Гръцка салата: съставки и стъпка -by -стъпка класическа рецепта с браказа, Maslins и пекинг зеле. Как да приготвите умишлено гръцка салата със сирене Sirtaki, FATOX, FET, Mozarella, Adyghe, пиле, скариди, крекери, авокадо: Най -добри рецепти

Подготовка на гръцка салата. Различни рецепти за всеки вкус.

Съдържание

Името на салатата говори само за себе си - това е национално ястие на такава страна като Гърция. Характеристика и основна разлика са до голяма степен нарязани зеленчуци, но не както сме свикнали, фино нарязани съставки. Между другото, самите гърци не смесват такава салата преди сервиране. Смята се, че подобно действие трябва да се извърши непосредствено преди употреба.

Гръцка салата: Класическа рецепта с Brynza, Maslins и Peijing зеле

Струва си да се отбележи веднага, че класическата рецепта включва използването на не сирене фета, а сирене фета. Спомнете си, че това е и традиционно гръцко лекарство, което се приготвя от козе или овче мляко. Но по време на публикацията гърците го заменят със соево сирене тофу. Но нашите сънародници (и не само) преработиха малко истинска рецепта, което прави салатата не по -малко вкусна.

Между другото! Например във Великобритания листата за салата все още са важен компонент. А в някои страни те добавят дори цвекло! Също така си струва да се отбележи, че сладкият пипер често се добавя към салатата (но за предпочитане зелена) и маруля. Някои обичат още по -изискан и необичаен вкус, създавайки го като компоненти като каперси или аншоа.

Като начало ще подчертаем някои съвети и малки трикове:

Ако нямаше салата лук у дома, тогава той лесно може да бъде заменен от любимия ни лук. Но първо трябва да се приготви - нарязаният лук трябва да се прехвърля на гевгир и да се излее с вряща вода. Също така, много популярен начин е да се ожените за лъка.
- Това е лудо просто, но вкусът ще се окаже просто невероятен. Необходимо е да се нарязвате лука с половин пръстени и да излеете оцет, разреден с вода. Ако се страхувате да получите твърде много киселинност, добавете малко растително масло и щипка захар. Трябва да настоявате лука поне половин час.
Ако искате да създадете вкуса на салатата е много по -ярка, тогава добавете малко мариновани (или солени) гъби.
Ако решите да украсите ястието с добавки за месо, тогава помислете, на първо място, избраното сирене. Ако е солен и има богат вкус, тогава си струва да вземете леко месо (пиле или пуйка). Ако сиренето е по -свежо, добавете свинско или говеждо месо. Естествено, месото първо трябва да се вари в осолена вода.
Доматите трябва да избират червено, но не и узрели. В противен случай те ще „плуват“ твърде бързо. Между другото, те трябва да бъдат умерено еластични и твърди.
Краставиците също трябва да бъдат избрани от млада реколта, така че да няма големи кости. Ако е горчива или има дебела кожа, тогава краставицата трябва да се почиства. Между другото, в Гърция в салатата, краставиците трябва първо да се почистят.
Маслинс се приема само без кости. Съгласете се, храненето е толкова приятно и изборът им от маслини е старателно занимание.
Салатата трябва да бъде прибрана само преди самата презентация. И като цяло това трябва да се направи непосредствено преди хранене.

За пореден път правим резервация, която ще дадем класическа рецепта, която е популярна у нас. Ще разгледаме традиционната гръцка салата малко по -късно. Между другото, зелето придава не само допълнителен вкус, но и значително количество от ястието. Да, той, както се казва, ще бъде много повече.

Какво ни трябва:

Разбира се, Пекин зеле - половината от средната глава
Brynza-200-250 g
Домати-3-4 бр.
Краставица-2-3 единици
Сладък пипер - 1 бр
Лук-1-2 глави
Масла - половин банки (можете, да опитате, добавете цялото)
Лимон - ½ от цялото
Чесън-1 2-2 скилидки (можете да направите без него)
Зехтин-5-6 с.л.
Балсамов оцет (може да бъде заменен с ябълка) - не повече от 1 с. Л.
Сол и други подправки (например смес от сухи италиански билки) - на вкус

Допълнителни действия:

