Klasický dort Pavlova: Step -by -s -krok receptů, fotografie, videa. Nejlepší recepty na Anna Pavlova Air Cake-Bez s jahodami, borůvkami a malinami, exotickým ovocem, s nektarinami, fíky a hrozny, se sýrovým maskováním, ovocným džemem, ovocným džemem

Anna Pavlova Cake je nejkrásnější a nejmodernější dezert, který se vaši hosté určitě odvolávají.

Pavlovův dort byl vytvořen cukráři z Austrálie v minulém století.

• Velcí cukráři té doby upečeli tento dezert na počest ruské baleríny Anny Pavlovy, která vystupovala s prohlídkou ve své zemi a dobyla všechny svou milostí, nepřekonatelným talentem, vynikající milostí a krásou.
• Dort se podobá sukně tanku baleríny a chutná vzdušná a jemná.
• Níže najdete mnoho receptů na takový dort s různým ovocem.

Cake "Anna Pavlova": Klasický recept s fotografií a videem

Chcete -li připravit takový dezert, budete potřebovat nějaké produkty, z nichž potřebujete pro vyrobit vzduchový pusinka, lehký a delikátní krémový krém, jakož i jasnou dekoraci ovoce. Zde je klasický recept na Pavlov dort s fotografií:

Co bude potřeba pro vaření:

Fáze vaření dortu:

1. Kombinujte cukr s kukuřičným škrobem.
2. Nyní v misce (měla by být zcela umytá a vymazána), umístěte vaječné proteiny. Porazte je mixérem při malých rychlostech, abyste získali pěnu.
3. Poté přidejte cukr se škrobem 1 polévkovou lžíci a pokračujte v míchání a zvyšujte rychlost otáčení na elektromixeru.
4. Na konci bičování přidejte víno. Může být nahrazen citronovou šťávou. Směs pro pusinku by měla být stabilní. Pokud se šíří, pak dort nebude fungovat, protože na jeho vrchol nemůžete položit ovoce. Po každé přidané části cukru se škrobem porazte směs asi dvě minuty. Kyselina octová vína nebo citrická šťáva je nezbytná, aby se proteinová směs stala elastickou. Po přidání „kyseliny“ porazte směs další minutu. Hmota je pak považována za připravenou, když neprotéká z korolly nebo lžíce, se kterou ji naberete.
5. Zapněte troubu pro oteplování až do 180 stupňů.
6. Nyní na plechovém listu položte pergamen a rozložte proteinovou směs pro pusinku. Kruh by neměl být více než 20-22 cm s průměrem. Pomocí lžíce vytvořte výklenku ve středu výše uvedené hmoty a na okrajích vytvoří vrcholy. Pergamenový papír nemusí být namazán. Když Merenga zaschne v troubě, pak se dobře zaostává za papírem.

Když je hmota rozložena, vložte plechový lin s budoucím dortem do trouby, zahřátý až 180 stupňů. Okamžitě položte ovládání teploty na 100-110 stupňů. Při této teplotě pečte hmotu na dort po dobu 1-1,5 hodin.

Rada: Ochota pusinky je snadno zkontrolována: nahoře se tvoří křupavá tvrdá kůra.

Je důležité vědět: Během pečení proteinové hmoty se nedoporučuje otevřít dveře trouby, jinak se proteinový dort může usadit a poté je nemožné jej později opravit.

Profesionální cukráři pečou proteinový dort večer, pak bez otevření elektrického ducha, regulátor je umístěn na značce „0“. Nechte pusinku, abyste dosáhli noci. Následující ráno se již připravují krémová vrstva a dekorace bobule:

• Porazte studenou krém z ledničky s práškovým cukrem, dokud směs nezhoustne a promění se ve vzduch a světlou hmotu. Neopatření dlouho nebijte, aby se krém neměl v olej.
• Nyní vezměte pusinku z trouby a položte na ni krém.
• Ozdobte vašimi oblíbenými bobulemi nebo ovocemi nahoře. Bobule mohou být zcela položeny, poté, co předtím odstranily kosti, a je lepší nakrájet ovoce na velké kostky.

