Wie man Eier für Ostern kocht, damit sie nicht platzen: Empfehlungen

Richtig geschweißte Eier haben keine Risse in der Hülle, es ist gut gereinigt, in gereinigter Form hat es eine perfekt abgerundete Form, ein Eigelb ohne grünen Heiligenschein und einen weichen Geschmack ohne unangenehme Geruch. Eier richtig kochen zu lernen.

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Wie kocht man Eier, damit die Schale intakt bleibt?

Zunächst eine kleine Theorie. Denken wir daran, dass das Ei aus einer Hülle, einem Protein, einem Eigelb und einem Airbag (Mops) besteht.

Die Vogelscheuche nimmt während der Lagerung des Eies aufgrund des Feuchtigkeitsverlusts durch Protein zu.

Die Schale hat mehr als 10.000 mikroskopische Löcher (Poren), durch die der Gasaustausch zwischen dem Inhalt der Hülle und der externen Umgebung auftritt.

Bei der Vorbereitung der interne Inhalt der Schale, einschließlich Gas im Mop- und Wasserstoffsulfid, das von Hühnerproteinproteinen freigesetzt wird, bricht durch Eierporen aus. Zu scharfes Erhitzen Es kann zu einem Anstieg des Innendrucks und des Knackens der Hülle führen.

Um dies zu vermeiden, ist es notwendig, mehrere Beratungsregelungen zu berücksichtigen.

Wie man Eier kocht, damit sie nicht platzen: Tipps

Eier sollten in kaltes oder warmes Wasser gelegt werden. Die ideale Option ist, dass die Temperatur von Eiern und Wasser gleich sein sollte.
Wasser sollte die Eier vollständig bedecken.
Es ist besser, Wasser genug zum Kochen zu bringen (bei schwacher Hitze).
Vor dem Kochen können Sie mittel ein Feuer hinzufügen.
Nach einem guten Kochen bei mittlerer Hitze mit mittlerer Hitze kochen - 10 Minuten.
Dies reicht aus, damit die Schale der Eier intakt bleibt.

Einige Hausfrauen empfehlen, einen dünnen Holzstrahl oder einen Zahnstocher in eine Pfanne mit Kocheneier zu legen. Es gibt jedoch keine wissenschaftliche Erklärung für diese Methode zur Aufrechterhaltung der Integrität der Shell.

Um die ungehinderte Ausgabe von Innengasen zu gewährleisten, müssen Sie eine kleine Punktion vom dummen Ende des Eies durchführen. Eine solche Manipulation kann mit einem speziellen Gerät durchgeführt werden, das als bekannt ist eierpiercer (Siehe Foto) oder mit einem Knopf, Stiften oder Nadelvan.

Seien Sie vorsichtig: Versuchen Sie, die innere Membran des Eies nicht zu durchbohren, andernfalls fließt das Protein beim Kochen heraus. Die Zugabe von Salz oder Tischessig zum Wasser zum Kochen von Eiern hilft, dies zu verhindern. Für 1 Liter Wasser benötigen Sie ungefähr 2 TL. Gewöhnliches Tischsalz oder 10-12 EL. l. Essig (9%).

Wichtig: Wenn Sie Eier für Ostern für ihre anschließende Färbung kochen, sollten Sie die Punktion nicht ablassen.

Aus welchem \u200b\u200bAlter können Eier in die Ernährung des Kindes eingeführt werden hierund die Haltbarkeit von Eiern kann gefunden werden hier.