Как да направите карамел у дома: Най -добрите рецепти за солени, бонбони, меки, течни, кремообразни, мляко, шоколад, плодове, портокал, прозрачни, експлозивни, дъвчащи карамел, с пълнеж

Статията ще ви разкаже как да готвите вкусен карамел у дома.

Съдържание

Как да използвате лимонената киселина като част от карамела като консервант: Съвети

Карамелът е не само допълнение към десерти, но и пълноценно лакомство. Карамелът може да се добави към сладолед, торти и торти, извара сирене, към плодове, вафли, печене. Можете да готвите карамел от прости продукти. Ако искате да го подготвите за бъдещето, трябва да използвате лимонена киселина, като консервант.

Какво се изисква:

Захар -0,5 кг.
Пречистена вода -370-380 мл.
Прясен лимон -1 компютър. (малък)
Vanil -1 торба (малка)
Канела -0,5 ч.л. (смлян, прах)
Лимонена киселина -9-10 g.

Как да готвя:

Вземете ястия с дебело дъно за вряща вода (малка тенджера или яхния).
Кипяща вода
Във вряща вода (направете огън в умерено), изсипете захар на малки порции и го разтворете напълно.
Добавете ванилин и канела
Напълно изцедете сока на един лимон
Гответе постоянно такъв карамел, като го разбърквате с лъжица.
Невъзможно е да се каже точно колко време е необходимо за това, просто го гответе, докато стане дебел.
Изсипете горещата маса в някаква кулинарна форма (силикон) и след това я вземете, когато „грабва“.
След това карамелът може да се нарязва порюне и да се поръси с пудра захар.

Солена домашна рецепта за карамел

Sald карамелът е уникален по това, че съчетава едновременно сладост и солопичност. Това дава експлозия на вкуса в устата. Соленият карамел ще допълни перфектно сладолед, коктейл с мляко, извара сирене, палачинки и палачинки.

Какво трябва да бъде подготвено:

Масло (75-83%)-1 пакет (това е точно 200 грама, изберете масло без никакви примеси на растително масло).
Захар -200-220 гр. (бяло или кафяво)
Дебел крем -100-120 мл. (над 30%)
Сол -1 ч.л. (не повече, за да не разваля вкуса)

Как да готвя:

Изберете яхния или малка тенджера с дебело дъно и я поставете на умерен (не голям) огън.
Изсипете захарта с равномерен слой и го оставете сами да го разтопи.
Не е необходимо да се пречи на карамела, той самият ще се превърне в течна и вискозна маса с тъмен цвят.
Поставете маслото в горещ карамел (ако не е меко, нарязани на кубчета).
Гответе олиото, докато напълно се стопи
След маслото (когато напълно се разтвори), изсипете сметаната и дръжте на слаб огън за около 5 минути.
След готвене отстранете карамела от огън, добавете сол, разбъркайте и изсипете в буркан за съхранение.

Важно: Ако искате дебел карамел, той трябва да се вари по -дълго.

Рецепта за домашно приготвен прозрачен бонбонен карамел от захар и вода на пръчка

Карамелът може да се използва за приготвяне на домашни бонбони на пръчка. Оцетът към рецептата се добавя, за да се превърне в вид консервант и да се даде киселина на близалки. Така че бонбоните да не притежават „острота“, да изберат плодов оцет (ябълка или грозде).

Какво трябва да бъде подготвено:

Захар -3 tbsp.
Вода -1 супена лъжица.
Оцет -0,5 ч.л.

Как да готвя:

Разтопете захарта в тиган или тенджера
Изсипвам водата
Доведете отново
Изключи
Изсипете оцет
Смесете, изсипете във форма
Поставете пръчка (дървена клечка за зъби)
Оставете да се втвърди

Рецепта за домашна мека карамел с масло и ванилия

Карамелът въз основа на маслото ще се окаже много вкусен и мазен, с богат вкус. Такъв карамел може да бъде нарязан на филийки с филийки с филийки като ириси.

Какво ти е необходимо:

Масло (75-83%)-1 пакет
Захар -220-250 гр.
Ванилин -1 чанта

Как да готвя:

Изсипете захар в яхния или тенджера с дебело дъно
Изчакайте, докато захарта напълно се стопи и потъмнее
1 супена лъжица. