Was für köstlich zum Mittagessen ohne Fleisch und schnell zu kochen: Rezepte

Rezepte von köstlichen Gerichten ohne Fleisch.

Inhalt

Jetzt fördern immer mehr Menschen einen gesunden Lebensstil. Zusammen mit diesem wurde der Vegetarismus sehr beliebt. Der Hauptgrund, warum eine beträchtliche Anzahl von Menschen kein Fleisch verbraucht, ist eine unzureichende Menge Geld. Die meisten Anlagenprodukte sind reich an Fasern, was zur Gesundheit des Magen -Darm -Trakts beiträgt und zur Vorbeugung von Verstopfung beitragen kann.

Vorteile von Lebensmitteln ohne Fleisch

Einfache Nahrung ohne Fleisch, auch als Lacto-Svo-Vegetarianismus (Angeln) bekannt, bedeutet Ausschluss aus der Ernährung von Fleisch, aber Produkte von Pflanzen- und tierischen Ursprungs wie Milch, Eiern und Honig. Hier sind einige Vorteile dieser Art von Ernährung:

Eine enge Ernährung kann das Risiko von Herz -Kreislauf -Erkrankungen verringern, da es häufig reich an Gemüse, Obst, Nüssen und Körnern ist, die zur Gesundheit von Herz beitragen.
Viele Menschen bemerken, dass der Übergang zum Lacto-So-Sovegetarismus ihnen hilft, das Gewicht aufgrund des Fülle von Nahrungsmitteln mit Fasern und dem geringen Gehalt an gesättigten Fetten zu kontrollieren.
Obst, Gemüse, Nüsse und Getreide, die häufig in der Lacto-vegetarischen Ernährung vorhanden sind, sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und Phytonährstoffe, die den Körper vor Schäden an freien Radikalen schützen können.
Die Produktion von Pflanzenprodukten erfordert in der Regel weniger natürliche Ressourcen und schafft weniger Emissionen in die Atmosphäre im Vergleich zur Fleischproduktion, was zur nachhaltigen Nutzung von Ressourcen beitragen kann.
Die lakto-sovo-vegetarische Diät wird häufig aus ethischen Gründen ausgewählt, die mit der Tierhaltung und der Tierverarbeitung verbunden sind. Dieser Ansatz kann auch die Umweltspur im Vergleich zu einer Diät reduzieren, die eine große Menge Fleisch umfasst.
Die Lacto-Sovo-Vegetarian-Diät bietet eine Vielzahl von Lebensmitteloptionen und ermöglicht die Verwendung verschiedener Pflanzenprodukte, Milchprodukte und Eier.
Es ist wichtig zu verstehen, dass Kinder eine ausreichende Menge an Nährstoffen für eine ordnungsgemäße körperliche und geistige Entwicklung benötigen. Fleisch ist eine Quelle für hochwertige Proteine, Eisen-, Zink- und Gruppe B -Vitamine wie Vitamin B12. In Ermangelung von Fleisch oder anderen Nährstoffquellen können Probleme mit dem Wachstum, der Entwicklung und der allgemeinen Gesundheit von Kindern auftreten.

Was kann zum Mittagessen ohne Fleisch zubereitet werden?

Es gibt viele Möglichkeiten für köstliche und ausgewogene Gerichte ohne Fleisch.

Pasta mit Gemüse:

Italienische Pasta
Aubergine
Rote Paprika
Champignon
Knoblauch, Zwiebeln
Olivenöl, Basilikum, Salz, Pfeffer

Kinoa-Salad mit Gemüse:

Kinoa
Gurken
Tomaten
rote Zwiebel
Grüns (Cins, Petersilie)
Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Linsensuppe:

Grüne Linsen
Karotte
Zwiebel
Sellerie
Tomaten
Knoblauch, Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander), Salz, Pfeffer

Thai vegetarische Suppe Tom Yam:

Shiitak -Pilze
Tofu
Zitronengras
Kalk
Kokosmilch
Chile, Koriander, Ingwer

Physol mit Gemüse:

rote Bohnen
Mais
Tomaten
Zwiebel
Pfeffer
Tomatensauce, Gewürze (Paprika, Chili), Salz, Pfeffer

Was ist schnell zum Mittagessen ohne Fleisch zu kochen?

