Чиа семена - какви са те? Как да готвя чиа пудинг, зърнени храни, десерти, супи, напитки със семена?

От тази статия ще научите какви са семената на чиа и какви ястия могат да се приготвят с тях.

Съдържание

Чиа е малки семена от тропически планински градински чай с вкуса на ядките. В природата този мъдрец расте в Централна и Южна Америка. От незапомнени времена, Чиа използва индианците в храна. Чиа семената, в търсене, бяха на трето място - след царевица и бобови растения. Защо семената на чиа са полезни? На какви ястия се добавят? Разбрахме в тази статия.

Защо семената на чиа са полезни?

Ако вземете всичко полезен материал, съдържа се в семена от чиа в 100%, тогава съотношението им ще бъде както следва:

Фибри - 38%
Мазнини - 31%
Растителни протеини - 16%
Останалите 15% падат върху витамини А, К, С, РП и група В; следи елементи: манган, калций, фосфор, мед, селен; мастна киселина

Внимание. За хора с алергии към семена от чиа се отглеждат специални растения от градински чай, в които белите семена на чиа не са алергенни.

Ето как изглежда див мъдрец, расте в Централна и Южна Америка, от която се събират семената на чиа

Кой е полезен за семена от чиа и кои са вредни?

Нека го дадем примери за полезността на чиа семената:

Семената на чиа са много питателни, има 512 kcal за 100 g, но има малко от тях: за възрастни, нормата е 1-2 с.л. л., За деца-1-2 ч.л. Дори толкова много семена са достатъчни, за да задоволят глада.
Чиа много обича да използва вегетарианци и вегани в храната.
Храната с Chia може да се консумира от диабетици, тъй като продуктът има нисък гликемичен индекс (30 единици).
Чиа семената са склонни да намаляват кръвното налягане.
Друго полезно свойство на чиа е укрепването на имунитета и увеличаване на издръжливостта на тялото.
Чиа семената почистват тялото на токсините и токсините.
CHIA е полезен за използване на мъже - превенция на рак на простатата.
Семената на чиа също са полезни за жените: те намаляват болката по време на менструацията, подобряват състоянието, когато менопаузата, кърмещите майки, увеличават млечните мазнини.

Чиа семена внимателно Трябва да използвате онези хора, които имат следните заболявания:

Тийнейджър до метеоризъм
Ниско налягане

Вреда Те могат да донесат семена от чиа на онези хора, които са алергични към Чиа.

Категорично не можете да вземете семена от чиа Заедно с лекарства, които увеличават коагулацията на кръвта, например аспирин.

Какви ястия да добавите семена от чиа и как?

Чиа семената се добавят в следната форма:

Цялото - в зеленчукови котлети, като сгъстител (вместо яйца), дебели супи
Малко фрагментирано - в зърнени храни, десерти, напитки
Зърно, нарязано на брашно - в гювечи, сладкиши
Прородени семена - в салати

Внимание. Чиа семената в контакт с вода, сок, мляко се увеличават с обем с 10-12 пъти и се превръщат в гел-подобна маса. За да го получите, семената се накисват за 15-20 минути.

За да получите маса, подобна на желе, семената от чиа могат да се накиснат:

Във вода, в съотношение 1: 4 (1 част от семената, 4 части вода)
В мляко със съдържание на мазнини 3,2%, съотношение 1: 5
В кисело мляко (вземете 0,5 ч.л за 150 мл кисело мляко)
В нискомасващ кефир (200 ml кефир, 1 с.л.
В кокосово мляко (200 ml течност, 0,5 чаши чиа)
В плодов или зеленчуков сок (на 1 чаша сок 3-4 с.л.
В плодове или зеленчукови плодове (на 1 чаша плодова напитка 1-2 с.л.
В чай (за 1 чаша чай 1 ч.л.

Внимание. Водата, сокът, кефирът, млякото за настояване на семената на чиа трябва да се приемат студено, чай - топло, в никакъв случай не е горещо, в противен случай полезните свойства на семената на чиа могат да бъдат загубени.

Как да приготвите първите ястия с добавянето на семена от чиа?

За да се сгъсти супата, към тях се добавят семена от чиа непокътнати или смлени.

Дебела супа със зеленчуци и семена от чиа

За супа вземете:

2 l от бульона зеленчуци или месо
2 TBSP. l. растително масло
2 малки моркови
1 малък лук
4 домати
2 чеснови зъба
1 сладък пипер
Пол буркан от консервирана сладка царевица
Пол Бар от консервиран зелен грах
Няколко стъбла на зеленината на целина и магданоз
2 TBSP. l. Чиа семена
Черен и червен пипер, сол - по ваш вкус

Готвене:

В дебел тиган, в растително масло, запържете фино нарязан лук до омекване.
Тук добавяме моркови - ленти, нарязан чесън и пържене за около 5 минути.
След това добавяме към кожите, обелени, а доматите, нарязани на парчета, български пипер - лента, покрийте с капак и къкри на мекотата на зеленчуците (около 10 минути).
Изсипете бульона, добавете зелен грах и царевица и гответе до приготвяне, около 20 минути.
В края на готвенето ние солираме супата, изсипваме чушките (черно и червено) на вкус, семена от чиа, изключваме огъня и оставяме супата да вари за около половин час.
През времето, докато супата беше настоятелна, семената на чиа бяха подути, супата стана гъста, изсипете я върху чинии, поръсете я с билки и сервират на масата.

