Месо от патица: Ползи и вреди, съдържание на калории, състав - Как да готвя?

Повечето домакини предпочитат да готвят ястия от патица за празници. Независимо от това как е приготвено ястието, то остава сърдечно и има приятен вкус.

Тази статия ще опише подробно ползите и вредата от месото от патица, както и неговата хранителна стойност и характеристики на подготовката.

Месо от патица: съдържание на калории и bzhu

За да определите предимствата на продукта, първо трябва да проучите неговия състав.

100 g патешко месо съдържа:

Съдържанието на калории в продукта е около 120 до 248 kcal, в зависимост от типа. Следователно, патешкото месо се счита за едно от най -висококалоричните.

Предимствата на патешкото месо за тялото

За да се определи напълно какво е полезно месото на патицата, е необходимо след разглеждането на неговия химичен състав, да се разглоби какво носи за човешкото тяло.

Месото на дива патица е толкова полезно, колкото и дома. В допълнение, той има по -малко мазнини в състава и е по -диетичен. Но месото на дивата патица изисква продължителна термична обработка, в противен случай може да стане опасно за здравето.

И така, съставът на месото съдържа:

• В витамини. Те ускоряват метаболизма, нормализират функционирането на нервната система.

• Омега-3 и омега-6 мастни киселини. Те са необходими за правилното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове.
• Холин и Бетайн Осигуряват метаболизма на мазнините и помагат за регенериране на клетките.
• Витамин А (който е най -много в този тип месо) поддържа красотата и младостта на кожата, предпазва от инфекции и неблагоприятни ефекти на екологията, а също така подобрява зрението.
• Желязо. Нормализира нивото на хемоглобин в кръвта и подобрява храненето на клетките. Този компонент позволява витамини В по -добре абсорбирани от организма.

• Патешкото месо трябва да присъства в диетата на хора, които имат проблеми с нервната система или страдат от анемия.
• Стойността на патешкото месо за мъжете е страхотна, защото се използва за увеличаване на потентността.
• Като се има предвид, че съставът съдържа голямо количество протеин, месото от патици е необходимо за тези, които редовно спортуват или получават голям психически стрес.
• Ако трябва да увеличите имунната система, не забравяйте да използвате този продукт.

• Продуктът е полезен за бременни жени, защото съдържа протеин и протеин от животински произходкоето лесно се абсорбира.
• Съставът на месото съдържа ниацин, който премахва ниската плътност на липопротеините от тялото.
• Задължително е да се въведе този продукт в диетата за хора, страдащи от затлъстяване, остеопороза и злокачествени тумори
• Използването на патешка мазнина Позволява ви да премахнете канцерогенните вещества от тялото. Следователно, патешкото месо е необходимо за хора, които са увеличили холестерола в кръвта.

Вредата от патешкото месо за човешкото тяло

• Естественото противопоказание е индивидуалната непоносимост на продукта.
• Пациентите също трябва да се избягват захарен диабет, защото Месото съдържа много холестерол.
• С често употреба можете да провокирате къпане на кръвоносни съдове, кръвна захар, сърдечни проблеми.
• Не се препоръчва да ядете месна патица за хора, които имат проблеми с черния дроб или панкреаса. Това се дължи на факта, че тя съдържа огнеупорни мазнини, които са слабо абсорбирани с проблемите на стомашно -чревния тракт.
• Патешкото месо може да се даде на деца, които са изпълнени 3 години. На малка възраст децата все още не са формирали напълно храносмилателна система. Следователно продуктът ще бъде слабо усвоен и ще предизвика проблеми с стомашно -чревния тракт. Ако детето има предразположение към затлъстяването, не се препоръчва да му придаде мастно патешко месо. Спрете избора си на нискокалоричен бульон.

Колко патешко месо могат да бъдат мъже, жени, деца на ден?

• Ежедневната скорост на месото от патици зависи от пола и индивидуалните характеристики на човек. Жени не може да се консумира повече 200 g патешко месо на ден.
• Мъже Можете да консумирате не повече от 220 g от продукта на ден. За да не провокирате затлъстяването, трябва да изоставите допълнителни мазнини, съдържащи се в други продукти.
• Деца - не повече 80 g от продукта.

ВИДЕО: полезност на месото Utin

Използването на патешко месо при готвене

• Месото от патици е универсално. Може да се пържи в тиган или на скара, месото на патицата във фурната е много нежно, дори можете да пара.
• Някои домакини са мазни, консервирани и изсушени с патешко месо. Повечето хора предпочитат да пекат труп с ябълки. Сега можете да намерите голям брой различни рецепти, подходящи по някаква причина. За да допълни вкуса на готовото ястие, можете да го комбинирате с сосове, зеленчуци, зърнени храни или дори плодове.
• Доста често се приготвят ястия от патици. Най -известният се счита гъши дроб. Мазнините, останали от патицата, могат да се използват за приготвяне на други ястия.

