V tomto článku zvážíme, jak připravit kachnu v troubě, aby získala jemné, šťavnaté a neuvěřitelně chutné maso.
Obsah
- Jak péct kachnu v troubě: přípravní fáze
- Kachna v troubě s jablky, zcela - klasický recept
- Celá kachna s jablky v pece pečené ve fólii: recept
- Pečená kachna v troubě s jablky v rukávu: recept
- Pečená kachna v troubě s bramborami: recept
- Kachna v troubě v marinádě zázvoru: recept
- Kachna v troubě v Pekine: Recept
- Pečená kachna v troubě s pomeranči: recept
- Pečená kachna v troubě s omáčkou lingonberry: recept
- Video: Jak vařit kachnu v troubě: Tajemství vaření
Kachna pečená v troubě je považována za slavnostní a nějaké speciální jídlo, které se dokonce rovná královským dárkům. A to není překvapivé, protože musíte být schopni správně vařit kachnu. Ano, a co může vypadat chutnější ve středu stolu než rudý pták s jasným ovocem a zeleninou. Chceme se s vámi podělit o tajemství vaření kachny v troubě pomocí osvědčených a neobvyklých výplní a koření.
Jak péct kachnu v troubě: přípravní fáze
Klíčem k lahodnému jídlu je správně vybraná a připravená kachna. Nemůžete poskytnout přesné pokyny, které pták koupit - obchod nebo domov. Někteří si všimnou, že zakoupené maso je jemnější a někdo izoluje neuvěřitelnou chuť a šťastvu domácí kachny. Tento aspekt již závisí na osobních preferencích a příležitostech. Ale jako každé jiné maso je lepší si vzít kachnu Čerstvý!
- Pokud jste si zakoupili zmrazený produkt, postupujte podle doporučení pro rozmrazování masa. To znamená, že se dostanete z mrazničky nejprve do chladničky na jeden den a pak už rozmrazit při pokojové teplotě.
Důležité: V žádném případě nepoužívejte expresní metodu! Pokud se rozmrazíte v chladu nebo navíc v horké vodě, stejně jako v mikrovlnné troubě, zhoršuje se chuť kachny. Koneckonců, vlákna se zhroutí a jídlo se ukáže jako suché a tvrdé.
- Mimochodem, věnujte pozornost nejen na čerstvost produktu, ale také na věk ptáka. Mladý káčátko lze vařit mnohem rychleji a jeho maso je měkčí. Malé doporučení - přijímejte váhu až 2-2,5 kg.
- Zkontrolujte kachnu a vyčistěte zbytky peří nebo tenkých chloupků. Vytrháváte je pinzetem nebo je tlačíte nožem. Mimochodem, chloupky mohou být jednoduše spáleny přes hořící hořák. A aby se nepořádaly se zbytky peří, hojně posypte jatečně upravené těla moukou a otřete ručníkem. Poté to zůstává pouze opláchnout pod tekoucí vodou.
- Zkontrolujte kachnu uvnitř kvality čištění. Nenechávejte offal Připravte se s jatečně upraveným tělem. Při pečení dávají nepříjemnou a dokonce i hořkou chuť.
- Nezapomeňte odstranit zadek nebo „ocas“ kachny! Jinak hotové jídlo získá nepříjemný zápach. Koneckonců, právě na tomto místě existují zápachové kokosové žlázy.
- Také nakrájejte pokožku na krku. Není to tak chutné, protože z toho bude hodně tuku. Mimochodem, je to místo, které je nejhorší ze všech, takže na něm často zůstávají malá peří.
- Křídla také nemají velký prospěch pro jídlo. Řeč je pro jejich extrémní falangy. Naopak, jsou velmi sušeny v procesu pečení a stávají se nevhodnými pro stravování. Proto mohou být také okamžitě odstraněny.
Poznámka: Při pečení otevřeným způsobem nezapomeňte navíjet fólii na křídlech. Zvláště pokud jste neřešili extrémní část. Stále má schopnost spálit, což zničí předkrm misky. Nebo jako možnost před podáváním odstraňte falangy. Mimochodem, okraj nohou také nebude bolet zabalit se fólií.
- Kachna musí být omytá pod chladnou vodou a pak ji nechat odtékat. Mimochodem, doporučuje se, aby maso „leželo“ na desce po dobu 15-20 minut před třením koření. Suché s papírovými ručníky.
