Ahornblätter Tee: Wie kocht man? Fermentierte Ahornblätter

Wie kann man Ahornblätter korrekt fermentieren und köstlichen Tee von ihnen zubereiten?

Ahornsaft und Sirup sind Lieblingskomponenten für die Zubereitung verschiedener Gerichte in Kanada und Amerika. Wir haben diese Produkte seltene Gäste, und sogar wenige haben von Tee von Keilblättern gehört. Wir werden Ihnen von diesem köstlichen und gesunden Getränk erzählen. Wir werden mitteilen, wie man Ahornblätter korrekt fermentiert und köstlichen Tee daraus macht.

Ahornblätter Tee: Fermentation

Supermarktregale brechen aus schönen Taschen und Kisten mit einer Vielzahl von Tee. Oft muss man als Getränk enttäuscht sein, da moderne Tees buchstäblich mit synthetischen Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und anderen „fickenden“ Menschen „voll“ sind, die die Ware des Getränks verbessern, aber die Qualität des Produkts negativ beeinflussen.

Daher bevorzugen viele es, sich mit biologischem, natürlichen Tee zu füßen, der von ihren eigenen Händen zubereitet wird. Gras, Blumen, Stängel, Triebe, Blätter, Nieren vieler Pflanzen ermöglichen es Ihnen, köstliche Tees vorzubereiten, die Heilung und Stärkung der Eigenschaften haben.

Die Zubereitung von Tee aus Ahornblättern ist nicht besonders schwierig. Es sollten nur einige Geheimnisse und Merkmale der Vorbereitung dieses köstlichen und heilenden Getränks bekannt sein.

Maple ist eines der üblichen Bäume in Russland. Es werden mehr als 20 Arten dieses Baumes gefunden. Der häufigste Ahorn ist akut oder russisch. Der Baum befindet sich in der Stadtparkzone und in den umliegenden Wäldern.

Wie bereite ich Ahornblätter korrekt vor?

• Ahornblätter werden in der ersten Sommerhälfte geerntet. Zu diesem Zeitpunkt haben die Blätter noch keine grobe Konsistenz gewonnen, aber ein Aroma (beim Reiben zwischen den Fingern) sind sozial und zart.
• Sammeln Sie keine Blätter von Bäumen, die innerhalb von Megacity wachsen. Ableitungen, Emissionen von Industrieunternehmen und andere Umweltverschmutzung können in den Blättern abgelagert werden und sind eine Vergiftungsquelle.
• Ahornblätter werden am besten im Wald geerntet, weg von Straßen und städtischen Siedlungen.
• Sie sollten die Blätter nicht vollständig von einem Baum brechen, dies kann durch grüne Räume beschädigt und sogar zum Tod von Bäumen führen.
• Grüne Blätter sollten mit fließendem Wasser gespült werden, sie aber nicht in Wasser eingeweicht werden.
• Die Blätter werden mehrere Stunden lang auf trockenem, sauberem Stoff ausgelegt, um Sonnenlicht zu vermeiden.

Wie ist Ahorntee nützlich?

• Ahorntee hat eine diuretische und antiseptische Wirkung. Die Infusion von gebrauten Ahornblättern wird für Krankheiten der Nieren und Blase verwendet.
• Ahorntee fördert die Galle und stimuliert die Leber.
• Salicyl- und Gallussäuren, Anthocyans, Tannine, Flavonoide lindern entzündliche Prozesse, haben eine Wundheilung und eine antipyretische Wirkung.
• In Tee aus Ahornblättern enthält Blätter Ascorbinsäure und Vitamin E. Das Getränk verbessert die Immunität und stärkt den Körper.
• Die Ahorninfusion hat antivirale und antibakterielle Eigenschaften. Tee ist für saisonale Erkältungen angezeigt.
• Die gebrauten Ahornblätter entfernen den depressiven Zustand, die Spannung und stellen das Nervensystem wieder her. Tee reduziert die Aggression und wirkt sich beruhigend aus.
• Ahornblätter Tee erhöht die Energiefähigkeiten des Körpers.

Warum benötigt die Fermentation von Ahornblättern?

• Wenn Sie brauen ahornblätterWie gewöhnlichen Tee behalten sie vorteilhafte Eigenschaften, aber der Geschmack einer solchen Infusion ist nicht sehr ausgeprägt und hat einen strohgrasigen Farbton und ein Aroma.
• Um einen starken und hellen Geschmack zu erhalten, müssen die Ahornblätter den Enzymprozess durchlaufen. Während dieser Zeit kommt Ahornsaft aus Vakuotarken. Die biochemischen Prozesse, die in Blattplatten auftreten, tragen zur Bildung einer neuen Qualität von Blättern bei, die ein einzigartiges Aroma und eine einzigartige Farbe haben.
• Wenn Sie die Phasen der Zubereitung fermentierter Tee kennen, können Sie die Blätter für die Zukunft vorbereiten und das prächtige Aroma des Ahorngetränks genießen.

