Овчарски пай: Класическа рецепта, със зеленчуци, пиле, ориз, леща, говеждо черен дроб, агнешко, царевица и спанак, шампигнани

В тази статия ще разгледаме различни рецепти за готвене на пастири.

Съдържание

В кулинарния свят има огромен брой рецепти за вкусни пайове. Едно от тези ястия е овчарска торта. Родината на това ястие се счита за Обединеното кралство. На английски този пай се нарича „пастири“, който се превежда на нашия език и означава овчарския торта.

Английски пай SHEAL: Класическа рецепта

Това ястие е гювеч, който се приготвя от картофи, зеленчуци и месо. Към днешна дата можете да намерите много различни вариации на този пай, но най -популярният, както преди много години, остава класическа овчарска торта.

За да подготвите известната британска кухня, подгответе следните продукти:

Месен бульон - 80 ml
Картоф - 3 бр.
Моркови - 1 компютър.
Стъблата на целина нарязани - 2,5 с.л.
Пулпа Баранин - Пол Кг
Домашно мляко - 50 ml
Лук - 1 компютър.
Доматено паста или сос - 1 ч.л.
Твърдо сирене - 70 g
Зелени - няколко пакети
Зехтин - 25 ml
Сол, черен пипер, къри - По ваша преценка

Процесът на подготовка ще се състои от такива етапи:

Да започнем, може би, с месото, което ще направим от пулпата на агнешкото. Изплакнете парче месо и сухо с салфетки за еднократна употреба. На следващо място, с месна мелница или блендер, направете кайма.
Картофите трябва да се почистват, измиват и варят.
Смелете сиренето.
Изсушаваме зелените, след това нарязахме.
Почистете морковите и лука и го нарежете. Формата на нарязаните зеленчуци според тази рецепта не е толкова значима, но най -често те се нарязват на малки кубчета.
Целина от рецептата вече е смазана. Ако купувате цели целина, тогава ги изплакнете, изсушете и ги нарязайте по някакъв удобен начин.
Веднага след като картофите се приготвят, трябва да се направи пюре от него. Ще правим картофено пюре, като добавим домашно мляко и подправки към картофите.
Добавете посоченото количество масло в тигана и запържете моркова с лук върху него. Този процес ще отнеме 5-7 минути.
След това сложете целина в тиган и гответе пълнежа за още 2 минути.
На следващия етап на готвене изпращаме кайма на зеленчуците и смесваме старателно всички съставки. Готвим пълнежа за около 7 минути.
След това поставяме доматено паста с бульон в тигана, продължаваме да приготвяме съставките, докато течността се изпари напълно. Ако желаете, на този етап можете да солите и да подправите пълнежа.
Докато пълнежът е пържен, пригответе формата, в която ще печете ястието. Формата трябва да е достатъчно висока.
Така че, за да съберете този вкусен пай, поставете готовия пълнеж на дъното на формата, равномерно го разпределете.
След това изпращаме подготвените картофи на пълнежа, ние също го изравняваме под всякаква форма.
Крайният слой ще бъде сирене. Най -често пармезанът се използва за тази торта, тъй като този продукт е по -изразен, но ако не сте в състояние да закупите това сирене, използвайте обичайното твърдо.
Поставяме ястието във фурна, затопляхме до 200 ° C и очакваме около 40 минути. Времето за готвене, разбира се, до голяма степен зависи от фурната ви, така че след половин час внимателно следвате пая, така че да не стои допълнително време във фурната.
Поръсете готовата лакомства с прясна ароматна зеленина.

Важно: Ако искате да приготвите истински пай от пастир, тогава трябва да вземете изключително агнешко или агнешко от месо. Факт е, че името на пая, който на английски език звучи като "пастири", се превежда словесно, като овча пай. Започва от това, в родината на това ястие той почти винаги се приготвя от такова месо.

Овчарски пай със зеленчуци

Ястието, приготвено според тази рецепта, се различава от останалите по това, че в допълнение към морковите и лука са включени други зеленчуци. Благодарение на това пайът е полезен и вкусен.