Udělejte šperky bobule nebo ovoce těsně před podáváním hostů, jinak lze dort nakreslit.

Video: Pavlova Cake krok za krokem video receptor

Tort-Bez "Anna Pavlova" s jahodami: recept, fotografie

Jahody jdou dobře se sladkou pusinkou, takže Pavlovův dort je s touto bobule často vyroben. Pro tento dort s takovou dekorací budete potřebovat trochu více smetany, takže si musíte koupit více krému.

Zde jsou ingredience pro dort bez s jahodami:

Příprava - fáze:

1. Smíchejte prášek z cukru (150 gramů) s kukuřičným škrobem. Pokud jste najednou neměli tento škrob, můžete použít brambory, ale musíte jej dát více než 1 lžíce. Léčnice, jinak se hmota ukáže příliš tvrdě.
2. Nyní vložte vaječné bílky do misky. Porazte je mixérem při malých rychlostech, aby se směs produktů změnila na pěnu.
3. Poté trochu přidejte mírně škrobovou směs a pokračujte v bičování a zvýšení rychlosti otáčení techniky.
4. Na konci bičování přidejte kyselinu octovou octovou víno, citronovou šťávu nebo limetkovou šťávu. Směs pro pusinku by měla být stabilní. Hmota je pak považována za připravenou, když neprotéká z korolly nebo lžíce, se kterou ji naberete.
5. Zapněte troubu pro oteplování až do 180 stupňů.
6. Nyní na plechovém listu položte pergamenový vrstvu a rozložte hmotu pro budoucí dort. Proteinový dort může být velký - až 25 cm. Může být vyroben dokonce i bez prohlubování a vrcholů, jako v předchozím receptu. Pergamenový papír nemusí být namazán. Když Merenga zaschne v troubě, pak se dobře zaostává za papírem.
7. Pečte dort při teplotě 110 stupňů, tj. Po vložení plechového plechu do trouby vložte ovladač pro kontrolu teploty. Za hodinu a půl bude Korzh připraven.
8. Nechte to v elektrickém dýchání, dokud se úplně neochladí.
9. V této době připravte krém: Smíchejte krém se zbývajícím práškovým cukrem a to vše porazte do homogenní a vzduchové hmoty.

Z výsledné hmoty pro Cake Bez můžete připravit dva koláče. Existuje dostatek krému, aby je oběma rozmazal. Umístěte více krémů na vrchol, protože na to budou položeny bobule. Poté nakrájejte jahody na polovinu, velké - na 4 díly a ležte na dortu. Na dortu můžete zdobit jahody s listy máty.

Cake "Anna Pavlova": Recept s modrými a malinami

V tomto receptu nebudeme nejen bičovat smetanu s cukrem, ale přidáme krém syrové. Poskytne vrstvu něhy a jedinečné krémové chuti. Borůvky se hodí dobře s malinami, a pokud máte příležitost používat tyto bobule, zkuste vařit tento dort bez a překvapit své přátele a blízké.

Složení:

Fáze vaření:

1. Smíchejte prášek z cukru s kukuřičným škrobem.
2. Nyní umístěte vaječné proteiny do čisté a suché misky. Porazte je mixérem při malých rychlostech, abyste získali pěnu.
3. Pak 1 lžíce. Přidejte cukr se škrobem a pokračujte v míchání lžičkou a zvyšujte rychlost rotace revolucí na mixéru.
4. Na konci bičování přidejte octa vína a citronovou šťávu. V tuto chvíli dejte vanilkový cukr. Směs pro pusinku by měla být stabilní. Hmota je pak považována za připravenou, když neprotéká z Corolly, se kterou ji tlačíte.
5. Zapněte troubu pro oteplování až do 180 stupňů.
6. Nyní na plechovém listu položte pergamen a rozložte bílou hmotu. Dort by měl být rovnoměrný a velký - až 25 cm. Může být vyroben pomocí koláčů. Při rozložení celé hmoty odstraňte tvar a vytvořte výklenku uprostřed a s vrcholy na okrajích.

