Květák. Jak vařit květák? Základní nápady na zelí

Barevné zelí je oceněno nejen pro jeho chuť, ale také pro prospěch, který dává našemu tělu. Nejjednodušší miska z této zeleniny je vařená květenství kořeněná vaječnou omáčkou nebo olejem. Tyto hlavy můžete zpočátku vařit a teprve pak vařit s masem nebo jinou zeleninou. Barevné zelí může být smažené, sůl a dokonce i konzervované. V polévkách může tato zelenina nahradit i kuře v nutričních vlastnostech.

Obsah

Jak vařit barevné zelí?

Dnes nebude nákup květáku obtížné. V každém supermarketu je tato zelenina představována několika odrůdami. Největší hodnotou je však květák s bílými hlavami. Šedé a zelené hlavy však mají hrubší chuť a dokonce i hořkost.

Po zakoupení tak různých zelí je nutné oddělit zelené listy od hlavy hlavy a ponořit je půl hodiny do solené vody. To je nutné k vyčištění květáku možných škůdců.

Po takovém zpracování lze barevné zelí jíst syrové. Nejčastěji však tato zelenina prochází tepelným zpracováním. Kochan je vařen zcela nebo rozdělen na květenství a připraven samostatně. Nejběžnějším procesem přípravy této zeleniny je vaření.

Můžete vařit syrový nebo zmrazený květák. Takový proces však ostře snižuje množství vitamínů a dalších prospěšných látek, které po vaření zůstávají v zelí. Chcete -li tyto ztráty snížit, můžete se uchýlit k následujícím trikům:

Květenství musí být položeno na pánvi s již vroucí vodou
Hladina vody by měla být malá. Měla by pokrývat pouze zeleninu
Vařte bez uzavření pánve s víkem. Dvě nebo tři minuty na vysokou teplotu, poté snížit úroveň a přinést připravenost
Zmrazený květák před vařením, aby se rozmnožil zbytečný
Nejlepší je položit zeleninu do již solené vody

Hliník a měděné náčiní špatně ovlivňují kvalitu a chuť této zeleniny. Nejlepší je vařit barevné zelí nebo používat pokrmy z ohně. Příznivé látky v hliněných květináčích jsou velmi dobře zachovány.

Barevné zelí je velmi chutné, pokud to mírně nedokončí. V hotové podobě musí udržovat svou pružnost a křupavost v ústech. Pokud je tato zelenina strávena, pak nejen ztratí užitečnější látky, ale také se nestane tak chutným.

Obecně se tento typ zelí rychle vaří. Proto, aby se to nestrávilo, je nutné pravidelně kontrolovat připravenost, proniknout vidličkou nebo ochutnávkou.

DŮLEŽITÉ: Pokud při vaření zbarvené zelí vyměněte vodu mlékem, pak si květenství nejen zachová svou sněhovou barvu, ale také se stane mnohem chutnější.

Smažený květák. Jak s potěšením smažit zbarvené zelí na pánvi?

Smažený květák je skvělé nezávislé jídlo nebo velmi chutné přílohy. Při smažení této zeleniny neexistují žádná zvláštní tajemství. Nejdůležitější věcí je správné přípravy produktů. Chcete -li to provést, očistěte květenství z horních listů a pokračujte k smažení.

