Тинктура на "Limonchello" - Рецепти у дома: на водка, алкохол, от лунен лък, сметана, бързо готвене. Колко степени трябва да са в Limoncello: Как и с какво да пием?

Опитахте лимончело и искате да приготвите такова питие у дома? Няма нищо по -лесно. Потърсете рецепти в статията.

Ако някога сте били в Италия, тогава вероятно сте опитали истинския Лимончело. Тази слънчева напитка се освежава добре и вкусът му на сладост и стягане не може да се сравни.

• В магазините у нас можете да купите Лимончело, но такъв алкохол няма свежестта, за която тази напитка толкова обичаше жителите на италианския юг.
• Подобна напитка може да се приготви у дома, като се коригира количеството съставки и алкохол по ваш вкус.
• По -долу ще намерите най -добрите рецепти за тази алкохол.

Тинктура "Limonchello" - рецепти у дома за алкохол

Limoncello (Limoncello) - Това е алкохол с вкус на лимон, с тънка сладост и сила от 20 до 37 градуса. Подобна напитка е популярна в Южна Италия. Пригответе го от специално разнообразие от лимони „Femminello St. Тереза \u200b\u200b". Те имат груба кора с голям брой етерични масла.

За да направите питие, както в Италия, се придържайте към няколко съвета:

• За да приготвите Lemoncello у дома, закупете не тънък лимон, а с набръчкана кора. Те са чудесни за приготвяне на такова питие.
• Алкохолът е по -добре да се използва висококачествено, зърно. Крепостта му трябва да бъде поне 95,6%.
• Контейнерът трябва да е стъкло. Ако настоявате питие в пластмасови бутилки, тогава напитката може да абсорбира вкуса на пластмасата.
• Трябва да настоявате на тъмно място. Температура - от 18 до 25 градуса.

Limonchello може да се приготви не само за алкохол, но и на водка или лунна. В този случай съставките трябва да се използват в други пропорции, отколкото при приготвяне на алкохол. Но повече за това по -късно. Първо, ние предлагаме рецепта за готвене на Lemoncello за алкохол. Наистина ще се обърне към него, както в Италия.

Ето компонентите на съставките:

• Масивни парчета Peel Lemons-8-10
• Зърнен алкохол (около 96%) - 1 литър
• Пречистена вода-1-1,2 литра
• Захар-600-800 грама

Трябва да готвите така:

1. Измийте лимоните с гореща вода, така че восъчния слой да се спусне. За най -добър ефект можете да разтриете кората не твърде силно кърпа.
2. Извадете жар, като използвате специален нож за почистване на зеленчуци и плодове. Можете да настържете жар на малка таблица.
3. Сгънете свалената жар в буркана. Ако нямате голяма кутия с голям обем, тогава можете да се разлагате в няколко литрови кутии.
4. Изсипете жар с алкохол. Затворете буркана със стегнат капак и поставете на тъмно място за настояване.

Съвет: Залепете лист хартия с писмена дата на буркана с лентата, когато сте се изсипали. Това е необходимо, за да не се объркате и да настоявате толкова, колкото е необходимо.

Настоявайте жар върху алкохол от 3 до 20 дни. За да направите процеса по -ефективно, разклатете банките всеки ден. Когато алкохолът придобие жълтеникав цвят, а лимоновата кора ще стане безцветна, прецедете съдържанието на консервите през фина цедка или марля, но преди това го сгъва в няколко слоя.

Сега направете сироп:

1. В купа смесете вода и захар и подпалете.
2. Разбъркайте през цялото време с лъжица, така че сиропът да не изгори.
3. Когато зърно захар-пясък се разтвори, отстранете сиропа от печката и го поставете на масата, така че да се охлади.

След това смесете сиропа и мацерацията на лимон (алкохолът настоява за лимоновата кора).

Важно: Не се притеснявайте, ако тинктурата незабавно тъмно. Това е естествен процес, когато етеричните масла емулгифицират.

Сега можете да излеете напитката в стъклени бутилки с гъсти капаци. Такъв алкохол трябва да стои на тъмно място преди употреба за месец. След това го съхранявайте в хладилник.