Ein paar schnelle und leicht zubereitete Rezepte zum Mittagessen ohne Fleisch:

Toast mit Avocado und Ei:

Brot (vorzugsweise Vollkorn)
Avocado
Ei (gekocht, gebraten oder mit Kräutern bestreut)
Salz, Pfeffer, roter Pfeffer (optional)
Schnelle vegetarische Pasta Primaver:
Italienische Pasta
Gemüse aus Gemüse (Tomaten, Brokkoli, Erbsen)
Knoblauch
Oliva -Öl aus kaltem Quetschen, Basilikum, Salz, Pfeffer

Griechischer Salat:

Tomaten
Gurken
rote Zwiebel
Feta
Oliven
Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz, Pfeffer

Schnelles vegetarisches Freeerice:

Kartoffeln (in Würfel geschnitten)
Karotten (in Kreisen geschnitten)
Grüne Erbsen
Zwiebel
Sojasauce, Ingwer, Knoblauch

Tomatensuppe mit Kokosmilch:

Tomaten aus der Dose
Kokosmilch
Zwiebel
Knoblauch
Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer

OMLET mit Gemüse:

Eier
Tomaten
Spinat
Zwiebel
Käse (optional)
Salz Pfeffer

Schnelle vegetarische Tacos:

Tortillas
Schwarze Bohnen in Dosen
Mais
Tomaten
Salat
Guacamole

Mittagessen in Eile ohne Fleisch

Eier enthalten vollständige Proteine, die ein wichtiges Baumaterial für Gewebe, Zellen und Muskeln des Körpers sind. Eier sind reich an Vitaminen wie Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin A, Vitamin E und einer Reihe von anderen. Diese Vitamine spielen eine Schlüsselrolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit der Haut, der Knochen, des Sehens, des Immunsystems und anderer Körperfunktionen. Sie enthalten Mineralien wie Eisen, Zink, Selen und Phosphor, die wichtig sind, um die normale Funktion von Organen und Systemen des Körpers aufrechtzuerhalten.

Vegetarisch schmelzendes Omelett mit Gemüse

Zutaten:

3 Eier
100 ml einer Tasse Milch
80 g geriebener Käse (Ihrer Wahl)
2 PCs Tomaten in Würfel geschnitten
Haufen Spinat, geschnitten
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
1/4 Tasse gehackter Paprika
1 EL. Löffel Olivenöl

Anweisungen:

Schütteln Sie im Gefäß Eier mit Milch zu einer viskosen Substanz.
Gießen Sie geriebenen Käse in die Eiermischung und mischen Sie.
In einer vorgeheizten Schale mit Fett die Zwiebel braten und Paprika weich.
Fügen Sie Tomaten und Spinatblätter hinzu, bereiten Sie weitere 1-2 Minuten vor, bevor das Volumen nicht abnimmt.
Gehen Sie zur Eiermischung und gießen Sie es über das Gemüse in den Behälter.
Mit einem Deckel abdecken und etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze schmachten oder bis das Omelett vom Boden gebraten wird.
Drehen Sie die Schicht vorsichtig und kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bevor sie vollständig vorbereitet ist.
Heiß servieren, mit frischen Kräutern oder grünen Zwiebeln bestreut.

Leichte Tomatenpaste mit Gemüse

Zutaten:

230 g Pasten
30 ml Öl Aus Olive of Cold Quetinging
2 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
1 roter Pfeffer
1 Kleine Tsukini
400 g Tomatensauce
Ein Haufen Petersilie
Geriebener Parmesan

Anweisungen:

In kochender Lösung die Paste bis zum Kochen schweißen. Entfernen und beiseite legen.
In einem großen Gefäß das Fett bei mittlerer Hitze schmelzen.
Fügen Sie würziges Gemüse hinzu, braten Sie es weich.
Legen Sie roten Pfeffer und Tsukini in den Behälter. Tash ca. 5-7 Minuten, bis sie weich werden.
Gießen Sie die Tomatensauce, mit Salz würzen. Rühren Sie und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Paste mit Gemüse in Sauce legen, gut mischen.
Tomatenpaste mit Gemüse mit frischer Petersilie servieren. Wenn gewünscht, mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Mittagessen von Kartoffeln ohne Fleisch

Kartoffel ist eine wertvolle Nährstoffquelle und bringt eine Reihe von gesundheitlichen Eigenschaften mit sich. Kartoffel enthält Kohlenhydrate, die die Hauptergiequelle für den Körper sind. Dies ist besonders wichtig für diejenigen, die sich aktiv mit körperlicher Aktivität beschäftigen. Es enthält eine erhebliche Menge an Kalium, das eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit des kardiovaskulären Systems und der Regulierung des Drucks spielt.

