Was für ein weißes Gerinnsel in einem Käseei: Wie heißt es, wie ist seine Funktion?

In diesem Artikel wird über weiße Gerinnsel in Hühnereiern und ihre Funktion gesprochen.

Hühnereier sind ein wesentlicher Bestandteil von Lebensmittelkäufen und im Allgemeinen unseres Essens. Sie sind eine wichtige Zutat für das moderne Kochen und die Quelle der wertvollsten Vielfalt nützlicher Vitamine. Aber trotz ihrer Popularität wissen viele Dinge nicht über sie. Zum Beispiel ist ein weißes Gerinnsel in einem Ei oft peinlich und manchmal sogar etwas Ekel. Und alles ist viel interessanter! Und Sie werden auf jeden Fall Ihre Meinung in seinem Konto ändern.

Was für ein weißes Gerinnsel im Ei und wie seine Rolle ist: Für die Antwort werden wir die Struktur des Eies untersuchen

Sie wandern durch die Meinungen, dass ein weißes Gerinnsel in einem Ei eine Nabelschnur für die Ernährung eines Kükens oder sogar eines Zukunft/gefrorenen Embryos ist. Im Allgemeinen gibt es mehr als genug Versionen der Menschen! Zum Beispiel klingt eine Theorie des Volkes so - das Eierprodukt wurde zuvor gefroren oder völlig falsch gespeichert. Dies sind die beliebtesten Annahmen aus dem Internet, aber die Antwort ist viel einfacher.

Aber wir schlagen nur vor, dass es zuerst die Struktur des Eies selbst betrachtet und die Funktionsweise seiner Komponenten untersucht! In der Tat besteht das Ei neben dem Protein und Eigelb direkt aus anderen wichtigen Elementen.

Übrigens, Die Proteindichte an verschiedenen Stellen ist unterschiedlich, T.K. Er trifft verschiedene Phasen der Entwicklung des Embryos. In Gebieten, die näher am Eigelb näher sind, ist das Protein nahrhafter und dichter als in anderen Bereichen. Im Allgemeinen wird es hauptsächlich zum Schutz des Eigelbs, aber das Eigelb - den Embryo schützen.

Hülse - Es ist nicht nur eine wertvolle Kalziumquelle für den Menschen, sondern auch das Hauptmittel zum Schutz des Embryos vor der Außenwelt. Es bietet auch eine Atemfunktion, indem Luftmoleküle durch mikroskopische Poren über die gesamte Oberfläche der Schale geleitet werden.
Rustermembran Es sind 2 dünne Filme - sie bilden die Größe und Form des Eies im Stadium des Aussehens.
Aus denselben Filmen wird auch ein so wichtiger für den Embryo gebildet Luftkammer. Die darin enthaltene Sauerstoffmenge reicht für die Inkubationszeit des Eies aus.
Manchmal finden Sie in einem rohen Ei einen dunklen (orange oder roten) Fleck in der Nähe des Eigelbs - Blastodisk oder Fleck des Embryos - Dies ist die Akkumulation von Zytoplasma. Der Embryo entwickelt sich anschließend daraus. Diese Scheibe ist leichter und hat eine geringere Dichte, so dass sie immer oben und näher an der Wärmequelle ist.

Verwechseln Sie diesen Punkt nicht mit Blut, das im Ei durchsetzt ist! Der Grund für ihr Auftreten ist völlig anders!

Wir bieten Ihnen auch das Material an, das Material zu lesen "Die Gründe für das Aussehen von Blutgerinnseln im Ei und ist es möglich, ein solches Ei zu essen?"

Die gelbe Hülle Es ist eine dünne transparente Schicht um das Eigelb, ein Ei wird im Entwicklungsprozess daraus gebildet, und in den ersten 2-3 Tagen nährt es einen Embryo.
Draußen gibt es auch Kutikula, Das schützt das Ei selbst vor Infektionen und Mikroben.

Und das letzte Element in der Zusammensetzung des rohen Eiers - Shlaza oder eine Schnur. Dies sind eigenartige Flagellen aus 1-2 Spiralstreifen Stoff. Sie gehen auf beiden Seiten des Eigelbs und halten es deutlich in der Mitte des Eies. Eine Seite der Schnur ist an der Oberseite des Eies befestigt, die andere an die Luftkammer.

Halaase -Funktionen:

Halten Sie den Eigelb und einen möglichen Embryo in der Mitte
Schutz vor mechanischen Schäden
Und dank des Zahnfleisch

An einem weißen Clustus ist also nichts auszusetzen! Und er schadet dem Körper keinen Schaden! Wenn Sie für seine Textur unangenehm sind, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Messer.

Aber die Anwesenheit einer Halase ist ein großes Plus! Und alles, weil es nur in einem frischen Ei passiert! Je länger das Ei liegt, desto transparenter werden diese Kabel, je mehr diese Kabel werden, desto transparenter scheinen sie sich aufzulösen.

Natürlich ist das Trinken eines rohen Ei nicht ganz angenehm, aber beim Kochen eines weißen Gerinnsels im Ei wirkt sich nicht auf den Geschmack aus. Für das Backen oder Peitschen von Proteinen werden die Halazen entfernt, da ihre Dichte etwas höher ist und sie gut und schnell peitschen. Und so haben wir herausgefunden, dass an dieser Uhr nichts falsch war, und das ist definitiv kein Embryo!