Galushki nebo Kletski: Co správně nazvat? Jaký je rozdíl mezi Gallushki a klíšťaty?

Gaushki i Kletski lze vařit v polévce nebo vytvořit jako nezávislé jídlo. Možná tyto koncepty znamenají totéž?

Obsah

Wikipedia Určuje klíště jako misku, která zahrnuje vejce a mouku, tj. těsto. Galushki Také vystupujte v jeho kusech těsta.

Co jsou Galushki?

Co jsou Galushki? Jak jsme již zjistili na samém začátku, jsou to základní Kousky těsta, který vařte buď do vývaru, nebo ve vodě. Toto jídlo je nejběžnější ve východní Evropě (Ukrajina, Česká republika, Slovensko, Polsko, Maďarsko), navíc mezi kavkazskými národy - Čečeny, Ingush.
Můžete přidat do kachny uvěšený sýr, brambory s cibulkou a někdy i jablka. Kachny jsou často hnuté na Semolina. Každý z nich má své vlastní, osvědčené několika generacemi, recept, ale existují určitá klasická pravidla.

Zejména byste měli těsto zavést do turniketu až do jednoho a půl centimetru a poté řezané kusy-kvadratoři.
Tyto čtverce musí být podávány, aby si ležely půl hodiny, a můžete vařit. Metoda vaření je také tradiční: snížit ji do vařené kapaliny a počkat, až budou přijdou. Jak vidíme, nic komplikovaného.

Co je Kletski?

Co je Kletski? Kletski je také těsto, zpočátku docela cool. Bylo to také nakrájeno na kousky, ale zpravidla se tyto kusy srolily v koulích. Například mohla být přítomna náplň Kousek tuku nebo mletého masa. Postupem času místo mouky začali používat Obiloviny nebo brambory, a těsto přijalo tekutivější konzistenci.

Dodnes se mrtvice dosáhla ve formě tekutého těsta, které není zaváděno, ale je napsána lžičkou a sestupuje do vařené kapaliny. Přicházející, klíšťata se zvyšují objemem a absorbují kapalinu. Jsou také připraveni po odchodu na povrch.

Z čeho jsou vyrobeny Galushki a Kletski?

Jak ukazuje praxe, základem přípravy jak knedlíků, tak Blexika může být široká škála ingrediencí. Takže běloruské Jackdaws (řada Gallushki) v jejich složení může mít tvarohový sýr, mleté \u200b\u200bryby nebo raky, Kromě toho lze namísto mouky někdy použít masové masové maso.
Základem Gallushki může být také základ brambora jako náplň - ovoce, zelenina, tvarohové sýry nebo masy a mleté \u200b\u200bmaso. Místo mouky (obvykle pšenice nebo pohanky) se někdy používá polovina. V klasické verzi je to mouka, mléko (pro kousnutí), vejce. K dispozici je také verze Apple knedlíků.

Klíšťata jsou také možné s různými recepty. Biscuit a mandle, v karamelu a s tvarohem a jen klasický - to vše jsou malé kulaté krváce.

Jaký je rozdíl mezi klíšťaty a kachnami?

Jak vidíte, rozdíl je především - v konzistenci testu: Pro knedlíky je to nutné cool, jako knedlíky, pro Blex - kapalinu, podobně jako palačinka.
Galushki rozřezat na kousky, A těsto pro kousnutí teče lžičkou.
Těsto nakrájené do čtverců pro knedlíky by mělo „lehnout“ asi 30 minut, klíšťata to nepotřebují.
Kilski jsou víc nabídka a vzdušná, než Galushki.
Velikost knedlíků dosahuje 5 cm, Kletski je malé, 1-2 cm koule.
Galushki se často podávají na stole jako nezávislé plné pokrmy, klíšťata jsou hlavně součástí polévek.

Co je důležité pro hostesky, recept na vaření Gallushki je delší a pracný než jen bodnuté těsto pro Blex.
Hlavními „obdivovateli“ Gallushki jsou obyvatelé zemí východní Evropy a severního Kavkazu, Kletski, jsou populární v zemích staré Evropy.

Analogy dobře známého clesku a knedlíků jsou v mnoha evropských kuchyních. Takže kromě běloruského glac jsou Němci oblíbení u Speetzle, Kedliki, Knokel miluje v Alpách a v Itálii - Nyokki. Buckerbze se nazývá analog našeho Kletsok ve Švýcarsku a Rakousku, Krokakor - Švéds, Salma - Tatars, Mammar - Uzbeks a Uyghurs. Mimochodem, líné knedlíky, které se vyrábějí s přidáním tvarohového sýra, lze také považovat za možnost na téma knedlíků a pouta.

Galushki nebo Kletski: Jak pravdu?

Obě jména jsou správná, protože, jak jsme zjistili výše, jsou to, i když jsou velmi podobné sobě navzájem, ale stále jiná jídla.
Galushki je nezávislé jídlo, příprava z chladného těsta, kletski - složka polévek, Pro které je potřeba tekuté těsto.