Velikonoční stůl: Top 15 svátečních jídel. Podávání velikonočního stolu a dekorace velikonočních jídel

Pro mnohé je velikonoční stůl spojen s malovanými vejci, koláči a velikonočními sýry s chaty. Ale proč se omezit pouze nimi. V tomto článku najdete výběr receptů na jídla tradičních jasných svátků.

Velikonoční jídla s fotografií

Každá hospodyňka v jasném Kristu se snaží ozdobit její stůl různými jídly, které se budou na tomto svátku organicky dívat organicky. Níže jsou velikonoční jídla s fotografiemi, které mohou každý vařit. Koneckonců, v nich není nic komplikovaného.

Pokoje na sýr na Velikonoce

Podle jedné verze je chalupa sýra posvátné jídlo. Jeho spotřeba byla spojena s plodností a probuzením přírody po zimním spánku. Proto na velikonočním stole je vždy mnoho pokrmů sýrů a nejdůležitější jsou samozřejmě Velikonoce. Vyrábí se ve formě čtyřpodničné pyramidy symbolizující Kalvárie. Křesťané připravují tento dezert pouze jednou ročně.

Také na této dovolené můžete připravit různé kastroly, tvarohové koláče, chvějící se sýrové muffiny a tvarohové koláče.

Tsaristické Velikonoce: Recept na Velikonoce pro chaty

Chcete-li připravit základ tohoto jídla, musíte vzít 1 kg sýra v chalupě (obsah tuku 9%-18%) a projít jej malým sítem.

1. Opláchněte 200 g rozinků. Vezmeme máslo (200 g) z chladničky a necháme ho zahřát na pokojovou teplotu. Rozdrtit to
2. Krém (250 g) s obsahem tuku nejméně 33% musíte vařit
3. Na samostatné pánvi musíte umístit 300 g cukru, 5 žloutků a 1 lžičky vanilkového cukru. Porazte ingredience, dokud nebude získána bílá hmota
4. Pokračujeme v bičování a nalití do hmotnostního vařeného krému. Pak nasekané máslo
5. Porazte hmotu do takové míry, dokud se nestane homogenní. Přidejte sýr Dick Cottage a napůl rozinky
6. Výsledná hmota tvarohu by měla být rovnoměrně umístěna ve formě na Velikonoce. Nechte přebytečnou kapalinu odtékat
7. Vložte do ledničky na 7 hodin. Po vytvoření Velikonoc musí být odstraněna z formuláře a zdobena rozinkami nebo jinými přísadami
8. Zbývající rozinky lze nalitovat do misky kolem Velikonoc

Velikonoce s ovocem a ořechy

Taková řada Velikonoc je připravena podobným způsobem. Jediným rozdílem jsou rozdrcené ořechy a ovoce, které se používají místo rozinků. Můžete použít čerstvé ovoce i centra.

Chutný velikonoční dort

Je nemožné si představit dovolenou jasného vzkříšení vzkříšení bez tak tradičního pokrmu, jako je velikonoční dort. To je úžasné, ale recept na „symbol chleba“ se objevil dlouho před touto dovolenou a byl použit v pohanských obřadech. Moderní dort se ve své podobě podobá církvi a je nezměněný atribut Velikonoc.

Tradiční velikonoční dort se připravuje pomocí pšeničné mouky, rozinka a syrových kvasinek. Původní povlak horního dortu koláče glazury jej odlišuje od ostatních.

