Was kann aus den Beeren von Blaubeeren geschehen: Rezepte von Gerichten. Wie kocht man Knödel aus Beeren, Kuchen, Muffins, Charlotte, Pastille, Marshmallows, Blätterteigkuchen, Hüttenkäse -Auflauf, Fruchtgetränk, Gelee: Die besten Rezepte

Der Artikel bietet Ihnen mehrere Rezepte für köstliche süße Gerichte mit Blaubeeren.

Was kann aus den Beeren von Blaubeeren getan werden?

Blaubeeren sind eine Taiga -Beere mit einem gesättigten süßen und sauren Geschmack. Sie bekam ihren Namen, dank eines ungewöhnlichen blauen Schattens mit einem blauen Farbton. Goluba ist nicht die größte Beere und ähnlich wie Blaubeeren, nur etwas größer. Die Blaubeeren haben elastisches Fruchtfleisch und eine dichte Haut, die es der Beere ermöglicht, die Form während der Zubereitung verschiedener Gerichte zu „halten“.

Blaubeeren werden sehr oft beim Kochen zum Kochen verwendet:

• Jam und Jem
• Kuchen und Kuchenfüllungen
• Lieferungen an Knödel
• Maffinov und Keksov (als Ergänzung)
• Pastiles
• Marshmallows (Beeren)
• Auflauf mit Hüttenkäse
• Kompotte und frische Getränke (Säfte, Orsas)
• Gelee
• Obst-, Gemüse- und Fleischsalate
• Saucen für Fleisch
• Gelee
• Kvass

WICHTIG: Beim Kauf einer Beere ist es notwendig, die Tatsache zu berücksichtigen, dass die Beere nach der Sammlung und während der Speicherperiode nicht in der Lage ist, nach der Sammlung zu reifen (wie beispielsweise dies bei Bananen passiert). Kaufen Sie große, elastische und blaue Beeren ohne rötliche Farbtöne. Sie können also sicher sein, dass die Blaubeeren nicht sauer werden. Vermeiden Sie verwöhnte Beeren, zerknittert und schimmelig.

Die Haltbarkeit frischer Blaubeeren beträgt nicht länger als zwei Wochen. Versuchen Sie, es während dieser Zeit zu verwenden und enthalten im Kühlschrank (in der Abteilung für Obst und Gemüse). Blaubeeren passen gut zu anderen Beeren: Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren.

Wie man Knödel aus Beeren macht: Rezept

Knödel mit Blaubeeren sind ein sehr ungewöhnliches Gericht, das moderne Hausfrauen nicht so oft zubereitet werden. Es ist am besten, eine Füllung frischer Beeren zuzubereiten, da gefrorene unangenehme „fließen“ können. Mit solchen Knödeln werden Sie Ihre Haushalte und Gäste definitiv überraschen. Sie können die Füllung auch mit allen anderen Beeren ergänzen.

Du wirst brauchen:

• Quadratmehl - ein kleines bisschen mehr 500 g. (Schauen Sie sich die Konsistenz an und bestreuen Sie die Oberfläche).
• Zucker - etwa 100 g. (Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie den Teig nicht hinzufügen, sondern nur in die Füllung gießen).
• Ei-2-3 PCs. Im Teig (je nachdem, wie groß Eier).
• Eiswasser- 1 Tasse (das Geheimnis der Knödel für Knödel ist genau, dass das Wasser sehr kalt ist).
• Beeren sind Blaubeeren- etwa 400-500 g.(hängt von der Menge des Füllungsknödels ab).

