Рецепта за домашен черен хляб за производителите на фурна и хляб. Какво може да се направи от черен ръжен хляб?

Рецепти за приготвяне на черен хляб. Ястия с черен хляб.

Черният хляб беше най -популярният в Русия. По това време продуктите от бяло пшенично брашно могат да си позволят изключително благородници. Това се дължи на ниската стабилност на пшеницата до студа.

Но по -късно животновъдите донесоха сортове бели пшеница, които са устойчиви на суровия климат. Съответно това направи белият хляб по -популярен.

Предимства, състав на черен хляб и витамини

Но диетолозите препоръчват да ядат ръжено печене. Това се дължи на предимствата на продуктите от тъмно брашно.

Полезните свойства на черен хляб:

• Ниско съдържание на калории. В сравнение с бялото, ръжните сладкиши са по -малко висококалорични. В 100 g продукти 200 калории
• Наситеният витамин състав. Има повече витамини в ръженото брашно, отколкото в пшеницата
• Високо съдържание на аминокиселини, поради това черната кора има характерен кисел вкус
• Полезно влияе върху червата. Поради високото съдържание на хранителни влакна, той допринася за бързото отстраняване на изпражненията. Просто казано, в ръжния хляб има повече фибри, което не позволява на токсините в тялото да се натрупват в тялото
• Намалява холестерола. Белите сладкиши, напротив, допринасят за наддаването на тегло и увеличават холестерола

Какво брашно се пече от черен хляб?

Внимателно прочетете състава на продукта. Сега ръжът се засажда в малки количества. Можете да закупите черен хляб, в който няма ръж. Обикновено производството на бяла захар се добавя към сортовете бели - меласа.

Тъмният цвят се получава поради изгоряла захар. В допълнение, семена от килии, стафиди и кисели тесто се добавят към кафяв хляб вместо дрожди. Ръжното брашно добавете към някои сортове.

Много е трудно да се срещне чисто ръжен хляб, това се дължи на високата плътност и лош ръжен лифт. Продуктите са трудни, а не ефирни.

Черна мая за хляб: рецепта във фурната и производителя на хляб

Има доста рецепти. Често добавяйте мед, черна меласа и горчив шоколад. Това придава на продукта тъмен цвят и приятен аромат.

Рецепта:

• 300 g ръжено брашно смес със 100 g пшеница
• Добавете 11 g суха мая към брашнената маса
• Добавете 220 ml топла вода и 10 g захар
• Изсипете сол и омесете тестото. В самия край въведете 25 ml масло. Най -добре е да приемате маслини, но незапълненият слънчоглед
• Гответе в режим на ръжен хляб. Готви по -дълго от пшеницата, тъй като масата се издига по -дълго

Черен хляб на киселата течност: рецепта във фурната и производителя на хляб

За да приготвите печене, имате нужда от квас, можете сами да го закупите или приготвите.

Рецепта за източник:

• Изсипете супена лъжица хмелни шишарки с чаша вряла вода и оставете да престои един ден. Прецедете бульона и изсипете ръженото брашно до консистенцията на заквасената сметана. Оставете на топло място за 24 часа
• Изсипете брашното в състояние на заквасена сметана. Добавете лъжица изгоряла захар или 25 ml мед. През деня на ферментацията сместа ще стане по -течна. Оставете отново за един ден и добавете брашно
• На третия ден на ферментацията добавете 1/3 от водата от общия обем на кутията и брашното
• Оставете за 24 часа, отново „захранвайте“ стартера
• На 6 -ия ден киселата тесто е готово. Можете да печете хляб. От останалата част от киселата тесто в банката продължете да „отглеждате“ нова. Отново го хранете с вода и брашно

В хладилника има смес за максимум 7 дни.

Рецепта за хляб на киселата течност:

• Измервайте 500 ml квас от кутията, захранвайте останалите
• В чаша топла вода разтворете лъжица сол и разбъркайте с кисела тесто
• Смажете формата и пречи на маслото, добавете към нея течна смес и изсипете 500 ml пшенично брашно
• Добавете 25 ml масло и разбъркайте отново
• Гответе в ръжен хляб
• Ако се печете във фурната, след тестото омесване трябва да се покрие три пъти с кърпа и да оставите за 60 минути след следващата партида
• Печете 1 час в пещ при температура 220 ° C

Как да направите домашен kvass от черен хляб

Това е вкусна напитка с характерен аромат и вкус. За готвене се използват бисквити, толкова по -силни ги запържите, толкова по -тъмно ще се окаже, че kvass ще се окаже.

Рецепта:

• Нарежете 500 g черен хляб с кубчета и сухо във фурната
• Добавете 5 литра вода към крекерите и оставете за 48 часа
• Добавете 5 g мая и чаша захар, оставете да влеете за един ден
• Прецедете през марля, добавете 50 g захар и оставете за 12 часа
• Можете да поставите няколко акцента в готовата напитка и да сложите в хладилника

Черен хляб крутони с чесън

Това е вкусно допълнение към бира или първи ястия. Крутоните са ароматни и хрупкави.

Рецепта:

• Разтопете 100 g масло в тиган и добавете 3 зъба от настърган чесън, сол и чесън на прах в течността
• Изсипете ръжен хляб, нарязан на кубчета със смес
• Поставете лист за печене, покрит с фолио, и оставете в гореща фурна за 15 минути

Учебен от черен хляб до бира с рецепта за чесън във фурната

Разбира се, сега можете да си купите всяка закуска за бира в магазина. Но има много консерванти и аромати.

