Jak zmrazit rajčata: Pravidla a metody. Proces zmrazení rajčat: Ve formě brambor s kaší, kostky, kruhy, zcela

Získání rajčete ledu je vyžadováno pro nejrůznější potřeby. Jak je vyrobit, najdete z níže uvedených informací.

Obsah

Když sezóna zeleniny skončí, každá hospodyňka začne přemýšlet o obrobcích na zimu. Samozřejmě můžete vařit konzervovanou zeleninu na zimu, ale není horší vyrábět mezery ze zamrzlé zeleniny.

Jednou z nejoblíbenějších zeleniny mnoha lidí jsou rajčata. Rajčata zmrazená v létě a na podzim jsou ideální pro použití v jídle v zimě. Koneckonců, mohou být přidány do salátů, míchaných vajec, polévek, borscht nebo je můžete jen jíst na jídlo.

Pravidla pro zmrazení rajčat pro zimu

Zdálo by se, že v procesu zmrazení této zeleniny není nic komplikovaného, \u200b\u200bale existují některá tajemství a pravidla, která vám pomohou správně a v důsledku toho se v zimě dostanete čerstvá a chutná rajčata.

Pro zmrazení můžete použít zcela odlišné odrůdy rajčat, ale ovoce, které jste si vybrali pro takové mezery, by měly být elastické a zralé. Během odmrazování bude proudit a šířit se ovoce. Nezralá zelenina po odmrazování bude chutnat hořce, takže zralá, ale elastická rajčata jakékoli třídy a velikosti bude vyhovovat mrazu.
Zmrazená pouze promytá a dobře utalená zelenina, takže po umytí rajčat je ujistěte, že je osušte papírovým ručníkem nebo suchými ubrousky.

Před zamrznutím jsou rajčata přípustná pro vzplanutí koření a koření, je však přísně nemožné sladit zeleninu, jinak nechají šťávu.
Můžete zmrazit rajčata na zimu s celou zeleninou, kousky, ve formě kaší brambor, s jinou zeleninou atd.
Pro tento proces je zapotřebí speciální kontejner. Můžete použít uzavřené vakuové sáčky, plastové nádoby, formy pro mrazivý led.
Je vhodné podepsat nálepky na tašky, tašky, nálepky na lepidlo s datem mrazu.

Zmrazení rajčat: Možnosti

Jak již bylo zmíněno dříve, lze to udělat různými způsoby. Každá z nich je výhodná, například rajčatové pyré, je vhodné přidat k pečení pro Borsch, polévky, rajčata, zmrazené v kruzích, je vhodné smažit vejce atd.

Rajčata zmrazená ve formě kaší brambor

Chcete -li zmrazit rajčata v této podobě, můžete použít proplacené, poškozené a podporované ovoce, protože stále musí brousit do stavu bramborových kaší.
Umyjte zeleninu, osušte je papírovým ručníkem.
Pokud chcete získat brambory s kaší bez kůží, čistěte rajčata. Chcete -li to provést, proveďte křížový řez na každou zeleninu na kůži a na několik sekund ji spusťte ve vroucí vodě, odstraňte kůži.
Dále rozdrťte rajčata do požadovaného stavu pomocí mixéru, mlýnku na maso, graters. Blender pomůže vyrobit co nejvíce tekuté kaše brambory a nejvíce homogenní hmotu, zatímco Streatter vyrobí brambory s kaší s kousky rajčat a šťávy.

Nyní rozložte, nalijte kaši brambory do mrazničky do mrazničky.

Kruhy

Vyberte si hustou, ne aspirovanou zeleninu, umyjte je a osušte.
Dále řezejte rajčata v kruzích.
Na desce vložili vrstvu rajčat a rozdělte je filmem.
Kromě toho rozložte další 1 vrstvu kruhů. Opakujte postup znovu.

Nyní dejte desku zamrznout na několik hodin.
Poté vyjměte film z rajčat, pošlete zmrazení do běžné tašky.
Takže vyloučíte držení zeleniny mezi sebou.

Rajčata zcela zmrazená

Zmrazená rajčata je velmi jednoduchá. Chcete -li to provést, upřednostňujte malé odrůdy, jako jsou cherry rajčata. Umyjte zeleninu, suché.
Poté zabalte prkotku s přilnavými filmy.
Vložte rajčata na desku do jedné vrstvy, aby se navzájem nedotkla.

Umístěte zeleninu na desku do mrazničky po dobu 24 hodin. A poté, co je odstranil z desky, je převeďte do hermetického sáčku a vraťte se do mrazničky.
Pokud chcete zmrazit celá rajčata bez pokožky, předem nakloňte každou zeleninu na kůži a spusťte ji do vroucí vody, odstraňte pokožku, osušte zeleninu a poté vše podle výše uvedených pokynů.

Rajčata zmrazená v kostkách

Je vhodné používat rajčata zmrazená s kostkami pro přípravu salátů, zeleninových čerpacích stanic atd.
Vyberte zralou a hustou zeleninu, umyjte je a osušte.
Poté rozdrťte rajčata kostkami požadované velikosti.
Okamžitě rozdrcenou zeleninu rozdělte na porce.

Umístěte porce do samostatných uzavřených balíčků pro další úložiště v mrazáku.

Rajčata zmrazená bez jádra

Taková rajčata mohou být zmrazena, aby je v zimě najala
Vyberte malá hustá a zralá rajčata, umyjte je a osušte
Nakrájejte každou zeleninu na 2 díly
Odstraňte jádro lžičkou z každé poloviny rajče
Pokryjte prkovací desku přichytným filmem
Umístěte na film v jedné vrstvě polovin rajčat
Pošlete desku do mrazničky na 5-10 hodin.
Po zvednutí poloviny zeleniny z desky a umístění do vaku se vraťte do mrazničky

Zmrazená rajčata na zimu jsou nejen velmi chutná, ale také pohodlná, protože kdykoli v roce můžete své rezervy rozmrazit a pamatovat si chuť léta.

Pokud je to žádoucí, můžete zmrazit rajčata na zimu s různými kořeními, bylinkami, česnekem a jinou zeleninou a naplnit je plnicími houbami nebo masem. V nedávných případech získáte nejen zmrazená rajčata, ale také připravené polofinifikované produkty.