На първо място се приготвя сосът или така нареченото зареждане. Смесете оцет и олио, добавете подправки към получената течност и нарязания чесън. Използвайте чесън или ренде, но не е необходимо да режете с нож.
- Между другото! Със солта трябва да е изключително спретнато, тъй като сиренето също се използва солено. Следователно, уверете се, че няма преливане.
Режим Brynzu с кубчета, около 1 на 1 см. Работим нежно със сирене, тъй като е доста крехък. Добавете към соса и разбъркайте леко. Сиренето трябва да има време за накисване. Това ще го направи ароматно и цветно.
Обелете краставицата и нарежете на пръстените. Също достатъчно голям.
Нарежете черен пипер на ивици и нарежете доматите на филийки. Ако използвате малки домати, те могат да бъдат разделени само на четири части.
Зеле, разбира се, котлети, но не твърде малко.
Свържете зеленчуците в подготвения контейнер и изсипете предварително, приготвен предварително. Плувайте салатата малко, но не смесете, както обикновено, ние сме свикнали да я правим. Колкото по -старателен и задълбочен, толкова по -добър ще бъде резултатът. Такъв метод не е подходящ за гръцка салата.
Поръсете с маслини преди сервиране. Вече зависи от вашето въображение и предпочитания на вкуса. Можете да ги оставите непокътнати, можете да бъдете разделени наполовина или можете напълно да режете на кръгове.

Как да приготвите умишлено сос за гръцка салата у дома

Разбира се, има няколко варианта за сосове - бензиностанции за гръцката салата. На първо място, трябва да вземете предвид вашите вкусови предпочитания. Често прибягват до помощта на сладки съставки, например захар или мед. И в състава с чесън или горчица вкусът е балансиран и необичаен.

Най -просто традиционният начин:

Дори няма да направим списък на необходимите компоненти - това е лимонов сок и зехтин. Трябва да ги вземете в съотношение 1: 2
И след това добавете всякакви пикантни билки (гърците използват риган) и сол. Разбийте всичко добре с размахване и можете да поливате готвената салата
Но направеният от сос трябва да вари известно време. Процесът на рязане на зеленчуци ще даде напълно необходимото време

Не по -малко популярни, но малко усложнена опция за зареждане:

Балсамов оцет - ¼ с.л.
Зехтин - ¾ с.л.
Кафява захар - 2 ч. Л.
Чесън-6-7 скилидки;
Сол и смлян пипер - на вкус.

Струва си да се подчертае веднага, че можете да използвате ябълков оцет, но трябва да е с отлично качество. В противен случай можете да съсипете вкуса на салата.

На първо място, оцетът със захар се бие с корола
Сласен чесън. След това се добавят сол и черен пипер
Продължавайки да бие, маслото се добавя с тънък поток
Относно чесъна искаше да добави няколко думи. Факт е, че гърците смятат такава съставка за неприемлива за тази салата. Следователно е важно - не е да се прекалява с дозата, така че да няма горчив и твърде пикантен вкус
Не е нужно да настоявате такава бензиностанция, тя вече е готова за употреба

Силно необичаен и изискан сос за гръцката салата:

Ще се нуждае:

соев сос - 2 с. Л.
зехтин - 4 с. Л.
лимонов сок - 2 с. Л.
мед - 1 супена лъжица.

Последният компонент, разбира се, трябва да се приема в течно състояние. Разбийте мед със соев сос, докато не бъде напълно разтворен.

Първо добавете лимонов сок и след това прилагайте зехтин. В същото време, постоянно бие превръзката с размахване
Плюсът на този сос е, че той може да се съхранява в хладилника за още две седмици. Между другото, той е идеален за зареждане с други салати за зеленчуци

И също така вземете горчица на асистенти:

dijon горчица - 0,5 ч.л.
оцет (също вино, червено) - 1 с.л.
зехтин - 2 с. Л.
чесън-2-3 скилидки
риган (изсушен) - 1 ч.л.
сол пипер.

В тази рецепта първо се смесват сухите компоненти, тоест нарязан чесън и риган. Смилайте добре.

След това се добавя горчица и се излива оцет
Последно, разбира се, се прилага зехтин
Между другото, можете да добавите чаена лъжичка мед в такъв сос, ако желаете. И също така, с аматьор, можете да замените острата горчица Digon

Ако решите да използвате два вида масла:

маслиново и растително масло - чаша
винен оцет - половин чаша
чесън - 2 скилидки
босилек - 0,5 ч.л.
кафява захар - 1 супена лъжица.
и, разбира се, сол и черен пипер на вкус

Малки съвети - Кафява захар се счита за по -малко сладка, следователно, ако желаете, тя може да бъде заменена с обикновена бяла. Между другото, той не абсорбира толкова много течността.

