Jak vyrobit zmrzlinu doma? Nejlepší recepty na domácí zmrzlinu

Co je lepší než osvěžující, delikátní a taková lahodná zmrzlina, v horkém letním dni? Pouze domácí zmrzlina - připravená z přírodních ingrediencí!

Obsah

Zmrzlina je oblíbeným dezertem dětí a dospělých! Ale chci, aby to bylo nejen chutné, ale také užitečné! Proto se naučíme vařit tento dezert doma z přírodních produktů!

Navzdory deštivému počasí není léto daleko, což znamená, že bude velmi užitečné znát recepty milovaného, \u200b\u200bchladného dezertu každého. Které lze také učinit užitečným přípravou z přírodních produktů!
Domácí recepty na zmrzlinu, je jich mnoho! Existují zcela jednoduché, sestávající téměř pouze z mléka a velmi složitých, včetně mnoha ingrediencí.
Zmrzlina je mléko, krémová, čokoláda, kávaatd.

Nepopiratelnou důstojností domácí zmrzliny je to, že víte, z jakých produktů je připraveno! To, že se jedná o čerstvý a konečný produkt, neobsahuje chemické přísady ve formě barviv a příchutí ani konzervačních látek.

Vaření je mnohostranný a složitý svět se svými tajemstvími a jemnostmi. Než proto zvážíme nejlepší recepty na zmrzlinu, musíte zjistit tajemství její přípravy.

Užitečné tipy

V průměru je zmrzlina zmrzlá 6-7 hodin
Pokud vložíte hmotu do chladničky, která není do plísní, ale ve velké nádobě, musí být pravidelně smíšená (zejména pokud se do směsi přidá mnoho kusů bobulí, ořechů nebo ovoce). Optimálně, každých 30 - 40 minut
Pokud ignorujete potřebu smíchat směs, nebude to homogenní a bude v něm mnoho ledových podvodů
Stejný problém, pokud to překročíte. Kromě toho zmrzlina ztratí vkus
Aby byl proces přípravy méně času -a samotná zmrzlina byla samotná jako homogennější, doporučujeme vám koupit zmrzlinu. V něm se váš oblíbený dezert ukáže homogenní a bez kusů ledu.
Obzvláště pokud plánujete tento dezert často připravit doma. Nemluvě o tom, že zmrzlina výrazně usnadní proces vaření a bude to chutnější
Je dobré, pokud máte doma moderní ledničku, ve které je možné ladění teploty, protože pro výrobu zmrzliny potřebujete alespoň -21 stupňů
A konečně nejvíce hlavní tajemství! Pokud přidejte do směsi zmrzlinových polotovarů želatina,potom mu to pomůže soudržnost být co nej podobnější jako zakoupené. Želatina prostě nenechá krystaly ledu! Zkus to! A výsledkem budete příjemně překvapeni!

DŮLEŽITÉ! V každém případě se zmrzlina liší od produkované průmyslové metody. Protože ve výrobě je zmrazen ve speciálních komorách s konstantní teplotou -50 stupňů.

V podstatě všechny recepty domácí zmrzliny, které znáte, se skládají z nejběžnějších produktů: mléka, vanilky a cukru! To vše musí být promícháno v mrazáku! Elementary, že?

Bohužel však vaše očekávání nebudou odůvodněna, protože podle zákonů fyziky, namísto jemného krémového pečeti, obdržíte pouze blok mléka s mnoha ledovými krystaly.
Směs proto musí být důkladně a často smíšená.
A přesto můžete dosáhnout skutečně jemné textury zmrzliny díky zmrzlině,

nebo ... rozpoznávat naše tajný! Tajemství vaření skutečné těsnění!

Flime Recept

Za prvé, dobře, dobře se ochlaďte nejen krém, ale také korolla mixéru, stejně jako jídla, ve kterých budete směs bičovat.

To je nutné, aby se krémové molekuly tuků snáze spojily a obklopovaly vytvořené vzduchové bubliny při bičování směsi.

Squamarine ingredience

Jak vařit náplně?

1. První smíšené kondenzované mléko, krém a ... rozpustná káva. Aditivy mohou být samozřejmě úplně jiné! Například: vanilka, likér, koňak nebo sirup

2. Začneme bít s mixérem průměrnou rychlostí. Podle
Míra zesílení směsi, zvýšení rychlosti na maximum. Nepřehánějte to však, pokud samozřejmě vaším cílem není získat olej.
Konzistence by se měla podobat roztavené zmrzlině! Nebo spíše krémová emulze nasycená vzduchovými bublinami

3. Zbývá nalít směs do formy pro budoucí zmrzlinu, zakryjte potravinářský film a vložte do mrazničky na 6 - 12 hodin

Zmrzlina

Smetanové ingredience zmrzliny

4 Recept — Smetanové ingredience zmrzliny

Důkladně promíchejte s mixérem při nízké rychlosti cukru skrém (nebo mléko) a my získáme chuť rozpuštěné zmrzliny!
Vložili jsme do mrazničky na 6 - 12 hodin. Zmrzlina je připravena!

Smíchejte hmotnost při minimální rychlosti

Zmrzlina s anglickým krémem, aka anglaise, je to krémová krém

Pokud zamrznete, nejvhodnější, chutná a nejkrásnější zmrzlina Angličtina krém Na směsi krému a mléka.