Kochen:

• Kneten Sie den Teig. Alles wird ganz einfach gemacht: Eier gießen in den Rutschen des Mehls und addieren Eiswasser, kneten Sie das Gummiband, aber etwas enge Masse.
• Bevor Sie einen Klumpen des Teigs ausrollen, nehmen Sie den Kühlschrank und fangen Sie an.
• Zum Füllen können die Beeren zerkleinert werden, aber es ist viel besser, sie intakt zu lassen.
• Die Beeren in die Schüssel durchstechen, Zucker in die Beeren geben. Sie können auch Zimt, ein wenig Zitronensäure oder Muskatnuss mischen. Fügen Sie gehackte frische Minze (alle optional) hinzu.
• Der Teig sollte sehr dünn gerollt werden und Kreise mit einem Glas ausschneiden.
• Setzen Sie die Taubenkreise sanft und drehen Sie sie in den üblichen Weg in Taschen (Knödel).
• Senden Sie die Knödel an kochendes Wasser und kochen Sie etwa 3-4 Minuten lang (bis das Wasser wieder kocht und die Knödel an die Oberfläche kommen).

Wichtig: Sie können solche Knödel mit Beerensauce, Sauerrahm, Schlagsahne oder sogar Kondensmilch servieren.

Wie man Blaubeerenkuchen aus Beeren macht: Rezept

Ein Kuchen mit Blaubeerenfüllung ist unglaublich duftend, zart und hat einen frisch gesättigten Beerengeschmack. Blaubeeren können dem Keks, der Creme, der Beerenschicht und sogar der Imprägnierung hinzugefügt werden. Außerdem ist der dekorierte Kuchen mit frischen Beeren von Blaubeeren unglaublich spektakulär und schön.

Du wirst brauchen:

• Mehl (Nur die höchste Klasse) - 3 Tassen (gemäß der Grenze - das ist genau 250 g).
• Boarding Back- 1 Verpackung (klein) oder 2 TL. (Besser nicht durch Soda ersetzen)
• Zucker (Alle: gewöhnlich oder braun) -2-3 Tassen (abhängig von Ihren Vorlieben: im Teig und in der Creme).
• Butter(Der höchste Fettgehalt - mehr als 80%) - 2 Packungen (einer für den Teig, der zweite für die Creme).
• Fettmilch (3%) -180—200 ml.
• Sauerrahm(vorzugsweise zu Hause oder fett) -80-100 ml.
• Eine kleine Zitrone (fein gerieben) - 1 EL. (Ungefähr der Saft der Hälfte des Fötus wird ebenfalls benötigt).
• Eier - 4 Dinge. (großes Huhn)
• Vanillin (kann durch Vanille -Essenz oder Vanillezucker ersetzt werden) - 1 Pack (oder 0,5 TL).
• Beeren sind Blaubeeren -3-3,5 Gläser (frisch, blau)
• Käse "Mascarpone" - 1 Verpackung (mehr als 300 g ist für die Dekoration eines Kuchens ungefähr notwendig).

Kochen:

• Bereiten Sie den Ofen im Voraus vor, bevor Sie einen Keks vorbereiten. Die Temperatur des Ofens sollte nicht mehr als 175-180 Grad betragen.
• Der Kuchen kann multi -store oder gewöhnlich sein (hängt davon ab, welche Art von Formdurchmesser Sie vorbereiten).
• Jede Form sollte entweder mit Pergament ausgekleidet oder reichlich mit Öl (beliebig) geschmiert werden. Danach die Form mit Mehl bestreuen.
• Mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten für den Keks mit einer separaten Schüssel, das Mehl sollte mehrmals gesiebt werden - dies ist das Geheimnis eines hohen und prächtigen Keks.
• Paul Oil sollte einen Mixer oder einen Mixer mit einem Schneebesen verwenden, schlagen Sie mit Zucker und Schale einer Zitrone in eine Creme. Die Creme sollte üppig und luftig sein.
• Sauerrahm mit einem Mixer auf die gleiche Weise behoben, jedoch in einer separaten Schüssel mit Zitronensaft. Die Creme schlagen und 3-5 Minuten stehen lassen.
• Zu der Ölcreme sollte allmählich Eier hinzufügen, ohne aufzuhören, um es mit einem Mixer zu peitschen. Die Creme sollte homogen sein.
• Geben Sie allmählich saure Sahne auf dem Feld, wie Sie das Öl bekommen. Fügen Sie nach saurer Sahne einen trockenen Teil hinzu (Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz).
• Spülen Sie die Beeren im Voraus ab und trocknen Sie auf einem Handtuch. Danach die Beeren zum Teig hinzufügen und die gesamte Masse sorgfältig mischen.
• Teilen Sie die daraus resultierende Menge an Teig um dreimal. Jeder Keks sollte nicht länger als 25 Minuten gebacken werden. Die Bereitschaft sollte durch Piercing mit einem Spieß überprüft werden. Der Keks sollte abkühlen bleiben, nehmen Sie ihn nicht heiß.
• Während die Kuchen „ruhen“, peitschen Sie den Käse „Mascarpone“ und ein butterweiches Öl mit Zucker. Lange Zeit und hohe Geschwindigkeit schlagen, bis die Creme großartig und homogen wird.
• Schneiden Sie die Kuchen mit einem Faden in zwei Hälften und schmieren Sie jede Schicht mit der resultierenden Creme, schmieren Sie die Überreste auf die Oberfläche des Kuchens und dekorieren Sie die Produkte mit frischen Beeren von Blaubeeren, fügen Sie Minzblätter hinzu.