1. Opláchněte a třídějte rozinky, nalijte je vodou a nechte je zvětšit
2. Vyrábíme kvasinky. Chcete -li to provést, nalijte do šálku 50 ml teplého mléka, přidejte 2 lžíce. Léčnice cukru jsou smíšené a kvasinky jsou zředěny (20 g). Zakryjte nádobu ubrousek a nechte jej vyřadit
3. Jdeme do mouky. Sift 500 - 700 g mouky. Aby se obohatil kyslíkem, lze tento proces opakovat znovu. To pomůže vyrobit vzduch těsto
4. Nalijte 200 ml teplého mléka do hluboké nádoby. Přidejte 3 - 4 vejce a promíchejte. Do výsledné směsi přidejte 150 g cukru a soli (podle chuti). Nalijte kvasinky do nádoby a promíchejte
5. Roztavíme 150 g másla a přidáme do nádoby. Přidejte vanilin (podle chuti). Směs
6. Přidejte polovinu prosévané mouky. Začneme hnout a postupně usnout rozinky. Aby to mohlo dobře zasáhnout do těsta, rozinky mohou být předběžné v pšeničné mouce. Kmente těsto a přidejte zbytek mouky. Těsto dosáhne stavu, když se nelepí ruce
7. Těsto v nich valíme, posypeme moukou a zakryjeme ubrousek. Umístíme ji do kontejneru, zabalíme ji ručníkem a necháme se dosáhnout. To obvykle trvá dvě hodiny. Během této doby bude nutné těsto překročit několikrát.
8. Namažte koláč tvořeny máslem a vložte do nich těsto. V procesu pečení se koláče zvětšují. Úroveň testu by proto neměla překročit 2/3 formuláře
9. Zakryjte tvary těstem a nechte je 20 minut. Pak je umístíme do trouby předehřáté na 200 stupňů. V průměru je jeden dort pečen po dobu 30-40 minut

Glazura pro dort

Recept na glazuru cukru. Horní část dortu je tradičně vyzdobena glazurou. Ačkoli dnes existují i \u200b\u200bjiné typy dekorací velikonočního chleba, poleva mezi nimi je nejoblíbenější. Chcete -li to připravit, musíte vzít 200 g cukru, 2 lžíce. lžíce lžíce citronové šťávy a 50 ml vody. Všechny ingredience musí být důkladně smíšené a výsledná hmota se nanáší na dort pomocí silikonového kartáče.

Recept na proteinovou glazuru. Chcete -li připravit proteinovou glazuru, musíte vzít 2 proteiny, 250 g práškového cukru a 2 lžíce. lžíce citronové šťávy. První bičující proteiny. Poté je naplněn cukrový prášek a důkladně promíchán. Přidejte citronovou šťávu a znovu porazte glazuru. Do směsi můžete přidat 2 čajové lžičky koňaku nebo rumu.

Nahoře může být námrazy vyzdobena cukrovinkami nafouknutí, kokosovým ořechem, středy nebo kresbou cukrovinek.

Italský velikonoční recept Panetton

Panetton, ačkoli je to považováno za italské Velikonoce, patří do velikonočních koláčů. S tímto pečením obyvatelé poloostrova Apenine zdobí své stoly na Vánoce. Ale tento dort bude organicky vypadat na slavnostním stole a během ortodoxních Velikonoc.

