Recept na lahodný domácí kvass vyrobený z chleba, rebarbory, řepy, kvášení, wort. Jak vařit domácí ovesné kvas a kvass s medem?

V žáru chci uspokojit žízeň užitečným a přirozeným nápojem. Připravte KVASS podle jednoho z receptů v článku.

KVASS je nápoj známý našim velkým velkým dveřím. S jeho pomocí, nejen žízní, ale také nasytil tělo různými užitečnými látkami.

Takový nápoj v letním žáru je obzvláště dobrý a KVASS na zimu je díky svým nepopiratelným užitečným vlastnostm zcela vhodný nápoj.

Jak je domácí kvass užitečný?

KVASS vařené doma bude samozřejmě nejužitečnější, protože technologie průmyslové přípravy pravděpodobně odstraní většinu svých užitečných vlastností.

Abychom pochopili, co je domácí kvass užitečný, připomínáme, z čeho se skládá a jak jeho složky pozitivně ovlivňují lidské tělo.

Jak víte, KVASS zahrnuje:

• rye Crackers (žito nebo ječmen)
• pekarsky kvasinky
• cukr
• voda

Mnoho manželek v domácnosti přidává rozinky do KVASS, což dělá nápoj ještě užitečnější.

1. Rye chléb je bohatým zdrojem vitamínů B a stopových prvků (vápník, hořčík, fosfor, železo atd.)
2. Jako produkt fermentace pomáhá KVASS regulaci práce gastrointestinálního traktu, zlepšuje metabolismus a posiluje imunitní systém
3. Kombinace prvků v kvassu (a to je kyselina mléčná, cukr, volné aminokyseliny, plus vitamíny a minerály) přispívá k inhibici reprodukce patogenů, díky čemuž je nápoj v létě nezbytný, kromě skutečnosti, že KVASS je a a Dokonale zhášející žízeň po pití, stejně jako nápoj, který dává síly a výkon
4. KVASS zlepšuje fungování srdce a krevních cév, zvyšuje kyselost žaludku, zlepšuje regeneraci tkáně, včetně zubního smaltu

Důležité: Nápoj kvass je pro tělo velmi užitečný, ale někteří lidé, například s nemocemi biliárního traktu, střeva a zvýšenou kyselostí žaludku, by měli být opilí v omezeném množství. Také nedávejte KVASS velmi malým dětem a těhotným ženám

Jak vařit lahodný domácí kvass z chleba?

• Vařit lahodné, voňavé, krásné a zdravé KVASS, nejprve připravíme sušenky
• Rye chléb je nařezán na malé plátky, jsou umístěny do trouby pro sušení. Můžete smažit sušenky na pánvi
• Kryups by měla být zhnědlá, pak se KVASS ukáže jako krásná bohatá barva.

Důležité: Nedovolte, aby se sušenky přeplnily, jinak KVASS bude hořký

1. Vařte vodu a nechte ji vychladnout na teplotu místnosti
2. Vaření kvasence. Rozpusťte kvasinky (hůl, podlaha tyčinky kvasinek, v závislosti na množství kvassu, které chcete získat) v teplé vodě a přidejte tam cukr
3. Nalijte do rozpuštěných kvasinek
4. Položili jsme připravené sušenky do nádoby se třemi litry nebo na pánev, přidejte tam startér a trochu cukru. Nalijte chlazenou vařenou vodu. Kapacita by neměla být vyplněna k okrajům, protože dojde k fermentačnímu procesu a uvolní se oxid uhličitý
5. Pro chuť a pro větší prospěch přidejte hrst rozinka do přípravy KVASS
6. Zavřete nádobu gázou a nechte na pár dní na teplém místě, zatímco dojde k fermentaci. Nádoba musí být položena na paletu, aby se kapalina během fermentace nerozlila
7. Po 2 dnech (nebo 2, 5 v závislosti na teplotě) vypustíme výsledný KVASS gázou do připravené čisté nádoby
8. Vyzkoušejte výsledný kvass. V příliš kyselém kvassu můžete přidat trochu cukru nebo rozinka. Z dobře fried a nesprávných sušenek je kvass bohatá barva

KVASS je vynikající pití chlazeného, \u200b\u200btakže ho vložte do ledničky.

Vložte část zbývajících hrnců nebo plechovek sušenek do samostatné nádoby - budou sloužit jako kváskový pro další část KVASS.

Důležité: Aby v nápoji nebylo chuť kvasinek, doporučuje se předem připravit kvásek

Video: Domů Kvass od A to Me! Rychlé a chutné

Kvass od Wort doma, recept

Obchody prodávají speciální koncentrát KVASS Wort. Toto je produkt fermentace sladu (žita, ječmen a někdy i kukuřice) a žitné mouky.

Navenek, v barvě a konzistenci, takový koncentrát se podobá medu z pohanky. Je zabalen do skleněných nádob s vhodným nápisem.
Pro přípravu KVASS pomocí mladiny budete potřebovat:

• purifikovaná voda a čistá nádoba (například 3-litr)
• kVASS WORT (2 polévkové lžíce koncentrátu)
• cukr (až 2/3 šálků, v závislosti na chuti)
• rozinka
• kvasinky (podlaha hůlky)

Příprava:

1. Cukr je umístěn do nádoby a dohody
2. Asi půl litru vroucí vody na nich. Složky se míchá, dokud se cukr zcela nerozpustí
3. Chladná vařená voda se přidává k plnému objemu nádoby, ale aby měla fermentační prostor
4. Přidány jsou rozdrcené kvasinky
5. Kontejner je umístěn na teplém místě pro fermentaci po dobu 2 dnů
6. Dále je kvass od žádosti vyčerpán do samostatných kontejnerů, rozinky se přidávají
7. Sediment zbývající na dně lze použít k opětovnému přípravě kvassu z wort

Jak vyrobit White Kvass doma?

