Výhody a škody houby

Existuje velké množství hub. Článek pomůže zjistit, který z nich může jíst, než jsou užitečné pro tělo a jaká je škoda.

Obsah

O tom, zda je to možné nebo nejíst houby, stále existují aktivní spory. Někteří je považují za neuvěřitelně chutné a velmi užitečné, jiní jsou zdrojem jedů.

Zkušené hostesky mají svou vlastní pozici: věří, že jakákoli houba, pokud je původně vhodná pro stravování, bude mít prospěch a léčbu chuťových receptorů, pokud víte, jak ji správně vařit.

Proč stojí za to jíst houby?

Houby jsou jedinečné živé organismy související se samostatnou biologickou rodinou. Mají známky zvířat i rostlin.

Důležité: Nemusíte si myslet, že houby jsou zbytečné jídlo. Obsahují mnoho užitečných látek.

Houby jsou chutné a užitečné, pokud víte, jak je vařit.

Složení hub zahrnuje:

proteiny (včetně chitin, které je obtížné zpracovat lidský trávicí systém)
aminokyseliny (asi 18 kusů)
tuky (jen velmi málo, jen asi 1-2%)
polysacharidy (beta-glukany)
vitaminy (včetně skupiny B, vitamínů A, D, C a PP)
minerály (jód, draslík, vápník, mangan, fosfor, zinek, další)

DŮLEŽITÉ: Vzhledem k obsahu chitinu nelze houby jíst až na děti mladší 14 let. Vzhledem k nedostatku speciálních enzymů se tento protein v nich nevytváří

Výhody hub pro osobu jsou následující:

jsou zdrojem bílkovin, který je nezbytný k vytvoření nových buněk
poskytněte rychlé nasycení, zatímco jsou nízké a nízkokalorie, mohou být pro ty, kteří jsou na dietě
vzhledem k obsahu vitamínů mají prospěšný účinek na práci lidského těla a jeho vzhledu-zlepšují stav kůže, vlasů, nehtů, zubů
přispívat k hematopoéze
zlepšete fungování srdce kvůli vysokému obsahu draslíku
zlepšit práci endokrinního systému
zvýšit imunitu v důsledku obsahu beta-glukanů

Důležité: Dříve se osoba, která se zabývala shromažďováním a konzumovaných lesních hub. Později se začali kultivovat. A pokud je ve východní a střední Evropě tradice chodit do lesa pro „tichý lov“, pouze pěstované houby, z velké části se v západní Evropě jedly Champignons

Jaká je škoda hub?

Stejně jako jakékoli jiné jídlo mají houby určitou škodu:

Houby jsou jedovaté, prostě nejsou určeny k jídlu. Lidé ne vždy vědí, jak rozlišit toxické houby, takže existují časté případy silné intoxikace, jejichž důsledek může být fatální výsledek
Houby jsou schopny akumulovat škodlivé látky a sloučeniny obsažené v prostředí, pokud jsou shromažďovány v kontaminovaných oblastech nebo připravené v rozporu s technologií, je také možná otrava
Vegetariáni raději jedli houby místo masa jako produktu obsahujícího bílkoviny. Ale nemohou se stát hlavním jídlem kvůli stejnému chitinu. Jeho nadměrný obsah v těle vede k patologiím pankreatu, jater, žaludku a střev

Houby musí být shromažďovány se znalostmi: Ne všechny jsou jedlé a užitečné.

Houby ústřice výhody a poškození

Houby ústřice jsou jednou z těch hub, které se pěstují osobou. Díky své svědomité kultivaci je škoda z ústřicových materiálů minimální, oni:

mohou způsobit pocit přesycení nebo těžkosti v žaludku, protože stejně jako jiné houby nejsou tělem plně absorbovány
mohou absorbovat škodlivé látky z životního prostředí, pokud jsou pěstovány v rozporu s technologií

Důležité: Musíte být schopni koupit čerstvé houby ústřice. Tyto houby se velmi rychle zkazí

Výhody pro lidské tělo a jeho zdraví jsou více než jiné houby, i když pouze proto, že obsahují značné množství polysacharidů a jsou silným přirozeným antikancerem.

