Domácí kečup z rajčat pro zimu: nejlepší recepty, tajemství vaření. Kečup "Fingers Lick" pro zimu v bankách: Delicious Recept

Článek obsahuje nejlepší recepty pro výrobu domácího kečupu.

Kečup – na dlouhou dobu miloval mnoho omáčka na základ zralý rajčata a koření, který báječné doplňky oblíbený nádobí, v první otočit se maso. Vlabí domácího kečupu je Čína. V 17. století se omáčka začala vyrábět v Anglii, aby se zvýšila chuť jídel, ale její složení bylo velmi odlišné od složení moderního kečupu. Jeho ingredience byly ořechy, ančovičky s solankou, houby, fazole, víno a koření. V Amerika První recept na kečup byl zkompilován v 1801 rok, a již na 1837 rok v země to bylo zavedeno průmyslový výroba tento produkt.

Domov kečup vždy nadřízený ukládat, jak na složení, tak a na chuť vlastnosti. Na že stejný, vařené v domov podmínky kečup bohatý lykopin, který schopný varovat rozvoj nějaký formulář rakovina.

Je známo hodně možnosti přípravy kečup. V článek shromážděno nejvíc populární recepty, na který každý možná připravit zlatíčko moje omáčka na těžit chuť.

Sloučenina kečup: voda – 70%, uhlohydráty – 25 %, tlustý a veverky – 5%. Obsah kalorií: 100 kcal/100g produkt.

Kečup « Prsty lízat» na zima: recept

Příprava:

1. Čistý rajčata.
2. Přeskočit jim přes mlýnek na maso nebo juicer, dát na oheň, před vařící směs.
3. Čistý jablka z jádro, přeskočit přes juicer nebo použití mlýnek na maso.
4. Přidat získané jablko hmotnost v rajče, směs.
5. Mletí cibule a česnek, taky přidat jim v kečup.
6. kuchař kečup před nutné hustota.
7. Přidat sůl, koření, cukr a ocet za 5 – 7 min. před připravenost.
8. Nalévat kečup horký na banky a hermetický zavřít jim.
9. Chladný pod deka.
10. Ukládat ucpávání v chladný.

Rada: Pokud dolní rajčata v vařící voda na 7 minut, kůra  jim bude snadno čistý.

Video: Domácí kečup "Fingers Lick"

Kečup domácí z rajčat a papriky: recept

Příprava:

1. Vyčistěte rajčata, nakrájejte na 4 díly, vložte do hluboké pánve.
2. Odstraňte střed semeny z paprik, ořízněte oloupané ovoce do malých kousků, přidejte do rajčat.
3. Čisté a řezané cibule a česnek, přidejte připravenou zeleninu.
4. Položte pánev se zeleninou na mírné teplo, stále promíchejte, aby hmota nespala.
5. Když je zelenina mírně ohromená a šťáva bude povolena, mírně zvýší oheň, aniž by se zastavila.
6. Snižte oheň ihned po vaření hmoty.
7. Opravte se a snížit objem dvakrát 1 - 1,5 hodiny.
8. Ochlaďte výslednou hmotnost.
9. Grind s mixérem nebo jídlem kombinujte.
10. Přeskočte přes síto.
11. Nalijte do pánve a znovu napojte na pomalý oheň.
12. Vařte, abyste snížili objem na polovinu, nezapomeňte se míchat.
13. Po vaření přidejte sůl, cukr, koření a drcené suché zelené.
14. Vařte dalších 20 - 30 minut.
15. Přidejte octa a vařte dalších 10 minut.
16. Nalijte kečup do předběžných skleněných sklenic a hermeticky zavřete.
17. Ochlaďte se vzhůru nohama pod přikrývkou nebo ručníkem.
18. Uložte na chladném místě.

Kečup rajčatových jablek a papriky: recept

Příprava:

