Hausgemachter Wein aus Lingonbereren, Gießen, Tinktur auf Wodka, Alkohol, Cognac: einfache Rezepte

In dem Artikel werden Ihnen Rezepte für köstliche Lingonberries und Tinkturen auf Wodka, Alkohol, Cognac und Wein aus Beeren vorgestellt.

Hausgemachter Wein aus frischen Lingonbereren: Rezept

Brusnika ist eine Beere mit einem reichen Geschmack und ist ideal für die Zubereitung von Wein und Einreichung. Wenn der Wein korrekt zubereitet wird, hat er einen leuchtend roten Farbton und einen süßen und sauren, säuerlichen Geschmack. Brusnic Wine unterscheidet sich stark von Himbeer oder Traube mit Originalnoten. Es ist am besten, dieses alkoholische Getränk für Dessert oder Schneiden von Fleisch, Käse zu servieren.

Wichtig: In jedem Fall sollten von Lingonberries Semi -Sweet oder süßen Wein hergestellt werden. Tatsache ist, dass die Würze, wenn Sie keinen Zucker hinzufügen, nicht fermentieren. Eine wichtige Phase bei der Herstellung von Beeren ist ihre Auswahl.

Für Wein sind nur reife und große Beeren, die klein und unreifen, geeignet und zerknittert sind, sofort weggeworfen werden. Das Vorhandensein einer faulen Beere kann nicht nur den Geschmack verderben, sondern auch zur Bildung von Schimmel auf der Oberfläche des Behälters mit einer wandernden Flüssigkeit beitragen. Eine weitere wichtige Sache sind sorgfältig gewaschene Gerichte (eine Flasche oder Banken), die mit kochendem Wasser vorbehalten und trocken abgewischt werden muss.

Du wirst es brauchen 2 Liter Wasser:

• Kuhbeere (Frische Beeren) - 2 kg. (Selected0
• Zucker -800-900 g (Zucker wird in drei Portionen unterteilt, die zu verschiedenen Stufen hinzugefügt werden, kann ein Teil des Zuckers in der gleichen Menge durch Honig ersetzt werden).

Vorbereitung:

• Es ist nicht notwendig, Lingonbeeren zu waschen (nur wenn es sich nicht um Schlamm befindet), seine Oberfläche enthält natürliche Hefe.
• Mahlen Sie die Lingonberry -Beeren in Kartoffelpüree mit einem Mixer und gießen Sie sie zur Fermentation in einen Wasserhahn.
• Zucker in die Lingonberry geben und die Masse von 2 Litern Wasser gießen, alles gründlich mit einem langen Holzlöffel mischen (Eisen ist nicht wünschenswert, da das Metall den Prozess der Zubereitung von Wein oxidieren und ruinieren kann).
• Der Hals des Behälters sollte mit Gaze oder Kapron gebunden sein. Dies hilft, keinen Schmutz, keinen Staub und Insekten hinein zu bekommen.
• Entfernen Sie den Behälter notwendigerweise an einem dunklen Ort, an dem die Temperatur nicht mehr als 23-24 Grad und mindestens 18 beträgt. Dort sollte der Behälter etwa 4 Tage lang stehen. Es ist wichtig, den Inhalt des Behälters zwei- oder dreimal täglich zu mischen. Sie können also den Schaum auf der Oberfläche schießen - der Schaum ist ein gutes Zeichen, das bedeutet, dass der Wein gut wandert.
• Nach ein paar Tagen sollte die Masse durch Lehnen des Fruchtfleisches gefiltert werden, fügen Sie ein Drittel Zucker hinzu (aus dem Rezept). Wenn der Wein nach Belastung viel weniger geworden ist, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen (nur gereinigt).
• Jetzt sollten Sie ein Gasauslass installieren (das Ihnen besser bekannt ist: einen Handschuh oder Röhrchen, der in ein Glas Wasser eintaucht). Der Container kostet also 4 bis 5 Tage.
• Ein paar Tage später fügen Sie erneut Zucker (oder Honig) wieder hinzu. Dies sollte korrekt erfolgen: einen Teil des Weins abtropfen und Zucker darin auflösen und ihn zurückgießen. Installieren Sie das Gasauslass.
• Die Bewaffnung sollte durchschnittlich 3 Wochen (von 2 bis 4, abhängig von der Menge an Zucker und Flüssigkeit) dauern. Sie können die Bereitschaft von Wein durch Gasauslass bestimmen: Der Handschuh wird weggeblasen, und wenn es eine Röhre gibt, werden die Blasen aufhören).