Obsahující vitamíny (C, D, E a Group B), mastné kyseliny, minerály, jiné houby s nízkým obsahem kalorií jsou užitečné:

pro imunitu
pro srdce
pro obnovení krve
s obezitou

Houby Chanterelles výhody a poškození

Ve velkém množství obsahují červené lišky kyselinu askorbovou, vitamin D, selen. Jejich výhody byly proto prokázány pro:

imunita
nervový systém
endokrinní systém
vidění
kosti a svaly
plavidla
kůže

Důležité: Chanterelles má také antiparazitické a antimikrobiální vlastnosti

Aby Chanterels neublížil tělu, musíte být schopni:

Sbírejte je. Zdravé sběratelé hub často zaměňují zdravé chanterely s falešnými liškami-kondiciočně sedavé houby se slabým chutí a nedostatkem prospěšných vlastností
Uložte je. Pokud do 4-5 hodin po řezání nestavíte chanterely na chladné, škodlivé výrobky pro rozpad se v nich začnou hromadit
Připravte je. Před vařením musí být vařeny po dobu 15-20 minut

Výhody a poškození bílé houby

Bílá houba je nejkrásnější a nejchutnější, nazývá se král houby. Jeho výhody bohužel nejsou tak vynikající jako vnější a chuť. Spočívá v:

ziskový poměr obsahu výživy a kalorií (protein - jako u masa, současně ve 100 g pouze 300 kcal)
obsah vitamínů, minerálů, esenciálních aminokyselin (v bílé houbě je 22), vlákniny a další látky nezbytné pro osobu
vlastnosti anti -rakoviny

Existuje také jen málo argumentů ve prospěch zdržení se používání bílých hub, ale jsou významné:

mají jedovaté dvojnásobné - žlučová houba, nezkušená houbová trubka je nerozlišuje
rychle absorbují škodlivé sloučeniny z životního prostředí, například těžké kovy

Smors jsou dobří a škodliví. Řádky výhod a újmy

Pokud jde o slunce a linie, je nutné začít s jejich poškozením.

Smors - houby klasifikované jako podmíněně - jedlé. K jejich jídlu je nutné dodržovat komplexní technologii-namočit je a vařit ve 2-3 vodách. Říká se také, že pouze sušení může být zcela odstraněno z Smorses po dobu 3 měsíců.
Největší hodnotou smors je to, že zlepšují vidění a jsou prostředkem katarakty.

Důležité: Linky jsou obecně jedovaté. Mnoho odborníků souhlasí s tím, že ani složité zpracování z nich není schopno zcela vybrat jedovaté látky

Video: Smors udeří výhody a poškození těchto houby

Výhody a škody Champignons

V Champignons jsou výhody všech hub pro lidské tělo plně odhaleny, nejprve kvůli skutečnosti, že kultivovaná je téměř úplně bez újmy.

Jsou to nízká -kalorie, 27 kcal na 100 g, zatímco bohaté:

protein
aminokyseliny (biotin, leenoleická a kyselina pantenolová)
vitamíny
mikro- a makroelementy

Proto mají Champignons pozitivní vliv na celý organismus jako celek.
Jedinou nevýhodou těchto hub je vysoký obsah chitinu.

Video: Výhody Champignons

Výhody a škody houby

Nedata je „rybami“ mezi houbami, jsou to šampióny na obsah fosforu a vápníku. Důvodem je jejich výhody pro kosti. Kromě toho je koktejl vitamínů, aminokyselin, popela a dalších minerálů užitečnými pro orgány:

kardiovaskulárního systému
nervový systém
Gastrointestinální trakt
vidění
endokrinní systém

Skutečné houby, zejména pěstované uměle, nejsou škodlivější než jiné jedlé houby. Je však důležité je nezaměňovat s medovými houbami falešnými, ne vhodnými k jídlu.