Wie koche ich Tofu zu Hause? Tofu, Kuchen, gebratene Tofu -Sauce -Rezepte

Tofu -Käse ist sehr reich an Gemüseprotein. Es ist in der asiatischen Küche sehr beliebt. Viele Vegetarier verwenden es als Ersatz für Fleisch. Dieser Käse kann zu Hause zubereitet werden. Aber für diejenigen, die sich nicht mit Sojamilch anlegen wollen, können Sie in jedem großen Supermarkt heute Tofu in der fertigen Form kaufen.

Arten von Tofu -Käse

Abhängig von der Kochtechnologie werden drei Arten von Tofu getrennt:

Seide (weich). In einem solchen Käse ist Tofu die Feuchtigkeit am meisten. Und in seiner Konsistenz ähnelt dieses Produkt eher Pudding oder Pudding. In China werden diesem Weichkäse grüne Zwiebeln, Chilischpfeffer und sogar Garnelen hinzugefügt. Die auf diese Weise erhaltene Mischung ist ein ausgezeichneter Snack.

Leinen (hart). Ein Teil der Feuchtigkeit wird aus diesem Tofu im Produktionsprozess entfernt. Im Gegensatz zu trockenem Käse ist seine Konsistenz jedoch viel weicher. In seiner Struktur ähnelt ein fester Tofu dem Fleisch. Und es ist diese Art von Soja -Käse, die am häufigsten beim Kochen verwendet wird.

Trocken. Bei der Produktion dieser Art wird die Feuchtigkeit unter Verwendung des Drucks aus dem Produkt entfernt. In seiner Struktur ähnelt dieses Produkt dem normalen Käse. Aber im Gegensatz zu ihm zerbröckelt während des Schneidens.

Wie mache ich Tofu -Käse zu Hause? Anweisungen

Tofu -Käse im chinesischen, japanischen und koreanischen Kochen nimmt einen sehr hohen Platz ein. Überraschenderweise gibt es keinen Konsens über den Ursprung dieses Produkts. Heute wird Tofu genauso gekocht wie vor vielen Jahren. Und Sie können dies auch zu Hause tun
Tofu bereiten sich von Sojabohnen vor. Sie werden gekocht und gepresst, damit Milch aus ihnen kommt. Es ist genau die Sojamilch, die von festen Einschlüssen gewonnen und gereinigt wird, die der Hauptbestandteil des Tofu -Käses ist. Eine spezielle Substanz (Gerinnungsmittel) wird Milch hinzugefügt. Unter seiner Wirkung in Sojamilch werden fehlgegaste Teile gebildet. Sie sind von der Flüssigkeit getrennt und je nach Art des Tofu, gepresst oder einfach von Formen angelegt
Aus zwei Gründen ist es ziemlich schwierig, Tofu zu Hause zu Hause zu kochen. Erstens: Sojabohnen in Supermärkten werden ziemlich selten verkauft. Zweitens: Technologie erfordert sorgfältige Einhaltung aller Aktionen. Daher ist es am besten, in Ihren Rezepten bereit zu verwenden -hergestelltes Tofu. Aber wenn Sie daran interessiert sind, dieses Produkt selbst zu machen, können Sie es versuchen

Wir kochen Sojamilch

Gießen Sie dazu Sojabohnen (1 kg) mit Wasser und halten Sie ihnen für einen Tag in dieser Form stand. In diesem Fall muss das Wasser 2-3 Mal geändert werden. Sojabohnen haben einen pflanzlichen Geschmack. Um es in dem Wasser zu entfernen, in dem sie durchnässt sind, fügen Sie ein paar Prise Salz hinzu.

Die geschwollenen Sojabohnen müssen gewaschen und mit Hilfe eines Fleischschleifers in gehacktes Fleisch verwandeln. Gießen Sie es mit Wasser (3 l) und lassen Sie es 4 Stunden lang brauen. Einmal pro Stunde muss Soja -gehacktes Fleisch, das in Wasser verdünnt ist, gemischt werden.