- Aby jídlo nefungovalo příliš tlusté, potřebujete pokožku pierce na některých místech párátko. Jen se ujistěte, že maso neublíží. Po upravené tělech musíte držet asi 30 minut nebo vylévat vroucí vodou, aby se přebytečný tuk roztavil a začne vypouštět.
- Můžete vyloučit předběžné zpracování s horkou vodou. Jednoduše položte kachnu mírně nad plech na pečení tak, aby tuk měl odtékat, a jatečně upravená těla v ní „neplatí“.
- Pokud jde o vaření kachny! Vyžaduje prodloužené tepelné zpracování, aby měl tuk čas na odklon a kůra je smažená. V průměru potřebujete 2-2,5 hodiny na vaření kachen plus dalších 25-30 minut, abyste vytvořili zlatou kůru.
Důležité: Domácí kachna by obecně měla být připravena na 3-3,5 hodiny. Pak to bude delikátní, šťavnaté a s chuti k kůře. Mimochodem, je to dlouhý jazyk nad nízkým teplem, který zajistí mírné vypouštění masa ze semen.
- Po všech těchto postupech je kachna otřena kořením. Kapalinové omáčky můžete použít na základě šťáv, octa, oleje, sójové omáčky a medu a bílého vína. A můžete dělat pouze suché koření. Kachna harmonizuje s následujícími komponenty:
- muškátový oříšek;
- kardamon;
- koriandr;
- badydy;
- oregano;
- rosemary;
- pepř;
- zázvor v jakékoli formě;
- česnek;
- petržel.
- Není zvláště nutné používat celý seznam produktů. Kachna by měla být nasycená a infuze. To je také malé tajemství něhy a šťavnosti masa. Poté, co jste otřel koření do kůže jatečně upraveného těla, nechte jej stát nejméně 3 hodiny při teplotě místnosti. V ideálním případě musíte na slavnostním stole udržet kachnu celou noc v chladničce. To znamená nejméně 12 hodin.
Kachna v troubě s jablky, zcela - klasický recept
Když správně připravíte kachnu, musíte ji spustit. Začněme výběrem různých jablek-měla by být kyselá nebo sladká a kyselá jablka. Jsou harmonicky kombinovány s kachním masem. Mimochodem, lepší odrůdy lepší odrůdy, aby se v procesu vaření neměly v kaši.
- Budou vyžadovány následující komponenty:
- kachna sama o sobě-1 jatečně upravená těla vážící 1,8-2,2 kg;
- jablka - 9 ks.;
- citronová šťáva-1-2 lžička;
- bAY LEAF-2-3 PCS.;
- muškát, skořice - volitelné;
- sůl a pepř na dochucení.
- Okamžitě stojí za zmínku, že množství citronové šťávy závisí na rozmanitosti jablek. Pokud jsou dostatečně kyselé, pak stačí 1 lžička. Ale pokud jsou jablka sladká, můžete zvýšit dávku na 1 lžíce. l.
- Zpracovejte kachnu podle výše uvedeného schématu, omyjte a ponořte malé papírové ručníky. V samostatné misce smíchejte všechna koření. Mimochodem, můžete mírně změnit jejich seznam výběrem nejoblíbenějších koření. A tak, aby pustili nasycenější aroma, rozdrtili ji nejprve do malty.
- Nastrouhejte kachnu kořením a počkejte 20 minut, dokud se solné krystaly neroztaví. Po této době otřete koření v kůži ptáka a odjeďte 2-3 hodiny na impregnaci.
- Naříznete polovinu jablek plátky a umístíte ji do kachny. Nezapomeňte opravit díru kulinářským nití nebo párátkem.
- Kachnu musíte vařit správně bez fólie a rukávů. Hlavní věc je, že nezapomeňte ji pravidelně zalévat tukem! Kachna je nutně pečena ve formě s vysokými stranami, protože se uvolní hodně šťávy. Namažte formulář není nutný.
- Zahřejte troubu na 220 ° C. Vytvořte formu s kachnou a nechte 1 hodinu. Každých 15-20 minut vytáhněte tvar a nalijte kachnu tukem, který vyjel z masa.
- O hodinu později snížte oheň na 170-180 ° C. Položte zbytek jablek kolem ptáka a předtím je nakrájel na plátky. A nechte kachnu v troubě již vařit. Nebude to bolet, že ho několikrát nalije tukem.