От тези компоненти се приготвя вкусен зеленчуков пай:

Говеждо каша - 350 g
Свинско каша - 250 g
Картофи - 6 бр.
Лук - 1,5 бр.
Морков - 1 компютър.
Домати - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Тиквички - 1 малки компютри.
Магданоз, копър - 1 лъч.
Остър пипер - на вкус
Масло - 55 g
Слънчогледово масло - 4,5 с.л.
Домашно мляко - 100 ml
Твърдо сирене - 120 g
Сол, смляна ядка, италиански билки - по ваш вкус

Ще подготвим вкусен по този начин:

Почистваме картофите и го готвим като на картофено пюре. Докато картофите се готвят, ние се занимаваме с други съставки.
Моето месо, сухо и преминава през месна мелница. Ако във фермата има блендер, можете да го използвате.
Почистваме лука от люспите и се нарязваме на малки кубчета.
Почистваме морковите и смиламе с ренде.
Моят домат, след това правим кръстосан разрез по кожата му, след това с помощта му да отлепи кожата. Поставяме доматите във вряща вода за 1 минута. И отстранете кожата. Смелете доматите с кубчета.
Моят пипер на звънеца, изрежете сърцевината и отрежете зеленчука на ленти.
Моите тиквички и смилайте с малки кубчета.
Моите зелени, сухи и нарязани.
Смелете острия пипер с нож, докато работите с него се препоръчва в ръкавици. Ако не сте остър любовник, не можете да добавите тази съставка
Смелете сиренето с ренде.
Изсипете маслото в тигана и поставете лука там, запържете го за 3 минути.
След това изпращаме морковите до лъка и продължаваме да приготвяме съставките за 3 минути.
Сега добавете пипер, домат и тиквички към зеленчуци. Запържете съдържанието на тигана за около 10 минути.
След това изпращаме кайма, пипер от чили и други подправки със сол в тигана, смесим съставките и оставим да къкри поне 15 минути под затворен капак.
По това време трябва да направите картофено пюре. Изцедете водата с картофи, добавете масло и мляко в тигана, ние си представяме картофи.
В контейнера за печене изложете готовия пълнеж от зеленчуци и месо, равномерно го разпределете.
След това изпратете картофи до пълнежа, който също разпространяваме.
Сега поръсете ястието със сирене и билки.
Поставяме формата в предварително загрята фурна за 20-25 минути.

Овчар

Както бе споменато по -рано, това ястие се готви главно с агнешко или овено месо, но има такива, които предпочитат по -достъпно и познато пиле за нас. Такъв пай е не по -малко вкусен, може да се приготви както като вечеря, така и за обяд.

За ястие се нуждаем от следните продукти:

Kuritsa Pulp - Paul KG
Картоф - 5 бр.
Чесън - 3 карамфил
Домашно мляко - Пол L
Масло - 100 g
Растително масло - 2 с. Л.
Твърдо сирене - 120 g
Консервирана царевица - 120 g
Замразен грах - 150 g
Брашно - 2 с.л.
Подправки, сол - по ваша преценка

След това следваме инструкциите за подготовка:

За да започнете, пригответе кайма. За да се направи това, пилешката плът трябва да се измие и изсъхне, а след това да преминава през месна мелница. Месото на птиците е доста меко, така че ако желаете, то може просто да се нарязва на ситно, без да го превръща в кайма.
Почистваме чесъна и търкаме на ренде, правим същото със сиренето.
Размразяваме грах при стайна температура.
Сваляме царевицата от буркана, източваме течността ненужна за нас.
Картофите трябва да бъдат почистени и измити. След това го сварете в леко осолена вода. Щом картофите са готови, от него правим картофено пюре. За да направите това, добавете към него 150 мл мляко, чесън и 25 g масло и то. Картофите с пюре трябва да се окажат ефирни и нежни.
Нарязаното месо или мляно месо ще трябва да се пържи в тиган. За да направите това, изсипете маслото в контейнера и поставете кайма на месо там, запържете пулпата за 10-12 минути. На среден огън, не забравяйте да го разбърквате.
Сега ще направим сос. За да направите това, изложи останалото масло в чист тиган, веднага щом се стопи, постепенно започваме да добавяме пресято брашно в контейнера, като бъркаме постоянно. Също така спретнато изсипете останалото мляко на тези съставки и отново смесете съдържанието на тигана. Счупване на соса с подправки, сол, гответе още няколко минути. И извадете от печката.
Поставете граха, царевица в получения сос, смесете съставките.
Сега събираме ястието. Поставете готовото месо, сос в дълбок контейнер. На следващо място, над тези съставки, поставете картофи.
Поръсете пая с настърган сирене.
Изпращаме ястието в затоплена фурна за около половин час.
Ако желаете, готовата доброта може да бъде поръсена със зелени или подправки.

Овчарски пай с ориз

Трябва да кажа, че рецептата за традиционен пай от пастир много пъти е изменена, към ястието са добавени нови съставки и старите са били отстранени. Според тази рецепта картофите се заменят с ориз, така че вкусът на ястието се променя донякъде, но определено не става по -лош. Ястието се оказва сърдечно и много ароматно.