Mit Hilfe eines Colanders trennen wir Sojamilch von den Resten von Bohnen. Es kann nicht nur zum Kochen von Tofu verwendet werden, sondern auch als gesunde Zutat in vielen Getränken und Cocktails. Sojamilch kann von Menschen gefressen werden, bei denen Kuhmilch allergische Reaktionen verursacht.

Sojamilch -Tofu -Rezept

Um den Tofu vorzubereiten, müssen Sie 1 Liter Sojamilch nehmen. Es muss erhitzt werden, bis das Kochen aus dem Feuer abgeschaltet ist und 5 Minuten auf dem Herd lassen. Dann müssen Sie Zitronensaft (1 Stc) drücken. Mischen Sie die Masse allmählich, bis sie vollständig gefaltet ist.

Wir filtern die gekräuselte Milch und drücken überschüssige Feuchtigkeit. Wenn das Ziel solider Soja -Käse ist, wird nach dem Drücken der Feuchtigkeit die resultierende Masse unter die Presse gelegt.

Soja -Mehl -Tofu -Rezept

Da Sojabohnen selten verkauft werden, wird Sojamehl immer häufiger verwendet, um Home Tofu vorzubereiten. Sein (1 EL) wird mit kaltem Wasser (1 EL) gemischt. Gießen Sie dann kochendes Wasser (2 EL) und gemischt. Die resultierende Masse muss 10-15 Minuten lang gekocht werden. Dann wird solcher "Milch" Zitronensaft hinzugefügt. Als nächstes muss alles wie oben angegeben gemacht werden.

Tofu -Gerichte

Tofu -Käse ist ein einzigartiges und universelles Produkt. Es kann als Zutat für die Hauptgerichte sowie süße Desserts verwendet werden. Suppen und Aufläufe werden aus dem Tofu zubereitet, sie werden gebraten und sogar zum Kochen verwendet.

Wichtig: Tofu hat 10% Protein, einschließlich aller Aminosäuren, die für den Menschen unverzichtbar sind. Deshalb ist es bei Vegetarier so beliebt. Dieses Produkt wird vom Magen gut absorbiert. Es gibt praktisch keine Fette und Kohlenhydrate.

Rezepte zum Kochen von Geschirr mit Tofu

Dieser Quark Käse hat einen neutralen Geschmack. Aber er hat ein wundervolles Feature. Er absorbiert den Geruch und den Geschmack von Produkten, mit denen er in einem Gericht „benachbart“. Da dieser Quark Käse aus asiatischen Ländern zu uns kam, wird er sehr oft durch verschiedene Gewürze und Gewürze ergänzt. Das ermöglicht ihm, erstaunliche Geschmacksschatten zu erwerben.

Ananasalat mit Tofu

Schneiden Sie den Tofu (300 g) in kleine Würfel. Wir schlafen sie in die Salatschale ein. Wir legen Ananas (300 g) darauf, geschnitten in Quadrate wie Käse. In diesem Salat können Sie sowohl frische als auch Dosenananas verwenden. Shink Kohl (150 g). Salz dazu hinzufügen. Dank dessen wird es weich und saftig. Reiben Sie die Karotten (100 g) auf eine feine Reibe und mischen Sie es mit gehackten Erdnüssen (1/2 Tasse). Fügen Sie diese Zutaten zu Tofu und Ananas hinzu. Wir würzen mit saurer Sahne und mischen.

Tufa Tofu

Fügen Sie Koriander (2 Stängel), Ingwer (2 Stücke), Knoblauch (1 Nelke) in die Gemüsebrühe (2 Nelken) und rote Paprika (1 Stc.) Hinzu. Wir bringen die Brühe zum Kochen, bedecken Sie sie mit einem Deckel und kochen 25 Minuten bei schwacher Hitze.

Wir nehmen 25 Minuten lang Tofu (100 g) in Sojasauce (2 EL Löffeln) auf. Kochen Sie Nudeln (50 g) und legen Sie es auf 4 Teller aus. Wir verbrennen die Brühe in eine saubere Pfanne. Fügen Sie Karotten (2 Stcs), frische Champignons (100 g), Tofu in Sojasauce hinzu und köcheln Sie 2-3 Minuten.

