Через сколько дней можно есть маринованные грибы после приготовления — когда будут готовы: белые, грузди, маслята, опята, лисички, подберезовики, подтопольники. Как правильно мариновать грибы: рецепты самых вкусных маринадов

Не все маринованные грибы можно кушать сразу после приготовления. Сколько заготовкам нужно постоять, чтобы пропитаться специями и маринадом, читайте в данной статье.

Содержание

Подготовка к маринованию грибов: общее и различия, советы
Как правильно мариновать грибы: рецепты лучших маринадов
Через сколько дней можно есть маринованные грибы после приготовления — когда будут готовы: белые, грузди, маслята, опята, лисички, подберезовики, подтопольники, шампиньоны
Какие маринованные грибы самые вкусные?
Видео: Быстрые маринованные грибы как из банки, вкуснотища! Рецепт маринованных грибов — едим через 1 час

Маринованные грибы – это изысканное кушанье, которое подойдет и для праздничного, и для обычного, будничного, стола. Готовить таким образом можно абсолютно разные виды плодов – каждый из них будет вкусен по-своему.

Прочитайте на нашем сайте интересную статью о том, можно ли собирать грибы в високосный год. Вы узнаете, почему именно так и что делать, если грибов все-таки хочется.

Когда после маринования можно употреблять грибы? Все зависит от того, из какого именно типа экземпляров готовилась консервация. Кроме того, немаловажное значение имеют и особенности маринования продукта, ведь рецептов существует тоже немало, и главное, сделать все правильно. Как приготовить маринад? Когда можно кушать маринованные грибы после приготовления? Ответы на эти вопросы ищите в статье. Читайте далее.

Подготовка к маринованию грибов: общее и различия, советы

Практически все рецепты универсальны при мариновании грибов. Однако некоторые экземпляры требуют более тщательной первичной обработки, другие – нет. В этом и кроется главное различие между ними. Итак, рецепты маринования универсальные для всех видов грибов, но отличается процесс подготовки.

Вот общее и различия, особенности процесса подготовки к маринованию — советы:

Все собранные плоды после того как вы пришли из леса домой, необходимо тщательно вымыть, а еще лучше – замочить на пару часов в чистой или слегка подсоленной воде.
Валуи и грузди держите в воде не менее 4-5 часов, при этом не забывайте время от времени менять жидкость.
Маслята и опята перед маринованием очистите от пленки, присутствующей на их поверхности.
Небольшие грибочки укладывайте в банки целиком, а покрупнее – режьте на 2 или 4 части.
У подосиновиков и боровиков отделите верх от ножек и готовьте их по отдельности: шляпки 20 мин., ножки – 15 мин.
При мариновании разных плодов в одной баночке варите каждую разновидность экземпляров по отдельности, поскольку все они имеют свое время продолжительности тепловой обработки.
Грибы можно мариновать сырыми, или предварительно отваренными.
Плоды с плотной структурой готовятся дольше, с мягкой и средней – соответственно, меньше.
Если вы отварили грибы и заливаете их холодным маринадом, то используйте капроновые крышки для закрытия банок.
Когда грибы во время варки опускаются на дно кастрюли, это сигнал об их готовности.
Никогда не маринуйте испорченные грибы.

Эти советы и правила очень простые, но обязательные к выполнению. Ведь неправильно подготовленные и замаринованные грибочки вполне могут стать причиной отравления.

Как правильно мариновать грибы: рецепты лучших маринадов

Рецептов маринованных грибов существует довольно много. Однако есть несколько универсальных методов приготовления подобного блюда. Как правильно мариновать грибы? Вот рецепты лучших маринадов:

Способ первый:

Сварите 1 кг любых грибов.
Приготовьте маринад из трети стакана чистой воды, половины стакана уксуса и 1 ст. л. соли.
Для этого вскипятите воду вместе с дополнительными составляющими, после чего поместите в нее плодовые тела и варите в течение 5-10 мин.
Добавьте 1 ч. л. сах. песка, столько же молотой корицы, 2 лаврушки, 2-3 бут. сушеной гвоздички и 5-6 горошин душистого перца.
Кипятите еще несколько минут, затем емкость с грибочками снимите с огня и охладите смесь.
Маринованные плоды расфасуйте по заранее подготовленным стерилизованным стеклянным баночкам.
Накройте п/э крышками – и можете отправлять их на дальнейшее хранение в кладовку или погреб.

