Зелени домати в грузински за зимата: маринована, закрепена, остра, със зеленчуци, чесън, пълнени с билки, моркови, пипер--най-добрите рецепти

В статията ще намерите няколко рецепти за приготвяне на вкусни домати „на грузински“.

Бързи зелени домати в банките: грузинска рецепта

Оказва се, че неузрелите и зелените домати също могат да бъдат полезни при приготвянето на закуски, салати за зимата и просто вкусни ястия за гарнитура. Не бързайте да изхвърляте „лоша реколта“ и не се колебайте да подготвите нещо напълно „ново“ за себе си.

Отворете вкуса на не съвсем узрели, леко кисели, но от тези невероятно вкусни домати, което е много лесно да се готви! Достатъчно е да добавите няколко съставки и ястието е готово! Повярвайте ми, сега ще отглеждате домати само за това опазване и ще зарадвате близките си, гости с необичайни салати през цялата година!

Интересно: Разбира се, такова ястие може да се намери в съседните страни, защото кавказките жени отдавна са известни с вкусни ястия и ароматни лакомства. В допълнение, името предава целия „аромат“ на опазването, защото в тези домати има много подправки и зеленчуци.

Именно остротата компенсира киселината, която има зеленият домат. Важно е да изберете правилния зеленчук за опазване. Не трябва да е стегнат и твърд, току -що оформен плод! Трябва да изберете домат, който вече е запълнен, разширен и е на път да започне да въвежда цвят. Нека бъде леко жълто, оранжево или дори розово! ОК е! Основното е, че не трябва да е горчив!

За рецептата трябва да подготвите и други съставки:

• Зелени домати -5 кг (можете да плюс/минус 0,5 kg)
• "Зъл" чесън -250-300 гр. (Важно е да изберете съвсем остър, а не мек)
• Лук- 2 глави (не големи, не трябва да има твърде много лук)
• Куп зеленина(Изберете всеки, който обичате само)
• Хмел-суровини-150-200 гр. (Задължителна подправка за приготвяне на зелени домати)
• Сол -на ваш вкус (но не по -малко от 50 гр. За цялата маса)
• Масло -180-200 мл. (зеленчук и мирис)
• Ябълков оцет (или грозде) -10 с.л.

Технология за подготовка:

• Зеленчуците се почистват от дръжките (те често могат да излязат от подгряващите плодове).
• Измийте всеки домат и изплакнете с гореща вода
• Нарежете доматите на филийки (от един плод трябва да се окаже около 6 филийки).
• Пробийте всичко в голяма купа или таз (където е удобно да се намесва в ръцете си)
• Нарежете зелените с нож
• Изстискайте чесъна и нарязайте лука
• Пробийте всичко в басейна, смесете се с ръцете си, добавяйки необходимия брой подправки
• Изсипете оцет и олио, смесете всичко отново (можете с голяма лъжица, основното не е желязо, в противен случай ще започне процесът на окисляване, което може да опита).

Ако сте планирали да ядете прясна салата, препоръчително е той да вари от 4 до 12 часа (така че подправките и чесънът да се докоснат от домати). Ако подготвите опазване, веднага поставете цялата маса в банките и я поставете в хладилника (или я навийте).

Зелени домати в грузински за зимата: проста рецепта

Буркан от зелени домати непременно ще озари рафта ви в килер и ще се превърне в украса на всяка празнична маса през зимата и лятото. Опитайте да приготвите тази вкусна рецепта и ще се влюбите в това ястие от първата лъжица!

Какво да се подготви:

• Зелени домати -5 кг (можете да плюс/минус 0,5 kg)
• Чесън- 200 гр. (За любителите на "Sharp" + 100 gr.)
• Лук- 4 неща. (Нарязано по някакъв начин)
• Куп зеленина(Всяко, но по -добре три: магданоз, копър, килантро)
• Хмел-суровини-100 гр. (Задължителна подправка)
• Млян черен пипер - 25-30 гр.
• Сол -на ваш вкус (но не по -малко от 50 гр. За цялата маса)
• Масло -150 мл. (зеленчук и мирис)
• Оцет (всеки плод) -8-10 TBSP.