1. Předem upevněte plechovky a víka pro blokování.
2. Umyjte a vyčistěte zeleninu.
3. Oloupejte jablka z jádra, nakrájejte na 4 díly, nečistěte kůru.
4. Přeskočte rajčata oloupanou odšťavňovačem (hlavně) nebo mlýnkem na maso.
5. Na oheň položte výslednou rajčatovou šťávu.
6. Rozdrvte se mixérem nebo kombinujte zase cibule, pepř, jablka.
7. Jakmile šťáva vaří, přidejte na pánvi sůl a cukr, zkuste náplň podle chuti a upravte ji na vlastní chuť.
8. Umístěte hřebíček a pepř do malého řezu gázy, bezpečně přivádějte gázu.
9. Umístěte gauzovou tašku s kořením do vroucího rajče.
10. Přidejte skořici (volitelné).
11. Počkejte na vaření.
12. Přidejte nasekanou cibuli.
13. Nechte to vařit po dobu 10 - 15 minut, promíchejte a odstraňte pěnu z povrchu.
14. Přidejte jablka, nechte vařit 20 - 30 minut.
15. Přidejte pepř, vařte dalších 10 minut.
16. Vyjměte vak na gázu s kořením.
17. Přidejte octa na pánev.
18. Rozpusťte škrob v teplé vodě a pečlivě, tenký proud, neustále míchejte kečup, nalijte do pánve.
19. Nechte hmotu vařit za stálého míchání.
20. Nalijte hotový kečup do sklenic a zavřete víka.
21. Po ochlazení uložte v chladu.

Video: kečup na zimu. Domácí kečup s jablky

Rajčatový kečup pro zimu z rajčat: recept

Příprava:

1. Připravte ingredience, které budou potřebné.
2. Vyřízněte rajčata malá kostka, vložte je na pánev, zapálíte je na oheň.
3. Přiveďte rajče k varu a míchejte ji nepřetržitě.
4. Grindu hořké pepřem, česneku a greeny, přidejte rajčata vroucí na mírném ohni, přidejte hřebíček po několika minutách.
5. Dejte rajčatům dobře vařit.
6. Přidejte sůl, cukr, pepř a počkejte na vaření.
7. Vyjměte z tepla, chladné.
8. Otřete síto.
9. Přidejte octa, vařte.
10. Rozpusťte škrob.
11. Jemně nalijte do rajčat a míchejte nepřetržitě a vařte, dokud se vaří.
12. Naplňte banky kečupem, svlékněte.
13. Chladné plechovky s převráceným kečupem pod teplou přikrývkou.

Video: kečup z rajčat

Kečup z rajčat a odtoku na zimu: recept

Příprava:

1. Projděte zeleninou a ovoce, loupané a řezané, projděte mlýnkem na maso.
2. Nalijte do pánve, zapálíte oheň, promíchejte.
3. Vařte 2 hodiny, zahušťujte a snižte hmotnost asi polovinu, promíchejte tak, aby nebyly pohřbeny.
4. Chladné a napětí.
5. Vařte filtrovanou asi 1 hodinu.
6. Přidejte cukr, sůl, pepř, ocet, hřebíček, smíchejte.
7. Nechte to vařit dalších 0,5 hodiny.
8. Nalijte horké do sterilizovaných sklenic a sbalte se.

Video: kečup z rajčat a recept na vypouštění na zimu

Kečup na zimu z rajčat bez sterilizace

Příprava:

1. Posouvejte rajčata a cibuli v mlýnku na maso (zelenina může být nasekána nožem a po vaření projděte sítem).
2. Na požár položte nádobu s hmotou rajčat a přidejte strouhané jablko.
3. Nechte to vařit.
4. Přidejte sůl, cukr a koření.
5. Vařte, míchání, 1,5 hodiny.
6. Přidejte octa a vařte dalších 5 minut.
7. Nalijte do sklenic a sbalte hotový horký kečup s víky.
8. Nechte v noci vychladnout a poté odstranit skladování.

Video: lahodný domácí kečup

Ostrý kečup z rajčat na zimu

Příprava:

1. Zeleninu důkladně umyjte.
2. Jemně nařízněte veškerý pepř spolu se semeny.
3. Oloupejte rajčata a ořízněte je co nejmenší.
4. Také jemně nasekejte loupanou cibuli.
5. Umístěte na pánev.
6. Vařte, míchání.
7. Snižte oheň a pokračujte v vaření dalších 0,5 hodin.
8. Přidejte sůl, česnek, ocet, směs paprik.
9. Vařte, míchejte, na požadovanou hustotu.
10. Nalijte horké do sklenic a zavřete je víky.

Kečup Chili Ketchup Recept na zimu Sharp

Ketchup Chili je jedním z nejpopulárnějších. Jeho pikantní akutní chuť dokonale doplňuje pokrmy masa, drůbeže a zeleniny.

Příprava:

1. Chili pepř rozdrvte nožem se semeny.
2. Posouvejte rajčata na mlýnek na maso, dříve vyčištěná jádro a kůra.
3. Umístěte směs rajčat s pepřem, promíchejte.
4. Po vaření, sůl, nasekaný česnek, cukr a hrášek směsi paprik.
5. Nechte to vařit a poté nalijte do octa.
6. Míchejte, vařte až do požadované hustoty.
7. Rozložte banky a hermeticky zavřete.