Nejlepší je smažit zbarvené zelí s česnekem a kořeněnými bylinkami. S jejich pomocí se jídlo ukáže jako velmi voňavé a chutné. Při smažení této zeleniny je však nutné zajistit, aby květenství nespalovalo. To může výrazně zhoršit jejich chuť
Vyčistěte česnek z slupky. Potřebujeme 2-3 hřebíček. Stiskneme je nožem a smažíme je na pánvi v rostlinném oleji. Připravenost česneku je určena světlou zlatou barvou, kterou bude pokrývat v procesu smažení
Nyní přišel řada květáku. Jeho (700 g) musí být rozděleno na květenství a vloženo do pánve, ve které česneku dosahuje. Přísně se nepřidává do vody. Jinak zelí není smažené, ale vařené
Smažte zeleninu po dobu 10 minut a poté přidejte tymián. Po 5 minutách můžete přidat trochu vody (asi 100 ml). V této fázi to už není hrozné. Navíc, voda učiní smažený květák šťavnatý a chutně
Snižte oheň a přidejte citronovou kůru. Musí být připraven ze čtvrtiny citronu. Pak musíte do pánve přidat bobkový list a citronovou šťávu zelí. Také to děláme ze čtvrtiny ovoce. Před odstraněním pánve ze sporáku přidejte do ní černý pepř a kopru

Takové smažené zbarvené zelí lze podávat se smaženými klobásami nebo hovězí maso.

Tuto zeleninu můžete smažit v těsta.

Chcete -li to provést, musíte vzít sušenky pro chleát (75 g) a květák (350 g). K přípravě tohoto jídla budete také potřebovat sůl, vejce a rostlinný olej
Před smažením květák musí být vařen ve solené vodě po dobu 10 minut. Je vhodné ji vařit úplně a již před horkou rozdělení na květenství
Vařte těsto. V malé misce musíte vejce porazit trochou soli vidličkou. Pak musíte přidat sušenky a znovu promíchat
Položte pánev na sporák a dobře ji zahřejte. Sbalíme květák z těsta ze všech stran a pošleme jej na pánev. Nalijte zbývající paniku na horní část květenství. Jakmile se vyskytne zelenina, můžete odstranit pánev ze sporáku a podávat stůl na stole

Hovězí recept s květákem

Maso jde velmi dobře s květákem. K přípravě tohoto jídla je nejlepší použít mladé hovězí maso. Toto maso obsahuje některé kalorie, takže jej lze bezpečně nazvat dietou.

Tento recept k nám přišel z asijské kuchyně. Zvláštní role v jeho přípravě je proto přiřazena k nakládanému masu v sójové omáčce. Díky tomu bude maso velmi něžné a chutné
Nakrájejte hovězí maso (400 g) na malé kousky. Smíchejte sójovou omáčku (3 lžíce lžíce lžíce), cukr (1 lžíce lžičky), rýžový octa (1 lžíce lžičky) a škrob (lžíce lžíce). Vybíráme maso asi půl hodiny
Vyřízněte česnek (1 hřebíček). Smažte ji v oleji a přidejte květák (400 g). Smažte asi minutu. Nalijte trochu vody do pánve a duste po dobu pěti minut
Smažte zázvor (půl lžičky) na vysoké teplotě. Přidejte marinované maso na pánev. Spojujeme hovězí a zelí a přinášíme připravenost

Jak vařit polévku pyré z barevného zelí se smetanou?

Polévky v naší zemi nejsou tak populární jako na Západě. To však neznamená, že je musí být opuštěno. Navíc květák dělá takové polévky vynikajícím zdrojem mnoha živin a vitamínů.

Smíchejte máslo (40 g) v pánvi. Přidejte k ní mouku (40 g) a promíchejte. Po několika minutách přidejte do této směsi předem vařené vývar kuřecího vývaru (150 ml)
Měl by to ukázat silnou omáčku. Vyjměte jej z ohně a ochlaďte jej. Zahřejeme kuřecí vývar (1,3 ml) a nalijeme jej do dříve vařené silné omáčky. Smíchejte do hladkého a přidejte vařené zelí (malé hlavy), vejce (2 ks.), Pepř, sůl a krém (300 ml) bičkou v mixéru. Pro chuť můžete přidat špetku oříšku
Tato polévka pyré je dobře doplněna Bilií. Pro ně je nutné promíchat drobivou chleba (75 g), olej (10 g), mléko, vejce, sůl a pepř dohromady. Z výsledného „těsta“ děláme malé koule a přidáme je do hotové polévky
Před podáváním by taková polévka měla být zdobena bylinkami a posypat se nastrouhaným sýrem

Jak vyrobit polévku z zamrzlého květáku?