Основни правила за готвене на патешко месо у дома

Повечето хора смущават, че патешкото месо е много трудно. Ако обаче го готвите правилно, този недостатък може да се избегне.

Има няколко основни препоръки за подготовка:

• ако имате замразена патица, Преди това трябва да се размразява. За да направите това, първо го оставете в хладилника за 24 часа и след това го съхранявайте на стайна температура до пълното размразяване.
• Преди -делета мазнини. За да направите това, трупът се поставя във водна баня за 30 минути, така че цялата мазнина да се стопи. Някои домакини предпочитат да правят пробиви в остър предмет. В процеса на готвене всички мазнини ще се стопят. Не забравяйте да поставите трупа малко над долния слой, така че мазнината да не е в контейнера, където ще се приготви основното ястие. В противен случай вкусът ще се влоши.
• За образование Красива кора на патица, Преди да го изпратите във фурната, за да печете, го потопете за няколко секунди във вряща вода. Основното е, че водата не прониква в месото.
• Когато щете образуват патицаНапълнете го напълно не напълно. Необходимо е да оставите малко място, така че пълнежът да може да набъбне и напълно отворен.
• Използване на патешки подправки Използване сушени или пресни билки (Василий, магданоз).
• Така че след пърженето на месото е сочен, постоянно го поливайте с натрупване на мазнини в тиган. Можете също така първо да го настържете със сол и да го поставите в хладилника за 24 часа.
• За да получите вкусна патица, пригответе я на етапи. Първо печете за 10 минути. at +240 ° C.. След намаляване на температурата до +200 ° C, И гответе още 10 минути. До готовност патицата трябва да се приготвя с +180 ° С Не забравяйте на всеки 10 минути. Изсипете месото с мазнини и с интервал от 20 минути. Обърнете го.

Видео: Принципи на готварска патица

Характеристики на избора и съхраняването на патешко месо

Ако искате да купите прясно патешко месо, обърнете внимание на подобни нюанси:

• Наличието на жълтеникава кожа и мазнини, освободени под опашката.
• Ако трупът е лъскав, значи е свеж.
• Погледнете сянка на месо. В свеж продукт той трябва да е яркочервен.
• Еластичност. Кликнете върху трупа с пръст. Ако дупката е окачена и се върне в предишното състояние, тогава продуктът е свеж. В противен случай откажете да купите.
• Изберете достатъчно големи трупове,но не е огромно, за да направите ястието сочно, с приятен вкус. Твърде масивните патици могат да бъдат откраднати от хормони, така че внимателно проверете всички опции, преди да направите покупка.
• Погледнете външни характеристики. Вкусните ястия са приготвени от млади птици. Те трябва да имат малък мек клюн, ярко жълти крака. Мазнините трябва да са леки. Колкото по -тъмно е, толкова по -голяма е възрастта на патицата.
• Съхранение на патешко месо Той трябва да се извършва в хладилника или във фризера. В обикновена камера продуктът ще се съхранява при температура от 0 ° C до -4 ° C Срокът на годност е 3 дни. При температура -15 ° C месото ще запази свойствата си за 3 месеца. За да се запази продукта за около година, ще е необходима температура от около -25 ° C.

Патешко месо: отзиви

• Павел, на 38 години: Предпочитам да готвя печена патица. Малко по малко го поливам с мазнини и се оказва вкусно и сочно ястие. След като изядохте такова ястие, няма чувство на тежест в стомаха и след няколко часа се усеща облекчение.
• Маргарита, на 28 години: Ако изберете между пилешко и патица, предпочитам втория вариант. По -удовлетворяващи ястия се получават от патешко месо, което влияе положително на моята фигура. Обичам да се приготвям от него не само бульона, но и за сос. Забелязах, че след като ям ястия от патицата, настроението ми се подобрява и мечтата се подобрява.
• Ксения, 43 години: Преминах тестовете и те показаха, че имам анемия и липса на хемоглобин. Лекарят е регистриран да яде печена патица и да готви бульон от нея. Буквално след месец редовна употреба, когато беше време да се вземат отново тестове, изглеждаха, че всичко се преодолява. Сега месото от патици винаги е в хладилника, за да поддържа здравословно състояние.

Както можете да видите, патешкото месо има не само полезни свойства, но и може да навреди на тялото. Следвайте вашето кладенеца. Ако след като ядете патешко месо, изпитвате дискомфорт, изключете го от диетата си.

Ще говорим и за ползите:

• Лук люспи
• Различни сортове ориз
• Chere
• Амозов пасти
• ментов чай

Видео: Как да изпека сочна патица?