Технология за подготовка:

• Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват на 4 филийки
• Сгънете доматите в купа, където трябва да бъдат осолени и поръсени с подправки, фино нарязани билки, както и чесън.
• Смесете всичко, сложете буркан на 2/3 и го напълнете с нарязан лук до върха (оставете 1-2 пръсти от ръба).
• Изсипете чаша вряла вода във всеки буркан, оставете я да се вари за 15 минути
• След това източете водата, кипнете отново, добавете маслото и го изсипете отново в буркана.
• Добавете оцета последно (просто измерете правилния брой лъжици и изсипете във врата).
• Разточете и извадете за съхранение (за предпочитане на хладно място).

Зелена доматна рецепта в грузински: Зимна салата със зеленчуци

Можете да подобрите рецептата за това ястие, като добавите към зеленчуците всякакви други съставки, които могат да бъдат намерени само в градината: сладък и горчив пипер, босилек, патладжан, зелен лук и много други! Не забравяйте само, че зеленият домат има киселинност, което означава, че тези зеленчуци, които биха го допълвали.

Какво да се подготви:

• Зелени домати - 3 кг (можете да плюс/минус 0,5 kg)
• Чушка - 1 кг (всякакъв цвят, но по -добро зелено)
• Чесън- 250 гр. (Можете да добавите още 50-00 g.)
• Син или бял лук- 2 бр. (Всяко изрязване)
• Зелен лук- Един пакет (зелена и бяла част)
• Куп зеленина(Василий, копър и магданоз)
• Хмел-суровини-50-100 гр. (Фокусирайте се върху желания вкус)
• Смес от остри и ароматни чушки - 25-30 гр.
• Сол -на ваш вкус (но не по -малко от 50 гр. За цялата маса)
• Масло -150 мл. (зеленчук и мирис)
• Ябълков оцет -8-10 TBSP.

Технология за подготовка:

• Доматите се почистват, измиват, нарязват на 4 филийки
• Пипер се нарязва с пръстени или половин пръстени (не ивици)
• Чесън се задави, лукът нарязано грубо
• Зеленчуците се сгъват в купа, където трябва да бъдат поръсени с подправки и сол, да изтръгнат чесън върху тях, покрийте с оцет и олио.
• Нежно смесете всичко и оставете да престои половин час, след което можете да го поставите в консервирани буркани, плътно притискайки всеки слой с лъжица, така че водата да "тече" от доматите.
• Затворете стерилен или стерилизиран буркан и го вземете за съхранение на студа.

Зелени домати в грузински, пълнени с билки и чесън: рецепта

Има още една специална рецепта за зелени домати, която не само ще харесате, но и може да изненадате с необичайното си представяне. Оказва се, че такива зелени домати също могат да бъдат пълнени, да се пълнят с зеленина, чесън, смес от остри и пикантни подправки. Опитайте и готвите това ястие със собствените си ръце, повярвайте ми, резултатът ще ви впечатли!

Какво трябва да има:

• Зелените домати са големи -14-15 бр. (За една 3-LA банка доматите не трябва да са малки, тъй като те просто ще бъдат невъзможни да ги попълнят).
• Голям сладък морков -1 компютър.
• Няколко чесън глави -на ваш вкус
• Gorky Pod (не е задължително)- Ако обичаш
• Куп разнообразни зелени(Всеки, който ви харесва само: босилек, килантро, копър, магданоз, мащерка и т.н.).
• Лук -1-2 бр. (Не е малко)
• Подправки(Вземете всичко, което обичате: Hop-Sunels, смес от чушки, изсушени италиански билки и т.н.).
• Растително масло (без миризма) -1 Пълен стек.
• Ябълка или гроздов оцет -0,5 стъкло.
• Сол -5 TBSP.
• Захар -1-2 с.л.