Wie man Muffins Blaubeeren aus Beeren macht: Rezept

Muffins sind ein köstliches und beliebtes Dessert aus herrlichem, weichem Teig. Oft werden die Muffins mit frischen Beeren, Rosinen oder Creme ergänzt. Muffins werden in speziellen Papierformen gebacken, die dann vor dem Essen entfernt werden.

Du wirst brauchen:

• Frische Beeren sind Blaubeeren -100-130 g (Sie können es auch eingefroren verwenden, aber sie werden „fließen“).
• Butter (mehr als 70% Fett) -0,5 Packungen (100-110 g) können ebenfalls durch eine Ausbreitung ersetzt werden.
• Zucker - zu schmecken (abhängig von der bevorzugten Süße, mindestens 100 Gramm).
• Das Mehl von höchster Qualität -280-300 g (achten Sie auf 1-2 Mal).
• Eier - 2 PCs. (groß oder 3 klein)
• Milch (hoher Fettgehalt) -110-120 ml. (ein halbes Glas).
• Boarding Back - 1 Paket
• Muskatnuss und Vanille - Geschmack und Verlangen

Kochen:

• Das Öl bei Raumtemperatur mildern
• Öl mit Zucker zu üppiger Masse schlagen
• Schlagen Sie die Eier getrennt (Proteine \u200b\u200bzuerst mit Zucker), fügen Sie das Eigelb hinzu.
• Mischen Sie die Öl- und Eiermasse, fügen Sie portioniert gesiebtes Mehl und Milch hinzu, Gewürze.
• Wenn der Teig weich wird (er sollte flüssig sein, etwas dicker als für den anderen), mischen Sie sich gründlich.
• Gießen Sie den Teig in Formen und schicken Sie ihn in den Ofen. Muffins werden etwa 20 bis 25 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 175 bis 180 Grad gebacken. Muffins sollten über die Formen und braun steigen.

Wie man Kohl Charlot aus Beeren macht: Rezept

Die übliche Beere kann im Gegensatz zu einem Charlotte mit Blaubeeren nicht überrascht sein. Dieses Dessert wird sogar Gourmen für einen exquisite dünnen Geschmack von Beeren und unglaublicher Saftigkeit mögen.

