Jak vyrobit rmutu pro měsíční svitek, bez kvasinek, rychle, za hodinu, z cukru a kvasinek, džemu, kompotu, ovocné šťávy, pšenice, břízové \u200b\u200bšťávy, jablek, medu? Co lze připravit z hotové kaše?

Přírodní měsíční svit byl vždy držen ve velké úctě. Pojďme se dozvědět více o přípravě MASH.

Obsah

Samostavení kvalitního alkoholického produktu začíná fermentačním produktem - kaše. Obrobka skákání v určité fázi je destilována v domácím nebo továrním aparátu. Nejúspěšnější a nejjednodušší recept zahrnuje tři jednoduché komponenty - voda, kvasinky a cukr. V jiných receptech se používají různé typy sladkého džemu nebo produktů obsahujících škrob.

Cukrová kaše a kvasinky

Pro správné kvašení je nutné pozorovat několik povinných podmínek. Důležité jsou teplotní režim a proporce složek. Chemická reakce v rmutu nastává pod vlivem kvasinek - cukr se přeměňuje na oxid uhličitý a ethylalkohol. Alkoholické kvasinky mají maximální účinnost. Kvalita vody použité v receptu přímo souvisí s kvalitou budoucího produktu. Měkká pramenitá voda je perfektní. V žádném případě by se neměla vařit vodu, protože kvasinky potřebují rozpuštěný vzduch. Při používání vody z kohoutku je nutné dát jí čas na usazení.

Nejčastěji se používají klasická kaše, cukr a kvasinky. Tyto produkty jsou vždy po ruce a nevyžadují složité manipulace. Počet složek je navržen pro 5 l finálního produktu.

Seznam složek:

5-6 kg cukru
24 litrů vody
600 g lisovaných kvasinek
25 g kyseliny citronové

Postup vaření:

Cukr musí být rozpuštěn v teplé vodě. Pro zrychlení procesu fermentace může být cukr přepracován:

Nalijte 3 litry vody do velké pánve a přineste na teplotu 70-80 ° C.
Přidejte 6 kg cukru a přiveďte do homogenní hmoty.
Přiveďte sirup k varu a vařte 10-15 minut. Výsledná pěna musí být odstraněna.
Při nízkém ohni postupně přidejte kyselinu citronovou. Vyjměte pěnu a zakryjte pánev víkem. Vařte asi hodinu.

Do sirupu se přidává 21 litrů bráněné vody a dobře se mísí. Teplota výsledné kapaliny by měla být do 27-30 ° C. Nalijeme ji do sterilní nádoby a zanecháme místo pro vytvoření pěny.
Zředíme lisované kvasinky v malém množství vody a přidáme celkové množství. Aktivace suchých kvasinek se provádí podle doporučení výrobců.
Po přidání kvasinek je nádoba pokryta víkem a umístěna na teplém místě. Chcete -li vytvořit pohodlnou teplotu, můžete nádobu zabalit teplým hadříkem. Během jedné hodiny se objeví velké množství pěny, které lze snížit přidáním cookie drobků 1 nebo 1 lžíce. l. rostlinný olej.
Po odstranění pěny je umístěn průzkum vody. Proces fermentace trvá 1-2 týdny. V tomto případě musí kontejnery s kaše poskytnout stabilní teplotu do 26-30 ° C. Po dni se doporučuje třást uzavřenou hydraulickou rostlinou. Pohyb výrazně sníží množství oxidu uhličitého.
Ochota rmutu je určena několika příznaky - uvolňování sedimentu, viditelnou nepřítomnost oxidu uhličitého, zastavení syčení a hořkou chuť.
Chcete -li se zbavit sedimentu kaše, lze nalit trubicí. Pro odplňování se kapalina zahřívá na teplotu 50 stupňů.
V poslední fázi je kaše odlehčena Bentonitem. Pro 20 litrů kaše ve sklenici vody, 2-3 lžíce. Polévkové lžíce pozemního bentonitu (bílá lékárna bez přísad), dokud se nevytvoří konzistence silné kyselé smetany. Bentonite je přidán do rmutu a koktejlů. Během dne by měla mít kaše. Produkt je připraven na destilaci.

Braga z Jam

Jam je ideální jako produkt pro vaření kaše. Komponenty ovoce a bobule dávají zvláštní vůni konečného produktu. Zpravidla se pro mash používá džem předchozích minulých sezón, který nasával a nemá použití. Zachování, na které se objevila forma, by se neměla používat pro recept. 1 kg džemu odpovídá 600 g cukru.