Технология за подготовка:

• Трябва да измиете всеки домат с гореща вода и да премахнете опашките.
• След това направете разрез под формата на кръст на повърхността на доматите, но не твърде дълбоко, така че плодът да се разпадне на филийки.
• Настройте морковите върху най -малкия ренде, той трябва да се разтрие, практически в „дървени стърготини“.
• Смелете лука с чесън с блендер, добавете зеленина
• Пробийте моркова в малка купа, изсипете в сместа от лук с зеленина, добавете подправки.
• Сварете марината от 1 чаша вода, олио, сол и захар, изсипете оцет след масата.
• Поставете доматите с тази остър „дресинг“ и внимателно, едно по едно, сложете голям буркан.
• След това изсипете маринатата (тайна: ако течността не е достатъчна, добавете малко повече вряща вода).
• Доматите могат да бъдат смазани, ако красотата не е основна за вас
• Доматите трябва да се вливат за около час
• След това изцедете водата много спретнато, сварете я и я изсипете отново
• Такъв буркан вече може да бъде запазен или да изчака, докато се охлади, за да започне да използва ястието

Мариновани зелени домати в грузинската банка: рецепта

Друга много необичайна, но вкусна рецепта със зелени домати, допълнена с доматен сок или паста от червени домати. Това ястие съчетава приятна сладост и киселинност на плодовете, така че определено ви харесва, особено ако допълвате рецептата с остър чесън!

• Зелени домати -10-15 бр. Количество за 1 консерва от 3 литра, количеството зависи от размера на плодовете).
• Чесън - 200 гр. (остротата може да се коригира независимо))
• Лук-1-2 глави (можете да използвате бялата част на младия зелен лук)
• Куп зеленина(Изберете всеки, който обичате само)
• Хмел-суровини-150-200 гр. (Задължителна подправка за приготвяне на „грузински“ домат).
• Сол -на ваш вкус (но не по -малко от 50 гр. За цялата маса)
• Захар - 2 ч.л.
• Масло -180-200 мл. (зеленчук и мирис)
• Ябълков оцет (или грозде) -10 с.л.
• Доматен сок -1 чаша (не солена, дом)

Технология за подготовка:

• Почистете доматите, измийте ги и ги нарежете с „кръст“, както в предишната рецепта.
• Поръсете със смес от лук, чесън и зеленина с подправки, нарязани в блендер.
• След това внимателно сгънете доматите в буркана
• Поставете буркана в тиган с вода (водата трябва да загрее буркана и съдържанието му).
• Докато водата кипи вода, пригответе маринатата: смесете доматен сок, олио, оцет, останали подправки, сол, захар. След като кипнете маринатата, го изсипете в буркана.
• Когато съдържанието на може да се загрее, оставете го да стърчи около 10-15 минути, тогава можете да се търкаляте.

Рецепта за грузинска салата от зелени домати: рецепта

Какво трябва да има:

• Зелените домати са големи -3 кг.
• Голям сладък морков -1 компютър.
• Чушка -1,5 кг. (Всяко)
• Няколко чесън глави -на ваш вкус
• Gorky Pod (не е задължително)- Ако обичаш
• Куп разнообразни зелени(Всеки, който ви харесва само: босилек, килантро, копър, магданоз, мащерка и т.н.).
• Лук -1-2 бр. (Не е малко)
• Подправки(Вземете всичко, което обичате: Hop-Sunels, смес от чушки, изсушени италиански билки и т.н.).
• Растително масло (без миризма) -1 Пълен стек.
• Ябълка или гроздов оцет -0,5 стъкло.
• Сол -5 TBSP.
• Захар -1-2 с.л.

Технология за подготовка:

• Зеленчуците трябва да се почистват и измиват, доматите се нарязват на филийки, а всички други зеленчуци с кубчета или не много дълги ленти.
• Сгънете зеленчуците в голяма купа
• Смесете ръцете си, измествайки се, не се страхувайте да изтръгнете зеленчуците, така че да оставят сока.
• Изсипете подправки, сол и захар, продължете да се намесвате
• Изсипете олио и оцет
• Сега можете да слагате зеленчуци с плътни слоеве в буркани, грундирайки всеки
• След това се навийте и го извадете на хладно място

Пържени зелени домати в грузински: рецепта

Зелените домати също могат да бъдат пържени! Това ще добави малко пикантност към зеленчуците, особено ако го направите на скара! Можете също да използвате скара или обикновен тиган!