Zmrazené zelí je dobré ze dvou důvodů. Za prvé, lze jej zakoupit po celý rok. A za druhé, při zmrazení jsou v něm zachovány téměř všechny užitečné látky. Níže uvedené jídlo lze jen stěží nazvat mistrovským dílem vaření. Ale každý to může vařit. A bude to trvat velmi málo času
Vystřihněte cibuli (1 ks.) A brambory (2-3 ks) kostky. Smažte je v hluboké pánvi v rostlinném oleji až do okamžiku, kdy se vzniknou
Přidejte na pánev zmrazené zelí (500 g) a nalijte vývar (1 l). Vařte asi půl hodiny
Ochlaďte polévku a nalijte ji do mixéru. Přidejte krém (100 ml), koření a smíchejte ingredience. Nalijte výsledné kaše brambory do pánve a vařte 1 minutu. Nalijte na talíře a přidejte mleté \u200b\u200bčervené papriky

Chutný borsch s barevným zelím, recept na vaření

Borsch je jedním z nejpopulárnějších jídel všech slovanských národů. Existuje mnoho z jeho receptů. Borscht můžete vařit z květáku. Tato zelenina učiní Borsch neuvěřitelně chutnou a zdravou.

Vaření vývaru. Vložte prsa (400 g) do pánve hovězího masa, naplňte ji vodou a položte ji na oheň. Po vaření odstraňte měřítko. Přidejte mrkev (2 ks.) A cibule (2 ks.). Vývar by se měl vařit asi 2 hodiny. Potom je zelenina odstraněna z pánve. Maso je odstraněno z kostí a zapadá zpět do vývaru. Tam musíte přidat bobkový list a sůl
Připravujeme čerpací stanici pro Borsch. Olej zahříváme na pánvi (50 g). Smažte na to nasekanou cibuli. Připravenost je určována zlatou barvou. Přidejte mrkev nastrouhanou na jemnou struhadlo. Předávání cibule asi 3 minuty
Přidejte na pánev (2 ks.) A řepu (2 ks.). Smíchejte ingredience. Pokryjeme pánev víkem a vaříme po dobu 10-15 minut po nízkém ohni. Poté přidejte polovinu sklenice vody a vařte dalších 5 minut
Vyčistíme brambory (3 ks.) A nařízneme je malými kostkami. Přidejte je do vývaru. Sdílíme zelí (1 hlavu hlav) do květenství. A také vložte vývar 5 minut po přidání brambor
Vystřihněte zelené (celer, kopru, česnek) a přidejte je do vývaru. Po 5 minutách nalijte pečeně do vývaru. Smíchejte a vypněte oheň

Zeleninové dušené maso s barevným zelím, recept

Pokud jste na dietě, můžete být se svou stravou jen sotva spokojeni. Podle odborníků je však skromná strava během stravy, která je často bariérou, kterou mnozí nemohou překonat. Svou stravu můžete diverzifikovat během stravy pomocí rostlinných dušených malou, jehož základem je květák.

Jemně sdílejte barevné zelí (čtvrt hlavy hlavy) do květenství a opláchnutí. Nalijeme vodu a sůl do pánve. Vařte zelí po dobu 7-8 minut. Extrahujeme ji z pánve a přeneseme ji do mísy
Vyřízněte oloupanou cibuli (1 ks.) A mrkev (1 ks.). Moje cuketa (1 ks.) A nakrájejte na kostky. Zahříváme pánev a nalijeme do ní olej. Smažte cibuli a mrkev
Vyčistíme sladký pepř (1 ks.) Ze semen. Řezeli jsme to ve velkých částech a přidali jsme na cibuli a mrkev. Když jsou cibule zhnědlá, přidejte na pánev nasekanou cuketu. Přidejte sůl a promíchejte
Můj lilek (2 ks.) A nakrájejte je na kostky. Přidejte je a květák do jiné zeleniny. Sůl a znovu promíchejte. Řezali jsme rajčata (2-3 ks.) Přidejte do velké kočky na pánev. Přidejte zelené
Přidejte trochu vody, sůl, pokud ji potřebujeme a vaříme, dokud se nevaří. Dušené maso lze podávat s zakysanou smetanou nebo majonézou. Pravda, pak se guláš nestane stravou