Chuť bílého kvassu je poněkud odlišná od obvyklého, nejčastěji se používá k vaření lehkých letních jídel. Takový dům můžete vařit pro rozmanitost.
Ve složení bílé KVass je kromě obvyklých ingrediencí i slad pšenice nebo ječmene. Malt je získán z vyklíčeného zrna, které přispívá k nápoji užitečnějšími vlastnostmi.

Budete potřebovat:

• voda
• žito a pšeničná mouka
• ječmen, žito, pšeničný slad (přibližně 80 g rychlostí 3-litrové nádoby KVASS)
• cukr
• droždí
• rozinka

Příprava:

1. Zředíme slad v malém množství vody, jako by byl vychován koncentrát pro mladinu. Směs by měla vypadat jako tekuté těsto
2. Přidejte mouku a míchejte, dokud homogenní stav
3. Zdroj kvasinek, vody a cukru, připravený 10 minut před začátkem procesu vaření bílé kvass, smíchejte v nádobě s uctíváním KVASS
4. Nechte směs potulovat po 2 hodinách
5. Dále ji nalijte do vařené nádoby a přidejte do čištěné vody při teplotě místnosti
6. Přidejte do sklenice hrst rozinka a zakryjte ji gázou
7. Odcházíme na temném místě po dobu 1, 5 dní a čas od času se snažíme připravenost
8. Když je KVASS připraven, musí být filtrován a vychladnout v chladničce

Bílý KVASS můžete použít tímto způsobem po několika hodinách, kdy končí proces fermentace.

VIDEO: Recept je bílý kvass

Domácí recept kvassu s medem

Budete potřebovat:

• voda
• žito sušenky
• miláček
• cukr
• suché kvasinky
• rozinka

Příprava:

1. Vložili jsme sušenky do nádoby nebo pánve a posypali je cukrem
2. Přidejte rozinky
3. Rozpustíme med ve vodě a nalijeme tam suché kvasinky. Důkladně promíchejte
4. Nalijte med kvasinkami na sušenky, nařeďte je vše čistou vodou
5. Zakryjte sklenici gázy a nechte ji po dobu 1, 5 dnů po dobu fermentace
6. Po filtrování KVASS pošleme do lednice

Domácí recept na oves

Nepovodný oves je také vhodný pro přípravu KVASS doma. Získáte nádherný nápoj, který potěší vkus a přinese hodně na tělo.

Budete potřebovat:

• 1 šálek neloupaného ovesného ovesu, který musí být předem propuštěn
• voda
• cukr nebo med
• rozinka

Příprava:

1. Nalijte oves do sklenice, přidejte do něj cukr nebo med
2. Přidejte rozinky
3. Zavřeme sklenici gázy a necháme ji nejméně 3 dny (možná 4).
4. Oves by měl být přenesen, pak může být KVASS vypuštěn

Pokud se první část OAT KVASS zdá bezchutná, můžete okamžitě připravit nový. Používáme stejné ingredience a stejné ovesné v břehu.

Vhodná bude další část ovesného ovesného kvasu.

Oves v bance, která pro přípravu KVASS lze použít až 3 měsíce.

Kvass z rebarbora doma

Aby milenci diverzifikovali chuť KVass, můžete poradit receptu KVASS pro rebarboru.

Budete potřebovat:

• rhound (někde 300g)
• voda
• cukr 2/3 šálku
• droždí

Příprava:

1. Nejprve vařte rebarboru, min. 5 - 7
2. Filtrujeme chlazený vývar
3. Přidejte k tomu kvasinky, cukr
4. Nechte na teplém místě, abyste mohli infuzi a bloudit
5. Po 1, 5 dnech filtrujeme a pošleme jej do ledničky, aby se vařila další 3 dny

Kvass z řepy doma

U KVass z řepy nemusí být cukr potřebný, protože samotná řepa obsahuje přísavku v dostatečném množství.
Příprava:

1. Vyberte červenou řepu pro 250
2. Nakrájejte ji kousky nebo nastrouhejte
3. Vložte sklenici tak, aby podstata byla menší než polovina objemu
4. Nalijte tam čistou vodu při pokojové teplotě
5. Připojte sklenici gázou a umístěte na teplé místo pro fermentaci
6. Počkejte 3 - 5 dní, dokud fermentace skončí
7. Vypusťte KVASS a vložte ji do chladničky, abyste si zakoupili požadovanou chuť

Zbývající složky lze použít 2 až 3krát.

VIDEO: Kvass z řepy

Domácí kvas na žitný kvásek, recept

Ze zbývajícího kvásku (viz recept na přípravu domácího kvassu z chleba) můžete vařit KVASS celé léto.
Pokaždé, když vypustíte připravený -vyrobený kvass, existují změkčené sušenky, které prošly fermentačním procesem, zůstávají na dně.

Budou sloužit jako kvásek pro další dávku KVASS. Je třeba je přidat do žitových sušenek nově položených do nádoby, posypeme cukrem a rozinky a trvat na tom.
Díky takovému kvásku budou kvasinky méně patrné v chuti kvassu.

Video: o výhodách KVASS