Tinktur von "Limonchello" - Rezepte zu Hause: auf Wodka, Alkohol, von Mondschein, Creme, schnelles Kochen. Wie viele Grad sollte in Limoncello sein: Wie und mit was zu trinken?

Sie haben Limonchello ausprobiert und möchten zu Hause ein solches Getränk kochen? Es ist nichts einfacher. Suchen Sie nach Rezepten im Artikel.

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Wenn Sie jemals in Italien waren, haben Sie wahrscheinlich den Realen ausprobiert Limonchello. Dieses Solargetränk erfrischt gut und sein Geschmack von Süße und Adstringenz kann nicht verglichen werden.

In Geschäften in unserem Land können Sie kaufen LimonchelloAber ein solcher Alkohol hat nicht die Frische, für die dieses Getränk die Bewohner des italienischen Südens so liebte.
Ein solches Getränk kann zu Hause hergestellt werden, indem die Menge an Zutaten und Alkohol an Ihren Geschmack angepasst wird.
Im Folgenden finden Sie die besten Rezepte für diesen Alkohol.

Tinktur "Limonchello" - Rezepte zu Hause für Alkohol

Limoncello (Limoncello) - Dies ist ein Alkohol des Zitronengeschmacks mit dünner Süße und Stärke von 20 bis 37 Grad. Ein solches Getränk ist in Süditalien beliebt. Bereiten Sie es aus einer besonderen Vielfalt von Zitronen vor "Femminello St. Teresa ". Sie haben eine grobe Schale mit einer großen Anzahl ätherischer Öle.

Um wie in Italien etwas zu trinken, halten Sie sich an mehrere Tipps:

Kaufen Sie nicht dünne Zitrone, sondern mit einer faltigen Schale, um Lemoncello zu Hause zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend, um ein solches Getränk zu machen.
Alkohol ist besser, um hohe Qualität, Getreide zu verwenden. Seine Festung sollte mindestens 95,6%betragen.
Der Behälter muss Glas sein. Wenn Sie ein Getränk in Plastikflaschen bestehen, kann das Getränk den Geschmack von Plastik aufnehmen.
Sie müssen an einem dunklen Ort bestehen. Temperatur - von 18 bis 25 Grad.

Limonchello kann nicht nur auf Alkohol, sondern auch auf Wodka oder Mondschein vorbereitet werden. In diesem Fall sollten die Zutaten in anderen Proportionen als bei der Vorbereitung auf Alkohol verwendet werden. Aber dazu später mehr. Zunächst bieten wir ein Rezept zum Kochen von Zitronenzello für Alkohol. Es wird sich wirklich daran wenden, wie in Italien.

Hier sind die Komponenten der Zutaten:

Massive Peel-Zitronen-8-10-Stücke
Getreidealkohol (ca. 96%) - 1 Liter
Gereinigtes Wasser-1-1.2 Liter
Zucker-600-800 Gramm

Sie müssen so kochen:

Entfernen Sie die Schale von Zitronen mit einem speziellen Messer

Waschen Sie die Zitronen mit heißem Wasser, damit die Wachsschicht herunterkommt. Für den besten Effekt können Sie die Peeling nicht zu hart reiben.
Entfernen Sie die Schale mit einem speziellen Messer zum Reinigen von Gemüse und Obst. Sie können die Schale auf einem kleinen tirischen Brett reiben.
Falten Sie die entfernte Schale im Glas. Wenn Sie keine große Dose mit großem Volumen haben, können Sie sich in mehreren Liter -Dosen zersetzen.
Gießen Sie die Schale mit Alkohol. Schließen Sie das Glas mit einem engen Deckel und setzen Sie einen dunklen Ort zum Bestehen.

Rat: Kleben Sie ein Stück Papier mit einem schriftlichen Datum auf dem Glas mit dem Klebeband, wenn Sie gegossen wurden. Dies ist notwendig, um nicht so verwirrt und darauf bestehen zu können, wie es nötig ist.