WICHTIG:Bereitswein kann an einem kühlen Ort bis zu 2 Jahre sicher gelagert werden. Sie können seine Süße stärken, indem Sie einen zusätzlichen Teil Zucker oder Honig darin auflösen und sie stärker machen - eine kleine Menge Alkohol oder Wodka.

A Lingonberry gebürstet: Wie macht man Wein?

Wenn Sie einen Bunnika -Leerzeichen (Marmelade, gepflegte Beeren mit Zucker, nasse Lingonberries, eingelegt oder Sauer) haben, kann er zur Zubereitung von Weinwürfen verwendet werden, d. H. Grundlagen für die Fermentation von Wein.

Wein von Lingonberry Fermented Marmelade, Sie brauchen:

• Brusnische Marmelade -1 Liter (Sie können fermentiert oder am häufigsten verwenden).
• Rosine-100-120 G (Sie müssen es nicht waschen)
• Wasser -gereinigt oder kalt gekocht

Vorbereitung:

• Marmelade sollte in einen großen Glasbehälter gelassen werden
• Gießen Sie die Marmelade mit einem Liter Wasser und mischen Sie gründlich
• Fügen Sie Rosinen in die Masse hinzu (sie wird benötigt, damit die Masse geworfen wird).
• Decken Sie den Hals des Behälters mit Gaze oder Nylon ab und entfernen Sie ihn an einem dunklen kühlen Ort, an dem die Bank etwa 5 Tage lang stehen sollte.
• Überprüfen Sie jeden Tag die Masse (gibt es Schimmel, gibt es einen Schaum), mischen Sie die Masse und klopfen Sie den Schaum ab.
• Achten Sie nach 5-7 Tagen unbedingt die Masse und fügen Sie Wasser hinzu (nach Ihren Wünschen und je nachdem, welches Volumen die Kapazität ist).
• Honig (300-500 g, nach Ihren Wünschen) sollte dem Wein hinzugefügt werden und sich gründlich mischen, bis sie vollständig aufgelöst werden.
• Der Behälter sollte in einen Verschluss oder ein Gas -Luftrohr gestellt werden und bestehen bis zum Ende des Fermentationsprozesses.
• Wenn die Stärke des Weins schwach ist (in der Regel 10-12%), fügen Sie dem Wein die bevorzugte Menge Wodka hinzu.

Wie man ein Lingonberry -Heimfilme macht: Ein einfaches Rezept

Es ist sehr einfach, Lingonberry zu kochen, außerdem ist es nicht nur ein „köstliches“ Getränk, sondern auch sehr nützlich. Die Beere wird alle nahrhaften und nützlichen Eigenschaften, Vitamine und Mineralien behalten.

Als Grundlage ist es notwendig, gehackte Beeren zu verwenden, sodass Lingonberries in der Lage sein werden, Saft und Geschmack zu geben. Gießen Sie die Beere mit starkem Alkohol (Wodka, Mondschein) oder Alkohol.

Mindestens 1 Woche ist infundiert, obwohl es länger kostet - desto besser (schließlich wird der Geschmack gesättigter und heller). Sie können auch Lingonberries mit anderen Beeren (Cranberries, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen) kombinieren.

Wie kocht man Tinktur auf Lingonberries auf Wodka?

Am einfachsten ist es, die Lingonberry -Einreichung zu machen und es mit Wodka zu füllen. Es ist nicht schwierig, Wodka zu kaufen (es ist wichtig, hier nicht den billigsten Wodka zu kaufen, um keine Fälschung zu kaufen und nicht von ihm vergiftet zu werden. Es ist sinnlos, das teuerste zu kaufen).

Sie werden nützlich sein:

• Beeren -1 kg. milde und ausgewählte reife Lingonberry
• Wodka -1 Liter (am häufigsten, ohne Geschmack).
• Zucker -zu schmecken (2/3 Tassen reichen für süße Filme ausreichend).