Domácí kečup chili lze použít k poskytnutí ostrosti okurkám a cuketům, které zavíráte na zimu.

Jednoduchý domácí kečup z Tomato na zimu

Příprava:

1. Vyčištěná a nakrájená kostkami rajčata, cibule a jablka nasekávají v mixéru.
2. Položte pánev s výslednou hmotou na oheň.
3. Míchejte, vařte půl hodiny bez zakrytí víkem.
4. Projděte mixérem, aby byl kečup homogennější.
5. Přidejte cukr, sůl, hřebíček.
6. Smíchejte a vařte 30 - 40 minut do požadované hustoty.
7. Přidejte červený mletý pepř a oct, promíchejte, vařte 2 - 3 minuty.
8. Nalijte do bank (pro pohodlí použijte potravinovou trychtýř).
9. Ucpávání, chladné pod přikrývkou nebo přikrývkou.

Video: Jak snadné je vařit tlustý domácí kečup na zimu? Není o nic snazší.

Kečup z rajčat na zimu bez octa

Kečup, vařený zcela bez octa, nelze dlouho skladovat. Pro vytvoření rezervy kečupu na zimu bude muset být použit ocet, ale jeho počet může být co nejvíce snížen.

Příprava:

1. Nastrouhejte cibuli na jemném štěkání, přidejte olej do cibulové hmoty.
2. Umístěte na pomalý oheň a trochu vařte, dokud se cibule nezměřuje.
3. Vyčistěte rajčata, nasekejte v mixéru.
4. Chcete -li dát homogenitu, prodejte rajčatovou šťávu přes síto.
5. Vařte šťávu smíchanou s jinými ingrediencemi, s výjimkou octa.
6. Nechte se vařit na požadovanou hustotu, přidejte octa.
7. Po 10 minutách nalijte do břehů.
8. Cool, udržujte v chladu.

Chyťte sladké z rajčat na zimu

Chuť kečupu závisí na jeho složkách použitých v jeho procesu. Chcete -li připravit sladký kečup na zimu, můžete v syn -v -základně recept na klasický kečup, vylučuje z něj hořký pepř v jakékoli formě a 1,5krát zvyšuje množství cukru. Počet rajčat, sladkého pepře a dalších produktů by měl být nezměněn.

Kečup rajčat s cibulkou na zimu

Příprava:

1. Projděte rajčata odšťavňovačem.
2. Nakrájejte cibuli a pepř, přidejte do rajčat.
3. Míchání, vařte 1 hodinu.
4. Přidejte zbytek ingrediencí, ale bez octa.
5. Zábradlí, dokud velikost kečupu není 2krát snižování.
6. Chcete -li dosáhnout maximální homogenity hmoty, projděte ponorným mixérem.
7. Přidejte octa, odstraňte z tepla po vaření.
8. Nalijte do sterilních sklenic, po sání, ochlazení vzhůru nohama.

Tajemství lahodného kečupu

Kečup vyjde chutný a voňavý, pokud:

1. Rajčata pro její přípravu jsou šťavnaté nebo zralé, navíc pěstované bez použití chemických hnojiv.
2. Octa, skořice, hořčice, hřebíček a rozinky přidané ke kečupu nejen omáčku dávají zvláštní chuť, ale také přispívají k jejímu dlouhodobému skladování.
3. K dosažení nezbytné hustoty kečupu není nutné použít škrob. Omáčka může být také „zahuštěna“ prodlouženým vařením.
4. Octy pro přípravu kečupu by se mělo brát jablko nebo víno, 9%. Používáte -li 6% octa, musí být jeho množství zvýšeno 1,5krát.
5. Během vaření může hořet. Aby se to nestalo, smíchejte to tak často, jak je to možné.
6. Nepoužívejte plastová jídla pro dlouhodobé skladování kečupu. Po nějaké době začíná plast vylučovat látky, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví, které přecházejí do produktu.
7. Pokud neexistují žádná čerstvá rajčata, ale stále chci hýčkat domácnosti s domácím kečupem, můžete je nahradit konzervovanou rajčatovou šťávou.

Pokud se během skladování ve vzduchových bublinách kečupu objevily, znamená to, že během její přípravy byla technologie přerušena a nyní se produkt zhoršil. Už není možné jíst takový kečup.

Použijte se k přípravě domácího kečupu s osvědčenými recepty a užijte si svůj oblíbený vkus po celý rok.

Video: kečup s cibulkou na zimu