Celá kachna s jablky v pece pečené ve fólii: recept
Podle tohoto receptu můžete vařit úžasné jídlo i pro začínajícího kuchaře. Fólie zrychlí proces vaření, protože jeho částice přitahují teplo a ušetří jej dovnitř. Nejdůležitější však je, že zabrání spálení kterékoli z jejích částí.
- Vzít:
- kachna - 1 jatečně upravená těla;
- apple-5-6 PCS.;
- majonéza - 3 lžíce. L.;
- hřebíček česneku-6-8;
- sůl, pepř a koření - podle chuti.
- Připravte kachnu, řezání a odstranění veškerého přebytku, omyjte a osušte. Vyčistěte česnek. Dále jej můžete brousit tiskem a smíchat jej s jinými kořeními. Chceme vám nabídnout možnost, která vám umožní co nejvíce saturovat kachnu česnekovými tóny.
- Oloupaný česnek trochu rozříznete (ale ne až do konce), aby odhalil svou vůni. Vytvořte malé výklenky s nožem v kachně a vložte česnek dovnitř.
- V samostatné misce smíchejte veškerá koření, naplňte je majonézou a otřete kachnu na vnější a uvnitř. Poslán do ledničky po dobu nejméně 10 hodin.
- Nakrájejte jablka plátky nebo kostkami a vycpávejte kachnu. Opravte otvor párátkem nebo vláknem.
- Položte na stůl několik vrstev fólie. Navíc je třeba oříznout, aby celková délka stačila k zabalení celé kachny. Pro pečení ve fólii je těsnost velmi důležitá, takže vzduch a všechny šťávy zůstávají uvnitř a namočí maso.
- Dejte kachnu zády dolů a dobře ji zabalte fólií a pevně upevněte švy. Ujistěte se, že se to nezlomí!
- Zahněte troubu na teplotu 200 ° C, rozložte kachnu na plech na pečení s vysokými stranami (v případě, že šťáva dojde). Pošlete kachnu do trouby. Pečte 1,5–2 hodiny.
- Pak vyříznete fólii uprostřed a pečlivě se rozvíjíte. Podívejte se tak, aby uvolněná šťáva nečistila. Teplota se sníží na 180 ° C.
- Nyní to zbývá zhnědnout ptáka, dokud nebude vařen a zlatý. Pokud fólie stále zůstane tuk, nebudeme jim během vaření pravidelně zalévat kachnu.
Pečená kachna v troubě s jablky v rukávu: recept
Rychlý způsob, jak péct kachnu v troubě, beze strachu z její přípravy. V rukávu je kachna předjížděna všemi tuky a šťávou, takže nikdy nebude suchá. Pokud chcete získat menší tuk, nabízíme podle tohoto receptu vařit šťavnaté kachny.
- By potřeboval:
- kachna - celé jatečně upravené těla do 2 kg;
- apple-3-4 středně velký kyselý zdroj;
- lemon - 1 ks.;
- coriander - 0,5 lžičky;
- muškát - 0,5 lžičky;
- směs kořeněných bylin a paprik podle chuti;
- suchý zázvor - 0,5 lžičky;
- sůl - ve skutečnosti.
- Vyčistíme kachnu od zbytečných zbytků peří a chloupků, naříznou zadek a tukové části kolem ní i na krku. Opláchněte, ponořené papírovými ubrousky a otřete suchým kořením.
Poznámka: Můžete přidat 1-2 lžíce. l. Oranžová nebo šťáva z granátového jablka, pokud nechcete používat pouze koření v suchu.
- Apple nemusíte čistit z kůry. Ale pokud je příliš drsný nebo tlustý, měl by být odstraněn. Nakrájejte na libovolné kusy (ponechte jedno jablko). Aby neztmavnili, posypali je šťávou poloviny citronu. Mimochodem, to bude ještě více namočit maso se šťávou.
- Vložte jablka do kachny, ale nekompaktně se příliš pevně nekompaktujte. Uvnitř by měl vzduch také cirkulovat. Právě tyto páry nasycují maso zevnitř chuti a vůní.
- Aby šťáva neprotékala a jablka sama nevypadala, upevněte otvor párátkem nebo vláknem. Odřízli jste tolik rukávů, aby se vešly všechny hry, a existuje místo pro vázání „ocasů“.