Wir legen den Tofu mit Gemüse im Teller mit Nudeln aus. Wasser mit Zitronensaft und dekorieren mit Kräutern.

Buchweizennudeln mit Eiern und Tofu -Käse

Buchweizennudeln geben 100 Punkte mit normalem Weizennudeln. Es hat weniger Gluten und wird daher fast vollständig vom Körper absorbiert.

Kochen Sie die Eier (2 Stcs) geschraubt. Buchweizennudeln (500 g) werden für eine Minute weniger als auf den Paketen gekocht und mit kaltem Wasser waschen. Braten Sie die rote Zwiebel (1 Kopf) in halb Ringen in einer Pfanne gehackt. Zu diesem Zweck ist es besser, Sesamöl zu verwenden. Reisessig (50 g) in die Zwiebel, den Schilfzucker (1 EL Löffel), Sojasauce (2 EL Löffel) geben und für eine Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schneiden Sie die Eier wie einen Olivier -Salat. Wir verschieben die Nudeln in der Pfanne und mischen uns mit Sojasauce. Fügen Sie danach den Tofu (100 g), den Chili -Pfeffer (1 Stc) und den Eier hinzu. Wieder mischen Sie alles und dienen am Tisch.

Wie kocht man Tofer Fried Käse?

Wie Sie sehen konnten, kann Tofer -Käse verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Viele Menschen mögen dieses Produkt in gebratener Form. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Tofu zu braten. Unten werden sie aufgeführt.

Käse Tofu in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch gebraten

Wir erhitzen Gemüseöl in einer Pfanne (1-2 EL. L.). Hacken Sie die Zwiebel (1 Stc) fein und geben Sie den Knoblauch (1 Nelke) durch die Presse. Diese Produkte in Öl braten.

Legen Sie in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch den von Quadräten geschnittenen Tofu (200 g - 300 g) aus. Braten und Gewürze und Thymian hinzufügen. Mischen. Die Bereitschaft des Tofu wird durch eine goldene Kruste bestimmt, die von allen Seiten beschichtet ist.

Wie man den Tofu beim Schwingen braten

Bereiten Sie die Sauce für die Marinade vor. Gießen Sie Sojasauce (50 ml) und frisch gepresstes Zitronensaft in den Behälter (1 Stc.). Rot (0,5 Teelöffel) und schwarzer Pfeffer (0,5 Teelöffel), Koriander (2 Zweige), gemahlene Koriander (0,5 Teelöffel), gehackter Knoblauch (2-3 Scheiben) und fein gehackte Gurke (1 Stc.) Fügen. Mischen Sie die Produkte und fügen Sie die Marinade 10 Minuten lang Tofom (500 g) hinzu.

Dann schneiden wir den Käse in rechteckige Stücke. Salz und Mehl rollen. Wir braten Gemüseöl, bis wir auf beiden Seiten braun braun.

Tofu Tofus Rezept

Schneiden Sie den Hauskäse (400 g) in kleine Scheiben. Das Mehl mit Bier (0,25 Tassen) verdünnen, das Öl (1 EL Löffel) und Wodka (1 EL Löffel) hinzufügen. Mischen und 2 geschlagenes Protein hinzufügen.

Wir tauchen die Tofuscheiben in den Teig ein und braten wir goldbraun.

Ein Snack aus dem Käse -Tofu, Kastanien und Gemüse

Um dieses Originalgericht zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten in der Küche mischen. Auf Salatblättern zum Tisch servieren.

Zutaten:

Tofu -Käse - 150 g
Weißer Kohl gehackt - 0,5 Tasse
Karotten verpassten durch die Reif
Kilian -Kastanienkastanien (Schnittscheiben) - 115 g
Grüne Zwiebel (kleiner -Schnitt) - 1/8 Tasse
Cisisa frisch (gehackt) - 1 EL. l.
Asiatische Chilisauce - 1/5 Tasse
Frischer Limettensaft - 0,5 EL. l
Salatblätter - 4 PCs

Entfernen Sie mit einem Papiertuch überschüssige Feuchtigkeit vom Tofu. Wir legen Käse, Kohl, Karotten, Kastanien, grüne Zwiebeln und Koriander im Cup -Kombinat. Mahlen und mischen Sie die Zutaten in eine homogene Masse. Wir bewegen sie in eine große Pfanne.