Комбинирайте всички компоненти, с изключение на маслата. Важно е - да ги настоявате за поне половин час, така че захарта и солта да имат време за разтваряне и всички компоненти са наситени с оцет
Маслото трябва да се прилага с тънък поток, първи растителен и в края на маслино
Такъв сос не се съхранява дълго време и салатата, подправена с нея, трябва да се яде незабавно

Джадзики или гръцки турски сос:

Този сос на базата на кисело мляко от козе мляко, но ако го намерите за проблематичен, можете да замените с обикновена заквасена сметана. Само не много мазнини, максимум - 15%. И все пак този сос се счита за отлично допълнение към всяка зеленчукова салата:

кисело мляко или заквасена сметана - 1 чаша
краставица (прясна) - 1 компютър
оцет - 0,5 чаши (можете да вземете маса, но това ще бъде желана ябълка)
зехтин - 3 с.л.
чесън - 4 скилидки
сол и сухи билки (дори можете да използвате обикновен копър)

В тази рецепта първо трябва да направите краставица - почистете и да настържете фин ренде.

Добавете към него заквасена сметана (или кисело мляко) и всички подправки.
Разбърквайки, внимателно изсипете оцет и в края влизайте в маслото.
Бих искал да добавя, че такъв сос ще придаде на лекота и свежест ястие с месо. Да, дори и с прост хляб, такова лакомство ще бъде незабравимо.

Важно: За приготвянето на соса (всеки от горните методи) обърнете внимание на ястията. Метална плоча може да съсипе вкуса. Следователно си струва да изберете само керамични контейнери. В крайни случаи е подходящ и пластмасов контейнер.

Гръцка салата: Какви подправки, подправки, какво сирене е подходящо?

Каква е подредена основната композиция на гръцката салата, сега нека обърнем внимание на подправките и подправките. И не забравяйте, че сиренето играе най -важната роля.

От подправки могат да се разграничат само сол и черен пипер. Можете също така да използвате червен смлян пипер и чесън (но в истинска рецепта не се използва). Всичко! Нищо друго не е необходимо.
- Ако говорим за подправки, тогава в класическата версия се използва само риган или босилек. Както се казва, просто и вкусно.
- Ако говорим за некласически версии (дори, да речем, оригинални), тогава се дава пълна воля на фантазията. Може да са кедрови ядки, бадеми или дори тиквени семки.
- Ако искате да дадете на ястието малко марокански нотки, тогава добавете малко пържени сусамови семена. И сложете чаена лъжичка мед.
- Ако говорим за обичайните подправки, тогава това може да бъде семе от кила, смес от италиански билки и дори обикновен копър или магданоз.

Сега няколко думи за сиренето:
- В идеалния случай използвайте FET сирене. Но ние толкова модифицирахме традиционната рецепта, че можем да използваме всяко друго сирене. Но! Меки сортове. Тоест, това може да бъде Brynza, Fatox, Sirtaki или дори Mozarella (но се поставя малко в салатата и се нарязва на по -малки парчета).

Гръцка салата със сирене от Сиртаки, Фатокс, Фет, Мозарела, Адигьо: Рецепта

Цялата тайна на такава салата несъмнено се намира в сирене - тя може да бъде ФЕТ, Фатокс или Сиртаки. И също така, можете да използвате сирене Adyghe или Mozarelllla. Основното е соленото сирене и кое от тези такива сте избрали, е само вашето право. Вкусът все още ще се окаже невероятен!

Традиционна или класическа рецепта.

