisse der Vorbereitung von Blätterteig:

• Wasser für Blätterteig sollte nicht kalt, sondern Eis genommen werden.
• Sie müssen den Teig schnell kneten und Ihre Hände so wenig wie möglich zerdrücken.
• Vor dem Ausrollen des Teigs 30 Minuten abkühlen lassen.

Was müssen Sie wissen, um köstliche Hefeteigkuchen zu kochen?

• Milch, Wasser zum Kneten des Teigs sein warm, nicht heiß, und der Rest der im Teig erforderlichen Produkte wird mehrere Stunden bei Raumtemperatur gelagert.
• Nach dem Kneten ist der Teig mit einem Handtuch bedeckt und passt an einen warmen Ort, aber nicht heiß.
• Der Teig auf Hefe mag keine Entwürfe.
• Damit der Kuchen nach dem Backen üppig ist, wird es in der Form von 15 bis 20 Minuten gelassen und dann einen heißen Ofen einfügen.

Tipps zur Zubereitung einer leckeren Kohlfüllung:

Rat 1. So dass der Kuchen nach dem Backen weich und luft ist, nachdem wir ihn aus dem Ofen bekommen haben, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch.

Tipp 2. Meistens wird es in den Rezepten empfohlen, Kuchen bei einer Temperatur von 180 ° C für 20 bis 25 Minuten zu backen, aber jeder Ofen funktioniert anders und die Gastgeberin sollte sich an ihren Ofen anpassen, und der Back so lange, bis der Kuchen gebacken ist .

Tipp 3. Um die Kuchen erfolgreich zu machen, sollte der Ofen beim Backen am Anfang (15 Minuten) nicht geöffnet werden.

Tipp 4. Der gerade gebackene Kuchen kann nicht sofort aus der Form entfernt werden, Sie müssen ihn ein wenig abkühlen lassen, aber nicht zu lang, sonst wird er nass und bringt den Geruch von Eisen.

Tipp 5. Wenn der Kuchen an der Form haftet, sollte die Form mit dem Kuchen über heißem Wasser gehalten werden, und wenn dies nicht hilft, muss die Form in ein nasser Handtuch gewickelt werden.

Tipp 6. Um den Cottage -Käse -Teig für den Kuchen zu machen, sollte der Hüttenkäse vor dem Mischen des Teigs durch das Sieb abgewischt werden.

Tipp 7. Damit die Kohlfüllung weich ist, muss der Kohl vor dem Braten mit kochendem Wasser gepackt werden.

Bewertungen.

Viele Hausfrauen mögen den Herd des gießenden Kuchens.

Matryona. Der Teig des gießenden Kuchens ist universell. Ich benutze es oft, wenn unerwartete Gäste gekommen sind. Der Kuchen backt sehr schnell. Ich probierte verschiedene Füllungen aus: Dosenfisch, gehacktes Fleisch, Pilze, süße Füllungen, aber ich mache den Kuchen etwas anders: Ich gieße den größten Teil des Teigs in die Form, dann die Füllung und den Rest des Teigs oben.

Dina. Ich koche oft im Sommer einen Schüttkuchen. Für die Füllung nehme ich rohes Gemüse: Zucchini, Kohl, Karotten. Ich habe sie geschnitten und in einen heißen Ofen gesteckt. Beim Mischen des Teigs ist das Gemüse leicht ertrunken. Ich gieße den Teig in Gemüse und backe Kuchen.

Schlussfolgerungen. Aus Kohl können Sie viele verschiedene Gerichte kochen, nur Kuchen von nur über 9 Teilen. Der Kohl ist insofern gut, als er das ganze Jahr über erhältlich ist und es mehr Vitamine gibt als im Gewächshausgemüse.

Video: Kuchenrezept mit Kohl. Schneller Kuchen mit Kohl. Sehr lecker