Angličtina krém (on stejný Pudink), — odkazuje na «kustardam» — tohle je směs mléko, krém, nebo jít a další spolu) s vejce. navíc, směs zhoustne vejce pod vliv teplo.
V topení, proteiny veverka koagulace, pak tady je připojeno a ztvrdnout. tudíž, kustard zamrzne.
V kvalitní příchuť v mu častěji přidat vanilka, ale taky káva, alkohol, čokoláda, máta, citrus …
Jeho konzistence přímo závisí z proporce krém/mléko na množství vejce/zheltkov.

Custy jsou rozděleny do 3 skupin:

1 : Angličtina krém (Míchaný Pudink — vaření na voda koupel)
2 : Cukrovinky krém — přidal škrob v kvalitní zahušťovače
3 : Krém—Karamel, Hrnce de Crim, Krém—Bryule — upéct volně
Nás s vy nyní zájem první skupina, — Angličtina krém! Který na podstata je kapalina Pudink krém.

Pokud jeho zmrazte, pak dopadne to nejsledovanější zmrzlina!

Příprava Anglický krém má to jejich jemnosti.

Recept na zmrzlinu založený na černé krém

Přidejte 100 g cukru na 1 litr mléka. Pak zahřejte mléko, dokud se cukr zcela nerozpustí
Porazte pět žloutků v samostatné misce. Potom začněte postupně nalévat teplé mléko na šlehačky
Směs důkladně promíchejte a pokračujte v míchání již na sporáku, na nízkém ohni, dokud nezhoustne
DŮLEŽITÉ! Krém ne Musím se vařit!
Nechte krém vychladnout na pokojovou teplotu
Vložte zmrazení do mrazničky

DŮLEŽITÉ! Pokud zamrznete zmrzlinu ne do plísní, ale v hlubokých nádobí, pak každých 40 minut je třeba smíchat (nejlépe s mixérem), jinak se vaše zmrzlina ukáže, nikoli homogenní, ale s kousky ledu.

Ořechová zmrzlina

Složky zmrzliny s lískovými ořechy

Smažte ořechy V troubě, při teplotě 180 stupňů. Asi 10 minut. Oloupejte matice a nakrájejte
Směs mléko s ořechy. Na malý oheň přinést před vařící, pokrýt víčko a dát Řídit dva hodiny
Kmen
Porazte žloutky cukrem (musí zběhnout a zahušťovat)
Znovu ohřát mléko a přidat v mu krém
Polovina směsi dobrý směs cO šlehačka žloutky. Přidat odpočinek směs a znovu dobrý míchat
Neustále míchání, teplo na malý oheň před zahušťování směsi. Vzlétnout s oheň
Přidat vlašský ořech alkohol, směs. Nalévat v byt formulář a dát v mrazák na 7 hodiny
Aby se ve směsi netvořily ledové krystaly, musí být smíchán každou hodinu s vidličkou

Položte hotovou zmrzlinu do krémů a posypte ořechy nahoře.

Ořechová zmrzlina může být připravena z vlašských ořechů, mandlových ořechů nebo jiných.

Zmrzlina s vlašskými ořechy

Složky zmrzliny s vlašskými ořechy

Jak vařit:

Jemně nasekejte matice
Smíchejte sirup se smetanou
Porazte kondenzované mléko Velká chlazená mísa je dobrá, takže se stane dvakrát co nejvíce a silnější a silnější
Jemně nalijte do kondenzovaného mléka Sirup se smetanou
Všechno dobře mísíme a pošlete pár hodin do mrazničky
Dostáváme zmrzlinuPorazte znovu dobře, posypte ořechy a vložte znovu do mrazničky

Po 5 - 6 hodinách je zmrzlina připravena!

DŮLEŽITÉ! Chcete -li získat něžnější, homogenní hmotnost, nenechte se líní každých 30 - 40 minut, smíchejte chlazenou hmotu s mixérem (v předběžné misce).

Čokoládová zmrzlina

Čokoládové zmrzlinové ingredience

Příprava:

1. Roztavte čokoládud Na „vodní lázni“ promíchejte šlechtinou a odložte stranou
2. Porazte žloutky s cukrem na svěží bílou pěnu
3. Smíchejte samostatně kakao Se smetanou a mícháním zahřejte směs na mírném ohni, takže krém začne pěnit
4. Odstraňte je z ohně A neustále míchání, postupně nalijte do šlehačních žloutků. Kmen
5. V roztavené čokoládě Nalijte krémovou směs a zahřejte 3 - 5 minut
6. Přidejte vanilku, vychladnout na pokojovou teplotu
7. Nalijte do tvaru (nejlépe byt) a vložte do mrazničky na 7 hodin

DŮLEŽITÉ! Každých 40 minut získejte hmotnost z ledničky a smíchejte s mixérem.

Video receptor zmrzliny s chaty s Kiwi a banánem

Zkoumali jsme jen několik receptů na tento lahodný a osvěžující dezert! Nechte naše tipy pomoci vám celé léto potěšit sebe a své blízké nejen lahodným, ale také velmi užitečným pochoutkem!
Vaření rukama, s láskou a představivostí, zmrzlina vás pokaždé překvapí nevyčerpatelnou rozmanitostí chuťových kombinací!