Zu gehackten Produkten die Chilisauce und den Limettensaft hinzufügen. Legen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer und erwärmen Sie sie 1-2 Minuten lang. Mischen und verteilen Sie die Masse auf den Blättern des Salats, wickeln Sie sie mit einer Rolle ein und befestigen Sie sie mit Holzspießungen. Auf den Tisch dienen.

Sojuskäse -Sauce, Rezept

Tofu beim Kochen wird oft als Grundlage verschiedener Saucen verwendet. Solche Saucen können in verschiedenen Gerichten aufgenommen werden, indem sie ihren Geschmack bereichern. Um diese Sauce zuzubereiten, ist empfindlicher Soja -Käse geeignet. Dieses Produkt kann in seiner reinen Form (ohne Zusatzstoffe) oder mit der Zugabe von Paprika verwendet werden.

Zutaten:

Top Tofu - 100 g
Olivenöl EV - 3 EL.
Weißer Essig - 2 EL.
Zucker - 1 TL
Senf - 25 g
Sojasauce - 3 EL.
Knoblauchzehen - 1 PC.
Schwarzer Pfeffer - 0,5 TL

Geben Sie gehackten Knoblauch und Senf in eine Mixerschale. Sojasauce hinzufügen und bei niedrigen Geschwindigkeiten mischen. Fügen Sie Zucker, schwarzer Pfeffer, Olivenöl und Tofu hinzu. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit bis zur homogenen Masse. Probieren Sie die Sauce zum Geschmack. Bei Bedarf können Sie Zucker oder Salz hinzufügen.

Eine solche Tofu -Sauce kann mit frischem Gemüse kombiniert und auf Brot verteilt werden. Sie müssen die Sauce in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Fleischen mit Granatapfelsaft und Tofu

Nützliche Cocktails können nicht nur aus Gemüse, Obst und Haferflocken zubereitet werden. Köstliche und gesunde Smoothies können durch Mischen der unteren Zutaten mit Tofu -Käse in der Benlera -Tasse zubereitet werden.

Produkte:

Tofu (gehackt) - 1/3 Tasse
Alle Beeren - 1 Tasse
Granatapfelsaft - 1/2 Tasse
Honey-1-2 TSP.
Eiswürfel - 1/3 Tasse

Ein solches Getränk kann Ihren Körper nicht nur mit nützlichen Substanzen sättigen, sondern auch den Durst in der Sommerwärme stillen.

Tofu -Kuchenrezept

In der asiatischen Küche gibt es einige Backrezepte mit Soja -Käse. Dieses Rezept ist jedoch immer noch näher an europäischer oder eher der italienischen Küche. Und höchstwahrscheinlich wurde Mozarella im Originalkuchen verwendet. Aber warum nicht einen so offenen Kuchen mit Tofu kochen?

Zutaten für den Test:

Mehl - 250 g
Creme - 100 g
Butter - 70 g
Getränke - 0,5 TL.
eine Prise Salz

Für die Füllung:

tOF - 150 g
creme - 150 g
eier - 2 Stcs.
hartkäse - 70 g
pilze zu schmecken
gewürze (für dieses Rezept ist die Mischung "italienische Kräuter" am besten geeignet)
frisches Grün
gemahlener schwarzer Pfeffer
salz
pflanzenöl zum Braten

Kochen Sie einen offenen Kuchen mit Tofu:

Kneten Sie den Teig. Wir sieben das Mehl mehrmals und sättigen es mit Sauerstoff. Fügen Sie Backpulver, Salz und Pflanzenöl hinzu. Reiben Sie das Mehl in das Baby. Fügen Sie Sahne hinzu und kneten Sie den Teig. Dann reinigen wir es 1 Stunde im Kühlschrank.