1. Ještě před přípravou Panetonu musíte získat všechny ingredience a nechat je zahřát na pokojovou teplotu
2. Oddělte žloutky od proteinů (5 ks.). Žloutky musí být otřeny cukrem, dokud se zcela nerozpustí. Kvasinky zředíme v teplém mléce, nalijeme žloutky a promícháme. Protáhneme pšeničnou mouku (400 g) malým sítem a nasycujeme ji kyslíkem. Přidejte žloutky s kvasinkami a hněte do homogenní hmoty
3. Hotové těsto by mělo být vhodné po dobu dalších dvou hodin. Za tímto účelem to vložili do mísy, zakryli a poslali na teplé místo. Pokud bylo všechno provedeno správně, mělo by se těsto zdvojnásobit. Musí být naklíčena a umístěna na stůl posypaná moukou
4. Přidejte sůl a roztavený olej (100 g). Těsto umístíme do mísy a přikryjeme plastovým filmem. Proces dobíjení by měl trvat asi 1,5 hodiny. Pak musíte misku zakrýt filmem a ručníkem. Mezi horním přesným těstem a filmem by mělo být místo pro zvedání
5. Po těle to musí být ponecháno v chladničce na jeden den. Pak extrahujeme těsto, necháme ho trochu zvednout. Násobení se a zakryjeme filmem a necháme 2-3 hodiny na teplém místě
6. Rozinky na vaření. Rozřízneme to, umyjeme to a necháme to bobtnat. Pak z rozinků musíte vypustit vodu a osušit ji ručníkem. Třememe na jemnou struhadlo kůži jedné pomeranče a jednoho citronu. Mandle (3-4 ks.) Nakrájejte na desky. Tsukats (70 g) nakrájejte na malé kostky
7. Zapneme troubu a položíme na ni 250 stupňů. Položte těsto na stůl tkané moukou. Rovnoměrně se hnětete centra, vanilku, rozinky a nastrouhanou kůru. Namažte pekáče olejem, položte na dno pečicí papír a položte těsto. Jeho objem by měl být třetinou objemu formy. Ozdobme dort Panetton mandlemi
8. Před odesláním do trouby by mělo by těsto dosaženo. Za tímto účelem je forma položena na sporák na půl hodiny. Когда форма youвеличитьс я о отпnky
9. Snižujeme teplotu z 250 na 210 stupňů. Je pečena Paneton po dobu 10 minut. Pak odstraníme dalších 10 stupňů a pečeme 7-9 minut
10. Otevřete troubu. Dejte papír zvlhčen do vody na vrchol Kulicha a pečte dalších 20 minut

Jaké koláče jsou pečené na Velikonocích? Recepty

Velikonoční koláče jsou velmi oblíbené v zemích, jako je Řecko, Španělsko a Polsko. Zvláštní chuť se však rozlišuje italským velikonočním dortem. Je snadné se připravit, ale to se nestane méně chutné.

1. Těsto je hnuté z 300 g mouky, 1,5 lžičky prášku do pečiva, 120 g hnědého cukru, sůl a kousky másla (80 g). Hlaskujeme ingredience a přidáme jim 3 žloutky a 2 lžíce. lžíce vody. Ochlaďte hotové těsto na hodinu
2. Vaření pudinku. Chcete -li to provést, otřete 7 žloutků vanilkovým cukrem (3 polévkové lžíce) a moukou (130 g). Vaříme 250 ml mléka a nalijeme do budoucího krému. Smíchejte, vychlaďte a smíchejte s ricottou (600 g). Italský sýr lze nahradit tvarohem
3. Vůle je vymazána ze dvou pomerančů na štěpení, vnitřky jsou vyříznuty a přidány spolu s centry v Ricottě
4. Dvě třetiny těsta se válí do kruhu s průměrem 34-37 cm. Těsto je položeno ve formě 24-27 cm. Forma musí být nejprve potažena olejem. Nahoře je položena hmota ricotty. Okraje těsta jsou zabaleny do náplně
5. Ze zbývajícího těsta je nutné vytvořit proužky 1,5 cm široké. Je třeba je umístit na horní část koláče. Namažte olejem a pečte při teplotě 180 stupňů po dobu 35-40 minut. Poté zakryjte fólií a pečte dalších 15-20 minut
6. Zatímco je koláč ochlazen, musíte porazit studenou krém (300 ml) do pěny, která postupně vyplňuje cukrový prášek (lžíce lžíce). Takový koláč je dodáván ke stolu při teplotě místnosti. Chladný krém je položen nahoře

Kalitsunya řecké koláče na Velikonoce

Během velikonočních oslav se tradičně používají řecké koláče draslíku.

1. Chcete -li takové pečení připravit, musíte smíchat cukr (0,5 šálků) v miskách, prášek do pečiva (1 lžička) a mouku (2,75 šálků). Přidejte olivový olej (0,5 šálků), vejce (2 ks) a tvaroh (0,5 šálků). Nalijte Brandy a hnětete těsto do 10 minut
2. Připravujeme náplň z měkkého chalupového sýra (700 g), mouky (1 lžíce lžičky), cukru (2 lžíce lžiček), mleté \u200b\u200bskořice (1 lžička), žloutku a strouhanou citronovou kůží (1 lžička). Smíchejte ingredience až do homogenní hmoty
3. Rozbalte těsto a vystřihněte z něj průměr 8-10 cm. Uprostřed každého hrnku jsme položili náplň (1 lžička). Mírně to šikanujeme a ohýbáme okraje koláčů a nakreslete je
4. Před pečením jsou koláče namazány zbitým vejcem