От продуктите се нуждаем от следното:

Говеждо каша - 200 g
Kurina Pulp - 250 g
Кръгъл ориз - 100 g
Моркови, крушка - 1 компютър.
Растително масло - 3 с.л.
Домати - 1 бр.
Твърдо сирене - 150 g
Зеленчуков бульон - 120 ml
Сол, черен пипер, къри, чесън - по ваша преценка

За да обвинявате себе си и роднини с тази доброта, следвайте инструкциите за подготовка:

Изплакнете и изсушете месото, смилайте с месна мелница.
Рик Райс няколко пъти. След това го накиснете за половин час в чиста вода.
Смелете сиренето.
Обелете зеленчуците и нарязайте на кубчета.
Измийте и нарежете доматите на малки парчета.
Изсипете посоченото количество масло в тигана и поставете нарязания лук и моркови там. Запържете зеленчуци на среден огън за 5 минути.
След това изпращаме усукано месо, домат и зеленчуков бульон на зеленчуци. Смесете всички съставки и гответе за около 10 минути.
След това разклащаме съдържанието на тигана с подправки, сол и готвим няколко мини. Имайте предвид, че ще подправяме и ориз, така че изчислете правилно броя на подправките.
От ориза източваме водата, прехвърляме я в тиган с дебело дъно и готвим в осолена вода, докато се готви.
Когато оризът е готов, източете течността от него и изплакнете. Опасете ориза с подправки.
Във форма с високи страни, прехвърлете полученото пълнене и поставете ориза отгоре.
Поръсете сиренето за съдове.
Изпращаме лакомството във фурната и очакваме около половин час. Препоръчителната температура на готвене е 200 ° С
Ако желаете, готовото ястие може да бъде поръсено с нарязани билки.

Овчарски пай с леща

Тази рецепта е доста интересна и необичайна, тъй като в списъка с необходимите продукти можете да видите леща. Ястието, приготвено според такава рецепта, е не само вкусно, но и полезно.

Подгответе продукти в следния списък:

Картоф - 6 бр.
Леща - 80 g
Домашно мляко - 50 g
Домашен крем - 3 с.л. l.
Лук, морков - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Растително масло - 2 с. Л.
Доматено паста - 2 с. Л.
Твърдо сирене - 120 g
Пипер, сол, риган - по ваша преценка

Ястието е приготвено доста просто:

Почистваме картофите, моите и готвим в солена вода.
Лещата трябва да бъде подредена, премахвайки всичко неподходящо за приготвяне на семето. След това измийте лещата с вода и оставете в течността за половин час. След посоченото време източваме течността, измиваме лещата отново и залива с вода, готвим. Пропорциите за готвене леща са стандартни - 1: 2.
Почистваме лука и морковите и моите, след това смиламе с малки кубчета.
Измивам черен пипер, махна ядрото в него и го отрязвам със средни парчета.
Смелете сиренето с ренде.
Изсипете посоченото количество растително масло в тигана и разстелете лука в него, пригответе за 3 минути.
След това добавете моркови и черен пипер към лука, запържете още 5 минути.
Сега разперехме варената леща на зеленчуците, смесим всички съставки, флавифицираме с подправки и сол и запържете за няколко минути.
След това добавете доматено паста в контейнера и гасете съдържанието на тигана за 3 минути, след което извадете контейнера от печката.
Вече варени картофи, които мислим с добавянето на мляко и сметана. Поради последната съставка картофът ще придобие още по -кремообразен вкус.
В ястието за печене поставете пълнежа с лещата и равномерно го разпределете.
Изпращаме картофено пюре на пълнежа, също така го разпределяме.
Поръсете ястието със сирене и изпратете формата в затоплена фурна за 15-20 минути.

Обвивка с говеждо черен дроб

Черният дроб е много полезен и вкусен продукт, така че изобщо не е изненадващо, че домакините приготвят овчарска торта с този продукт. Комбинацията от деликатни, въздушни картофи и сочен черен дроб ще ви даде невероятно вкусен и питателен пай.

Така че, трябва да вземем следните съставки:

Черния дроб - етаж kg
Картофи - 6 бр.
Лук - 2 бр.
Морков - 1 компютър.
Сирене - 120 g
Мляко - 50 ml
Дебел крем - 1 с. Л.
Доматено паста - 2 с. Л.
Слънчогледово масло - 3 с.л.
Магданоз - 1 пакет
Сол, черен пипер, червен пипер, чесън - по ваша преценка

Приготвяме ястието, както следва:

Почистваме картофите, моите и варихме в солена вода. Докато се готви, ние се занимаваме с други съставки.
Черният ми дроб е изсушен с салфетки за еднократна употреба. След това премахваме всички вени, както и филма от черния дроб. Нарежете продукта на малки парчета.

