Alkoholický nápoj Pisco po dobu století a půl je předmětem horkých diskusí mezi Chile a Peru. Obě země soutěží o právo volat do vlasti Liquid, jejíž popularita se již dlouho neomezuje pouze na Latinskou Ameriku.
Obsah
Voňavá vodka Pisco, kterou lze zakoupit ve většině velkých obchodů s alkoholem, je žádán mezi exotickými milenci na různých kontinentech. Dnes se pokusíme porozumět vlastnostem nápoje, historii jeho původu a toho, jak a s tím, co jej použít k získání maximálního potěšení.
Hrobová voda Pisco: Historie původu
- Tento typ alkoholu pochází z malého peruánského města Pisco, kde indický kmen stejného názvu vařil alkohol z kukuřice. Ve století XVII sem dorazí španělští kolonialisté, kteří s sebou přinášejí hroznovou révu a úspěšně zde vyvinou vinařství.
- Dvě století se během chilské puruanské války Chilenové na okupované části Peru vyzkoušejí alkoholický nápoj a po návratu do jejich vlasti se rozhodnou produkovat alkohol pod stejným názvem. Od té doby uplynuly další a půl století a spory, které vynalezly Pisco, nezastaví. Včetně na státní úrovni!
- Navzdory skutečnosti, že dnes hlavní vývozce pisco - Chile Můžete si koupit úžasnou peruávskou verzi. Mimochodem, byl to Peru, který oznámil tento typ brandy národním pokladem. Zde správně poznamenává, že technologie pro výrobu chilského Pisco se výrazně liší od toho, jak se vyrábí autentický peruánský alkohol.
Pisco: Paradox Drink
- Hlavním rysem Pisco je to vyrábí se výhradně z hroznůale víno, aby to připisovala vysoká pevnost (30-45 stupňů) je nemožné.
- Většina odborníků to klasifikuje do kategorie Brandy, ale my se běžně nazýváme nápoj hroznové vodky.
- A ačkoli tímto typem alkoholu není víno, různé výnosy bobulí, jako ve vinařství, mohou přinést odlišný výsledek.
Alkoholické nápoje Pisco jsou několika typů:
- Puro: Transparentní kapalina s stěží výraznou vůní.
- Aromatics: Vyznačuje se příjemnou vůní.
- Acholados: Pro svou produkci se používá několik odrůd hroznů.
- Nejvyšší verde: Má sotva hmatatelnou sladkou chuť a barva se může lišit od nazelenalé až po jantar.
Rysy výroby Pisco
- Pro výrobu této rozmanitosti alkoholu se používají muscat hrozny sladkých odrůd. Většina Pisco pro domácí spotřebu a vývoz se vyrábí na tichomořském pobřeží Peru a Chile - regiony, kde přírodní skleníkový efekt vytvořil ideální podmínky pro pěstování hroznů a zrání samotného nápoje.
- Ve státech, které tvrdí, že se nazývají rodištěm Pisco, existují významné rozdíly v technologii nápoje. Peruánské variace je tedy Čisté mladé víno, který je destilován pro získání potřebné pevnosti (43%) a není zředěn vodou. Zatímco chilean Pisco - Jedná se o alkoholickou kapalinu zředěnou vodou a udržovanou v sudech.
Pravidla pro pití Pisco
- Aby se kytice aroma tohoto nápoje otevřela co nejvíce, odborníci doporučují pít Pisco při pokojové teplotě, ale v Evropě je chlazená možnost velmi poptávka.
- Obvykle je takový alkohol opilý z malých hromádek s úzkým krkem - je to taková sklenice, která pomáhá objevit se všem obličejům chuti. V Peru je Pisco opilý odděleně od jídla a v Chile se nejčastěji objevuje nápoj na stolech během jídla.
- Tento typ alkoholu je dobrý a jako aperitativní a jako trávicí. Pokud budeme mluvit o svačině pro Grape Brandy, pak by byla perfektní volba ovoce, sýr, bageta a čokoláda.
Pico-Sauer
- Každý, kdo vyzkoušel Pisco, pravděpodobně ví o úžasném koktejlu založeném na tomto alkoholu - pico-Sauer, recept Vynalezl Victor Morris. Muž dorazil do Peru ze států a otevřel zde bar. Zpočátku to byla poměrně jednoduchá, dokonce primitivní směs cirrus, citrusové šťávy a cukru.