Malovaná velikonoční vejce

• Dokonce i ti, kteří se nepřipisují věřícím, jsou na Velikonoce malováni. Vejce s více rozloženými jsou jednou z hlavních postav této dovolené
• Ale můžete je malovat jinak. Můžete použít přírodní nebo umělá barviva. Naneste listy rostlin během barvení (kopr, petrželku atd.)
• Ale pokud chcete své hosty opravdu překvapit, můžete během barvení velikonočních vajec použít lepicí pásku. Z toho lze vyříznout různé postavy, přilepit vejce a snížit je do barviva. Po zbarvení může být lepicí páska odlupována. Originální velikonoční vejce jsou připravena

Maso z masa na Velikonoce

Velikonoční stůl je bohatý na masa. Z dlouhé doby se na této jasné dovolené podávaly Buzhenina, šunka, plněná prase, pečená telecí, divoká kachna v zakysané smetaně. Některá z těchto jídel jsou dnes oblíbená.

Velikonoční maso: Rulet s vejcem

Hovězí maso (500 g) a vepřové maso (500 g) prochází mlýnkem na maso. Přidejte jedno vejce, namočené do vody a stisknuté žitné chléb (100 g) do mletého masa.

1. Jemně ořízněte cibuli (1-2 ks) a přidejte do mletého masa. K mletému masu je třeba přidat také mleté \u200b\u200bčerné pepř a sůl. Vše důkladně promíchejte
2. Pečicí misku zakrýváme fólií, maskujeme rostlinným olejem a rozložíme část výsledného mletého masa. Do středu role jsme vložili čtyři vařená a vyčištěná vejce a zakryli je zbytkem mletého masa. Trom
3. Pečeme roli v troubě, zahřívané na 180 stupňů, 30 minut

Rosol

Jellied Maso je také tradiční velikonoční jídlo. Kromě původního vkusu je toto jídlo užitečné pro lidi s problémy s kloubem.

1. Vepřové nohy (4 ks.) Je třeba opařit s vroucí vodou a vyčistit. Velké musí být řezány. Vložte je na pánev a naplňte je studenou vodou. Vařte na nízkém ohni po dobu 4 hodin, pravidelně odstraňujte pěnu
2. Po dvou hodinách vaření vepřových nohou na pánvi jsme vyčistili od žil a nasekané hovězí maso (500 g)
3. Vyčistíme polovinu kuře a nakrájíme na kousky. Kuřecí žaludek (500 g) se čistí z filmů. Řez celer (1/2 kořene) a mrkev (3 ks.) Plátky. Cibuli jsme nařídili na polovinu
4. Vložili jsme kuře, žaludky a zeleninu do pánve s budoucí studenou a půl hodiny po přidání hovězího masa. Odstraňte pěnu
5. Po 40 minutách je vývar pagot. Oddělte maso od kostí, nakrájejte na kousky optimálního tvaru. Vložili jsme je do pánve, sůl a přidali česnek, pepř (5-6 hrášek) a bobkový list. Nalijte vývar a přiveďte k varu
6. Vyjměte z tepla, trochu ochlaďte a nalijte Jague do tvaru. Když se miska ochladila na pokojovou teplotu, vyčistěte ledničku

Buzhenina

Buzhenina je další jídlo, které bude muset být na Velikonoce. Chcete -li to připravit, budete potřebovat šunku, sůl, pepř a česnek.

