Рецепти за MUSSS: малина, ягода, цитрусови плодове, кайсия, морски зърна, ябълково пюре, червени боровинки, кремаво-шоколад, кремообразни, изсушени плодове, горски зрън

Деликатният мус може да се приготви у дома. И как да направите това - разберете от статията.

Експериментите за подготовката на мус започват във Франция в края на 19 век. Основата на ястието е пенеста маса от различни компоненти. В зависимост от компонентите и техниката на приготвяне, десертът може да бъде или ефирен, лек или мокър и тежък. Като основен компонент се използват меренга, бита сметана, бита протеини, желатин. Различни вкусови нюанси се дават чрез добавяне на плодове, плодове, шоколад, карамел и различни аромати.

Има много възможности за приготвяне на мус. Този десерт ви позволява да осъзнаете всякаква фантазия. Затова е време да експериментирате!

Малина мус: рецепта  

Съставки:

• 400 g крем съдържание на средни мазнини
• 100 ml. Студена вода
• 20 g желатин
• 200 g малина със захар
• 2 протеина

Сцена:

1. Изсипете желатин с голямо количество студена вода и оставете за подуване.
2. Изцедете 50 ml сок от малини.
3. Смесете вода, сок от малина и захар в тигана. Поставете бавен огън и пречи на разтварянето на захарни зърна.
4. Добавете малиновите плодове в тигана и варете още 10 минути.
5. Изцедете излишната течност от желатина и я добавете в тигана. Задръжте огън, докато напълно се разтвори.
6. Охладете получената маса и избършете през сито. Охладете пюре консистенцията.
7. Разбийте буйната дебела пяна от протеините и се прикрепете към сиропа.
8. Поставете сметаната в бита контейнер, който от своя страна трябва да се поставя в тиган със студена вода и парчета лед. Подобна техника на биене ще гарантира образуването на стегната буйна маса.
9. Сиропът ще добави към бита сметана и ще бие отново. Разпределете получената маса според формите и поставете на студено място.

Мус със сладки ягоди: рецепта

Съставки:

• 250 g ягоди със захар
• 1 TBSP. l. желатин с хълм
• 10 g лимонена киселина
• 5 TBSP. вода

Поетапна подготовка:

1. Извийте 200 g ягоди върху сито върху пюре от горски плодове и поставете в хладилника.
2. Смесете ягодовата торта със 150 мл топла вода и гответе за 5 минути. Напрежение.
3. Накиснете желатин. След подуване го смесете с ягодова вода и 150 g захар. Опажете и пречи на пълното разтваряне на желатин.
4. Смесете получената маса с картофено пюре с плодове. Охладете до 30-40 ° C и започнете да биете, докато обемът се увеличи няколко пъти.
5. Поставете в контейнера за втвърдяване и поставете в хладилника.
6. За сироп смачкайте 50 g ягоди. Напълнете 150 g вода и подпалете за 5-7 минути. Добавете захарта и омесете, докато напълно се разтвори. Сиропът ще се превърне в декорация, готов за декорация.

Мус от Бери Асортимент: Рецепта

Съставки:

• 1 чаша горски плодове с асортирана
• 400 мл вода
• 50 g захар
• 1 ч.л. желатин с хълм

Поетапна подготовка:

1. Изплакнете и почистете плодовете на стъблата. Издърпайте в пюретата с сито.
2. Изсипете кожи от горски плодове с вряла вода и донесете до кипене. Почистете плодовете на утайката и разбъркайте със захар и приготвен желатин.
3. Сварете сиропа, докато напълно се разтвори, като не забравяте да се разбърквате. Дайте сиропа за охлаждане и разбъркайте с картофено пюре.
4. Разбийте основата на горски плодове, докато се образува консистенцията на плътната пенеста. Разпределете хомогенната маса според предварително подготвени форми и поставете на студено място.

Цитрусов мус: рецепта

Ще се нуждае:

• 1/3 от портокала
• ¼ грейпфрут
• 1/3 лимон
• ½ оранжево
• 50 g сладък сироп
• ½ чаша вода
• 5 g желатин

Освен това:

1. Сварете плодове с вряща вода. Извадете до жар от корите. Стиснете цитрусовия сок.
2. Захарният сироп ще се разрежда с гореща вода, добавете жар.
3. Dvivatin изсипете студена вода. След подуване смесете със сладка вода и поставете бавен огън, докато добивите изчезнат.
4. Смесете охладената маса с цитрусов сок и разбийте до обемно климатично състояние.
5. Получената маса без забавяне се поставя във форми за форма.

Мус с добавяне на кайсия: рецепта

Съставки:

• 1 лимон
• 200 g консервирана кайсия
• ½ чаша захар
• 1 TBSP. l. желатин без хълм
• 3 яйца

Поетапна подготовка:

1. Комбинирайте захар с протеини и разбийте добре.
2. Извадете жар от лимон и изцедете сока.
3. Накиснете желатин преди подуване.
4. Комбинирайте кайсии в сироп със сок и кора от лимон. Добавете желатин и омесете огън, докато напълно се разтвори.
5. Прецедете компотацията. След охлаждане Свържете се с масата на протеинова с кладенец.
6. Разделете на порции и поставете на студено място. Отгоре на муса можете да поръсите с вафлени чипсове или тъпи бисквитки.