Зеленчукова супа преди да добавите семена към нея Чиа

Супа от леща, джинджифил и семена чиа

За супа вземете:

1 чаша леща
2 средни картофи
1 литър вода за супа +1 чаша вода за накисване на семена чиа
Малко парче, дълъг 2 см, пресен корен от джинджифил
На върха на нож за нож смила семена от кориандър
На върха на пуйката на ножа на прах
2-3 предавка чесън
Четвърт от чаша семена чиа
Сол на вкус

Готвене:

Семената от чиа се пълнят с чаша вода и го оставят да се приготви за една нощ.
Сутринта готвим в останалата водна леща до половин приготвен, след това добавим картофите, нарязани на кубчета, и готвим, докато се готви.
В края на готвенето изсипете подутите семена на Чиа в супата, почистени и фино износени джинджифил, подправки, нарязан чесън, сол, оставете супата да заври, изключете я.
След 15 минути супата ще влее и можете да я изядете.

Как да готвя зърнени култури със семена от чиа?

Овесена каша със семена от чиа

Да вземем каша:

0,5 чаши овесени ядки и всякакви плодове или сладко
1 TBSP. l. Чиа семена
1 чаша мляко (можете да се въртеш кисело мляко)
1 банан

Приготвяме каша сутрин вечерта:

Изсипете овесена каша в капак, затварящ капак, изсипете мляко или кисело мляко.
Добавяме семена от чиа, нарязани в банан с пюре, смесете, покриваме с капак и поставяме в хладилника до сутринта.
На сутринта изваждаме кашата от хладилника, добавим към нея пресни плодове или конфитюр. И служат на масата.

Овесена каша с банан, плодове и семена на чиа

Оризова каша със семена от чиа

Да вземем каша:

Половин чаша кафяв ориз
1 чаша месо или зеленчуков бульон за готвене на ориз +четвърт чаша от същия бульон за накисване на чиа
2 TBSP. l. Чиа семена
1 TBSP. l. соев сос
2 варени яйца
Няколко пера от зелен лук

Готвене:

Семената от чиа се пълнят с четвърт чаша бульон и настояват 10 минути.
Измитият ориз се излива с останалия бульон и се готви, докато се приготви наполовина (6-7 минути).
Добавяме към Ricks подутите зърна от чиа и готвим, докато се готвят, 5-10 минути.
Разпространехме сварената каша върху чиния, изсипваме отгоре почвен сос, украсяваме с нарязани варени яйца, фино нарязани пера от зелен лук.

Как да готвя десерти с добавяне на семена от чиа?

Веган пудинг с добавяне на чиа

Да вземем пудинга:

0,5 l чиста вода
50 g овесена каша
3 tbsp. l. Чиа семена
2 TBSP. l. пчелен мед
1 банан

Готвене:

Изсипете овесена каша със студена пречистена вода и я оставете да набъбне за 15 минути, след което я нарежете с блендер.
Изсипваме семена от чиа на пресечената маса и я оставяме да се приготви за 2 часа.
След дължимото време получихме гъста маса, подобна на желе. Към него добавяме към него банана, мед, смесен в картофено пюре, поставяме го в кремообразен и може да бъде сервиран на масата.

Пудинг от овесени ядки, чиа семена, украсени с банани

Кифли с боровинки и семена на чиа

В кифлите ще вземем:

Една и половина чаша брашно
Половин чаша пресни или замразени боровинки
2 яйчни протеини
1 TBSP. l. захар и семена чиа
4 tbsp. l. вода
1 ч.л. Газирани напитки
2 ч.л. лимонов сок
1 лимонова кора

Готвене:

Разбийте катеричките на яйцата със захар, докато се образува пяната, добавете сока и жар лимон, вода, чиа семена, брашно, сода, горски плодове, омесване. Течно тесто трябва да се окаже.
Оставете тестото за 15 минути, за да варите и набъбвате чиа.
Смесете тестото отново, поставете във формите и сложете печката във фурната на 180̊C за 25-30 минути.

Как да готвя напитки със семена от чиа?

Лимонова вода със семена от чиа

Взимаме лимонова вода:

3 L чиста вода
100 ml пресен лимонов сок
1 чаша семена от чиа
Няколко клона лимонов балсам или мента
Скъпа по ваш вкус

Готвене:

Чиа изсипете 0,5 литра пречистена студена вода, оставете я да вари за половин час.
През останалата част от водата спускаме клонки от мента, прясно изцеден лимонов сок, мед, подути семена от чиа, разклащайте, поставете в хладилника, за да се охлади 2 часа и може да се излее в чаши и да пие.

Витамин пюре със семена от чиа

Нека го заведем на пюре:

2 големи ябълки
Непълна чаша кокосово мляко
1 TBSP. l. Чиа семена
2 средни моркови
1 цвекло

Готвене:

Семената от чиа се пълнят с кокосово мляко за половин час.
Използвайки сокове, ние правим сок от ябълки, моркови и цвекло.
Смесете семената на сока и чиа, подути в кокосово мляко, разбъркайте, охладете за около 2 часа в хладилника, изсипете го в чаши и сервирайте на масата.