Seznam složek:

1 kg džemu
3 l vody
100 g lisovaných kvasinek

Postup pro vaření kaše z jam:

Zředějte vařenou horkou vodu džemem a dobře promíchejte.
Výslednou kapalinu filtrujeme gázu a zbavíme se země. V případě potřeby můžete navíc používat cukr rychlostí 1 kg na 5 l kapaliny.
Při chlazení o teplotu na teplotu 25-30 stupňů se do kapaliny přidávají kvasinky. 100 g lisovaných kvasinek může přidat 20 g suchých nebo 1 g vinařských kvasinek. Suché kvasinky jsou dříve zředěny podle pokynů na balíčku.
Po přidání kvasinek se Wort of Worship Shimmers do připravené lodi. V tomto případě je nutné zajistit, aby v nádobě zbývalo dostatek místa pro vytvoření pěny v budoucnosti.
Umístěte nádobu s Braga na tmavé místo s pohodlnou teplotou nejméně 25 stupňů. Pro kvašení vína je optimální teplota místnosti v rozmezí 15-20 stupňů.
Během dne musí být kaše několikrát smíchána. To pomůže obléhat pěnu a snížit množství oxidu uhličitého. Trvání fermentace závisí na typu použitých kvasinek. Kvasinky na víno budou potřebovat asi měsíc, pekárna 1-2 týdny.
Pokud si všimnete nedostatku plynů a sedimentu, pak se kaše přenesla. Abychom stlačili ne dobře kvasinky, zahříváme rmutu až do 50 stupňů.
V chladném období může být kaše položena na ulici pro zesvětlení. Bentonit v tomto receptu se nedoporučuje pro použití. Dále vypusťte kapalinu a zbavte se sedimentu.

Pšeničná kaše

Pro přípravu kaše, pšenice nebo jiných obilovin se také používá. V závislosti na zvoleném typu obilovin se bude konečná chuť produktu lišit. Je vhodné používat nejrůznější zrna. Složení rmutu lze použít pro opakované kvašení.

Obvyklé skladovací kvasinky v tomto receptu nahradí divoké kvasinky, které žijí na povrchu zrna. Sacharidy, které tvoří pšenici, nejsou dodávány s fermentací, takže je nutné používat cukr.

Rozsah kaše je vybírán jednotlivě. Hlavní věc je, že je třeba vzít v úvahu, že 1 kg cukru bude potřebovat 5 litrů vody. Níže uvedený recept je navržen pro kontejner nejméně 30 litrů.

Seznam složek:

4 kg pšenice
4 kg cukru
20 litrů vody

Chcete -li připravit kaš, musíte použít typ zrna krmiva, protože odrůdy semen v důsledku zvláštního zpracování obsahují minimální množství divokých kvasinek.

Pořadí vaření kaše z pšenice:

Pro začátek musí být zrno několikrát umýt. Po přidání tekoucí vody na povrch se vznáší zbytečné odpadky. Jakmile se voda v nádobě stane průhlednou, zrno je připraveno k dalšímu použití.
Umístěte zrno do nádrže pro kvašení. Můžete použít povodí nebo pánev.
Hněďte sirup. 800 g cukru nalije 4 litry vody. Dobře promíchejte. Teplota sirupu by měla být asi 30 stupňů. Přidejte kapalinu do zrnu. Sirup by měl překročit hladinu zrna o 1,5-2 cm. Pokud je úroveň nižší, je nutné přidat vodu.
Zrno se sirupem by mělo stát několik dní při teplotě místnosti nejméně 24 stupňů. V tomto případě musí být hladina vody neustále udržována. Když je snížen, přidejte požadované množství kapaliny. Kontejner nemusí být pokryta hustým víkem, maximum je pokryto látkou.
Druhý den fermentace se na rozptylu objeví pěna a uvolňuje se oxid uhličitý. Existuje charakteristická sladká a kyselá vůně. Po 4-5 dnech se počet pěny sníží a bude tam více bublin.
Po 4-5 dnech získá Wort hořkou chuť. Zbývající cukr se mísí v 16 litrech vody a přidává se do nádoby s obilím. Je umístěna hustá závěrka. Po 3-5 hodinách začíná aktivní fermentace. Část zrna se vznáší na povrch. Kapalina je ponechána na fermentaci po dobu 14-20 dnů.
Hotová kaše zvýrazní sediment a znatelně rozjasní. Kapalina přestane uvolňovat plyn a sladká chuť zmizí. Braga je připravena na destilaci. Při opakovaném použití obilí zbývá malá kaše a přidá se nová část sirupu.

