Was kann getan werden, vorbereitet von Sauerampfer? Frische und konservierte Sauerampfergerichte: Rezepte

Wenn Sie der Meinung sind, dass nur grünes Borschtsch mit Schaval gekocht werden kann, lesen Sie diesen Artikel. Darin finden Sie Rezepte für Salate, Sauce, Omelett, Pfannkuchen, Knödel, Käsekuchen und Getränke mit diesen nützlichen Grüns.

Skarevel Acidic ist eine kultivierte Pflanze, die Menschen für medizinische Zwecke und beim Kochen wachsen lassen. Das beliebteste Gericht mit Sauerampfer ist eine grüne Kohlsuppe (grüner Borsch). Aber ist es möglich, etwas anderes mit ihm zu kochen?

Sauerampfersalat mit Eiern: Rezept

Im Frühjahr, wenn der Körper dringend Vitamine benötigt, möchte ich wirklich eine Art grüner Salat essen. Sie können Ihren Wunsch bereits im Mai befriedigen, wenn Sauerampfer in Sommerhütten und Gärten 10 cm lang sind und für Lebensmittel geeignet werden.

Rezept Nr. 1: Der "Land" -Salat mit Sauerampfer und Ei.
Um es vorzubereiten, benötigen Sie einfache und erschwingliche Produkte:

• frühling - ein Haufen
• salatblätter (nicht unbedingt) - ein Haufen
• radis - 200 g
• eier - 3 Stcs.
• grüne Zwiebel - Bundle
• grüns
• salz Pfeffer
• sauerrahm - 3 EL. Esslöffel

1. Harte Eier kochen. Kühlen Sie sie ab, reinigen Sie sie und schneiden Sie sie mit Hälften von Ringen oder Würfeln (optional).
2. Sorrel, Salat und alle Grüns mit kühlem fließendem Wasser gründlich waschen. Überlassen Sie alles in einem Colander.
3. Die Radieschen waschen, die Schwänze schneiden, in dünne Hälften der Ringe schneiden.
4. Als kleinster Sauerampfer, Salat und Grün. Mit Ei und Radieschen mischen.
5. Verwenden Sie Sauerrahm als Tankstelle.

Rezept Nr. 2: Salat mit Sauerampfer und Wachteleier.

Sie können diesen Salat sicher auf den festlichen Tisch legen. Nehmen Sie für ihn:

• frühling - ein Haufen
• radis - 50 g
• krupa (Bulgur oder Kinoa) - 50 g
• sellerie (Stängel) - 100 g
• grüner Apfel - 1 PC.
• salat - 1 Haufen
• wachteleier - 6 Stcs.
• olivenöl - 5 EL. Löffel
  Zitronensaft - 1 Teelöffel
• getreide Senf - 1 Teelöffel

1. Beginnen Sie mit Müsli, spülen Sie es aus und kochen Sie es. In einer Viertelstunde, während es bereit ist, haben Sie Zeit, alle anderen Salatzutaten vorzubereiten.
   Setzen Sie auch sofort Wachtel -Eier. Kühlen Sie sie ab, reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in Hälften oder ein Viertel.
2. Legen Sie ein halbes Sorrel -Bündel in einen Mixer, Olivenöl, Zitronensaft und Senf, schlagen Sie bis zu einem homogenen Zustand.
3. Waschen Sie den Apfel, Radieschen, Sellerie und Spinat, trocken und geschnitten. Nach dem Mischen mit Müsli und Saison.
4. Salat servieren, indem Sie ihn mit Wachteleier dekorieren.

Frischer Sauerampfer Salat mit Gurke und Ei: Rezept

Sie können diesen Salat kochen, wenn junge und knusprige Bodengurken auftreten. Nehmen:

• frühling - ein Haufen
• gurken-2-3-PCs.
• eier - 2 Stcs.
• mais - 200 g
• mayonnaise - 2 EL. Esslöffel
• sauerrahm - 2 EL. Esslöffel
• grüne Zwiebeln - 1 Bündel
• gemüse, Salz und Pfeffer

1. Die Eier kochen, reinigen und in kleine Würfel schneiden.
2. Waschen Sie die Gurken, wenn ihre Schale zu rau ist, entfernen Sie sie. Schneiden Sie die Gurken mit kleinen Würfeln. Damit der Salat schön ist, sollten sich die Eierwürfel und Gurken mit Maiskorn haben.
3. Abtropfen Sie die Flüssigkeit aus Mais ab und gießen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie das Ei und die Gurke hinzu.
4. Schneiden Sie den gewaschenen Sorrel in Streifen. Zwiebeln und Grüns mahlen. Zum Salat hinzufügen.
5. Seien Sie den Salat mit Mayonnaise.
6. Auf Wunsch kann dieser Salat mit Sauerampfer in Schichten angelegt werden, serviert in einer Glassalatschale oder portionierten Tassen.
7. Wenn Sie dem Gericht Krabbenstöcke hinzufügen, erhalten Sie eine interessante Version des klassischen Krabbensalats.