1. Nejprve jsme sůl šumovali rychlostí 20 g soli na kilogram masa. Šunka by měla zůstat v soli asi jeden den. Pak musíte oříznout pokožku ostrým nožem, nastrouhat maso pepřem a nacpat šunku česnekem. Jeden kilogram masa by měl mít jeden hřebíček česneku
2. Zahříváme troubu, položíme šunku na plech a nalijeme půl sklenici vody. Когда зарумниться верхнн окорока его нужно перевернrit и дотовности
3. Aby byla horní kůra vyschlá, musíte na ni neustále nalít vylučovanou šťávu

Kuře na Velikonoce

Kuře na velikonočním stole je také častým hostem. Může být připraven podle takového „klášterního“ receptu.

1. Rozdělili jsme to na několik částí (1 kg) a mírně porazili
2. Loupané a smažené vlašské ořechy (2 brýle), kešu (1 šálek) a lesní ořechy (1 šálek) kotleta
3. Vaření tří typů těsta. Nalijte lžíci mouky do jedné misky. Ve druhém smíchejte vejce (4 ks), mouka (lžíce lžičky), sůl, pepř a cukr. Pijte nasekané ořechy ve třetím
4. Steak z kuřecích filé před smažením je třeba opálit v každé ze tří hřebenů na obou stranách. Pro pečení je lepší používat olivový olej

Ryby na Velikonoce

Ryby na velikonočním stole nejsou příliš častým hostem. Ale pokud se chcete hýčkat rybími pokrmy, zkuste pečenou makrelu v rajčatové omáčce.

1. Voluli jsme makrely (4 malé ryby) a důkladně opláchli. Odstraňujeme ploutve a z každé strany provedeme čtyři hluboké šikmé řezy. V každém jsme vložili 2-3 malé až do větví. Vložte ryby do chladničky
2. Grind the cibuli (1 ks) a česnek (1 hřebíček). Nalijte rostlinný olej (2 polévkové lžíce) do malé pánve a smažte cibuli česnekem. Konzervovaná rajčata (200 g) musí být hnětena vidličkou, posunuta v pánvi a připravena na 15 minut
3. Do druhé pánve nalijeme octa červeného vína (2 lžíce polévkových lžic), přidáme cukr (lžíce lžičky) a vaří se na nízkém ohni, dokud se objem nezmenší na polovinu. Nalijte octa do rajčat. Smíchejte a projděte sítem. Pro plnou připravenost omáčky musíte do ní nalijte rostlinný olej (100 g - 120 g)
4. Jemně nasekejte kopr a zelená cibule. Přidejte je do omáčky. Sůl, pepř a smíchejte
5. Makrela musí být namazána rostlinným olejem, solí a pepřem. Pokryjeme plech na pečení na pečení a položíme na něj ryby. Vytáhneme troubu na 190 stupňů. Pečeme makrely asi 15 minut. V procesu vaření bude muset být ryby jednou otočena pro jednotné pečení

Ryby podáváme ke stolu horkou rajčatovou omáčkou.

Velikonoční salát

Dokážete si představit slavnostní stůl bez salátů? Na Velikonoce můžete vařit tak zajímavý a hlavně lahodný salát s vařeným jazykem.

1. Odřízněte zelí (400 g) tenkými proužky. Myslíme si rukama. Vyřízněte vařený jazyk (1 ks) pruhy. Z nakládaných okurek (100 g) vypustíme solanku a nakrájíme je na proužky
2. Smíchejte zelí, jazyk, okurky a nasekanou zelenou cibuli (10 g). Pokud existuje touha, můžete přidat další zelené. Salát osobujeme olivovým olejem (50 ml). Sůl, pepř a smíchejte
3. Na vrcholu salátu zdobíme vlašské ořechy s kešu a bylinkami

Velikonoční koláče fotografie

Velikonoční dort

Níže je recept na dort a jeho původní design ve formě Velikonoc.
Z nejjednodušších produktů můžete připravit dort, který nejen potěší s vkusem, ale také překvapit hosty mimořádným designem.

Video: Velikonoční dort

Domácí víno na Velikonoce

Domácí víno bylo tradičně považováno za hlavní nápoj na velikonočním stole. Dnes se používají silnější alkoholické nápoje. Použití takových nápojů je však plné zdraví. A pár sklenic domácího vína na Velikonoce není nejen odsouzeno, ale naopak, může tělu pomoci lépe zpracovat jídlo po půstu.

