Съдържание
Мраморно говеждо месо на ребрата: рецепта
Това е наистина празнично ястие. Изглежда красиво на масата и просто сервира гостите, като се нарязва на отделни ребра. За да може говеждото да е сочно, а не сухо и твърдо, първо трябва да прикрепите месото. Маринатата за говеждо месо е много проста: растително масло и смес от подправки.
Съставки за приготвяне на мраморно говеждо месо на ребрата
- Парче говеждо месо на ребрата - 2,5 кг
- Зеленчук или зехтин, така че да не скърби - 4 супени лъжици
- Сол, смес от чушки и ароматни билки за говеждо месо (риган, розмарин, босилек) - 1 чаена лъжичка
Как да готвя ястие
- Не забравяйте да измиете месото и да се намокрите с хартиени кърпи.
- Настържете парче сол, подправки и черен пипер. Смажете месото с растително масло. Оставете за мариране за няколко часа в хладилника.
- След това запържете парче говеждо месо в ребрата в тиган с растително масло от двете страни от 1-3 минути на силен огън. Това е необходимо, така че соковете на месото да останат вътре, правейки го сочно и нежно и да не изтичат с пържене във фурната.
- Сега месото може да бъде обвито с конец, така че да запазва формата по време на печене.
- Изсипете малко растително масло в подготвената форма и сложете парче месо.
- Загрейте фурната предварително до 200 градуса.
- Поставете месото в него за 20 минути, за да направите месото добре кафяво.
- Сега увийте месото във фолио и отново поставете във фурната за още 40-50 минути. Намалете температурата до 160 градуса.
- На всеки 30 минути проверявайте готовността на парчето с вилица и нож. Месото се счита за готово, когато сокът тече от него, когато го пробива, а не кръв.
- Когато месото е готово, извадете го от фурната и го оставете на масата за 15-20 минути. Тогава можете да служите на масата.
Когато сервирате, украсете парче месо с нарязан босилек или други билки.
Видео: Мраморно говеждо пържола