Bestehen Sie die Schale an Alkohol von 3 bis 20 Tagen. Um den Prozess effizienter zu gestalten, schütteln Sie die Banken jeden Tag. Wenn Alkohol eine gelbliche Farbe erwirbt und die Zitronenschale farblos wird, belasten Sie den Inhalt der Dosen durch ein feines Sieb oder Gaze, faltete sie jedoch zuvor in mehreren Schichten zusammen.

Jetzt machen Sie Sirup:

In einer Schüssel Wasser und Zucker mischen und in Brand setzen.
Mit einem Löffel die ganze Zeit umrühren, damit der Sirup nicht brennt.
Wenn sich ein Zucker-Sand-Korn auflöst, entfernen Sie den Sirup aus dem Herd und legen Sie ihn auf den Tisch, damit er abkühlt.

Mischen Sie dann den Sirup und die Zitronenmazeration (Alkohol bestehen auf der Zitronenschale).

Wichtig: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Tinktur sofort enthält. Dies ist ein natürlicher Prozess, wenn ätherische Öle emulgieren.

Jetzt können Sie das Getränk in Glasflaschen mit dichten Deckeln gießen. Ein solcher Alkohol muss vor dem Gebrauch einen Monat an einem dunklen Ort stehen. Speichern Sie es dann in einem Kühlschrank.

Möglicherweise haben Sie eine Frage, warum wir in einer solchen Menge die Zutaten verwendet haben und wie die gewünschte Festung einen Alkohol der gewünschten Festung gemacht hat? Es dreht sich alles um mathematische Berechnungen und Kenntnisse der Chemie. Tatsache ist, dass die Festung des Alkohols durch die Formel berechnet wird:

(Volumen des Alkohols/Gesamtvolumens des Getränks)* Alkoholstärke

Jeder 100g Zuckersand erhöht das Volumen der Alkohol durch 60 ml. Aus den Berechnungen folgt daher das aus 800 Gramm Zucker wird sich herausstellen 480 ml Macerata. Jetzt werden wir Berechnungen auf der Grundlage der obigen Formel durchführen:

Zunächst finden wir das Gesamtvolumen von Macerat: 1000 ml Alkohol + 1200 ml Wasser + 480 ml (aus Zucker) \u003d 2680 ml.
Jetzt (1000/2680)*95,6 Grad \u003d 35,7 Grad oder % des Alkoholgehalts.

Wie Sie sehen können, stellte sich ein Getränk mit einer Festung von 36% heraus - genau das ist erforderlich.

Limoncello -Tinktur - Rezepte zu Hause auf Wodka, aus dem Mondschein

Wenn Sie die Essenz der oben beschriebenen mathematischen Handlungen verstehen, wissen Sie jetzt, dass sich aus Wodka eine Stärke von 40 Grad nicht als Zitronenzell mit dem gewünschten Alkoholanteil herausstellen wird.

Mathematische Berechnungen, Chemie und ideale Proportionen:

Wenn wir Produkte in dem gleichen Verhältnis nehmen, aber anstelle von 96%Alkohol einen Wodka bei 40 Grad verwenden, erhalten Sie mit einer solchen Festung ein Getränk:

(1000 ml Wodka/2680 Makeratvolumen) * 40 \u003d 15%

Wie Sie sehen können, hat sich ein schwaches Getränk herausgestellt. Aber in diesem Fall können Sie dies tun:

Reduzieren Sie die Wassermenge auf 300 ml und Zucker auf 400 Gramm.
Infolgedessen wird sich herausstellen: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

Das Ergebnis war ein Getränk, das als Limonchello bezeichnet werden kann. Um die Schnapsfestung an die gewünschten Anpassung anzupassen, müssen Sie nur das Zuckervolumen in Gramm in das Volumen des Getränks in Litern einteilen. Wenden Sie diese Formel an und Sie können den Alkohol der Stärke und Zucker machen.

Z.B:

Pro 1 Liter reines Alkohol, 1,1 Liter gereinigtes Wasser und 660 Gramm Zucker.
Infolgedessen wird sich ein Getränk mit einer Festung und dem Zuckergehalt 37%und 26%herausstellen.