Poté sledujte fáze:

1. Pečte dort při teplotě 110 stupňů, tj. Po vložení plechového plechu do trouby vložte ovladač pro kontrolu teploty. Za hodinu a půl bude Korzh připraven.
2. Nechte to v elektrickém dýchání, dokud se úplně neochladí.
3. V tuto chvíli připravte krém: Vložte všechny komponenty pro vrstvu do mixérového šálku a porazte na vzduch.
4. Poté vložte krém do chladničky.
5. V tuto chvíli se postarejte o bobule: umyjte je a osušte je.
6. Nyní vezměte pusinku z trouby, položte ji na misku. Umístěte krém na ledničku a na vrchol připravené bobule. Posypte dort na horní část cukrového prášku.

Ozdobte své kulinářské mistrovské dílo listy máty a podávejte ke stolu.

Dort Pavlova s \u200b\u200bexotickým ovocem: recept, fotografie

Takový dort je neuvěřitelně jemný a chutný. V něm je v něm nejen dort, ale také ovoce se v něm namazává smetanou. Poznámka piquancy je dána červeným rybízem ve středu šperků, který vypadá chutný a zajímavě.

Připravte takové ingredience:

Chcete -li připravit dezert, postupujte podle fází:

1. Smíchejte prášek z cukru s kukuřičným škrobem.
2. Nyní umístěte vaječné proteiny do čisté a suché misky. Porazte je mixérem při malých rychlostech, abyste získali pěnu.
3. Pak 1 lžíce. Přidejte cukr se škrobem a pokračujte v míchání lžičkou a zvyšujte rychlost rotace revolucí na mixéru.
4. Na konci bičování přidejte víno. Směs pro pusinku by měla být stabilní. Hmota je pak považována za připravenou, když neprotéká z korolly nebo lžíce, se kterou ji zvednete.
5. Zapněte troubu pro oteplování až do 180 stupňů.
6. Nyní na plechu na pečení, na policii a rozložte hmotu pro pusinku. Korzhik by měl být rovnoměrný - až 25 cm. Může být vyroben pomocí koláčů. Při rozložení celé hmoty odstraňte tvar.
7. Když se trouba zahřeje, snižte regulátor teploty až do 110 stupňů a vložte cínový list s pusinkou. Pečte dort na hodinu a půl. Poté vypněte troubu a nechte pusinku, aby vychladla.
8. Umyjte bobule. Vyčistěte banány a kiwi a nakrájejte na plátky. Vyčistěte oranžovou a mandarinu, rozdělujte na plátky a nakrájejte (ne příliš jemně).
9. Připravte krém, smíchejte krém a práškový cukr a poté porazte mixérem k vzduchu.
10. Vyjměte pusinku z trouby, položte na jídlo. Položte trochu krému na vrchol, poté střídavě, rozložte ovoce a každou vrstvu rozmačujte smetanou. Ozdobte vrchol rybízu a podávejte.

Stojí za zmínku: Nemusíte dělat velký dort, ale pečte malé pusinky a vyrábějte koláče. V tomto případě nebudete muset snižovat křehkou pusinku.

Pavlova dort se sýrovým mascarpone: recept, fotografie

Sýr mascarpone je úspěšně používán cukráři k vytvoření kořeněného dezertů s jedinečnou chutí. Tento typ sýra dává měkké odstíny chuti a činí dezert nezapomenutelný.

Musíte si koupit takové produkty pro pusinky a krémy:

Fáze vaření:

1. Smíchejte cukr s kukuřičným škrobem.
2. Nyní umístěte vaječné proteiny do čisté a suché misky. Porazte je mixérem při malých rychlostech, abyste získali pěnu.
3. Poté přidejte cukr se škrobem 1 polévkovou lžíci a pokračujte v míchání a zvyšujte rychlost rotace na směšovači.
4. Na konci bičování přidejte octa vína, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Směs pro pusinku by měla být stabilní. Hmota je pak považována za připravenou, když neprotéká z Corolly, se kterou ji zvednete.
5. Zapněte troubu pro oteplování až do 180 stupňů.
6. Nyní na plechu na pečení, pergamenový papír.
7. Rozdělte hmotu pro pusinku na 3 části a položte ji na pergamen.
8. Když se trouba zahřeje, snižte regulátor teploty až do 110 stupňů a vložte cínový list s pusinkou. Pečte koláče na hodinu a půl. Poté vypněte troubu a nechte pusinku, aby vychladla.