краставица и домат - по 2 единици всеки;
фета - 200 g;
червена крушка за салата;
буркан с маслини без кости;
сладък зелен пипер;
пол Лимон;
зехтин-3-4 с.л. l;
сол на вкус и щипка риган

Ще разгледаме подробно всички нюанси:

Краставиците в правилната рецепта се почистват и се нарязват на кубчета. Освен това, големи парчета-1,5-2 сантиметра.
Домат, за да се раздели на 10 части. Тоест, ние обясняваме подробно - изрязани наполовина, всяка сродна душа беше нарязана отново. И тези, които са получили квартали, също се разделиха.
Трипски режим на пипер, но не и тънки. Приблизително, с дебелина в пръст (добре, малко по -малко).
Режимът на лука е пръстени. Да, това е пръстени. Ако сте смутени от този метод за рязане, тогава можете да направите обичайния начин - нарязайте на половин пръстени. Но не твърде фин. Ето защо е важно да вземете салата лук или да го излеете с вряща вода.
Ние солираме всички зеленчуци, пипер и поръсваме с други подправки (можете например да използвате босилека) и да попълните бензиностанцията. Няма да повтаряме как да го приготвим, защото посочихме това в предишния параграф.
Зеленчуците трябва да се смесват внимателно. Използвайте две раменни лопатки (или лъжици) за това и просто ги повдигнете отдолу.
Нарежете фета на кубчета. Между другото, гърците не отрязват сиренето твърде много, но те не правят картофено пюре от него. Нека просто кажем среден размер. Сиренето е разположено отгоре в произволен ред. Тогава салатата не се смесва!
Маслинс също може да бъде изложен като цяло на салата или може да бъде отрязан наполовина. Но трябва да направите това по протежение на маслината.
Освен това при зелените не се изисква декориране на салата.

Според тази рецепта можете да приготвите подобни салати, само като използвате друго сирене. Но ето още една рецепта, която осигурява използването на сирене Sirtaki. Но отново, той може да бъде заменен с други подобни.

домат и краставица - 3 парчета;
български пипер - 2 единици;
листа от салата - 1 пакет;
сиртаки сирене - 150 g;
маслин - 1 буркан (естествено, без кости);
зехтин - 4 с. Л. l;
сок на един лимон (или 1 с. Л. L балсамов оцет);
босилек и риган - 1 ч.л;
розмарин - 0,5 ч.л.

Нарежете зеленчуците в произволен ред, под каквато и да е форма, основното нещо не е твърде малко. Приблизителните размери трябва да бъдат 1-2 cm.
Поставете листата на салата върху ястието, а зеленчуците са разположени отгоре. Важно - Всяка чиния ще бъде отделно ястие. Тоест, лично ядене за всички.
Разпространехме сиренето (нарязано с кубчета) и маслини (цяло) отгоре. Изсипете соса отгоре. Не е нужно да смесвате.

Гръцка салата с пилешко и крекери: рецепта на слоеве

Това е напълно противоположна рецепта, която гърците са свикнали да виждат. Да, тя се различава радикално от състава, но такава салата ще се окаже силно питателна и съществена. И вкусът ще бъде просто божествен!

Разбира се, такива компоненти като домат, краставица, черен пипер и лук остават, както без тях. Сиренето обикновено е смислен компонент, без който гръцката салата ще престане да бъде такава. А, да, не забравяйте и маслините. Следователно, ние ще започнем директно с допълнителни съставки:

Пилешко филе-100-200 g
Бял хляб-4-5 филийки
Салата (листа) - няколко клонки
Зехтин и пикантни билки (сухи) - на вкус

Сухариците, разбира се, направете по -добре да го направите сами. Ако някой реши да използва магазини за пазаруване с всякакви подправки за тази цел, след това хвърлете тази мисъл от главата си веднага. Нарежете хляба в малки квадратчета и запържете до златисто в растително масло. Само малък нюанс - маслото е напълно малко, така че бисквитите да не се окажат твърде мазнини.

Важно: Ако добавите малко повече сухи билки в процеса на пържене, тогава вкусът ще стане само по -наситен и по -ярък. Освен това, ако желаете, можете да добавите няколко скилидки чесън. Разбира се, той трябва да се премине през чесъна. След това, запържете още няколко минути.

Нарежете филетата със средни квадратчета и може да се вари в солена вода (ако искате диетичен вариант) или леко запържете в растително масло, докато златисто се оцветяват
Нарязва зеленчуци, които не са на малки парчета (квадратчета, филийки или кубчета), нарязани на лука на половин пръстени
Измийте салатата и сложете на чиния. Ние разперехме нашите варени зеленчуци отгоре
След това се прави слой пиле, FATOX (Brynza или друго сирене) и половинките на маслините се поставят в произволен ред (половин банки за такава рецепта е повече от достатъчна)
И на последния етап нашите бисквити са изложени. Крайният бар е поръсен със зехтин и поръсва с любимите си подправки. Ако искате, можете да поръсите малко повече с лимонов сок

Гръцка салата с скариди и авокадо: рецепта на слоеве

Тази рецепта просто ще удиви домакинствата и ще удиви вашите гости. Да, комбинацията е необичайна и всеки ден, да речем, да направим такова ястие ще бъде малко скъпо удоволствие. Но си струва!