Може да имате въпрос защо в такова количество използвахме съставките и как желаната крепост направи алкохол на желаната крепост? Всичко е в математическите изчисления и познаването на химията. Факт е, че крепостта на алкохола се изчислява по формулата:

• (обем алкохол/общ обем на напитката)* Сила на алкохола

Всеки 100g Захарният пясък увеличава обема на алкохола от 60 ml. Следователно от изчисленията следва, че от 800 грама Захарта ще се окаже 480 мл Macerata. Сега ще направим изчисления въз основа на горната формула:

• Първо, намираме общия обем на мацерат: 1000 ml алкохол + 1200 ml вода + 480 ml (от захар) \u003d 2680 ml.
• Сега (1000/2680)*95,6 градуса \u003d 35,7 градуса или % от съдържанието на алкохол.

Както можете да видите, се оказа напитка с крепост от 36% - точно това е необходимо.

Лимончело тинктура - рецепти у дома на водка, от Moonshine

Ако разбирате същността на математическите действия, описани по -горе, сега знаете, че от водка сила от 40 градуса няма да се окаже лимонкело с желания процент алкохол.

Математически изчисления, химия и идеални пропорции:

Ако вземем продукти в същата пропорция, но вместо 96%алкохол, ще използваме водка на 40 градуса, тогава ще получите питие с такава крепост:

• (1000 ml водка/2680 обем на мацерат) * 40 \u003d 15%

Както можете да видите, се оказа слаба напитка. Но в този случай можете да направите това:

• Намалете количеството вода до 300 ml и захарта до 400 грама.
• В резултат на това ще се окаже: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

Резултатът беше напитка, която може да се нарече Лимончело. За да регулирате крепостта на алкохола до желаното, просто трябва да разделите обема на захарта в грамове на обема на напитката в литра. Нанесете тази формула и можете да направите алкохола на силата, от която се нуждаете и захар.

Например:

• На 1 литър чист алкохол, 1,1 литра пречистена вода и 660 грама захар.
• В резултат на това напитка ще се окаже 37%с крепост и съдържанието на захар - 26%.

Други пропорции:

• Алкохол - 1000 мл, вода - 1600 мл, захар - 800 грама.
• Ще получите питие с по -малка сила от 30%, но със същото съдържание на захар - 26%.

Такъв алкохол определено ще оцени жените.  Както можете да видите, можете да направите питие с всякакво съдържание на сила и захар, като я коригирате на вашия вкус. Домашните напитки се различават по факта, че са направени по вкуса на този, който е приготвил, и когато човек се отнася към своите гости, характерът и темпераментът на собственика на къщата се отразяват в тази напитка.

Ако направите Lemoncello от Moonshine, тогава използвайте горната формула и умножете съставките, които не са 40, от крепостта на вашата алкохолна напитка - например 50% или 70% и коригирайте броя на другите съставки, за да получите на Алкохол на желаната крепост.

Крем "Limonchello": Най -добра рецепта

При приготвянето на такава напитка се използват мляко и сметана. Благодарение на това се оказва по -мек, деликатен и сладък. Ето рецептата:

Компонентите на съставките:

• Зърнен алкохол 96% - 500 ml
• Лимони с дебела кора - 7 парчета
• Захар - 1 кг
• Прясно мляко 2,5% мазнини - 500 ml
• Крем 30% съдържание на мазнини - 500 ml
• Екстракт от ванилия-1-2 капки

Готви така:

1. Както в първия случай, отстранете жар от лимоните.
2. Сгънете го в буркан и го изсипете с алкохол.
3. Затворете капак и настоявайте на тъмно място за 15-20 дни. Не забравяйте да го разтърсите веднъж на ден.
4. Когато лимоновата тинктура е готова, смесете мляко, сметана и ванилин в купа.
5. Доведете сместа мляко и ванилия до кипене, добавете гранулирана захар и извадете от печката.
6. Разбъркайте още няколко минути, за да разтворите всички зърна захар.
7. Когато сместа се охлади, прецедете лимоновата тинктура и разбъркайте с тази млечна смес.

Дръжте готовия крем Lemoncello в хладилника. Тази алкохол е напълно 30 градуса ще бъде готова, когато се влива в продължение на няколко седмици.

Tincture "Limonchello" - Рецепти у дома - Направени домашни условия

Не винаги бързо - това означава лошо. Много кулинарни специалисти, дори със световно -известно име, например Джеймс Мартин и други, подготвят лимончело бързо вкъщи и просто, без да си правят труда да настояват за месец. Ето рецептата:

Ще ви трябват такива съставки:

• Пшенична водка - 700 ml
• Захар - 200 грама
• Всякакви лимони - 8 парчета

Трябва да готвите така:

1. Извадете корите от лимоните с помощта на специален нож.
2. Изстискайте сока от почистени плодове. Преди това, не забравяйте да премахнете семената.
3. Изсипете част от водката в купа и поставете печката. Изсипете захар и отопление, разбъркайте, така че захарните зърна да се разтварят. Но не позволявайте на сместа да вври, в противен случай целият алкохол ще се изпари.
4. Добавете сок от жар и лимони.
5. Разбърквайки, изсипете останалата водка.
6. След това охладете получената смес, прецедете през няколко слоя нарязана с марля и изсипете алкохола в бутилките.

Ще отнеме не повече от 20 минути от свободното ви време, за да приготвите такова Lemoncello. Дръжте напитката в хладилника. Можете да го изпиете веднага, толкова готино.

Колко степени трябва да са в Limonchello: Как и с какво да пием?

Както бе споменато по -горе, в напитката на Лимончело трябва да бъде от 20 до 35 градуса. Но можете да го направите на вашия вкус - по -силен или обратно, по -мек и по -слаб в градуси. Съхранявайте такива домашни напитки, от които се нуждаете, не повече от 1-6 месеца. В идеалния случай е по-добре да пиете за 30-90 дни. Съхранявайте на хладно място, в противен случай напитката може да се влоши.

Класически сервиран Лимончело Силно охладен. Можете да сложите бутилката, преди да сервирате във фризера за 15-20 минути, или да излеете напитката в стековете, охладени във фризера. Можете да го пиете, както по време на обяд, така и след празник - като десерт или освежаваща напитка.

Наскоро такава напитка се използва като съставка за плодова салата, допълнения към сладолед или сладкарски изделия. Можете да готвите различни коктейли от Lemoncello.

Ето няколко рецепти:

• Candy Shot. Изсипете 15 мл сок от манго, лимонов алкохол в шейкър, добавете парчета лед и разбийте. Изсипете получения коктейл в стека и украсете с парче лимон.
• Коктейл от мандарин. Смесете 30 ml лимонов алкохол, 20 ml вермут, 50 ml сок от мандарин. Добавете парчета лед и разбъркайте. Изсипете в чаша и украсете с клонка мента или по ваш вкус.
• Skitl-cocepy. Смесете половината от частта от лимонов сок, малко меден сироп и 1 част от лимонкело. За декорация ще ви трябват 2 ягоди. Смесете всички съставки с парчета лед. Ако искате да направите по -сладка напитка, тогава добавете още меден сироп. Изсипете коктейла в очила и украсете с филийки ягоди и лимон.
• Крем коктейл Lemoncello. Смесете 30 ml лимонов алкохол и 15 ml крем. Изсипете първо алкохола в чашата и след това добавете сметаната.
• "48 капки." Смесете 30 мл Lemoncello, обикновена водка и шери фино. Добавете 5 ml портокалов сок и кубчета лед. Смесете всичко отново. Изсипете коктейла в очилата и поръсете с чипа на жар от лимона отгоре.
• Коктейл с черен пипер "Чики-Пука". Изсипете слоеве в стек: 20 ml Lemoncello, 15 ml джин, 15 ml алкохол от черно каси. Поръсете с черен пипер отгоре. Резен от всеки плод може да служи като декорация.

Пийте Lemoncello и коктейли от него на малки глътки, наслаждавайки се и се наслаждавайте на вкус. Поради факта, че тази напитка се сервира охладена, тя лесно ще се пие и не можете да забележите как ще дойде опиянение. Не е нужно да хапете алкохола, но ако все пак искате, можете да сервирате сладолед или черен шоколад на напитката. Плодовете също допълват такова алкохол перфектно. Приятна вечер!

Видео: Рецепта за лимончело, италиански лимонов алкохол.