Recept na kabinu

Houby a květák jsou vynikajícími zdroji bílkovin pro naše tělo. Obzvláště pokud jsou smíchány v jednom misce. Houby a květák se nejen dobře, ale také se navzájem dokonale doplňují.

Barevné zelí (1 hlava hlav) musí být vyčištěna ze zelených listů a vařit ve slané vodě
Vyčistíme houby (Champignons se nejlépe hodí pro tento recept) a nakrájíme je na tenké talíře
Smažte jemně nakrájejte česnek v olivovém oleji (2 hřebíček), přidejte do pánve nakrájené šampignony (150 g). Nastříkejte je citronovou šťávou. Tím je zabránit jejich zčernání v procesu přípravy. Podle chuti přidejte sůl a pepř
Nyní musíte připravit slavnou beshamelovou omáčku. Chcete -li to provést, přidejte mouku (20 g) k roztavenému másle a smažte jej. Nalijte mléko tenkým proudem (0,5 l). Míchejte, dokud se mléko vaří
Přidejte sůl, muškátový oříšek a pepř. Vařte 4-5 minut a vyjměte ze sporáku
V tepelných nádobí jsme dali smažené šampignony. Položili jsme vařené květák nahoře. Nalijte vše omáčkou a posypte strouhaným sýrem. Vařte 10-15 minut a podávejte ke stolu

Omlet s barevným zelím - lahodné proteinové jídlo, recept!

Tenká vůně květáku, doplněná chutí másla a vejce. Co by mohlo být lepší než letní ráno? Omlet s květákem v jeho konzistenci je velmi něžný a chutný. A zároveň je jeho příprava stejně jednoduchá jako příprava běžných smažených vajec.

Opláchněte květák (300 g) pod tekoucí vodou. Vyčistíme ji od zelených listů a rozdělíme na květenství. Vařte ve slané vodě po dobu 5-10 minut. V okamžiku, kdy se jeho květenství zmenšuje, odstraníme zelí z pánve
Porazte vejce (1-2 ks.) Pomocí mixéru nebo mixéru. Přidejte sůl a nalijte mléko (3/4 brýle). Míchejte, dokud nebude hladký. Pečlivě přidejte mouku (1,5 lžíce lžíce lžíce). Tvorba hrudek musí být vyloučena
Nakrájejte barevné zelí na malé kousky. Zahřejeme pánev a položíme tam zelí. Smažte na mírném ohni, dokud se nedosáhne růžové kůry. Nalijte vejce do pánve a smažte omeletu na obou stranách

Podávejte misku ke stolu s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Jak připravit lahodný květák: Tipy a recenze

Inga. Vařím omeletu rychleji. Za tímto účelem naplním vařené květenství vejci nastrouhaným sýrem. Omeleta je velmi chutná. A sýr přidává poznámky o piquanci.

Pokud jde o polévku, nepoužívám pro jejich přípravu mixér. Jen vařím zelí a jinou zeleninu a protírám je Strouhanou. Přidejte zelené a sýr. Ano, bez něj nevnímám květák. Trochu vařím a podávám ke stolu.

Natálie. V létě určitě budu vařit barevné zelí jednou týdně. Složky lze přidat. Základní salát se připravuje z vařených květenství zelí, zelených a olivového oleje.