Ябълков оцет: С мая, върху матка за оцет, от ябълков сок

Можете да приготвите ябълков оцет дори у дома. И как, ще се поучите от статията.

Съдържание

Ябълков оцет често се използва при готвене, но той се използва не само за готвене. Също така в козметологията се използва ябълков оцет.

Трябва да се отбележи, че този продукт е богат на различни витамини, аминокиселини и други също толкова полезни вещества, от които тялото ни се нуждае. Използвайки нашите рецепти, можете да готвите вкусен и здравословен домашен ябълков оцет.

Домашен ябълков оцет: проста рецепта

Ябълковият оцет е лесен за приготвяне, но самият процес отнема много време. Според тази рецепта можете да готвите оцет по -бързо и най -лесно. Подобна рецепта е идеална за тези, които независимо правят този продукт за първи път.

Сладко-кисела ябълки-1.5 кг
Захар - 110 g
Вода - 1,5 L

Преди да продължите с приготвянето на оцет, трябва да се кажат няколко думи за избора на основната съставка - ябълки. Ябълките трябва да избират узрели, сочни, сладки и не разглезени. Не използвайте гнили, изхвърлени и смачкани плодове за приготвяне на оцет. Сладките плодове са най -подходящи, от които оцетът е по -вкусен и се готви по -бързо.
Така че, вземете посоченото количество плодове, изплакнете ги с вода. След това, без да почиствате ябълките, нарязайте на малки парчета или още по -добре нарязайте в груба ренде. Поставете нарязани плодове в стъклен контейнер.
Изсипете захарен пясък в контейнера. Рецептата показва приблизително количество сладка съставка. Ако ябълките ви са много сладки, количеството захар може да бъде леко намалено, ако е кисело, увеличено.
Доведете посоченото количество вода до кипене, след охлаждане. Водата трябва да е гореща, но не кипене. Изсипете течността на плодовете.
Сега изпратете контейнер със съставки за 14 дни на топло място, на което директната слънчева светлина няма да падне. На всеки няколко дни смесвайте съдържанието на контейнера.
След 14 дни прецедете получената течност, върнете я в стъклен контейнер. Изберете контейнер, че течността е поставена в нея, а още 5-10 см остава не заета от нея.
Покрийте шията на контейнера с чиста марля, сгъната в няколко слоя.
Сега остава да изчакаме още 14 дни. По това време контейнерът също трябва да е топъл и тъмен.
След това време нежно изсипете готовия продукт в чисти бутилки, опитайте се да не изсипвате утайката в бутилките.

Домашен ябълков оцет с мая

Можете също да готвите домашен оцет с помощта на мая. Такъв продукт е ароматен и полезен.

Сладки ябълки - 1 кг
Вода - 1,2 L
Захар - 170 g
Мая - 15 g

Измийте ябълките с вода, не е нужно да ги почиствате. С помощта на ренде, настържете плодове и поставете в чисти стъклени контейнери. Обемът на контейнера трябва да бъде такъв, че настърганите плодове, посоченото количество течност се поставя в него и все още има малко място.
Врапете вода, хладно, не трябва да кипи.
Разтворете захарен пясък във вода, добавете дрождите тук.
Изсипете получената течност в контейнера с плодове.
Както вече споменахме по -рано, в Тара трябва да има свободно пространство, тъй като масата ще започне да се скита и да се издига.
Изпратете контейнера със съдържанието за 12 дни на топло място. Смесете масата на всеки няколко дни.
След това време можете да добавите малко повече захарен пясък към оцет и след като отворът на контейнера трябва да бъде вързан с марля и да го поставите още 1-2 месеца в тъмна, топла стая.
По това време ще се появи ферментация на съставките.
Веднага щом забележите, че в контейнера вече не се образуват мехурчета, оцетът ще бъде готов.

Трябва да се отбележи, че в процеса на ферментация на повърхността на масата, плътна пяна, филм, който изглежда като чаена гъба, може да се образува на повърхността на масата. Не е необходимо да го премахнете и изхвърляте, а матката за оцет. Може да се използва за приготвяне на оцет. Такъв продукт ще бъде много по -полезен.

Домашен ябълков оцет върху матката за оцет

Ако в процеса на приготвяне на оцет сте образували матка за оцет във вашия контейнер, не бързайте да го изхвърляте. Използвайки тази формация, можете да готвите много вкусен и здрав оцет.

Оцетна матка
Сладки ябълки - 900 g
Захар - 90 g
Вода

Измийте ябълките, разтрийте се върху фин ренде, за да образувате повече сок или да преминете през сокоизстисквача, ако го имате. Ще получите ябълков сок и ще изстискате.
Добавете топла варена вода към притискането. Количеството вода се взема от следното изчисление - на 1 обемна част от притискането на 2 части вода. Разбъркайте получената маса, след което я изцедете през гъста тъкан, за да отделите течността от върховете.
Комбинирайте течността с получения по -рано ябълков сок, добавете захарен пясък към получената маса.
Изсипете течността в чист сух контейнер, за предпочитане стъкло
Нежно поставете матката за оцет в него. Направете го изключително внимателно, защото е много лесно да се счупите.
Сега покрийте контейнера с плътен слой марля, но въздухът трябва да попадне в контейнера.
Докладвайте оцет на топло и тъмно място за 1 месец.
В резултат на това в контейнера се образуват 3 слоя: утайка, оцет и матка. Извадете внимателно матката, може да се използва отново или да се разделя на парчета и да отгледате нова матка от тях. Изсипете оцет в бутилка за постоянно съхранение и изхвърлете утайката - не е необходимо.

Домашен ябълков оцет от ябълков сок

Друга рецепта за вкусен, ароматен домашен оцет. Когато правите такъв оцет, е важно да използвате само домашен висококачествен ябълков сок, в противен случай продуктът няма да работи.

Ще ви трябват сладки ябълки-2-3 кг

Както бе споменато по -рано, сокът трябва да бъде домашен и пресен. Затова вземете сладки, сочни, узрели и не развалени плодове, измийте ги и ги преминете през сокоизстисквачка. Ако нямате такова устройство, можете да разтривате ябълки или да преминете през месомелачка, но в този случай ще трябва ръчно да изтръгнете сока от плодови остатъци. И така, изстискайте сока по достъпен начин.
Изсипете го в чист стъклен контейнер. В този случай в контейнера трябва да има свободно пространство.
На гърлото на контейнера сложете обичайната медицинска ръкавица. Може би тя ще се спука, тогава без да се провали да замени новото си.
В това състояние изпратете контейнера за месец в топла стая.
След това време изсипете течността в емайлиран съд, покрийте я с плътен слой марля и в това състояние поставете топла, но тъмна стая за още 1-2 месеца.
Щом почувствате, че оцетът е имал неприятна миризма, той е готов.
Изсипете продукта в бутилки за постоянно съхранение.

Можете да получите у дома ябълков оцет доста прост. За да направите това, не е необходимо да имате специални устройства, а съставките се нуждаят от най -достъпните и прости. Следователно, бъдете търпеливи и се опитайте да направите вкусен и най -важното здравословен домашен продукт.

Добавяйки такъв оцет към храната, обогатявате тялото си с полезни вещества, аминокиселини. Такъв продукт може да се използва и за лечение на различни заболявания, например тонзилит, главоболие и т.н.