Важно: Закупеният черен дроб трябва да бъде свеж, тъй като този продукт е вид гъба, която по време на живота на животното абсорбира всички различни инфекции и др. Тъмният бургундски цвят на говеждото чернодроб ни казва, че е свеж и висококачествен . Лекият черен дроб или черен дроб с покритие показва, че животното наранява и такъв продукт не може да се използва за приготвяне на ястие.

Крушките и морковите трябва да бъдат почистени и нарязани с кубчета.
Измиваме магданоз, сухо и нарязване.
Смелете сиренето с ренде.
Изсипете 1 с. Л. В тигана. Растително масло и запържете лука върху него.
3 мин. Добавете моркови към лъка и гответе зеленчуци за още 3 минути.
Сега добавете доматено паста в контейнера и пригответе съдържанието на тигана за няколко минути.
Изсипете 2 с. Л. в друг чист тиган. l. Маслото и запържете черния дроб. Черният дроб не е необходимо да се огъва, в противен случай ще се окаже сух и няма вкусен. Ние изпържим всяка страна на продукта в рамките на 2 минути.
Сега се нуждаем от помощта на блендер или месна мелница, тъй като трябва да смиламе пържен черен дроб и вече варени зеленчуци.
В получената маса добавете магданоз, сол и всички подправки и подправки, които харесвате, смесете пълнежа.
По това време картофите ще бъдат готови. Отмазваме вода от нея и правим картофено пюре с добавяне на мляко и сметана.
В ястието за печене поставете ароматно пълнене на черния дроб и поставете картофено пюре отгоре.
Поръсете пая с настърган сирене и го изпратете във фурната за около 15 минути.

Пай с пастир с агне

Yagnyatina се счита за много ценно месо, тъй като в състава на този продукт има огромно количество полезни вещества. Освен това, Yagnyatin е много деликатно и сочно месо.

За да приготвим овчарски пай според тази рецепта, ще ни трябват следните съставки:

Yagnyatina - 650 g
Лук - 2 бр.
Моркови - 1 компютър.
Доматено паста - 1,5 с.л.
Червено вино - 180 мл
Зеленчуков бульон - етаж l
Картофе - 7 бр.
Масло - 60 g
Твърдо сирене - 120 g
Смес от пресен магданоз, босилек, розмарин - 4 с.л.
Растително масло - 3 с.л.
Сос Woster - 1 с. Л.
Сол, черен пипер, носене, чесън, червен пипер - по ваша преценка

Ще приготвим ястието, както следва:

Почистваме картофите, моите и варихме в солена вода.
Докато картофите се готвят, ние ще правим месо. Пулпата ми, суха и преминава през месна мелница.
Почистваме лука и морковите и котлети: лук с малки кубчета, моркови с груба ренде.
Смелете сиренето също с ренде.
Изплакнете зелените, сухи и нарязани.
По отношение на соса Woster трябва да се каже следното. Този продукт се счита за традиционна английска подправка, която се добавя към различни ястия. Те правят толкова вкусен от 25 различни съставки, сред които можете да видите аншоа, хрян, целина и др. Това е така, защото продуктът се състои от толкова много съставки, той има много богат вкус. Много е трудно да замените този сос с нещо друго, следователно, ако нямате такава бензиностанция, пригответе ястието според определената рецепта, но без него.
И така, изсипете маслото в тигана и запържете зеленчуци върху него за 5 минути.
След това изпращаме подготвеното мляно месо на зеленчуците и приготвяме съставките за още 10 минути.
След това изсипете вино, бульон, сос в контейнера, добавете доматено паста и разклатете получената смес с подправки, подправки и сол. Гответе, докато течността се изпари напълно.
От заварените картофи правим картофено пюре. Добавете маслото към картофите и помислете, че ако е необходимо, бръснем необходимите подправки, сол и т.н.
Сега изпращаме пълнежа си в съда за печене, поставим картофите върху него. Поръсете ястието със сирене, ако е възможно, се препоръчва да използвате пармезан, ако нямате такова сирене, приемайте обикновеното твърдо сирене.
След това изпращаме пая до затоплената фурна и я готвим там за около 15-20 минути.