Nyní je čas vařit krém:

1. Roztavte čokoládu ve vodní lázni spolu se smetanou.
2. Ochlaďte směs.
3. Porazte sýr rozpuštěnou čokoládou, smetanou a kondenzovaným mlékem. Rychlost mixéru by měla být malá.

Když je krém připraven, můžete sbírat dort:

1. Odstraňte koláče z trouby.
2. Namažte je smetanou a položte je na sebe na misku.
3. Položte zbytky krému a bobule nahoře. Můžete posypat práškem. Dort je připraven!

Podávejte takový dezert s jakýmikoli horkými nápoji: čaj, káva, kakao, horká čokoláda.

Dort "Anna Pavlova" s nektarines: recept, fotografie

Nektarin je chutné a sladké ovoce, které vypadá jako broskev. Pokud nemůžete najít nektariny, můžete použít broskve, ale vyčistit tyto ovoce z kůže. Dort s nektarines je připraven téměř stejně dobře jako s jiným ovocem. Pro různé krémové krémy můžete bičovat bez cukru a přidat vanilku.

Zde jsou ingredience pro dort:

Vařte dort takto:

1. Smíchejte cukr s kukuřičným škrobem.
2. Nyní umístěte vaječné proteiny do čisté a suché misky. Porazte je mixérem při malých rychlostech, abyste získali pěnu.
3. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci, přidejte cukr se škrobem a pokračujte ve šlehání a zvyšujte rychlost rotace revolucí na mixéru.
4. Na konci bičování přidejte ocet a špetku soli. Směs pro pusinku by měla být stabilní. Hmota je pak považována za připravenou, když neprotéká z korolly nebo lžíce, se kterou ji naberete.
5. Zapněte troubu pro oteplování až do 180 stupňů.
6. Nyní na plechu na pečení, pergamenový papír a položte proteinovou hmotu na pergamen.
7. Když se trouba zahřeje, snižte regulátor teploty až do 110 stupňů a vložte do ní plech s pusinkou. Pečte koláče na hodinu a půl. Poté vypněte troubu a nechte pusinku, aby vychladla.

Pro krém, porazte krém do vzduchové hmoty, nelze cukr přidat. Pro Aroma můžete dát trochu vanilinu. Pokud jste sladký zub, přidejte do krému prášek cukru (50 gramů). Nyní začněte sestavovat dort:

1. Vyjměte pusinku z trouby, položte na talíř.
2. Položte krém na vrchol.
3. Umyjte nektariny a nakrájejte na kostky. Položte je na smetanový dort.
4. Ovoce posypte práškovým cukrem a podávejte.

Kombinace sladké pusinky, vanilkové krémy a nektarinky v tomto dortu činí dezert jedinečný podle chuti.

Dort "Anna Pavlova" s fíky a hrozny: recept, fotografie

Crispless pusinka s tóny fíků a hroznů je božský dezert, jehož chuť potěší i ty rozmarnější oplodnění. Obr. „Náhrdelník“ v tomto dortu je pikantní doplněk - neobvyklý a zajímavý. Paní zřídka používají fíky při vytváření dezertů, stále častěji koláče a koláče jsou zdobeny různými jižními ovocemi, banány nebo pomeranči. Vytvořte dort Pavlov s fíky - hosté vás požádají o jeho recept.

Připravte následující produkty:

Proces přípravy takového dortu začíná vytvořením vzduchové pusinky.