Video: grüner Salat mit Sauerampfer, Fenhel und Gurke

Sauerampfer und Spinat -Salat

Sowohl Sauerampfer als auch Spinat sind sehr nützliche Grüns, aber sozusagen für einen Amateur. Versuchen Sie, einen köstlichen Vitaminsalat daraus zu machen, vielleicht wird es Ihre Familie mögen. Nehmen:

• frühling - ein Haufen
• spinat ist ein Haufen
• grüne Zwiebeln - Bündel
• petersilie ist ein Haufen
• eier - 2 Stcs.
• grüne oder schwarze Oliven - 100 g
• olivenöl - 3 EL. Esslöffel
• essig - 0,5 Teelöffel
• wasser - 0,5 TL
• salz und Pfeffer

1. Legen Sie die Eier gekocht.
2. Alle Grüns waschen, es abtropfen lassen.
3. Das Grün fein hacken.
4. Die gekochten und abgekühlten Eier schälen und in Streifen oder Hälften schneiden.
5. Schneiden Sie die Oliven mit Ringen.
6. Bereiten Sie einen Dressing aus Olivenöl, Wasser und Essig vor und betreten Sie ihn in einen Salat.

Salat mit Sauerampfer und Tomaten

Rezept Nr. 1: "Village" -Salat aus Sauerampfer und Tomaten.
Für Salat können Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• frühling - ein Haufen
• grüne Zwiebeln - Bündel
• salat - ein Haufen
• tomaten - 2 PCs.
• gurken - 2 PCs.
• grüner Knoblauch - nach Belieben und zu schmecken
• sauerrahm oder Mayonnaise

1. Das Gemüse und das Grün trocken waschen.
2. Seit dem Dorfsalat spielt die Schneidmethode und die Größe der Teile keine Rolle. Schneiden Sie alle Zutaten so, wie Sie möchten.
3. Nehmen Sie einen Salat und essen Sie mit Ihrer Gesundheit!

Rezept Nr. 2: Salat von Tomaten mit Sauerampfer unter Käse.

Nehmen:

• frühling - ein Haufen
• tomaten - 2 PCs.
• knoblauch - 2 Zähne
• solides Käse - 30 g
• olivenöl - 2 EL. Esslöffel
• apfelessig - 1 Teelöffel
• zucker, Salz, Pfeffer

1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie mit ordentlichen Scheiben.
2. Waschen Sie den Sorrel, trocknen und in Streifen schneiden. Mit Tomaten mischen.
3. Machen Sie ein Dressing aus Öl, Essig, Zucker, zerkleinerten Knoblauch. Saison den Salat.
4. Reiben Sie den Käse und streuen Sie sie mit einem Salat.

Video: Sonnenblumensalat mit Sauerampfer

Salat aus Sauerampfer für den Winter. Sauerampfer von Dosen: Rezepte

Um einen gesunden Sauerampfer essen zu können und im Winter in Form eines Salats zu bewahren. Dann kann es zu Gemüsebeilagen, Suppen und Saucen hinzugefügt werden.

Wie man Suppen aus frischem und konservatisiertem Sorrel kocht, lesen Sie im Artikel "".

WICHTIG: Sie können Sauerampfer alleine schließen. Ein 1 kg Grünen wird 100 g Salz genommen. Der gewaschene, getrocknete und fein gehackte Sorrel wird 10 Minuten lang in Salzwasser gekocht, in Gläser gelegt, 20 Minuten sterilisiert und aufgerollt. Aber Sie werden den Sorrel mit Grün schließen, also wird es schmackhafter sein.

Für 1 Glas des Werkstücks benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• sorrel - 700 g
• grüne Zwiebeln - 150 g
• dill und Petersilie - 10 g
• salz - 10 g
• wasser - 300 ml

1. Sauerampfer und Grün für das Werkstück sollten Sie gründlich spülen und sortieren und dann sehr fein hacken.
2. Falten Sie die Grüns in einer emaillierten Pfanne. In einer Teekanne oder einem anderen Topf Wasser kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in eine Pfanne mit Kräutern.
3. Salz gießen.
4. Das Werkstück 10 Minuten kochen.
5. Legen Sie den Wintersorrelsalat in Gläser und bedecken Sie sie mit Deckel
6. Stützen Sie die Banken 15 bis 20 Minuten lang und rollen Sie sie auf.