Какво да се подготви:

• Зелени домати -3-4 кг. (Нарязани на филийки, броят на лобулите зависи от размера на домата).
• Чесън -шепа Зубков (острота на вашия вкус)
• Сладък или български пипер -1 кг.
• Лук -2 глави (доста големи)
• Куп зеленина -за ваш вкус и избор
• Подправки -остра смес от чушки и хмел (за вашите предпочитания)
• Растително масло без миризма -150 мл. (плюс все още за пържене)
• Оцет -около 10 с.л. (Използвайте плодове, това е по -меко)
• Сол и захар(Опитайте и добавете по желание)

Технология за готвене:

• Приготвените зелени домати, нарязани на филийки, се спускат във врящо масло в голям и дълбок тиган.
• Те не трябва да се пържат дълго, а на силен огън (докато водата тече и се появи първият „руж“).
• Прехвърлете доматите в купа
• В същия тиган запържете черен пипер с лук, след което добавете към доматите
• Смесете масата, добавете сол и подправки, изстискайте чесъна
• Изсипете оцет и поставете в плътни слоеве в буркани, преди да се търкаляте

Quarled Green Tomatoes in Georgian: Рецепта

Тази рецепта е много лесна за приготвяне и винаги радва с отличния вкус на сочни, еластични и вкусни зелени домати!

Какво да се подготви:

• Зелени домати -1 кг. (за предпочитане не много голяма, сумата за 1 може).
• Чесън -2 глави (можете да регулирате количеството на вкус)
• Лук -1 компютър. (голям, голям)
• Смес от чушки -50 гр. (можете да добавите всякакви пикантни подправки)
• Листа от череши или касис (измити) -в дъното на банките
• Оцет -10-12 TBSP. (по -добър плод)
• Растително масло -5 TBSP.

Как да се направи:

• Доматите трябва да се измиват и отстраняват от всички ненужни (резници)
• В долната част на чист буркан сложете черешови листа и големи пръстени/половин нарязан лук, сол
• Нежно поставете доматите, като ги редувате с чесън и подправки (оставете няколко зъба за маринатата).
• Сварете маринатата от водата (постепенно добавяне на всички подправки и съставки от списъка по -горе).
• Изсипете домати, оставете го да вари
• Когато изстине, затворете капака и разклатете
• Изцедете маринатата, трябва да я пресечете и да я изсипете отново в буркана
• Навивам

Солени зелени домати в грузински за зимата в банките: рецепта

Солените домати ще бъдат доста пикантни, но те перфектно ще допълват вашата ежедневна и празнична маса с друга храна и лакомства.

Какво да се подготви:

• Зелени домати -1 кг. (Не голямо, количество за 1 банка)
• Чесън -1 глава (можете да регулирате количеството на вкус)
• Смес от чушки -50 гр. (можете да харесвате други подправки)
• Плодов оцет -3-4 TBSP. (по -добър плод)
• Масло без миризма -няколко tbsp. (Не е важно важно количеството)
• Сол -5 TBSP. С хълм

Как да се направи:

• Доматите трябва да се измиват и да се отстраняват стъблата
• Внимателно сгънете доматите в буркана
• Сварете саламурата
• Сварете пречистената вода - това е в основата на специална саламура (количеството зависи от размера на консервата, за това можете да излеете вода в буркан със зеленчуци и да го отцедете, след което да го сварите).
• Добавете подправки към врящата вода и разтворете солта
• Изсипете доматите със солена вода, изсипете олио и оцет в буркан, изцедете чесъна
• Изчакайте охлаждане
• След това повторете процедурата и се навийте

Видео: "Солени зелени домати"