- Nyní velmi důležitým krokem je vzít „polštář“ z jablek. Chcete -li to provést, rozdrťte zbývající jablko na plátky a dříve odstranil jádro. Jemně je roztáhněte do rukávu. To znamená, že vytvoříte určitý stánek ptáků. To jí umožní „plavat“ v tuku. Proto je tak důležité zvolit pevné odrůdy, že během vaření nezměknou.
DŮLEŽITÉ: Můžete nahradit jablka Quince. Je relativně tvrdá! Dokonce ani pod vlivem vysoké teploty nezměkne. Ale toto ovoce, které se týká poddruhů odrůd Apple, bude pro maso vynikajícím kořením, protože bude mít chuť na kyselé zdroj. K zabití viskozity musí být posypán pouze kdoule citronovou šťávou.
- Nyní se na tomto „polštáři“ rozložte kachna s prsou. Přivádějte rukáv na obou stranách. Mimochodem, ujistěte se, že zbývá trochu navíc. Jinak může rukáv prasknout. Doporučuje se také provést 1-2 vpichy pro výstup s krátkým vzduchem.
- Zahřejte troubu na teplotu 180-200 ° C a vložte do rukávu plech s kachnou. Nejméně 2 dvě hodiny by se měly pečit, ale čas se může lišit v závislosti na velikosti jatečně upraveného těla. Můžete jej lehce zkontrolovat pásem na měkkost.
- Nyní musíte rozřezat rukáv a nechat kachnu, aby byla zhnědlá po dobu 20-30 minut. Nemusíte to převrátit v procesu vaření nebo vody s tukem. Celé tajemství je, že páry v rukávu samy dělají veškerou práci.
Důležité: Ujistěte se, že se polyethylen nedotýká stěn trouby. Z toho může prasknout. A zbývající stopy jsou pak velmi obtížné umýt. Proto kontrola tak, aby rukáv příliš nafoukl. Pokud je takový obrázek pozorován, proveďte další propíchnutí.
- Můžete ozdobit řez nádobí čerstvými jablky nebo vařeným samostatně, nebo lze rozložit pečené brambory. Mimochodem, musíte podávat kachnu na stole obecně a poté nakrájet nebo proniknout do částí.
Pečená kachna v troubě s bramborami: recept
Častěji připravovala kachnu v troubě s bramborami ve fólii nebo na rukávu. Chceme vám nabídnout recept na slavnostní jídlo pečené ve formě. A naše doporučení vám řeknou, jak vařit celého ptáka, aby ho namočil a brambory s aromatickou šťávou.
- Pro jedno celé jatečně upravené těla kachny potřebujete:
- brambory-5-6 ks;
- cibule - 1 ks.;
- bacon-150-170 g;
- stroužky česneku-3-4;
- rozmarýn a špenát podle chuti;
- směs paprik, papriky a soli - ve skutečnosti.
- Nejprve si připravte kachnu a otřete ji všemi kořeními. Nezapomeňte na některých místech s vidličkou provést mělké vpichy. Nejprve rozdrťte česnek.
- Nakrájejte slaninu na proužky nebo čtverce střední velikosti. Řezané brambory oloupané kostkami, silné v prstu. Můžete to řezat širokými prsteny. Nakrájejte cibuli na polovinu prstenů, není také příliš malý.
- Vložte vrstvu brambor, posypte slaninou a cibulí nahoře. Sůl a pepř trochu. Položte ostnatý kachnu na vrchol. Zakryjte vše fólií. Pokuste se dobře stisknout švy tak, aby se trhliny netvořily.
- Pečte kachnu v troubě při teplotě 200 ° C 1 hodinu. Poté je nutné snížit stupeň na 180, odstraňte fólii a pečte další 1-1,5, dokud se nevaří. Mimochodem, musíte pravidelně dostat kachnu a vodu vše s uvolněnou šťávou.
Kachna v troubě v marinádě zázvoru: recept
Tento recept má dlouhý seznam ingrediencí, ale kachna je jen božská. Na slavnostním stole se stane korunovou miskou. A dokonce i ti, kteří považují duchové maso, jsou tvrdé nebo bez chuti. Díky tomuto receptu se jejich reprezentace neodvolatelně změní.
- Jsou zapotřebí následující komponenty:
- kachna až 2,5 kg - 1 jatečně upravená těla;
- kyselá jablka-3-4 PCS.
- sójová omáčka - 2 lžíce. L.;
- pomerančový džus -3 lžíce. L.;
- nadšení z jedné oranžové;
- ginger-25-30 g;
- zlato - 2 lžíce. L.;
- skořice - ¼ lžička;
- hřebíček česneku-4-5;
- směs paprik a soli má chuť.