Du wirst brauchen:

• Eier -4 Dinge. (Große, wenn auch kleine 5-6-PCs).
• Mehl -1 Tasse (ca. 250-260 g).
• Zucker -zu schmecken (100-200 g).
• Vanilin zu schmecken(Sie können andere aromatische Gewürze hinzufügen).
• Blaubeere -1 Glas frischer Beeren

Kochen:

• Teilen Sie die Eier in Proteine \u200b\u200bund Eigelb. Das Protein sollte mit hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer geschlagen werden, bis der Schaum gebildet ist. Danach Zucker in kleine Portionen hinzufügen, schlagen, bis die Masse elastisch wird.
• Fügen Sie dann das Eigelb allmählich in die Proteinmasse hinzu.
• Das Mehl muss zwei- oder dreimal gesiebt werden, die Gesamtmasse hinzufügen.
• Spülen Sie die Blaubeeren aus und trocknen Sie das Handtuch, geben Sie die Beeren zum Teig und mischen Sie alles gründlich.
• Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie (Sie können im Ofen oder sogar in einem langsamen Kocher). Die Temperatur des Ofens sollte nicht mehr als 175-185 Grad betragen. Backzeit-35-40 Minuten.

Wie man eine Pastille aus Beeren, Marshmallows: Rezept macht

Dies ist ein köstliches und einfaches Rezept für empfindliches Dessert, das von frischen Blaubeeren leicht mit Ihren eigenen Händen zu Hause kochen lässt. Für Marshmallows oder Pastille ist es wichtig, große reife Beeren (nicht sauer und nicht rot) zu wählen.

Du wirst brauchen:

• Frische Beeren von Blaubeeren -nach Ihrem Ermessen, je nachdem, wie viel Pastille oder Marshmallow Sie benötigen (ca. 1 kg).
• Zucker -800 g (bis zu 1 kg).
• Gelatine -1 Beutel

Kochen:

• Die Beeren sollten gewaschen und mit Wasser gefüllt werden, so dass sie die Beeren leicht bedeckt.
• Gelatine im Voraus mit kaltem Wasser gießen und anschwellen lassen.
• Legen Sie die Beeren auf das Feuer und kochen Sie sie. Die ungefähre Kochenzeit beträgt 20 Minuten.
• Danach sollte die Beerenmasse mit einem Mixer getötet und zum Kochen in Brand gesteckt werden, Zucker mischen und sie stören, bis sie vollständig aufgelöst ist.
• Gelatine auf einem Dampfbad auflösen und in einen dünnen Strom in die Masse gießen. Lassen Sie die Masse ein wenig abkühlen und gießen Sie sie in Formen, lassen Sie sie zuerst bei Raumtemperatur abkühlen und nehmen Sie sie dann in den Kühlschrank.

WICHTIG: Wenn Sie einen Marshmallow für die gleichen Zutaten vorbereiten, die für Pastille verwendet werden, fügen Sie Schlagei -Ei -Protein hinzu.

Video: "Berry Marshmallows: Rezept"

Wie man Blätterteigkuchen aus Beeren macht: Rezept

Blätterteig kann in einem Geschäft gekauft werden und Sie müssen es nicht selbst kneten. Von Blätterteig mit Blaubeeren können Sie leicht einen Stridel, Puffbrötchen oder einen normalen Kuchen herstellen.

Du wirst brauchen:

• Blätterteig -500 g (gewöhnlicher Puff oder Puff und Hefe).
• Blaubeere -1-1,5 Tassen (können mit anderen Beeren ergänzt werden).
• Zucker -zu schmecken (mehrere Esslöffel in der Füllung)
• Zimt -zu schmecken (kann durch Vanillin ersetzt werden)
• Frische Minzblätter und Zuckerpulver zur Dekoration

Kochen:

• Der Teig sollte aufgetaut und mit einem Rollstift gerollt werden
• Kuchen kann ein oder zwei oder drei Schichten haben
• Waschen Sie die Beeren im Voraus und lassen Sie ein Handtuch trocknen
• Die Form sollte reichlich mit Fett gefettet sein und eine Teigschicht verbreiten.
• Gießen Sie eine Beerenschicht über den Teig, mit Zucker und Zimt bestreuen.
• Wiederholen Sie eine weitere Teigschicht und Beeren
• Decken Sie den Kuchen mit einer Teigschicht ab und fixieren Sie an den Seiten
• Machen Sie mit einer Gabel oder einem anderen scharfen Küchenwerkzeug Löcher in der oberen Schicht. Für die rötliche Kruste können Sie den Kuchen mit einem geschlagenen Ei fetten.
• Backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten bei der Durchschnittstemperatur des Ofens (nicht mehr als 175-180 Grad).
• Bereit, um den Kuchen abzukühlen und mit Puderzucker zu bestreuen, mit Minzblättern zu dekorieren.