Рецепта:

• Купете хляб от ръжен хляб и го сложете във фризера на сухо замръзване, за 2 часа. Това ще позволи на печене да се изкриви
• Нарежете на кубчета и оставете
• Изсипете 70 ml зехтин в тигана. Натиснете петте скилидки чесън с нож и запържете в олио. Извадете чесъна
• Изсипете кубчетата с масло и поставете във фурната за 2 часа при температура 100 ° C

Как да пържите черен хляб с чесън в тиган?

• Вземете в хоросан 3 чесън зъби със сол, капете оцет и добавете малко захар
• Нарежете пресен ръж или бородинов хляб с филийки и мазнини с газ
• Запържете в тиган с масло, докато розовата кора

Черен хляб с сирене чесън

Много вкусна закуска или допълнение към супата.

Рецепта:

• Запържете парчета черен хляб в тиган с масло
• Докато парчетата са горещи, разтривайте с чесън и поръсете със сол
• Разтрийте сиренето върху фин ренде и поръсете горещи парчета

Черен хляб с яйце

Това е проста опция за закуска. Може да се подготви по два начина. Просто разбийте 2 яйца със сол и подправки в купа. Гледайте филийките в яйчената смес и запържете в тиган.

Ако много обичате яйцата, можете да го направите по различен начин. Изрежете средата от филийка и запържете тази рамка от две страни в масло. Изсипете яйцето и задръжте малко повече. Ако желаете, можете да покриете с капак.

Сандвичи и канапе с херинга и черен хляб

Това е страхотна закуска на празничната маса. За да го приготвите, вземете безгрижен хляб, по -добре е да се нарязвате.

Рецепта:

• Нарежете коричката от хляба и нарежете на тънки филийки със същия размер. Формата може да бъде всеки. Ромбиците и кръговете изглеждат страхотно
• В отделен съд смесете омекотеното масло с нарязан копър и кориандър
• Смажете с ароматни парчета масло
• Поставете парче прясна краставица отгоре
• Облечете краставиците върху парче пикантна херинга, намушквайте с шишчета

Сандвич с черен хляб, срълти и краставици

Това е вкусно и много евтино предястие за празничната маса.

Рецепта:

• Сух хляб в тостер или в сух тиган и нарязани диагонално
• Смажете парчетата, докато не се охладите с нарязан чесън
• Смажете повърхността с масло и поставете парчета краставица, можете да вземете пресни или солени
• Поставете краставиците в рибата. Купете Sprats в масло

Сандвичи с черен хляб и червена риба

Това е чудесно допълнение към празничната маса. Можете да готвите за новата година.

Рецепта:

• Нарежете хляба с тънки филийки и намажете с масло. Ако желаете, можете да изпържите парчетата до хрупкава кора
• Поставете крема сирене отгоре, клон на копър
• Поставете отгоре парчетата сол или хитър розова сьомга или сьомга

Салата с черен хляб и домати

Това е евтина салата, която ще потуши глада през лятото. Вкусът е много необичаен.

Рецепта:

• Нарежете ръжния хляб с малки кубчета и изсипете с нерафинирано масло
• Нарежете лука на половин пръстени
• Нарежете доматите на половин пръстени и добавете към хляба и лука
• Сол, добавете карамфил от настърган чесън и зеленина. Изсипете масло и разбъркайте

Шарлот изработена от черен хляб с ябълки

Ако проследите фигурата си, пригответе десерт от ръжен хляб.

Рецепта:

• Вземете три парчета кисели ябълки и ги нарежете с филийки
• Добавете захар, канела и жар лимон, изсипете 2 супени лъжици сухо бяло вино и поставете малко ябълките. Невъзможно е да се разпадне
• Поставете ръж хляб във фризера за 2 часа и настържете на груба ренде, поръсете със захар
• Смажете формата и поръсете с бисквити
• Поставете половината черни трохи и върху тях ябълки, поръсете отново с настъргани трохи
• Печете във фурната за 20 минути

Възможно ли е да добавите кафяв хляб към котлетите?

Ако искате да готвите котлети, но няма бял хляб у дома, не се колебайте да използвате ръж, черно или Бородински. Просто накиснете филийката в млякото и я добавете към кайма и други съставки. Котлетите се приготвят както обикновено.

Предимствата на черния хляб с масло и мед

Патриотичното масло не е най -полезният продукт, но в комбинация с черен хляб и мед ще получите вкусна и здравословна закуска.

Благоприятните свойства на черен хляб с масло и мед:

• Увеличава имунитета
• Помага за създаването на червата за правилна работа през деня
• Подхранва мозъка и подобрява работата му
• Подобрява чревната подвижност
• Премахва токсините и шлаките
• Помага за намаляване на високото налягане
• Битки с кашлица и сарси

Съдържание на калории в черен хляб

Разликата между сортовете на различния черен хляб ще бъде значителна. Това се дължи на използваните съставки.

• "Бородински" - 264 калории
• Дарницки - 200 калории
• Зърно - 228 калории
• бран - 266 калории

Колко калории в парче черен хляб с масло

Всичко зависи от масата на хляба и дебелината на слоя масло. Ако вземете малко парче от 30 g и 10 g масло, тогава вземете средно 50 калории. Ако вземете хляб на Бран или Бородински, тогава съдържанието на калории ще бъде малко по -високо - 70 калории.

Ако ядете хляб, не забравяйте да предпочитате сортове с трици или от ръжено брашно. Те имат много фибри и полезни следи елементи.

Видео: Предимствата на ръжния хляб