Andere Proportionen:

Alkohol - 1000 ml, Wasser - 1600 ml, Zucker - 800 Gramm.
Sie erhalten ein Getränk mit einer geringeren Stärke von 30%, aber mit dem gleichen Zuckergehalt - 26%.

Ein solcher Alkohol wird Frauen definitiv schätzen. Wie Sie sehen können, können Sie mit Kraft und Zuckergehalt etwas zu trinken und es an Ihren Geschmack anzupassen. Hausgemachte Getränke unterscheiden sich in der Tatsache, dass sie zum Geschmack des vorbereiteten Geschmacks hergestellt werden, und wenn eine Person ihre Gäste behandelt, spiegelt sich der Charakter und das Temperament des Besitzers des Hauses in diesem Getränk wider.

Wenn Sie Lemoncello aus Moonshine herstellen, verwenden Alkohol der gewünschten Festung.

Creme "Limonchello": Bestes Rezept

Bei der Zubereitung eines solchen Getränks werden Milch und Creme verwendet. Dank dessen stellt sich heraus, dass es weicher, zart und süß ist. Hier ist das Rezept:

Die Komponenten der Zutaten:

Getreidealkohol 96% - 500 ml
Zitronen mit einer dicken Schale - 7 Stücke
Zucker - 1 kg
Frische Milch 2,5% Fett - 500 ml
Creme 30% Fettgehalt - 500 ml
Vanilleextrakt-1-2 Tropfen

Solche kochen:

Entfernen Sie die Schale von Zitronen mit einem TERA -Board mit kleinen Löchern

Entfernen Sie wie im ersten Fall die Schale von Zitronen.
Falten Sie es in ein Glas und gießen Sie es mit Alkohol ein.
Schließen Sie einen Deckel und bestehen Sie 15 bis 20 Tage lang an einem dunklen Ort. Vergessen Sie nicht, es einmal am Tag zu schütteln.
Wenn die Zitrone bereit ist, mischen Sie Milch, Sahne und Vanillin in einer Schüssel.
Die Milch- und Vanillemischung zum Kochen bringen, granuliertem Zucker hinzufügen und aus dem Herd nehmen.
Ein paar Minuten umrühren, um alle Zuckerkörner aufzulösen.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, die Zitronentinktur abseihen und mit dieser Milchmischung mischen.

Halten Sie die fertige Creme -Zitronenzello im Kühlschrank. Dieser Alkohol ist vollständig 30 Grad bereit, wenn er für ein paar Wochen infundiert ist.

Tinktur "Limonchello" - Rezepte zu Hause - gemachte Heimbedingungen

Nicht immer schnell - es bedeutet schlecht. Viele kulinarische Spezialisten, selbst mit einem weltbeamten Namen, zum Beispiel, James Martin und anderen, bereiten Limonchello schnell und einfach zu Hause zu, ohne sich die Mühe zu machen, einen Monat lang zu bestehen. Hier ist das Rezept:

Sie benötigen solche Zutaten:

Weizenwodka - 700 ml
Zucker - 200 Gramm
Alle Zitronen - 8 Stücke

Sie müssen so kochen:

Entfernen Sie die Schale von Zitronen mit einem speziellen Messer.
Drücken Sie den Saft aus gereinigten Früchten. Vergessen Sie zuvor nicht, die Samen zu entfernen.
Gießen Sie einen Teil des Wodkas in eine Schüssel und legen Sie den Herd auf. Gießen Sie Zucker und Erhitzen, rühren Sie, damit sich die Zuckerkörner lösen. Aber lassen Sie die Mischung nicht kochen, andernfalls wird der gesamte Alkohol verdampft.
Fügen Sie Schale und Zitronensaft hinzu.
Rühren Sie den restlichen Wodka.
Dann die resultierende Mischung abkühlen lassen, ein paar Schichten eines Gazeschnitts abseihen und den Alkohol in die Flaschen gießen.