Chuť měsíčního svitu vařeného na pšenici bude o něco měkčí než při použití ječmene.

Jak vyrobit rmutu z kompotu?

Házení kompotu je také vhodnou surovinou pro přípravu kaše. Výjimkou je kompot připravený jejich sušeným ovocem. Množství cukru použitého v receptu přímo závisí na sladkosti kompotu.

K přípravě Wort z kompotu bude zapotřebí:

5 l kompot
2 l vody
300 g lisovaných kvasinek
Cukr

Postup vaření:

Lisované kvasinky musí být zředěny v malém množství teplé vody. Při používání suchých kvasinek 60 g.
Komporát musí být filtrován a nalit do nádoby pro kaši. Přidejte vodu a cukr na základě - 1 kg cukru na 4 l kapaliny. Míchejte a přidejte kvasinky.
Nastavte si vodní závěrku nebo si položte latexovou rukavici. Umístěte kontejner na teplé místo. Pokud fermentace nezačala do dvou dnů nebo příliš slabá, je nutné zvýšit množství cukru. S normálním kvašením je kaše připravena za týden. Toto potvrzení je foukaná rukavice nebo charakteristická vůně alkoholu.

Jak vyrobit kaši z jablek?

Velké množství jablek bude skvělou surovinou pro aromatické jablečné měsíční svit.

Složení:

30 kg jablek
2-4 kg cukru
15-20 litrů vody
100 g kvasinek na suché víno

Pořadí vaření kaše z jablek:

Jádro je odstraněno z promytých jablek. Ovocné plátky jsou rozdrceny v mixéru na velikost hrášku.
V závislosti na zralosti a rozmanitosti jablek se přidá určité množství cukru a vody. U kyselých a nazelenalých jablek by mělo být množství vody a cukru maximální. Pokud je drcená kaše sladká, přidá se menší množství ingrediencí.
Cukr se přidává ve formě chlazeného sirupu. Chcete -li to provést, vařte dva litry vody, přidejte cukr a promíchejte až do homogenní konzistence.
Smíšené ingredience se třpytí do nádoby pro fermentaci pro hydraulický motor po dobu 3 týdnů. V procesu vytváření uzávěru vyrobené z mastného masa je nutné pohodlným způsobem snížit kapalinu v nádobě.
V hotové kaši se jablečný dort zcela usadí a barva tekutiny se znatelně rozjasní.

Jak vyrobit rmutu ovocné šťávy?

Při použití ovocné šťávy zakoupené v obchodě je nutné vzít v úvahu obsah nízkého cukru v produktu. Hlavní součástí skladovací šťávy je voda zředěna malým množstvím koncentrátu. Množství cukru nepřesahuje 10-15 %. Navzdory použití ovocné šťávy v kaši nebude mít konečný produkt vůni ovoce. K získání výrazné chuti v měsíčním svitu je nutné použít koncentrát šťávy.

Ovocná wort obsahuje:

5 l šťávy (hruška, jablko, oranžová)
1-1,5 kg cukru
100 g pekárských kvasinek nebo 25 g suchého

Technika hnětení kaše z ovocné šťávy je podobná výše uvedeným receptům. Složky jsou smíšené a kontejner s uctíváním je umístěn na teplém místě. Při použití koncentrátu se cukr nepřidá. Pro fermentaci kaše jsou zapotřebí 2 týdny. Z 10 litrů rmutu na ovocné šťávě vycházejí 1-1,5 litrů silného měsíčního svitu.

Jak vyrobit medovou kaši?

Použití medového produktu pro kaši bez přidání cukru dává poměrně slabé kvašení. Přidání cukru také poskytne větší počet produktů.

Složení:

3 kg jakékoli rozmanitosti medu
10 litrů vody
200 g pekárských kvasinek

Postup pro vaření kaše z medu:

Smíchejte med a vodu na pánvi.
Zapálit. Po vaření odolávejte čtvrtinu hodiny na ohni a odstraňte přebytečnou pěnu. Skvělý medový sirup.
Kvasinky zřeďte teplou vodou a smíchejte medovou tekutinou. Přesuňte mladinu do nádrže pro fermentaci. Poskytněte hydraulický průzkum a teplotu do 20-28 stupňů.
Když pěna zmizí, sraženina a zesvětlení kapaliny rmutu je připraveno k destilaci.