- Připravte kachnu a odstraňte všechny zbytečné části. Smíchejte pomerančovou šťávu, sójovou omáčku, napůl med, strouhaný zázvor a pomerančovou kůru. Je velmi důležité třepat kůru bez bílé části, protože může dát jídlo zbytečnou hořkost.
- Dále musíte nastrouhat kachnu touto marinádou, dát ji do misky a přikrývat se přilnavosti. Nechte namočit 24 hodin. Pravidelně nalijte marinádou ze všech stran.
- Nečistěte jablka, stačí vyjměte jádro a nakrájejte na plátky. Posypte skořicí a nalijte med. Všechno dobře promíchejte.
- Vyjměte kachnu, vyjměte z ní kousky oranžové a zázvoru. Grind s solí, pepřem a česnekem.
- Pokryjete tvar fólií, rozložíte „polštář“ jablek a umístíte kachnu na vrchol. Zbývající jablka jsou plněná kachnou a dobře upevňují díru párátkem.
- Zavřete fólií a pošlete do trouby na 2 hodiny při teplotě 200 ° C. Aby byl pták zhnědnut, otevřete jej a nechte jej dalších 20-30 minut. Mimochodem, můžete prsa zalévat vylučovanou šťávou.
Kachna v troubě v Pekine: Recept
Od sovětských časů byl nakreslen vlak své vůně a chuti. Taková popularita je způsobena skutečností, že recept nevyžaduje docela „domácí“ ingredience a zařízení pro foukání pokožky, která poskytuje jeho křupavou kůru. Chceme se s vámi podělit o recept, který pomůže znovu vytvořit skutečnou verzi „Pekingské“ kachny.
- Připravit:
- krous kachny je až 2 kg;
- rýžové víno nebo suché sherry - 2 lžíce. L.;
- kapalný med - 3 lžíce. L.;
- moře (!) Velká sůl - 2 lžičky;
- sójová omáčka bez přísad-4 lžíce. L.;
- sezamový olej - 2 lžíce. L.;
- groted Ginger-1-2 TSP;
- skořice - 0,5 lžičky;
- zemní semena fenyklu - 0,5 lžička;
- badyan-3-4 hvězdy;
- hřebíček-1-2 květenství;
- akutní Červený pepř - 1/3 lžičky;
- hřebíček česneku-4-5;
- voda - 2 l.
- Pracovní postup začíná kachnou. Musí být vyčištěno, odstraněno, omyté a suché.
- Po zahájení vaření marinády. Smíchejte v pánvi 2 lžíce. l. Med, skořice, badydy, fenhel a polovina zázvoru, stejně jako hřebíček a pepř. Přidejte rýžové víno nebo sherry. Pokud ani jeden, ani druhý nebyl po ruce, nahraďte se suchým vínem hroznů. Hlavní věc je, že existuje minimální procento alkoholu.
- Nalijte vše vodou a pošlete do sporáku. Vařte ne více než 5 minut po nízkém ohni. Okamžitě nalijte kachnu na všechny strany horkou marinádou. Posypeme nasekaným česnekem a zázvorem.
- Poté dejte kachnu se střihem na nádobu. Nezapomeňte jej umístit do hluboké mísy, protože spousta šťávy vyniká. Voda stále s marinádou nahoře. Bez zakrytí vložte kachnu do ledničky po dobu 12 hodin.
- Vypadněte a odejděte na 1-2 hodiny při pokojové teplotě. Vložte ptáka na plech na pečení s vysokými stranami, přikryjte fólií a pošlete do trouby na 1 hodinu. Teplota by neměla být vyšší než 200 ° C.
- Potom je fólie odstraněna. Smíchejte sójovou omáčku se sezamovým olejem a namažte kachnu touto marinádou. Vraťte ptáka do trouby na dalších 20 minut. Odstraňte a namažte zbývající med. Vložte dalších 10-15 minut v troubě.
Pečená kachna v troubě s pomeranči: recept
Toto jídlo lze nazvat mistrovským dílem, protože s takovou vůní a chutí nelze porovnat žádné vařené maso. Mimochodem, mnozí se snažili s jablkami, bramborami a dalšími známými náplními. A vaše hosty překvapíte neuvěřitelně harmonickou sladkou a kyselou chutí ptáka a malou vánoční vůní.
