V tomto článku budeme hovořit o tom, jak připravit Churros doma s různými metodami podle různých receptů: ve španělštině, v troubě a receptu od Julie Vytskaya.
Obsah
Španělské pečivo-churros (ve španělštině: Churros) se obvykle připravuje z krémového těsta. Nejčastěji se vyrábí ve formě kruhu nebo hvězdy. Poprvé přišli s tímto mistrovským dílem vaření ve Španělsku. Poté se o něm rozptýlila sláva v evropských zemích: Francie, Německo a dorazila do Latinské Ameriky na ostrovy v Karibiku. Samotní Španělové dávají přednost konzumaci churros s šálkem horké čokolády a děti se podávají s mlékem.
Churros - Deep -fruit Vaření: Princip vaření
Podle historiků věděli, jak připravit dezert v starověku v Číně v Egyptě. Je pravda, že pečivo se poněkud lišilo od španělštiny. Byly také verze, že židovští kuchaři představili Evropany do tohoto populárního jídla. Vařili přesněji vařené koblihy Židů, kteří nejsou v libovém oleji, ale v tuku. Abychom získali pochoutku, stačilo k hnětení těsta z mouky, cukru na jednoduché vodě a poté pečte v tuku na pánvi.
Španělští specialisté na vaření tvrdí, že aby se naučil, jak dokonale vařit Churros, bude člověk trvat hodně času, bude to trvat déle než rok. Aby se připravil pečivo v restauraci, bude kuchař muset v této záležitosti zjistit mnoho různých jemností, teprve potom se Churros ukáže perfektně.
Dříve bylo pudinkové těsto vyrobeno z cukru, mouky a obyčejné vody, nyní se tam přidávají další produkty, od vajec a končící olejem, aromatickým kořením. Existují churros, které jsou podobné Eclairs. Mají svou vlastní techniku \u200b\u200bpřípravy. Jsou smažené jako koblihy, ale pohled je poněkud odlišný od obyčejných churros. Než je sníží v oleji, jsou svázány s uzly.
Každá země má své vlastní rysy pečení. V Uruguayi jsou sušenky ošklivé se slaným sýrem. Zároveň je Churros tlustý. Jak již bylo zmíněno, Churros je připraven z krémového těsta. Za tímto účelem jsou složky s horkou vodou smíchány ve stádiích, pak jsou smaženy v horkém oleji.
DŮLEŽITÉ: Při vaření Churros by mělo být pozorováno důležité pravidlo - olej by se neměl vařit tak, aby koblihy byly zhnědlé a pečené, ne hoří.
Churros - recept na vaření kokosových koblih
Sladké churros s kokosovými ořechy a hoblinami budou mít rádi nejen děti, ale také dospělé sladkého zubu. K jejich přípravě je nutné kokosové jádro. Je sušen, drcen - tímto způsobem vychází šroub.
produkty:
- Rýžová mouka - 55 g
- Kukuřičný škrob - 75 g
- Kokosový bar - 45 g
- Kokosové čipy - 25 g
- Cukr prášek - 35 g
- Sůl
- Voda - 225 ml.
Proces vaření:
- V samostatné nádobě smíchejte rýžovou mouku a kukuřičný škrob, přidejte jídlo z kokosu, hranolků, cukru a špetky soli. Smíchejte všechny komponenty.
- Vařte vodu. Nalijte obsah nádoby horkou vodou.
- Všechno dobře promíchejte, aby se hmota stala homogenní, hladkou.
- Těsto je připraveno, můžete začít pečit.
Doporučuje se naplnit tašku těstem a poté zahřát libový olej v hluboké pánvi. Když se zahřívá, stiskněte postavy přímo do oleje. Vypadněte smažené koblihy se špachtlí. Posypte práškem na dekoraci. Kdo miluje čokoládové těstoviny, nechte je s ní kousnout.
Jak vařit churros v troubě?
Španělové rádi jedí sladké churros, dokonce i v kavárně, které jsou posypány černou nebo bílou čokoládou. A tak, aby neexistovala touha po příliš sladké, návštěvníci kavárny na objednávku vody. Dále si přečtěte, jak vařit churros v troubě:
produkty:
- Máslo - 115 g
- Voda - 225 ml.
- Mouka - 155 g
- Vejce - 3 ks.
- Skořice - 15 g
- Cukr-Sand-55 g
Příprava:
- Nepotřebujete moc času na přípravu krémového těsta. Stačí pozorovat technologický proces a vše se rychle ukáže. První věc, kterou musíte udělat, je roztavit olej, zředit vodou.
- Poté vyplňte mouku do tohoto řešení a důkladně smíchejte komponenty komponent. Je vhodné to provést silikonová špachtle. Podívejte se tak, aby nezbyly žádné hrudky. Když se výsledná hmota změní v kouli, zasahujte do ní tak, aby se stala hladkým.
- Nyní vyjměte nádobu z ohně, nechte těsto vychladnout a řídit vejce po druhém, ujistěte se, že se netočí, nemusíte je přidávat do příliš horké hmoty.
- Nakonec přidejte cukr - 25 g důkladně promíchejte vše a pošlete těsto do vaku na cukrovinky. Bude pohodlnější tvořit postavy Churros.
- Připravte pekařskou kontejner. Postavte pergamen na dno. A zmáčkněte na něj postavy.