Wie man einen Casserole aus dem Quark aus den Beeren erstellt: Rezept

Cottage -Käse -Auflauf mit Blaubeeren ist unglaublich lecker, mit einem dünnen Beerenaroma und einem leichten süßen Geschmack. Die Beere behält seine Form und Elastizität bei und „fließt“ praktisch nicht, im Gegensatz zu Himbeeren oder Erdbeeren.

Du wirst brauchen:

• Fetthütte Käse -700 g (vorzugsweise zu Hause).
• Blaubeere -1 Glas frischer Beeren
• Manki -¾ Tasse
• Zucker -geschmack
• Ei -1-2 PCs. (Schauen Sie sich die Konsistenz der Masse an)
• Minzblätter zum Dekorieren eines Gerichts

Kochen:

• Cottage -Käse sollte durch ein Sieb in einem weichen homogenen Zustand gemahlen werden. Wenn Sie dies nicht tun möchten, können Sie die Quarkmasse verwenden.
• Verteilen Sie den gepflegten Hüttenkäse in einer Schüssel, in der sich Zucker und Manki mischen.
• Ziehen Sie die Eier und mischen Sie sie erneut, fügen Sie die gewaschenen und getrockneten frischen Beeren von Blaubeeren hinzu.
• Gießen Sie die Quarkmasse in eine mit Fett gefettete Form und backen Sie bei mittleren Temperaturen (160-180 Grad) für ungefähr 35-40 Minuten.
• Holen Sie sich den fertigen Auflauf nicht sofort aus der Form und lassen Sie sie 20 Minuten lang abkühlen.
• Schneiden Sie dann portable den Auflauf mit Quadraten oder Rauten, dekorieren Sie mit Minze.

Wie man eine Frucht macht -und Gebet aus Beeren: Rezept

Morse ist ein nützliches Getränk mit einem maximalen Rand von Spurenelementen und Vitaminen, die für eine Person erforderlich sind. Blocken aus Blau können mit anderen Beeren oder Fruchtsäften ergänzt werden.

Wie man kocht:

• Teilen Sie die Beeren (ungefähr 1 kg) in zwei Teile.
• Mahlen Sie einen Teil der Beeren mit einem Mixer und belasten Sie sie durch ein Sieb.
• Gießen Sie den zweiten Teil (und das Zellstoff aus dem ersten Teil) mit Wasser und legen Sie das Feuer auf.
• Kochen Sie die Beeren 20 Minuten bei mäßiger Hitze, bedecken Sie sie dann mit einem Deckel und lassen Sie sie brauen.
• Dann den Kompott abtropfen lassen und den Dicken abseihen, den Kuchen entfernen.
• Fügen Sie die bevorzugte Menge Zucker in den Kompott hinzu und mischen Sie sie mit Beerensaft.

Wie man Taubenblaupine aus Beeren herstellt: Rezept

Wie man kocht:

• Gießen Sie die Beeren mit Wasser (in jeder Menge)
• Das Feuer anziehen, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
• In einer separaten Tasse 2-3 EL auflösen. Stärke mit kaltem Wasser, gründlich mischen.
• Fügen Sie dem Beerenkompott eine bevorzugte Menge Zucker und leicht Zitronensaft hinzu.
• Gießen Sie Stärke mit einer dünnen Stärke mit einem dünnen Strom in den Kochkompott und mischen Sie sie gründlich mit einem Löffel, damit es keine Klumpen gibt.

Video: "Curd Cheesecake mit Blaubeeren"