Способ 2:

Очистите и сварите 1 кг любых грибов.
В отдельной эмалированной емкости смешайте 1 л воды, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. сах. песка и 1-2 лаврушки. Всыпьте 5-6 горошин перца – черного или душистого.
Массу поставьте на плиту и вскипятите. Хорошо размешайте для полного смешения всех составляющих.
Всыпьте грибочки и томите в течение 3 мин.
Добавьте половину стакана уксуса и варите еще 10 мин.
Готовые грибочки в маринаде разлейте по стерильной стеклотаре до самого верха, после чего накройте их металлическими крышками, перед этим простерилизованными кипятком.
Закатайте будущие заготовки, переверните их вверх донышком и оставьте до полного остывания, после чего составьте в темное прохладное место для хранения.

Итак, грибы закатаны и установлены на хранении. Когда их можно кушать? Читайте далее.

Через сколько дней можно есть маринованные грибы после приготовления — когда будут готовы: белые, грузди, маслята, опята, лисички, подберезовики, подтопольники, шампиньоны

Как вам уже известно, каждый гриб готовится своим образом, и имеет разный период термообработки. Следовательно, и время, когда можно открывать закуску из плодов того или иного типа, тоже разнится. Через сколько дней можно есть маринованные грибы после приготовления? Когда они будут готовы?

Самые популярные разновидности грибов и особенности их употребления в пищу:

Белые грибы. Маринованные боровики можно употреблять примерно через 25-30 дней с момента их заготовки. Мякоть у этих плодов довольно плотная, поэтому ей нужно больше времени, чтобы пропитаться специями.
Грузди. Оптимальное время для открытия банки с маринованными груздями – спустя 40 дней после их приготовления. Хотя, смело можно делать и раньше, вреда здоровью не будет.
Маслята. Консервация из этих грибов должна постоять в месте хранения хотя бы в течение недели. Но если очень хочется отведать маринованных маслят, можно открыть баночку уже через несколько суток.
Опята. Маринованные опята получаются очень сочными и нежными. Они довольно мягкие, поэтому ждать месяц с момента их приготовления для первой дегустации не стоит. Блюдо можно отведать уже через 2 дня после закатки плодов в банки.
Лисички. Маринованные лисички можно кушать через 20-30 суток. Но это средний период пропитки плодов специями и маринадом. Если очень не терпится отведать грибное блюдо, можете не ждать окончания указанного срока, а открыть консервацию уже через 7 дней.
Подберезовики, подтопольники. Средний период маринования таких видов плодов составляет 25 дней. Это же время актуально и для подосиновиков. За данный промежуток времени плоды успеют не только насытиться приятным запахом специй, но и пропитаться маринадом. Благодаря этому они станут более мягкими и сочными.
Шампиньоны. Это грибы, которые разрешается употреблять даже в сыром виде. А после маринования их можно подавать к столу уже спустя несколько часов.
Вешенки. Для маринования используются исключительно молодые шляпки этих древесных грибов. Они мягковатые и сочные, поэтому очень быстро впитывают в свою мякоть маринад. Употреблять их можно уже через 3-4 дн., но лучше выдержать минимум неделю. Тогда блюдо станет еще вкуснее.
Трутовики. Некоторые разновидности трутовиков тоже отлично подходят для приготовления зимней консервации. Только вот после маринования этих грибов должно пройти не менее 30-40 суток, прежде чем вы можете открыть баночку и насладиться изумительным вкусом заготовки.
Козляки, рядовки, дождевики, моховики и сыроежки. Эти съедобные грибы после маринования тоже лучше всего открыть не раньше, чем через 20-30 дней.

Помните: Все сроки даны лишь ориентировочно. Это средние периоды, за которые маринованные грибы становятся полностью готовыми к употреблению. Но, конечно, из всех правил есть исключения, поэтому вы сами можете выбирать, когда открывать заготовленную консервацию и подавать ее к столу.

Опытные грибники делают заготовки из всех видов грибов, которые они находят в лесу. Ведь зимой все будет съедено. Но одни из них они сушат, другие солят, а третьи — маринуют. Как грибы лучше всего подходят для маринования? Подробнее читайте ниже.

Какие маринованные грибы самые вкусные?

Маслята — самые вкусные маринованные грибы

Невозможно однозначно сказать, какие грибы являются самыми вкусными. Неудивительно, ведь предпочтения у всех людей разные, особенно в плане кулинарных изделий. Но если говорить в общем, то лучшими считаются следующие разновидности плодовых тел:

Каждый из этих видов лесных плодов имеет свои, особые, вкусовые качества. К тому же многие хозяйки маринуют сразу несколько типов грибов в одной банке для получения изысканной закуски. Ведь при термообработке они не теряют полноты своего вкуса, а, напротив, приобретают дополнительные нотки.

Теперь вы знаете, как правильно мариновать грибы и когда можно открывать консервацию, чтобы насладиться поистине неповторимым вкусом. Делайте заготовки, чтобы в холода можно было выставить на стол изысканную закуску и ее вкусом дополнить основные блюда. Удачных заготовок и приятного аппетита!