- Budete potřebovat:
- kachna - 1 jatečně upravená těla do 2,5 kg;
- oranžová - 4 ks.;
- celer-2-3 řapík;
- zlato - 2 lžíce. L.;
- sladké bílé víno - 2 lžíce. L.;
- citronová šťáva - 2 lžíce. L.;
- hřebíček česneku 2-3;
- paprika, koriandr, pepř a sůl - podle chuti.
- Smíchejte velký hrnec citronové šťávy a jednu oranžovou. Přidejte všechna koření a nasekané česnek. Připravte kachnu, vyjměte tukové části a extrémní falanga křídel. Snižte ji do vařené marinády.
- Nechte to nakládat alespoň v noci, a nejlépe po celý den. Pravidelně ji zalévejte marinádou nebo ji otočte.
- Bez očištění narazíte dva pomeranče na plátky. Nasekejte celer na malé kousky. Mimochodem, můžete jej nahradit jablkem nebo mrkví. Smíchejte komponenty a umístěte je do kachny. Při vaření přivádějte nohy tak, aby zelenina a ovoce nevypadaly.
- Pečte kachnu v troubě v hluboké formě po dobu 2-2,5 hodin při teplotě 190 ° C. První hodinu může být pokryta fólií, aby nohy a křídla nespálily. Několikrát to neublíží zalévání vytvořené šťávy.
- Stiskněte šťávu zbývající pomeranče a smíchejte s vínem a medem. Vařte na nízkém ohni, dokud se objem sníží. Nalijte kachnu tímto sirupem a nechte ji v troubě po dobu 15 minut.
- Můžete ozdobit větvičky rozmarýnu nebo petrželky, vyčištěnými zrny granátů, lingonberries nebo brusinky, stejně jako plátky malých rajčat.
Pečená kachna v troubě s omáčkou lingonberry: recept
Další jídlo, které se stane atributem jakékoli tabulky. Kyselost, která přenáší lingonberries s masem, dokonale potřásá jeho chuť. Kromě toho je omáčka lingonberry ideální pro masa, včetně ptáka. Proto, když jste podle tohoto receptu připravili kachnu v troubě, můžete se stát šéfkuchařem.
- By potřeboval:
- kachna - 1 jatečně upravená těla;
- apple-1-2 PCS.;
- lingonberry - 300 g;
- hořčice - 1 lžíce. L.;
- sójová omáčka - 1 lžíce. L.;
- cukr - 3 lžíce. L.;
- skořice - na špičce nože;
- škrob - 1 lžíce. L.;
- sůl a pepř na dochucení;
- voda - 125 ml.
- Čistá, hladká a připravená kachna otřete marinádou. Chcete -li ji připravit, smíchejte hořčici, sójovou omáčku, sůl a pepř. Můžete také přidat své oblíbené koření, například Curry nebo Paprika. Oranžové koření pomůže získat více zlaté barvy. Přestože sójová omáčka dá ptákovi krásný stín. Poslán do ledničky na 24 hodin.
- Připravte náplň. Chcete-li to provést, vyjměte jádro z jablek, nakrájejte je na plátky a smíchejte je z 3-4 lžíce. l. Brusniks. Je zábavné kachny a zanechává malý prostor pro odpařování šťávy z bobulí a ovoce. Nezapomeňte to dobře svázat s vláknem nebo připevněte otvoru párátky, aby se bobule neztratily při pečení.
- Odřízněte rukáv, který potřebujete velikost. Umístěte do ní kachnu a svážte ji na obou stranách. Nezapomeňte propíchnout díry na některých místech, aby se vzduch akumuloval. Pošlete kachnu do trouby na 2-2,5 hodiny s teplotou 190 ° C.
- Je čas vařit omáčku. Asi 250 g zbývajících lingonberries je naplněno studenou vodou. Přiveďte k varu a přidejte cukr. Tomach dalších 2-3 minuty. Můžete přidat skořici. Vyjměte ze sporáku.
- Zředějte škrob v malém množství vody. Nalijte ji do omáčky s tenkým proudem za stálého míchání. Jinak jsou vytvořeny hrudky! Přiveďte k varu a vyjměte z tepla.
- Otevřete kachnu 15-20 minut, dokud se nevaří, aby vytvořila kůru. Před podáváním se rozdělte na součásti a nalijte omáčku. Můžete ozdobit podle svého uvážení.