Kartoffelschnitzel:

4 durchschnittliche Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
100 g Käse
50 g einer Tasse Brotkrumen
Backpulver des Teigs (optional)
Olivenöl

Anweisungen:

Mahlen Sie in einem großen Gefäß gekochte Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Käse und Semmelbrösel. Mischen, bis eine homogene Substanz erhalten wird.
Fügen Sie bei Bedarf die Saugleistung hinzu.
Wenn die Masse zu nass und klebrig erscheint, fügen Sie ein wenig Semmelbrösel oder Teig -Backpulver hinzu.
Bilden Sie Schnitzel aus dieser Masse.
Fett zum Braten erwärmen.
Braten Sie die Schnitzel auf beiden Seiten.
Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett loszuwerden.

Mittagsgerichte ohne Fleisch

Wir bieten Ihnen ein Rezept für Gemüsetopf. Dies ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, ideal zum Mittagessen ohne Fleisch.

Zutaten:

1 Große Aubergine
2 Durchschnittliche Tsukini
1 roter Pfeffer
1 gelbe Pfeffer
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 große Tomaten
300 ml Sauce
10 g Tomatenpaste
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Fett zum Braten

Anweisungen:

Im Schiff heißes Fett.
Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu, braten Sie sie weich.
Betreten Sie Auberginen, Tsukini und beide Arten von Pfeffer. Ca. 8-10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Gießen Sie Tomaten, Tomatensauce, Tomatenpaste, Basilikum und Oregano. Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
Wenn das Gemüse weich ist, ist das Gericht fertig. Servieren Sie den Gemüseeintopf heiß, bestreut mit frischer Petersilie.

Köstliche Mittagssuppe ohne Fleisch

Suppen basieren auf Gemüse, Grün und Kräutern, die eine Vielzahl von Phytonährstoffen wie Carotinoiden, Flavonoiden und Glucosinolate enthalten, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften entzündungshemmend haben können. Gemüsesuppen sind reich an Vitaminen und Mineralien wie Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Magnesium und Folsäure. Diese Substanzen sind wichtig, um die Gesundheit des Körpers aufrechtzuerhalten.

Leichte vegetarische Tomatensuppe mit Kokosmilch

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kg Tomaten
400 ml Kokosmilch
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Olivenöl
Salz und schwarz

Anweisungen:

Im Behälter Fett hitzend. Zwiebeln braten und Knoblauch, bis sie weich sind.
Betreten Sie Tomatenwürfel und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich werden.
Gießen Sie allmählich die Gemüsebrühe, kochen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie das Feuer und lassen Sie die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.
Kokosmilch gießen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Verwenden Sie Küchengeräte, um die Suppe zu mahlen, bis eine homogene Substanz erhalten wird.
Heiß servieren, mit frischen Kräutern dekorieren.
Diese Tomatensuppe mit Kokosmilch hat einen reichen Geschmack und eine cremefarbene Textur, was sie zu einer hervorragenden Wahl für ein leichtes und leckeres Abendessen macht.

Filmsalat, rote Grapefruit und Avocado

Ein Salat mit einem Film, Red Grapefruit und Avocado hat aufgrund des Inhalts verschiedener Nährstoffe in seiner Zusammensetzung eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Eine Quelle des vollständigen Proteins, das für das Wachstum und die Entwicklung des Gewebes sowie für die allgemeine Gesundheit des Körpers wichtig ist.

Red Grapefruit enthält Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das hilft, die Gesundheit und das Immunsystem für die Haut aufrechtzuerhalten. Es wird dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und das Risiko von Herz -Kreislauf -Erkrankungen zu verringern.