Důležitým faktorem úspěchu při tvorbě domácího vinařství je sbírka hroznů v době, kdy dosáhla úplné zralosti. V této době bobule obsahují maximální množství cukru. Což určuje během fermentačního procesu.

1. Po sběru hroznů musí být bobule odděleny od štětce a vložit je do kontejneru. Pokud se shromažďuje mnoho hroznů, pak jsou vhodné tanky 60 litrů nerezové oceli. Před umístěním hroznů do nádoby bobulí musíte cítit rukama. Nádrže s hrozny musí být umístěny v místnosti s teplotou 10 -25 stupňů
2. Během fermentace vinné révy musí být pravidelně smíchán
3. Když se objeví sraženina, víno musí být filtrováno. Za tímto účelem můžete použít gázovou nebo nylonovou skladování. K čištěné kapalině musí být přidán cukr. Pro jeden litr vína potřebujete jeden šálek cukru. Smíchejte víno, dokud se cukr nerozpustí
4. Čekáme, až se víno převede a nalije ho do tří -litrových bank. Necháváme to z krku na úroveň vína 2 cm. Válíme sklenice víky a uděláme díru uprostřed. Vložte lékařskou hadici do díry. Musí být nad vínem. Otvoříme díru hadicí plastikonem pro těsnost. Zpětný konec hadice je vložen do nádoby vody, takže zabavení vody způsobuje
5. Při kvašení vína se sediment tvoří. Musí být pravidelně vyčištěno (nalévání vína do jiných bank, ponechat sraženinu) a nejprve opakovat všechno
6. Načasování fermentace závisí na různých faktorech a může se velmi lišit. Pravidelně vyzkoušejte víno, přidejte cukr (v případě potřeby) a jakmile se vám líbí nápoj, zavřete nádobu víkem Kapronu a nechte skladovat

Dekorace velikonočních jídel

Aby se ozdobili jejich stůl a vynikající jídla na Velikonoce, v domácnosti používají své triky. Níže ve videu můžete některé z nich špehovat a vzít na vědomí.

Video: Dekorace velikonočních jídel

Podávání velikonočního stolu a dekorace jídel

• Můžete psát o podávání a zdobení velikonočního stolu po velmi dlouhou dobu. Každá hospodyňka v hlavě udržuje mnoho nápadů, jak krásně podává nádobí připravené na tuto dovolenou
• Na stole během oslavy jasného Krista vzkříšení musíte umístit velikonoční symboly: Velikonoční koláče, vejce a další jídla
• Stejně jako to, co bude naznačovat probuzení přírody ze zimního spánku: květiny, byliny, ozdobná ptačí hnízda
• Během slavnostního svátku bude také vhodná postava hraček velikonočního králíka
• Hlavním materiálem velikonočního stolu je přírodní dřevo
• Pokud je váš stůl vyroben z tohoto materiálu, pak na Velikonoce můžete udělat vůbec bez ubrusu
• Přírodní dřevo, květiny a byliny učiní váš stůl nezapomenutelný
• Vložte vázu s květinami do středu stolu a na talíř ke každému hostu na malovaném vejci. A pokud napíšete název hosta na vejce, pak je lze použít jako sazenice
• Velikonoční koláče tradiční pro tuto dovolenou mohou být zdobeny nejen glazurou, ale také s tmelem na dorty
• Můžete si vybrat barvu tmelu tak, aby dort organicky vešel do celkového designu stolu. Může nejen pokrýt koláče žvýkací, ale také z toho vydělat květiny, aby se toto pečení zdobilo
• Můžete si vyrobit různé postavy z Mastic a zdobit je velikonocemi ve velikonocích. Hlavní věcí je mít představivost. A sochařské postavy z tohoto materiálu jsou také snadné dělat z plastinelínu

Dobrá dovolená pro vás!

Video: DIY dekorace na Velikonoce. Vlákno nití a lepidla