Es dauert nicht mehr als 20 Minuten Ihrer Freizeit, um solche Zitronenzello vorzubereiten. Halten Sie das Getränk im Kühlschrank. Sie können es sofort als cool trinken.

Wie viele Grad sollte in Limonchello sein: Wie und mit was zu trinken?

Wie oben erwähnt, sollte im Getränk von Limonchello zwischen 20 und 35 Grad liegen. Aber Sie können es in Ihren Geschmack schaffen - stärker oder umgekehrt, weicher und schwächer in Grad. Lagern Sie solche hausgemachten Getränke, die Sie für nicht länger als 1-6 Monate benötigen. Idealerweise ist es besser, 30-90 Tage zu trinken. Lagern Sie an einem kühlen Ort, sonst kann sich das Getränk verschlechtern.

Klassisch serviert Limonchello Stark gekühlt. Sie können die Flasche vor dem Servieren im Gefrierschrank 15-20 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen oder das Getränk in die im Gefrierschrank gekühlten Stapel gießen. Sie können es sowohl während des Mittag- als auch nach dem Abendessen trinken - als Dessert oder erfrischendes Getränk.

In jüngster Zeit wird ein solches Getränk als Zutat für einen Obstsalat, Ergänzungen zu Eis oder Süßwaren verwendet. Sie können verschiedene Cocktails von Lemoncello kochen.

Gießen Sie Zitronzello in eine Brille und servieren Sie auf dem Tisch

Hier sind einige Rezepte:

Süßigkeitsschuss. Gießen Sie 15 ml Mangosaft, Zitronenlauge in einen Shaker, fügen Sie Eisstücke hinzu und schlagen Sie. Gießen Sie den resultierenden Cocktail in den Stapel und dekorieren Sie mit einem Stück Zitrone.
Mandarin Cocktail. Mischen Sie 30 ml Zitronenlikor, 20 ml Wermut, 50 ml Mandarinensaft. Eisstücke hinzufügen und mischen. Gießen Sie in ein Glas und dekorieren Sie mit einem Zweig von Minze oder nach Ihren Wünschen.
Skitl-Cocepy. Mischen Sie die Hälfte des Zitronensafts, einen kleinen Honigsirup und einen Teil von Zitronenzello. Für die Dekoration benötigen Sie 2 Erdbeeren. Mischen Sie alle Zutaten mit Eisstücken. Wenn Sie ein süßeres Getränk machen möchten, fügen Sie mehr Honigsirup hinzu. Gießen Sie den Cocktail in eine Brille und dekorieren Sie mit Erdbeeren und Zitrone.
Cream Cocktail Lemoncello. Mischen Sie 30 ml Zitronenlauge und 15 ml Creme. Gießen Sie zuerst den Alkohol in das Glas und fügen Sie dann die Creme hinzu.
"48 Tropfen." Mischen Sie 30 ml Zitronencello, gewöhnlicher Wodka und Sherry Fino. Fügen Sie 5 ml Orangensaft und Eiswürfel hinzu. Mischen Sie alles wieder. Gießen Sie den Cocktail in die Brille und bestreuen Sie sie mit dem Chip der Zitrone.
Cocktail mit Pfeffer "Chiki-Puka". Schichten in einen Stapel eingießen: 20 ml Zitronzello, 15 ml Gin, 15 ml Schwarzjurrant -Alkohol. Mit schwarzem Pfeffer darüber streuen. Eine Scheibe von Früchten kann als Dekoration dienen.

Trinken Sie Zitronzello und Cocktails in kleinen Schlucken daraus, genießen und genießen Geschmack. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Getränk gekühlt serviert wird, wird es leicht betrunken, und Sie können nicht bemerken, wie Vergiftung kommt. Sie müssen nicht den Alkohol beißen, aber wenn Sie noch wollen, können Sie dem Getränk Eis oder schwarze Schokolade servieren. Früchte ergänzen auch einen solchen Alkohol perfekt. Schönen Abend!