Vorbereitungen:

• Sortieren Sie die Beere
• Mahlen Sie die Beere mit einem Mixer mit Zucker
• Gießen Sie die Beerenmasse in einen Glasbehälter (z. B. 1-Liter-Glas).
• Gießen Sie das Beerenpüree mit Wodka, mischen Sie gründlich
• Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und entfernen Sie, um an einem kühlen und dunklen Ort zu bestehen.
• Jeden Tag ist es ratsam, das Glas zu schütteln
• Nach einer Woche die Masse abseihen, ist die Einreichung fertig

Tinktur auf Lingonbereren auf Mondschein: Rezept

Gelegentlich kann Wodka durch Mondschein ersetzt werden, wenn Sie Lingonberries vorbereiten. Es ist wichtig, reines Mondschein ohne Verunreinigungen (Pfeffer, Ingwer, Zitrone) zu verwenden.

Sie werden nützlich sein:

• Beeren -1,5 kg. milde und ausgewählte reife Lingonberry
• Wodka -2 Liter (Home Mondshine).
• Zucker -zu schmecken (0,5-2/3 Tassen reichen für süße Filme ausreichend).

Vorbereitungen:

• Sortieren Sie die Beere
• Mahlen Sie die Beere mit einem Mixer mit Zucker (wenn es keinen Mixer gibt, kann dies mit einer Fleischschleife erfolgen oder einfach durch ein Sieb mahlen).
• Gießen Sie die Beerenmasse in ein Glas
• Gießen Sie die Beerenmasse des Mondscheines, mischen Sie und fügen Sie den Zucker gründlich hinzu.
• Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und entfernen Sie, um darauf zu bestehen
• Mischen Sie die Messe jeden Tag in der Bank
• Nach einer Woche die Masse abseihen, ist die Einreichung fertig

Tinktur auf Lingonberry für Alkohol: Rezept

Brusnice -Tinktur kann auch mit Alkohol vorbereitet werden. Verdünnter Alkohol mit Wasser sollte in einem Verhältnis von 1 zu 2,5 liegen. Das heißt, 250 ml. 100% Alkohol benötigt 625 ml Wasser.

Du wirst brauchen:

• Alkohol 100% -500 ml. (Sie können einen anderen nehmen, aber die Stärke des Getränks nimmt ab).
• Kuhbeere -500-700 g.
• Wasser -1 Liter 300 ml. (weniger Wasser - mehr Festung)

Vorbereitung:

• Mahlen Sie die Beere mit einem Mixer oder mahlen Sie durch ein Sieb, Sie können einfach mit einer Gabel erklären.
• Mischen Sie die Beerenmasse mit Zucker in einem Glasbehälter
• Alkohol mit Wasser auflösen und die Beerenmasse gießen
• Mischen Sie die Masse gründlich
• Bestehen Sie auf ein Mindestgetränk - 1 Woche, jeden Tag zittern.
• Der Behälter sollte an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.

Brusnik -Tinktur auf Cognac: Rezept

Die Brusnic -Tinktur auf dem Cognac ist besonders duftend und stark und lecker. Sie können die Beeren sowohl auf dem gekauften als auch auf dem Haus Cognac bestehen.

Du wirst brauchen:

• Beeren -400-500 Gramm (Sie können mit Preiselbeeren mischen)
• Cognac - 1 Liter (beliebig)
• Zimtstange - 1 PC. (Sie können darauf verzichten)
• Zucker - Mehrere TBSP. Geschmack

Vorbereitung:

• Erinnere dich an die Beere mit etwas, mischen Sie es mit Zucker
• Stechen Sie die Beere in einen Glasbehälter
• Senken Sie den Zimtstock in den Behälter
• Gießen Sie die Masse mit Cognac, mischen Sie
• Bestehen Sie auf einem Getränk für 5-7 Tage an einem kühlen und dunklen Ort, schütteln Sie täglich.
• Wenn das Getränk sehr stark ist, fertige Filterung, können Sie mit sauberem Wasser verdünnen.

Video: "Brusnice -Tinkturen und Einreichung"