Овчарски пай с царевица и спанак

Тази рецепта също е много необичайна, но това не става по -малко вкусно. Такъв пай е подходящ както за празничната маса, така и за редовна ежедневна вечеря или обяд.

От продуктите се нуждаем от следното:

Картофи - 7 бр.
Свинско каша - 300 g
Kurina Pulp - 300 g
Лук - 1,5 бр.
Морков - 1 компютър.
Консервирана царевица - 150 g
Спанак - 350 g
Масло - 50 g
Растително масло - 3 с.л.
Домашно мляко - 100 ml
Твърдо сирене - 120 g
Paste Tomatnaya - 2 с.л.
Пипер, сол, босилек, риган, червен пипер - по ваша преценка

Царевичен пай — Торта с царевица и спанак

Трябва да приготвите ястието по този начин:

Почистваме картофите, моите и готвим в солена вода.
Моето месо, изсушено с хартиени кърпи и преминава през месна мелница. Ако желаете, пилешката пулпа може да бъде нарязана на ситно с нож, а свинското месо може да бъде усукано през месна мелница, след което смесете съставките.
Почистваме и нарязваме лука със средни кубчета.
Моето моркови, чисти и разтрити на ренде.
Сиренето също е нарязано с ренде.
Отворете кутията с царевица и източете течността ненужна от нея от нея.
Моят спанак, сух и нарязване.
Изсипете маслото в тигана и запържете лука върху него.
След това добавете моркови към лука и пригответе съставките за още 3 минути.
Сега изпращаме полученото кайма на контейнера, смесим съдържанието на тигана и запържете още 10 минути.
След това добавете доматено паста, спанак и царевица там. Получената смес се разклаща със сол и подправки, оставете да къкри за 10 минути и след това извадете тигана от печката.
Изцедете водата от варени картофи, добавете масло и мляко в тигана и направете въздушно пюре. Ако е необходимо, обръснете картофи със сол и подправки.
Ние събираме ястието си: На дъното на формата разнасяме на пълнежа си месо и зеленчуци, разпределяме го. Поставете слоя картофи върху него.
След това поръсваме цялото ястие със сирене и го изпращаме във фурната за 20 минути.

Овчарски пай с Шампиньон

Champignon Pie е идеален за празничната маса. Трябва да се каже, че основната съставка в ястието все още ще бъде месото. Шампиньонните, ако желаят, могат да бъдат заменени с всякакви други гъби. Използвайки горски гъби, ястието ще се окаже още по -апетитно и ароматно.

За пая ще ни трябва:

Пулпа на Барани - Пол Кг
Шампиньонс - 300 g
Картофи - 4 бр.
Лук, моркови - 1,5 бр.
Зеленчуков бульон - 150 ml
Домашно мляко - 50 ml
Растително масло - 2 с. Л.
Масло - 50 g
Твърдо сирене - 150 g
Пресейте брашно - 2,5 с.л.
Доматено паста - 3 с.л.
Сол, черен пипер, босилек, риган, чесън - по ваша преценка

Започваме да готвим пая:

Изплакнете месото и изсушете, след което преминете през месомелачка или смилайте в блендер.
Чисти картофи, моите. Сварете го в солена вода, както върху картофените пюре.
Почистваме гъбите, моите и нарязваме слайдовете.
Почистваме и зеленчуците, нарязани на малки кубчета.
Смелете сиренето с ренде.
Изсипете посоченото количество растително масло в тигана и запържете зеленчуци върху него.
След 5-7 мин. Добавете мляно месо към зеленчуците, смесете всички съставки и гответе за около 5 минути. на среден огън.
След това изсипете зеленчуковия бульон в контейнера и гасете съдържанието на тигана за половин час.
След определеното време добавяме Шампиньон към тигана, флавифицираме получената маса с подправки и сол. Не забравяйте, че нашите картофи също са леко потънали. Готвим пълнежа за още 10 минути.
Сега добавете доматено паста в контейнера и постепенно въведете брашно, като постоянно редувате всички съставки. Задуйте пълнежа за няколко минути. И извадете от печката.
Вече готовите картофи трябва да бъдат отменени, като се правят картофено пюре. За да направите това, добавете масло и мляко към картофите. В резултат на това ще получим въздушно пюре.
Прехвърляме напълването на месо в ястие за печене, поставяме слой картофи отгоре.
Последният слой сложихме сиренето.
Поставихме пая във фурната, затоплен до 180 ° С
Очакваме около 25 минути.

Пастирската торта е доста популярно и много вкусно ястие. След като го опитате поне веднъж, вероятно ще попълните кулинарната си книга с неговата рецепта.