Video: Sorrel für den Winter: Fügen Sie einfach Wasser hinzu!

Sorrelmarmelade für den Winter

Ja, aus Sauerampfer von Sour können Sie für den Winter eine Ernteernte machen. Sie wird eine Säure nicht mehr als Apfel oder Orange geben.

Nehmen Sie Produkte in diesem Verhältnis:

• sauerampfer - 1 Bündel
• zucker - 100 g
• wasser - 2 EL. Esslöffel

1. Rühren Sie den gewaschenen, gekreuzten Sorrel und schneiden Sie in Streifen bis zu 1 cm breit.
2. Das Werkstück wird in einer tiefen Pfanne gekocht. Dort Sauerampfer geben, Zucker gießen, Wasser gießen.
3. Bereiten Sie die Marmelade für 20-30 Minuten vor, bis zum Ende des Kochens sollten Sie bereits sterile Gläser zur Hand haben. Legen Sie dort die Sauerampfermarmelade aus, rollen Sie hoch.
4. Es ist besser, eine solche Marmelade im Kühlschrank oder im Keller zu speichern.

Compote und Jelly Jael: Rezepte

Versuchen Sie, Getränke aus Sauerampfer - Kompote oder Gelee zuzubereiten.

Rezept Nr. 1: Kompote aus Sorrel.

Nehmen Sie 1 Liter Wasser:

• sauerampfer - 200 g
• zucker - 100 g

1. Legen Sie das Wasser in die Pfanne auf das Feuer.
2. Gießen Sie den Zucker sofort, hören Sie nicht auf, ihn zu rühren, um sich vollständig aufzulösen.
   Wenn das Wasser kocht, fügen Sie einen Sorrel hinzu, der gewaschen und hineingehackt wird.
3. Den Kompote 3 Minuten kochen lassen.
4. Wenn Sie möchten, können Sie einen solchen Kompott mit Minzblättern trinken.

Rezept Nr. 2: Kisel aus Sorrel.
1,5 Liter Wasser nehmen:

• sorrel - 500 g
• stärke - 40 g

1. Sorrel waschen und mahlen.
2. Geben Sie es in eine Pfanne, gießen Sie kaltes Wasser, damit es nur die Grüns bedeckt.
3. 2 Minuten lang Sauerampfer kochen, auf ein Sieb werfen und in eine neue Pfanne abwischen.
4. Gießen Sie Oxavens des Püree 1, 5 Liter Wasser und zum Kochen.
5. Zu diesem Zeitpunkt löst Stärke in einer kleinen Menge kaltem Wasser zu, fügen Sie es zu kochendem Wasser mit Kartoffeln mit Sauerampfen hinzu.
6. Rühren Sie kontinuierlich um, bis das Gelee wieder kocht, und schalten Sie dann aus.
7. Trinken Sie warm oder gekühlt.

Video: Kisel aus dem Sauerampfer

OMLET mit Sorrel

Omlet mit Sauerampfer ist ein nützlicher Cocktail aus Proteinen und Vitaminen. Bereiten Sie es auf das Frühstück für Ihre Familie vor!
Nehmen:

• sauerampfer - Bodenbündel
• eier - 4 Stcs.
• milch - 30 g
• olivenöl - 2 EL. Esslöffel
• tomaten - nach Belieben
• käse nach Belieben
• salz, Pfeffer, alle Grüns

1. Schneiden Sie Sauerampfer, den Sie zuvor gewaschen und getrocknet haben.
2. Wenn Sie Tomaten und Grüns verwenden, waschen Sie sie und schneiden Sie sie.
3. Reiben Sie den Käse, wenn Sie ihn zu einem Omelett hinzufügen.
4. Eier schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
   Milch zur Eiermasse hinzufügen, schlagen.
5. Halbsauerampfer und Grüns zur Eiermasse hinzufügen, mischen.
6. Schmieren Sie die Form mit Olivenöl beim Erhitzen und legen Sie die Tomaten darauf.
7. Gießen Sie die Eier mit Grün.
8. Legen Sie die Form in den Ofen.
9. Wenn das Omelett anfängt zu nehmen, legen Sie den restlichen Sauerampfer darauf und gießen Sie den Käse.