Zde jsou fáze:

1. Smíchejte prášek na cukr se škrobem.
2. Nyní umístěte vaječné proteiny do čisté a suché misky. Porazte je mixérem při malých rychlostech, abyste získali pěnu.
3. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci, přidejte cukr se škrobem a pokračujte ve šlehání a zvyšujte rychlost rotace revolucí na mixéru.
4. Na konci bičování přidejte citronovou šťávu. Směs pro pusinku by měla být stabilní. Hmota je pak považována za připravenou, když neprotéká z korolly nebo lžíce, se kterou ji naberete.
5. Zapněte troubu pro oteplování až do 180 stupňů.
6. Nyní na plechu na pečení, pergamenový papír a položte proteinovou hmotu na pergamen. Můžete to udělat pomocí uniformy pečení. Rozložte hmotu uvnitř formuláře a poté ji vyjměte.
7. Když se trouba zahřeje, snižte regulátor teploty až do 110 stupňů a vložte do ní plech s pusinkou. Pečte dort na hodinu a půl. Poté vypněte troubu a nechte pusinku, aby vychladla.

Nyní je čas vařit krém:

1. Porazte krém čtyřmi polévkovými lžícemi prášku.
2. To lze provést pomocí mixéru při malých revolucích nebo konvenční korolle.
3. Nepřehánějte to bičováním tak, aby se smetana nezměnila na olejovou hmotu.

Když je krém připraven, vytáhněte pusinku z trouby, položte na talíř. Položte krém nahoře a ozdobte omytým a sušeným ovocem hroznů a fíků. FIGS musí být předem nataženo do malých plátků. Listy máty přidají krásu a aroma dort.

Pavlova dort s ovocným džemem: recept s fotografií

Pokud nemáte ovoce, můžete experimentovat a pečit dort Anna Pavlova s \u200b\u200bPersikovem nebo jiným ovocným džemem. Místo šlehačky jako smetany můžete použít běžný krém na krém. Ukáže to chutné, jemně a originální. Zde je krok -krok přípravy dortu s džemem a krémem krému:

Složky nezbytné pro dort:

Fáze vaření:

1. Smíchejte prášek na cukr se škrobem.
2. Nyní umístěte vaječné proteiny do čisté a suché misky. Porazte je mixérem při malých rychlostech, abyste získali pěnu.
3. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci, přidejte cukr se škrobem a pokračujte ve šlehání a zvyšujte rychlost rotace revolucí na mixéru.
4. Na konci bičování přidejte citronovou šťávu, špetku soli a vanilinu. Směs pro pusinku by měla být stabilní. Hmota je pak považována za připravenou, když neprotéká z korolly nebo lžíce, se kterou ji naberete.
5. Zapněte troubu pro oteplování až do 180 stupňů.
6. Nyní, pergamen na pečení na plech a položte proteinovou hmotu na pergamen ve formě několika malých koláčů.
7. Když se trouba zahřeje, snižte regulátor teploty až do 110 stupňů a vložte do ní plech s pusinkou. Pečte koláče na hodinu a půl. Poté vypněte troubu a nechte pusinku, aby vychladla.

Pak vařte krém:

1. Nalijte mléko do misky a trochu zahřejte (ne více než 40 stupňů).
2. Přidejte všechny další ingredience určené pro krém na mléko. Smíchejte dobře, můžete to udělat s korollou nebo mixérem.
3. Položte směs na sporák a přes nízké teplo, přiveďte k varu.
4. Nezapomeňte neustále míchat tak, aby hmota nespálila. Vařte krém na pár minut a vypněte.

Nyní sbírejte dort:

1. Vytáhněte koláče z trouby, položte na talíř.
2. Poté namažte každý dort a položte jej na jinou. Nedávejte mnoho koláčů, jinak bude dort nepohodlný k jídlu.
3. Namažte horní dort džemem a další vrstvou krému.
4. Ozdobte dort čokoládovou vaflovou trubkou nebo nastrouhanou čokoládou.

Podávejte dezert na jakékoli horké nápoje. Je nemožné odtrhnout se od takového dezertu, protože s jakýmkoli plodem se ukáže nerealisticky chutné a jemné.

Video: Pavlova Cake Cake