Готовить еду – это тоже творческий процесс, а не нудная повседневная обязанность. Правда не всегда есть настроение у человека, потому и получается пища всегда разная. Этот фактор играет большую роль при готовке. Что делать, если переперчил суп – рассмотрим дальше.
Содержание
Каждая хозяйка может случайно испортить блюдо солью или специями. Это происходит по разным причинам. Из-за того что делается много параллельных дел, или же из-за забывчивости. А бывает, что разные производители могут приправу с одним и тем же названием делать разной остроты. Что делать, если переперчили суп – узнаем дальше. Ведь первое блюдо можно спасти разными методами.
Что делать, если переперчил суп?
Когда готовишь азиатскую кухню, то в блюдо всегда добавляют множество определенных приправ. Причем каждая хозяйка применяет всяческие тонкости в процессе, и использует любимые приправы. Там может находиться смесь перцев и не только пахнущих, а и острых. Потому происходит перебор, суп может получиться настолько острым, что есть его будет невозможно. Вылить первое блюдо всегда можно, итак, и не насладившись любимой едой. И это самый плохой вариант решения проблемы. Существуют и другие, какие рассмотрим далее. Давайте узнаем, что делать, если переперчил суп?
Вначале можно попросту налить воды, причем лить столько, чтобы вкус блюда стал приемлемым. Еще лучше взять кокосовое молоко, оно очень хорошо гасит горечь после перцев. Благодаря кокосовому молочку суп будет замечательным. Кроме того, можно еще использовать различные способы, чтобы убрать вкус остроты из-за большого количества перца.
Остроту после горького перца идеально ликвидируют кисломолочные, молочные напитки. Ими же вы можете и погасить остроту и на слизистых во рту. Именно такие напитки снижают пожар внутри, Просто сок, вода не будут полезны для решения проблемы. Если вы варите крем-суп и с ним случилась проблема, то добавьте в него йогурт натуральный, или же сметану.
Еще для устранения остроты рекомендуется делать следующее:
- Увеличьте количество первого блюда за счет увеличения количества компонентов в нем. Капуста является прекрасным нейтрализатором остроты блюда. Можно также добавлять и другие составляющие, смотря какое блюдо вы готовили изначально, такие продукты и будут уместны.
- Можно также этот суп применить, как основу для второй порции супа.
- Для устранения горечи еще добавьте сахар, только это не всегда хорошая идея, особенно, для соленого супа. Главное не переборщите.
- Ну и, конечно же, исправит суп молоко, сметана, сливки, сыр. Тогда обычный суп может превратиться в молочный, зато данный процесс уберет практически всю остроту.
Хорошим вариантом будет идея добавить еще в суп кислого чего-то. Подойдет томатная паста или огурцы маринованные. Но этот метод действует, если вы не сильно переборщили с перцем.
ВАЖНО: Когда готовите блюдо, то старайтесь не экспериментировать с продуктами, которые вы купили в первый раз. Особенно специями, добавляйте их небольшими порциями и пробуйте суп, чтобы не пришлось потом исправлять ситуацию.
Как нейтрализовать остроту в первом блюде от перца?
Перцы бывают разные на вкус. Потому готовить блюда с ними нужно с осторожностью, есть опасность испортить первое блюдо. Нужно сыпать приправы с перцами небольшими порциями. Что делать, если переперчил суп – вопрос, который задают домохозяйки. И если такое уже случилось с горячим блюдом, то нужна скорая помощь, не выливать же борщ или суп в канализацию.
- Отличный способ увеличить объем емкости, долить в борщ воды и добавить капусты, картофеля и других составляющих. Тогда проблема полностью исчезнет.
- Если вы заметили, что вкус борща испорчен острым перцем, прямо перед подачей на стол, то подавайте первое со сметаной, благодаря продукту острота исчезнет. Ваш борщ будет одобрен по вкусовым качеством окружающими.
- Если перец не сильно испортил борщ, то добавьте в первое капусту, овощ хорошо впитывает остроту и может исправить неприятную ситуацию.
- Небольшое количество сахара тоже устранит горечь и остроту.
- Есть и такой способ, как сначала добавить овощи в борщ, ту же капусту, а потом достать некоторую часть ее из кастрюли. Она уберет остроту борща. А дальше ее можно использовать, как добавку в другое блюдо, например, в рагу.
- Эффективен и уксус, только применяйте яблочный, чтобы устранить проблему, а не усугубить. В трех литровую кастрюлю добавьте около 10 мл 6-процентного уксуса.
Все эти методы эффективны. Только к сожалению не всегда, если вы случайно в первое блюдо высыпали полпачки смеси перцев, то спасти ситуацию невозможно. Лучше тогда шумовкой достать из бульона овощи и другие ингредиенты. И сварить их в совершенно другом бульоне, но уже перчить нежелательно. Ведь эти составляющие тоже впитывают в себя острые приправы и они дадут первому блюду некую остроту, но уже не такую, как ранее.
Если переперчила суп-пюре, как исправить?
Если переперчить крем-суп, то исправить первое блюдо будет не так уж и сложно. Возможно даже придется уже готовить двойную порцию этого блюда. Итак, что делать, если переперчил суп, узнаем далее. Некоторые национальности признают только острые блюда, а для нас они считаются на любителя. Не все могут такие супы кушать.
Переперченный крем-суп можно и одним острым перцем, и смесью из перцев. Второе происходит чаще. Ведь в составе смеси может присутствовать довольно-таки жгучий ингредиент.
Сделать суп-пюре годным к употреблению можно, добавив морковки. Причем сыпьте ее больше, вкус будет намного мягче. Хорошо поможет сыр, тертый на терке. Достаточно его перемешать с другими составляющими. Этот продукт отлично впитывает вкус горького перца. Сметана или сливки тоже дают мягкий вкус блюду.
В крайнем случае сварите порцию супа побольше. А потом смешайте ее с первой порцией, острота уйдет.
ВАЖНО: Супы-пюре можно подавать со сметаной и сливками. Причем это делается не только для смягчения вкуса блюда, а и для того, чтобы оно приносило пользу. Усвоение такого блюда происходит лучше.
Что делать, если переперчила суп с мясом перцем?
Конечно, обидно, если переперчил суп с мясом. Ведь перец сыплют в конце готовки блюда, и суп получается слишком перченным. Жалко продуктов и времени потраченного на приготовление первого блюда. Потому и приходится выходить из неприятной ситуации любыми путями.
Вы можете помимо увеличения порции первого блюда, еще и другие методы. Возьмите мясо, чтобы оно не было жгучим в супе, полейте его соком лимона или же цитрусовых. Потом опустите в суп, благодаря такому процессу суп станет ароматнее и вкуснее.
Еще можно мясо смешать с порезанным кубиками ананасом, пусть оно постоит минут 18, а потом его отправьте в суп. Вкусно получится, если вы в суп добавите грибочки или сливки.
Еще читайте на нашем портале статьи на схожую тематику тут:
- Что делать, если пересолил мясо при жарке?
- Что делать, если пересолил холодец?
- Как исправить пересоленные огурцы?
- Как исправить пересоленную картошку пюре или жареный картофель?
Видео: Что делать, если вы переперчили первое блюдо?