Für die Füllung müssen Sie die Pilze in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten. Beim Braten müssen die Pilze Salz und Pfeffer sein. Schneiden Sie den Tofu mit Würfel und hacken Sie die Grüns. Käse auf einer feinen Reibe reiben. Eier, Sahne und geriebener Käse in eine homogene Masse mischen.
Die runde Form mit Pflanzenöl schmieren. Legen Sie den Teig gleichmäßig hinein. Wir machen Seiten. Wir verteilen Pilze und Tofu auf dem Teig. Streuen Sie sie mit Kräutern und Kräutern. Wir gießen cremige Sauce und backen im Ofen.

Käsekuchen mit Kürbis und Tofu

Um dieses Dessert zuzubereiten, werden Soja -Käse, Kürbis und Kekse benötigt. Da dieses Rezept in einem veganen Forum ausspioniert wurde, kann es auch von strengen Vegetariern verwendet werden. Gleichzeitig war der Geschmack dieses Käsekuchens durch eine solche „Verarbeitung“ praktisch nicht betroffen.

Zutaten:

Kekse - 1 kg
Jedes Pflanzenöl, das für süße Gebäck geeignet ist, beträgt 50 g
Wasser-2-3-Brille

Für die erste Sahneschicht:

TOF - 200 g
Zucker - ½ Tasse
Maisstärke-2-3 EL. Esslöffel
Zitronensaft - 1, 5 EL. l.
Vanillin

Für die zweite Sahneschicht:

TOF -300 gr.
Kürbispüree - 1/2 Tasse
Zucker - 3 EL. l.
Zimt - 1/2 TL.
Ingwer - 1/4 TL.
frisches Muskatnuss, gerieben - 1/4 TL.
walnuss- oder Kaffee -Alkohol 1 EL. l.

Kochen eines veganen Käsekuchens:

Mischen Sie die Kekse gemahlen in Krümel. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen. Die Masse des Teigs ähnelt. Wenn nicht sehr süße Kekse ausgewählt werden, können Sie zu Zucker hinzufügen. Wir legen den Boden der Form mit der vorbereiteten Masse aus
Wir bereiten die Creme für die erste Schicht vor. Besiege Tofu, Maisstärke, Zucker, Vanillin und Zitronensaft in einem Mixer. Wir legen die resultierende Masse auf dem Kekskuchen aus
Ein Mixzutaten für Kürbiscreme einschlagen. Gießen Sie sie über die erste Schicht. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass beim Backen die Creme um mehrere Zentimeter steigen wird. Daher muss die Füllcreme in der Form mindestens 5 cm vom Rand der Seite entfernt sein
Backen Sie einen solchen Käsekuchen im Ofen bei 190 Grad 50-60 Minuten. Um die Bereitschaft genau zu überprüfen, muss das Backgrad mit einem Zahnstocher überprüft werden. Wenn die Creme nicht daran haftet, kann das Dessert aus dem Ofen entfernt werden
Dieses Käserezept ist ziemlich universell. Kürbispüree kann durch Apfel, Orange oder Birne ersetzt werden. Sie können den Geschmack diversifizieren, indem Sie Nüsse, Rosinen, Schokolade oder Zentren zur Creme hinzufügen

Wie und mit dem, was Sie brauchen, um Soja -Käse zu essen: Tipps und Bewertungen

Maria. Mein "Firmen" -Rezept sind gefüllte Soja -Käsewürfel. Ich brate sie und extrahiere die Mitte. Ich fülle es mit Schweinefleischfleisch oder Garnelen. Für Freunde von Vegetarier, anstelle von Fleisch, benutze ich Gemüse.

Katia. Tofu ist ein sehr leckeres Produkt. Aber dies ist, wenn Sie es richtig kochen können. Leider habe ich zum ersten Mal nicht trainiert und habe diesen Käse sogar vergessen. Aber dann begann es allmählich wieder in meine Speisekarte aufzunehmen. Zuerst zu Salaten hinzugefügt. Dann begann sie mit Gewürzen zu braten. Ich experimentierte mit Geschmack. Jetzt braten sie dieses Produkt in Nori -Blättern mit verschiedenen Gewürzen. Es stellt sich sehr lecker heraus.