- Zahřívat na 200 stupňů. Pak jí pošlete Churros. Nechte to péct asi 15 minut. Soubory cookie by se měly stát zlatými.
- Smíchejte skořice s cukrem. Když je Churros připraven, zhroutí se v této směsi. A ozdobte stůl tímto slavnostním dezertem.
Podávejte churros, ne moc horké. Pro takové pečení jsou omáčky ve formě čokoládové hmoty, džemu, džemu atd. Jako nápoj Churros můžete podávat kávu, čaj, vodu a dokonce i šťávu. Zde se můžete řídit chutí člena rodiny. Koneckonců, každý má své vlastní preference.
Španělský churros - recept
Když chci jíst něco sladkého, nechci trávit příliš mnoho času na její přípravu, pak možná Churros splňuje tato kritéria, jak je to možné. Španělský churros - Jeden z nejjednodušších receptů na výrobu dezertů. Vytvořte koblihy doma, odpustím jednoduché.
Churros je připraven z krémového těsta. Pak se smaží v horkém oleji se zeleninou. Na konci, ozdobit a dát perfektní chuť, používá se dezert, roztavená čokoláda, rtěnka, karamelová omáčka. Pokud nemáte rádi sladkosti, pak byste měli udělat slaný churros se sýrem, jako tomu je v Uruguay. Dále zvažte recept na španělské churros.
Ingredience:
- Voda - 245 ml.
- Máslo - 45 g
- Hnědý cukr - 45 g
- Sůl
- Pšeničná mouka - 275 g
- Extrakt z vanilinu - 2 g
- Vejce - 3 ks.
- Práškový cukr
- Rostlinný olej.
Proces vaření:
- Na smaltované pánvi zahřejte vodu na vaření. Nalijte tam cukr, přidejte olej, sůl. Překročí vše, v horké vodě se obsah rychle rozpustí.
- Přidejte pšeničnou mouku, nalijte vanilku, zasahujte do obsahu, dokud se těsto nedostane.
- Ve spodní části kontejneru by se měl objevit zvláštní bílý plak.
- Nechte hmotu vychladnout a střídat do ní vejce. Těsto důkladně promíchejte tak, aby se ukázalo, že je husté, hladké.
- Umístěte hotové těsto do vaku na cukrovinky.
- V hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej. Jeho teplota by se měla přibližně rovnat 165 stupňů.
- Z tašky na cukrovinky stiskněte Churros 12 centimetrů dlouhý. Smažte to, dokud se nestane zlatým.
Nechte hotové churros na ubrouscích. Podávejte jídelní stůl s práškem, vařeným kondenzovaným mlékem, čokoládou nebo karamelovou omáčkou.
Recept na vaření churros v hlubokém ovoci od Julia Vytskaya
Podle receptu Julie Vysotskaya je Churros svěží a velmi chutný. Dává přednost přípravě dezertů z pudinku, máslového těsta.
Produkty pro test:
- Mouka - 165 g
- Skořice - 5 g
- Voda - 225 ml
- Sůl
- Vejce - 3 ks.
- Máslo - 125 g
Příprava:
- Nejprve přidejte mouku a skořici do nádoby, dobře promíchejte.
- Na oheň položte smaltovanou pánev, přidejte tam 225 ml vody, sůl, máslo. Když voda dosáhne bodu varu, vyjměte ji z ohně.
- V tuto chvíli můžete připravit pánev a naplnit ji rostlinným olejem. Navíc nelze olej přivést k varu. Jinak Churros může hořet, ale ne pekat uvnitř.
- Nalijte mouku, skořice do horké vody s máslem. Porazte směs dřevěnou špachtlí. Nejprve to energicky udělejte a poté přidejte 3 vejce pro 1 ks.
- Hotové těsto by mělo být homogenní konzistence, krásná a hladká.
Když je rostlinný olej zahříván, určete těsto v cukrovinky a stiskněte. Formy mohou být odlišné: prsteny, tyčinky, spirály a další postavy, které se vám líbí. Když se koblihy stanou růžovou, okamžitě je chyťte na talíř. Pak posypte práškem.
Jak vyrobit horkou čokoládu pro churros?
Kdo vyzkoušel tuto chuť nebo spíše horkou čokoládu s Churrosem, ví, že je to možná nejúspěšnější kombinace pro tento typ pečení. Chcete -li získat horkou čokoládu, budete muset udělat následující:
Připravit produkty:
- Mléko - 225 ml.
- Tmavá čokoláda - 125 g
- Cukr - 45 g
Příprava:
- Zahřejte čokoládu v pánvi, přidejte kukuřičný škrob do mléka. Důkladně promíchejte.
- Smíchejte mléko s moukou a čokoládou. Nechte to vařit.
- Hotová hmota by měla zahušťovat a poté ji nalijte do hluboké mísy.
Čokoládová omáčka je připravena, nyní stačí sloužit ke stolu Churros. Koblihy se ponořují do kompozice a pijí svůj oblíbený nápoj. Ve Španělsku je taková léčba často spotřebována na snídani pod Cappuccino.
Viz zde recepty na vaření:
- Jak péct čokoládové koláče?
- Jednoduché koláče v troubě;
- Těsto na pečivo sýr;
- Vraťové těsto na pečení.
Video: Jak vařit churros?