- Později určitý recept vylepšil určitý Mario Briugette a v Sauerovi se objevila textura a pěnový klobouk, díky které Pico-Sauer je známý pro celý svět.
- Bylo by divné, kdyby tu nekonkurovali s Chile - tentokrát při přípravě perfektního koktejlu! Peruánská verze je tedy směsí místní pisco, limetková šťáva, bílkoviny, cukrový sirup, bodnuté led a aromatické barevné hořké ango -skale. V konkurenční zemi je Pysko-Sauer připraven podle jednoduššího receptu, přidává do něj chilské Pisco, limetkovou šťávu, kostky ledu a práškový cukr. Obecně se tento koktejl stal tak populárním, že variace na toto téma se objevily v různých částech světa a dnes si můžete objednat bar. Sauer s ananasem, jablkem a dokonce i ostrým pepřem.
Recepty na koktejly Pisco doma
Po staletí existence této hroznové vodky se na jeho základě objevilo mnoho receptů na nápoje. Pisco dokáže smíchat nejen s jinými alkohol a ovocné šťávy, ale také s kořením. Níže jsou uvedeny recepty na nejzajímavější koktejly s touto brandy, které můžete nejen vyzkoušet v baru, ale také doma.
Pyru-Sauer: Peruánský recept
Komponenty:
- peruan Pisco - 50 ml
- cukrový sirup-20-25 ml
- lima Juice - 25 ml
- protein - 1 ks
- ice in Cubes - 170 g
- kapky angoshtour-3-4
Jak vařit:
- V misce mixéru nebo kombinujeme vložení vaječného proteinu, nalijte čerstvou filtrovanou limetkovou šťávu, brandy a cukrový sirup.
- Porazte komponenty tak, aby získaly homogenní konzistenci.
- Přidejte zde led a pomocí vysoké rychlosti znovu porazte koktejl.
- Nalijte hotový nápoj do předběžného vysokého skla.
- V klobouku vytvořeném nahoře kapejeme pár kapek Angostury, což dá nápoji jedinečnou vůni.
- Pijí peruánské sauer přes trubici v malých doušek.
Pie-Sauer jako v Chile
Komponenty:
- chilean Pisco - 80 ml
- cukrový prášek - 12 g
- lymská šťáva
- nasekané led-200-220 g.
Jak vařit:
- Nalijte led do třepačky nebo mixéru, poté nalijte alkohol a filtrované limetkové šťávy na něj.
- Přidejte cukr a dobře promíchejte při maximální rychlosti, aby směs získala homogenitu.
- Nalijte koktejl do vysoké nádoby a vypijte slámou.
Piskol
Komponenty:
- pisco - 120 ml
- cola - 120 ml
- napůl vápno nebo citron
- iCE - několik kostek
Jak vařit:
- Nejprve posíláme podíl a alkohol do mrazničky na 20 minut.
- Citrus nařízněte tenkými plátky.
- Naplňte vysokou sklenici bodnutým ledem asi 2/3.
- Umístíme několik kruhů vápna nebo citronu na vrchol a nalijte na něj chlazenou cigaretu.
- Vložili jsme několik dalších citrusových snímků.
- Pak vytáhneme sázek z fotoaparátu a položíme ji vysoko nad sklo, nalijte ji do směsi tenkým proudem (je důležité, aby pěny sody dobře).
- Piscola je opilá ihned po vaření trubicí.
Py-Punch
Komponenty:
- pisco - 50 ml
- cukrový sirup-20-25 ml
- ananas - 50 ml
- pozorování - 50 ml
- vápno - 1 průměr
- nasekaný led - 180 g
Jak vařit:
- Opláchněte očištěným ananasem, jemně osušte ručníkem a ořízněte jej malými sklíčkami.
- Ráďte ovoce mixérem a filtrujte výslednou hmotu přes sítko nebo gázu.
- Stiskněte limetkovou šťávu a filtrujte ji.
- Tam opláchneme mixér, umístíme led, alkohol, oba druhy šťávy a cukrový sirup.
- Porazte vše při maximální rychlosti a nalijte výslednou směs do vysoké sklenice.
- Přidejte studenou sodu a mírně smíchejte koktejl s trubicí.
Tyto koktejly založené na Pisko jsou dobré na každý den. Jsou tak lehké a chutné, že je můžete pít samostatně a používat jako aperitiv před jídlem.
Milujte nápoje, pak vám doporučujeme číst o takových nápojích jako:
Video: o nápoji Pisco