Pfannkuchen mit Sauerampfer: Rezept

Pfannkuchen mit Sorrel ungewöhnlicher Geschmack. Sie passen sehr gut mit scharfen und salzigen Füllungen. Und auch, sie sind grün farblich, Kinder werden es wirklich mögen.
Um grüne Pfannkuchen zu backen, brauchen Sie:

• sauerampfer - 1 Bündel
• petersilie oder Dill - nach Belieben
• weizen- oder Roggenmehl - 4 EL. Esslöffel
• ei - 1 PC.
• salz

1. Legen Sie den gewaschenen und gehackten Sauerampfer mit Grün in einen Mixer, schlagen Sie.
2. Fügen Sie das Ei hinzu, schlagen Sie erneut.
3. Fügen Sie Salz und Mehl hinzu, schlagen Sie erneut.
4. In einer heißen Pfanne braten, wie gewöhnliche Pfannkuchen.
5. Bereiten Sie für solche Pfannkuchen eine Füllung von gedünsteten Karotten mit Zwiebeln, Hüttenkäse mit Dill und Knoblauch, Suluguni -Käse vor.

Knödel mit Sauerampfer: Rezept

Magst du salzige Knödel und kochen sie mit Kartoffeln und Pilzen? Versuchen Sie, Sorrel als Füllung zu verwenden.
Sie benötigen Produkte:

• sauerampfer - 1 Bündel
• mehl - 2 Brille
• wasser - wie viel der Teig dauern wird
• salz
• zucker
• sauerrahm
• butter

1. Kneten Sie den klassischen Teig aus Mehl, Salz und Wasser für Knödel. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde stehen.
2. Mahlen Sie gesungen und fügen Sie etwas Zucker hinzu.
3. Bereiten Sie den Teig für Knödel vor. Legen Sie einen kleinen Sorrel auf jeden Kreis und schlagen Sie die Knödel.
4. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits gesalzenes Wasser kochen. Wasser tauchen und kochen.
5. Mit Sauerrahm oder Sauerrahm mit Knoblauch und Grün servieren.
6. Übrigens können Sie Knödel mit Sauerampfer in einem Slow Cooker kochen.

Sauerampfersauce zum Fleisch

Grüne Sauce für Fleisch wird aus Schälen zubereitet. Bereiten Sie solche Zutaten vor:

• sorrel - 150 g
• zucker - 2 TL
• butter - 3 EL. Esslöffel
  Sauerrahm - 200 g
• mehl - 1,5 EL. Esslöffel
• zwiebel - 1 PC.
• salz

1. Bereiten Sie das Püree aus dem Sauerampfer vor - kochen Sie es und wischen Sie es durch ein kleines Sieb ab.
2. Fügen Sie zu Zucker und Salz hinzu.
3. In Butter die Zwiebel bis zur goldenen Farbe braten, Mehl hinzufügen.
4. Mischen Sie das Braten mit Sauerampfer. Fügen Sie saure Sahne hinzu.
5. Legen Sie die Sauce auf das Feuer, bringen Sie zum Kochen, schalten Sie aus, lassen Sie sie abkühlen.

Frische Sauerampfergerichte: Rezepte

Wenn Sie Knödel und Pfannkuchen mit Sauerampfer geschätzt haben, bereiten Sie jetzt Kuchen, Käsekuchen und Smoothies mit ihm vor.

In dem Artikel finden Sie Rezepte für Kuchen und Kuchen mit Sorrel:

REZEPT: Syerniks mit Sauerampfer

Nehmen:

• sauerampfer - 1 Bündel
• hauskäse - 300 g
• manki - 3 EL. Esslöffel
• ei - 1 PC.
• grüns
• salz
• mehl - 3 EL. Esslöffel
• pflanzenöl

1. Wählen Sie den Cottage -Käse mit einer Gabel, fügen Sie gehacktes Sauerampfer und Salz hinzu. Mischen.
2. Fügen Sie ein geschlagenes Ei zum Hüttenkäse hinzu, mischen Sie.
3. Fügen Sie Grieß hinzu, mischen Sie.
4. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten stehen.
5. Entfernen Sie die Käsekuchen, rollen Sie sie in Mehl, braten Sie sie mit Butter in einer Pfanne.
6. Essen Sie mit saurer Sahne oder saurer Sahne - Knoblauchsauce.

REZEPT: Smoothies aus Früchten und Sauerampfer.
Nehmen:

• sorrel - 50 g
• bananen - 2 PCs.
• Äpfel - 2 PCs.
• milch - 100 ml
• wasser - 100 ml
• grüner Tee
• müsliflakes
• minzblätter
• gorky Chocolate - 20 g

1. Brauen Sie in 100 ml kochendes Wasser grünen Tee.
2. Wenn der Tee abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit Milch. Einweichen Getreideflocken im Getränk, das nicht kochen muss.
3. Früchte und Spinat vorbereiten - waschen, reinigen, schneiden.
4. Legen Sie alle Zutaten in die Mixerschale und schlagen Sie sie in einen homogenen flüssigen Zustand.
5. In Tassen gießen, mit Minzblättern und geriebener Schokolade dekorieren.

Video: Pfannkuchen auf Kefir mit Sorrel