Zutaten:

100 g Kinoa
1 Tasse Wasser
1 rote Grapefruit in Scheiben unterteilt
1 große Avocado in Würfel geschnitten
50 g Mandeln
Ein Haufen frischer Minze
50 ml Fett
10 g Zitronensaft

Anweisungen:

Kinoa unter kaltem Wasser spülen. In der Pfanne das Wasser zum Kochen bringen, einen Film hinzufügen und 15 bis 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Lassen Sie den Film abkühlen.
Bereiten Sie Gemüse und Obst vor: Schneiden Sie die Avocado und die Grapefruit in Würfel.
Verbinden Sie in einer großen Schüssel das Kino, Avocado -Würfel, Grapefruitscheiben, gehackte Mandeln und frische Minze.
In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Mischen, bis eine homogene Masse erhalten wird.
Gießen Sie den Salat mit dem vorbereiteten Dressing und mischen Sie sie sanft. Servieren Sie einen Salat in einer wunderschönen Schüssel und streuen Sie bei Wunsch etwas frischer Minze und Mandeln.

Vegetarische Lasanya

Zutaten:

2 Durchschnittliche Aubergine
1 Big Tsukini
1 roter Paprika
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
400 g Spinat
1 Bank (400 g) Tomatensauce
20 g Fett
230 g Mozarella, gerieben

Für Behamel-saw:

40 g Öl
40 g Mehl
450 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
9-12 Blätter Lazanya
Parmesan zum Streuling

Anweisungen:

Fett zum Braten erwärmen. Zwiebel und Knoblauch braten, bis sie weich sind.
Gießen Sie das Gemüse, bis sie weich werden.
Fügen Sie Spinat hinzu und bereiten Sie sich bis zu dem Moment vor, in dem er das Volumen abnimmt.
Die Tomatensauce gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Minuten lang auf helle Hitze eintauchen.
Das Öl im Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und mischen, bis die Rolle gewonnen wird.
Gießen Sie die Milch langsam und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
Zum Verdicken kochen lassen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
Erhitzen Sie den Herd auf 180 ° C.
Legen Sie in der Backschale eine Schicht Tomatenfüllung, dann Lasagni, eine Schicht von Behamel-Wohnung und so weiter. Wiederholen Sie, bis die Zutaten enden.
Die letzte Schicht sollte ein Behamel-Suser sein. Mit geriebenem Parmesan von oben bestreuen.
Legen Sie das Gericht mit einem halbfertigen Produkt in den Ofen und kochen Sie etwa 30-40 Minuten, bis das Essen golden und blasen wird.
Lassen Sie sich vor dem Servieren eine Viertelstunde stehen. Servieren Sie Portionen, die mit frischer Petersilie bestreut sind, wenn Sie möchten.

Was gibt es, wenn es nicht genug Geld für Fleisch gibt?

Leider hat eine große Anzahl von Menschen finanzielle Schwierigkeiten. Dies ist jedoch kein Grund, nur schnelle Kohlenhydrate zu verwenden, die häufig Typ -2 -Diabetes verursachen. Die Hauptaufgabe ist sogar in Gegenwart einer kleinen Menge an Mitteln, um die Lebensmittel unterschiedlich zu machen und alle Anforderungen für Vitamine und Spurenelemente zu bedecken. Wenn der Zugang zu Fleisch aufgrund finanzieller Beschränkungen begrenzt ist, gibt es Alternativen in Form von Superfluiden und anderen Produkten, die reich an Nährstoffen sind:

Bohnen, Linsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte liefern Protein, Eisen und Vitamine der Gruppe B. Sie können Suppen, Salaten zugesetzt oder vegetarische Gerichte zubereiten.
Eier sind eine hervorragende Quelle für Protein, Vitamine und Mineralien. Sie sind zu einem günstigeren Preis erhältlich und können in verschiedenen Gerichten enthalten sein, angefangen von Omeletts bis hin zu gebratenen Eiern.
Tofu und andere Sojaprodukte können als Ersatz von Fleisch verwendet werden. Sie sind reich an Protein, Kalzium und Eisen.
Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne - hervorragende Quellen für Protein, Eisen und gesunde Fette.
Milch, Joghurt, Käse, die kein Fleisch sind, liefert auch wichtige Nährstoffe wie Protein, Calcium und Vitamine der Gruppe B.
Gemüse und Obst liefern wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Sie sollten regelmäßig in die Ernährung aufgenommen werden.

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Es ist wichtig, Kindern eine ausgewogene Ernährung zu bieten, die eine Vielzahl von Produkten umfasst. Bei Bedarf kann eine Diskussion mit einem Arzt oder Ernährungsberater dazu beitragen, einen optimalen Ernährungsplan für Kinder in einem begrenzten Budget zu entwickeln.