Stadien der Fermentation von Ahornblättern

1. Die gesammelten Ahornblätter werden bei Bedarf aus Staub gespült und 2-3 Stunden lang zum Trocknen auf den Stoff gelegt. In dieser Phase des Prozesses sollten die Rohstoffe nicht übergeordnet werden. Flugblätter sollten lethargisch werden und ein wenig Feuchtigkeit verlieren.
2. Mit einer großen Anzahl von Blättern ist es notwendig, die Rohstoffe durch eine Fleischschleife zu scrollen. Aber es ist besser, jedes Ahornblatt mit Ihren Handflächen in einer Röhre zu rollen. In diesem Fall wird die Integrität der Blattplatte gestört und Zellsaft beginnt freigesetzt.
3. Die auf diese Weise zubereiteten Blätter sind in Glas-, Keramik- oder emaillierten Geschirr angelegt und mit einem nassen Handtuch bedeckt. In diesem Stadium ist es unmöglich, die obere Schicht der Blätter zu trocknen. In regelmäßigen Abständen ein Handtuch befeuchten. Der Fermentationsprozess sollte innerhalb von drei Tagen bei einer Temperatur von über 25 Grad auftreten.
4. Infolgedessen ist die Blechmasse dunkelbraun in der Farbe und erwirbt ein angenehmes Fruchtaroma. Als nächstes wird Tee auf einem Backblech gelegt und in einen Ofen zum Trocknen bei einer Temperatur von 90 Grad an einem offenen Ofen gelegt. Während des Trocknens sollten die Blätter zum gleichmäßigen Trocknen von Rohstoffen umgedreht werden.
5. Richtig getrockneter Tee sollte ein angenehmes Aroma aus Elite -Tee, dunkler Farbe und Streusel haben.

Wichtig: Zum Erhalten von grünen Tee werden die Rohstoffe bei einer Temperatur von 60 Grad und darunter getrocknet. Schwarzer Tee mit hoher Qualität kann durch Erhitzen der Blechmasse auf 150 Grad erhalten werden.

Expressmethode zum Fermentieren von Ahornblättern

Um den Prozess der Teefermentation zu beschleunigen, können Sie die Express -Methode verwenden.

• Ahornblätter mahlen und in einen Behälter geben.
• Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten lang auf einem Mindestfeuer geschmiert, bis sich die Farbe ändert.
• Legen Sie das Blatt in die Pfanne aus und trocknen Sie sie, bis sie gekocht sind.
• Der vorbereitete Tee wird durch einen Colander gemahlen und in trockene saubere Gläser verschoben.

WICHTIG: Um körnigem Tee zu bekommen, wird die Blechmasse vor dem Trocknen durch eine Fleischmühle geleitet. Und für große Tee -Tee sollten Blattplatten mit Handflächen in Röhrchen gedreht werden.

Wie lagere ich fermentierte Tee?

• Gekochte Ahornblätter werden in Keramikschalen, Metall- oder Glasgläser in Foliensäcken gelagert
• Tara sollte nicht Licht und Luft passieren
• Pakete und Banken sollten klein sein.
• Feuchtigkeit ist nicht erlaubt

Mit ordnungsgemäßer Lagerung behält Ahorntee im Laufe des Jahres seinen hervorragenden Geschmack und aromatischen Eigenschaften bei.

Wie mache ich Tee aus Ahornblättern?

Maple Tee auf die übliche Weise brauen. Erinnern Sie sich an die Hauptphasen des Teebrauens.

1. Die Teekanne wird 2-3 Mal mit kochendem Wasser gespült.
2. Setzen Sie Tee in die Berechnung: 1-2 Esslöffel pro Tasse Tee.
3. Tee mit kochendem Wasser gießen.
4. Die Teekanne ist mit einem Handtuch bedeckt und besteht für 10-15 Minuten.
5. Der Tee wird in Tassen gegossen und serviert.

Wichtig: Ahorntee kann 2-3 Mal gebraut werden. Gleichzeitig verliert Tee nicht seine vorteilhaften und Geschmackseigenschaften, und jedes Mal wird auf neue Weise aufgedeckt.

Monochas aus Ahornblättern sind an sich gut. Es hat eine reiche Farbe und einen reichen starken Geschmack. Um unterschiedliche Geschmacksnoten und Farbtöne zu erzielen, kann Ahorntee mit Blütenblättern gebadet werden: Maisblumen, Kalendula, Samt, Apfelbäume, Trikolorvioletten, Rosen, Jasmin.

Sie können getrocknete Früchte von Schwarzjünger, Kirschen hinzufügen, himbeeren, Äpfel, Tschernomotye Rowan, Erdbeeren, erdbeeren. Ein wunderbarer und einzigartiger Geschmack erwirbt Ahorntee in Verbindung mit getrockneten Blättern von Obstbäumen und Beerensträuchern.

• So Apfelblätter Geben Sie Tee einen süßen Geschmack und Apfelaroma.
• Kirschblätter Sie sättigen Tee mit einem starken Tortenaroma und verleihen dem Getränk einen sehr angenehmen Geschmack.
• Schwarz -fruchtbarer Rowan Blätter Sie verbessern die Farbe des Tees und verleihen der Säure Erf.
• Birnenblätter Schatten Sie das Hauptaroma von Ahorntee leicht, verleihen dem Getränk eine besondere Tiefe und lassen Sie die Süße des Nachgeschmacks.
• Erdbeer- und Erdbeerblätter Sie ergänzen Tee mit ihrem außergewöhnlichen Aroma und ihrem süßen Geschmack.
• Schwarze Johannisbeere Sie geben Tee ein besonderes Aroma und ein wenig Säure.

Darüber hinaus bereichern diese Kompositionen aus Blättern, Farben und Früchten Ahorntee mit ihren nützlichen Vitaminkomplexen, was bedeutet, dass sie zur Heilung des Körpers beitragen.

Sie können Ihre bevorzugten Kompositionen von Kräutertees experimentieren und auswählen, die zu Hause unabhängig voneinander vorbereitet sind. Jedes Mal, wenn Sie ungewöhnlich köstliche Bio -und gesunde Tee erhalten.

Wie man Enzymtee kocht, Video