Bříza

Příprava kaše pomocí břízové \u200b\u200bšťávy je podobná klasickému receptu na cukr a kvasinky. Pouze v našem případě se místo vody používá bříza. Taková náhrada způsobí, že konečný produkt z měkčí chuti. Břízavá šťáva je bohatá na stopové prvky, které v kombinaci s kvasinkami poskytují nezbytnou fermentaci.

S nezávislým sklizni surovin se vyplatí zvážit, že šťáva, která vyniká ve velké vzdálenosti od země, má více sladkosti. Pro fermentaci stačí 10-12 dní. Z 10 litrů břírové šťávy se získá 3 l konečného produktu.

Je možná možnost vaření kaše bez použití dalšího cukru a kvasinek. Proces fermentace poskytne divoké kvasinky.

Příprava čisté rmutek z břízové \u200b\u200bšťávy:

Z 30 litrů břírové šťávy je nutné vrhnout 3 litry do samostatné nádoby.
Zbývající šťáva se nalije do pánve, zasahuje pomalý oheň a postupně se vaří do zbytku 10-12 litrů. Chladí.
Smíchejte 3 l čerstvé šťávy s štěpenou šťávou. Přidejte 1 lžíce. l. Kefir. Nalijeme ji do nádrže pro fermentaci, položíme průzkum vody a poskytneme potřebnou teplotu.
Proces fermentace trvá alespoň 2 týdny.

Z různých důvodů nemusí proces fermentace začít. V tomto případě se přidávají suché nebo lisované kvasinky.

Jak si vyrobit kaši bez kvasinek?

Obecně se uznává, že měsíční svitek připravený na kaši bez kvasinek má měkčí dochuť a příjemnou vůni. Nedostatek kvasinek by měl kompenzovat divoké kvasinky, které jsou přítomny na obilovinách, bobulích a ovoci.

Při použití zrnu je důležitým stavem životnost produktu po sklizni. Čerstvé obiloviny neposkytují řádné kvašení. Měl by projít alespoň 2-3 měsíce po mlácení.

Při používání ovocných a bobulových surovin je fermentace poskytována nemytým ovocem. Ideálním produktem pro neregistrující kaši jsou rozinky. Nesmyté rozinky, sušené přirozeným způsobem, poskytuje fermentaci vysoce kvality. Pro 10 litrů vody, 2 kg rozinka a 100 g cukru.

Jak vyrobit kaši co nejrychleji?

Za mimořádných okolností můžete použít zrychlený recept na vaření kaše. Hlavním podmínkou rychlého vaření je konstantní retence teploty mladiny při asi 30 stupních. Přidání cukru v tomto případě je vhodné pouze ve formě sirupu. Minimální doporučené období fermentace je 2-3 dny.

Tato technologie má mnoho nevýhod:

Dostaneme menší množství konečného produktu.
Moonshine musí být podrobeno dvojímu nebo trojitému čištění.
Přítomnost nepříjemného zápachu v měsíčním svitu.
Zvýšená toxicita konečného produktu.

Pro přípravu rychlé kaše je nejvhodnější používat klasický recept. Populární technologie vaření kaše pomocí pračky nevede k aktivní fermentaci a je toxickou hrozbou pro lidské zdraví. Se štěstím, marností a spěchem jsou nevhodné. Chcete -li získat kvalitní produkt, stojí za to upřednostňovat osvědčené recepty.

Co lze připravit z hotové kaše?

Vysoce kvalitní kaše může samostatně působit jako plně naplněný nápoj. Poměrně často se Mash používá jako základ pro přípravu jiných alkoholických nápojů.

Mash, připravený z jablek, lze použít pro jablečný mošt nebo víno.
Braga z Berry Jam je optimální pro přípravu likéru nebo bobule.
Braga je vhodná pro spotřebu jako nezávislý nápoj s nízkým alkoholem. Chuť kaše přímo závisí na použitých surovinách. Komponenty ovoce a bobule činí tento nápoj nejpříjemnější.

Pro samo -použití je rmuta vhodná, ve kterém jsou pozorovány podmínky a trvanlivost skladování. Nápoj nemůžete použít ve velkém množství. Je vhodné vyčistit hotový produkt sivuye olejů bentonitem nebo želatinou. Je užitečné použít rmut pro dysbiózu, artritidu atd.