Мус, базиран на ябълково пюре: рецепта

Съставки:

• 400 g ябълки
• 50 g захар
• 200 мл вода
• 20 g желатин
• 1 ч.л. лимонов сок

Поетапна подготовка:

1. Обелете ябълките от корите и сърцевината. Изсипете вода и я докоснете до омекване. Преминете през сито, отделяйки пулпата от кожата.
2. Прецедете течността през сито. Добавете захарта и подутите желатин. Варете на слаб огън.
3. Комбинирайте охладения ябълков бульон с ябълково пюре и лимонов сок.
4. Разбийте до хомогенна дебела маса и разпределете според формите. Поставете на хладно място.

Морски мус на морето: рецепта

Предприеме:

• 300 g морски зърна точка
• 800 мл вода
• 200 g захар
• 1 TBSP. l. желатин без хълм

Поетапна подготовка:

1. Изсипете морската зърна в купа и смачкайте. Напълнете чаша вода и разбъркайте. Пропуснете през малко сито. Поставете пулпата в хладилника.
2. Изсипете 3 чаши вода и сварете компогацията. Напрежение.
3. Смесете морската зърна на носа със захар и в предварително напоен желатин. Поставете на огън и омесете до гладкост.
4. Към масата на желето прикрепете картофеното пюре от морци и разбийте, докато се сгъсти. Изсипете форми и изпратете, за да се втвърди.

Мус, базиран на червени боровинки с добавяне на засис: рецепта

Съставки:

• 200 g захар
• 1 чаша червена боровинка
• 50 g засито
• 5 чаши вода

Поетапна подготовка:

1. Изсипете червени боровинки в дълбока купа и омесете с вилица. Добавете 100 ml вода и разбъркайте добре. Прецедете получената маса през марля. Изпратете сока до хладилника.
2. Поставете гъстата в тигана. Добавете 600 ml вода и варете. Прецедете и гответе запей на отвара. Мирише на огън за 15 минути.
3. Изсипете захар. Доведете до кипене и отстранете от котлона.
4. Смесете заперона върху отвара от червена боровинка със студен сок. Разбийте топлата консистенция, докато се образува образуването на дебела пяна.
5. Разделете великолепната маса на порции и поставете в хладилника.

Крем-шоколадов мус: рецепта

Съставки:

• 5 шоколадови плочки
• 100 g крем
• 1 яйце
• 1/4 чаши захарен сироп
• 1 чаша мляко
• 1 ч.л. желатин

Поетапна подготовка:

1. Настържете шоколад. Добавете 1 яйце и сладък сироп.
2. Изсипете горещо мляко в шоколадовата маса.
3. Накиснете желатин и се прикрепете към общата маса.
4. Изсипете съдържанието в тиган. Подпалете без да се кипя.
5. Разбийте сметана с миксер и комбинирайте с охладена шоколадова маса. Смесете внимателно, без да съборите великолепието. Разпределете десерта според Cremes. За пикантна бележка в мус, поставете мента, круша -лички и канела.

Мус от сушени плодове: рецепта

Съставки:

• 750 g сушене на плодове
• 3 tbsp. l. захарен пясък
• Щипка лимонена киселина
• 3 яйца
• 5 g желатин

Поетапна подготовка:

1. Изсипете сушените плодове с вода и го потупвайте до омекване.
2. Смелете плодовата пулпа с блендер и смилайте през сито.
3. Изсипете цитична киселина и я подсладете.
4. Кралят жълтъците във въздушната маса и постепенно според пюре масата.
5. Добавя се на напоен желатин със загубата на обема на пресечената маса. Пищната консистенция се поръсва в десертни ястия. Замразеният мус е украсен със сушени плодове и вафли по желание.

Кремов-хлочен мус: рецепта

Съставки:

• 50 g дебел крем
• 150-200 g мед
• 4 яйца

Поетапна подготовка:

1. Отделете жълтъците от протеините. Поставете протеини в хладилника. Смелете жълтъците с мед.
2. Опажете и пречи на сгъстяването.
3. Разбийте сметана в дебела стабилна пяна. Кремът е взаимозаменяем с протеини от яйца.
4. Комбинирайте медена маса до сметана. Смесете внимателно, без да лишавате муса на проветристта.
5. Поставете десерта в крема и изпратете на охлаждане.

Мус с вкус на Тархуна: Рецепта

Съставки:

• 1 литър питие Tarhun
• 5 чаши захар
• 1 ч.л. желатин с хълм

Поетапна подготовка:

1. Изсипете Тархун в тиган. Добавете захарта и подпалете. Сварете сладък сироп. Вместо газирана напитка можете да разредите 200 ml тархун сироп с 800 ml вода.
2. Добавете предварително напоения желатин към горещ сироп. Пречат на пълно разтваряне.
3. Извадете сиропа от огъня и оставете да изстине малко. Разбийте с миксер до пищна дебела маса.
4. Разпределете порции и изпратете на студено място.

Видео: Бери мус с малина