Тази салата се оказва диетично ястие, благодарение на скаридите. И авокадото ще даде тази необходимост и ще зареди тялото с много полезни елементи. Въпреки че такъв плод като авокадо се счита за екзотична храна, той няма изразен вкус. Той е малко подобен на неузрялата тиква и круша. По -точно, нещо подобно между тях.

Какво ни трябва:

разбира се, домат, черен пипер и краставица - по 1 парче всяка;
няколко листа салата и килантро;
скариди - поне 300 g (съгласен, толкова по -вкусен);
авокадо-1-2 парчета (това вече е за аматьор).

Важно: Такава салата не може да се нарече гръцки, тя се счита само за нея. Защо? Да, защото няма тайна съставка - сирене!

За зареждане с гориво можете да използвате най -лесния начин на базата на зехтин и лимонов сок. И можете да използвате сос от кисело мляко. Посочихме по -горе как да подготвим такава бензиностанция. Но искаме да представим леко опростена версия.

кисело мляко (или лека заквасена сметана) - 120 g
оцет (само ябълка) -1-2 ч.л.
чесън - 2 скилидки
сол, черен пипер и други подправки - По ваша преценка

В тази салата все още няма една важна разлика - размерът на разрязването. Да, всички компоненти се нарязват сравнително фино. Но без фанатизъм.

Нарежете зеленчуците като вашата душа, която харесвате, но преди това авокадото е почистено от кожата и се нарязва на малки кубчета
- Между другото! Авокадото се счита за отличен заместител на пилешкото месо
Скариди, разбира се, размразяват се, варят и чист
След това гответе соса. По -лесно е и няма какво да измислите - просто свържете всички компоненти и разбийте добре с размахване
Поставяме салатата на слоеве, така че да има салатни листа отгоре, а скаридите върху тях
Листата на салата в тази версия (както в повечето случаи) се използват повече за красота. Но никой не забранява да яде такава листовка
Отгоре, в крайна сметка поръсете с нарязан килантро

Как да украси красиво празничната гръцка салата за Нова година, Рожден ден, Свети Валентин, 8 март, 23 февруари, сватба, годишнина?

Ако говорим за декориране на салата, тогава гърците не използват бижута и я смятат за излишни. Но ние сме свикнали да правим бележка за оригиналност и всеки път да изненадваме нашите гости и домакинства. По този въпрос основното е работата на фантазията, вдъхновението и голямото желание. И също, време. Тъй като всяка бижута отнема много време и изисква голяма издръжливост.

На първо място, исках да подчертая, че е възможно да се направи оригинална емисия. Например, нанижете всички компоненти на шишче. За да получите една порция. Вярно е, че такава вариация е по -подходяща за бюфет.
Можете да режете цветя от моркови или краставица. Някои правят красиви цветя от лук. Но не забравяйте, че тези бижута са чисто за създаване на атрактивен външен вид. Между другото, цветята ще бъдат много на мястото на 8 март или за рожден ден за момиче.
На 23 февруари можете да изложите маслини под формата на резервоар или номер "23".

В деня на влюбените, разбира се, поставени под формата на сърце. Между другото, за тези цели е по -удобно да се използва не класическа рецепта, но например със скариди. На върха на сърцето можете да поставите фино нарязани домати, за да направите ястие символ на страст - червено.
За новата година можете да поставите клонка от зелен лук или копър (ще излезе по -правдоподобно) и да направите топки от моркови, домати и краставици.
Можете също да отрежете цветя от черен пипер и да правите кошници с домат. И също така, пингвините от маслини ще изглеждат оригинални.

Всъщност гръцката салата не изисква декорация и някакво специално представяне. Самата сала е необичайна и обичана от всички. В крайна сметка тя е свежа, пикантна и ароматна. Надяваме се в тези рецепти да намерите нови полезни аспекти за себе си и не забравяйте да подготвите салата за вашите близки.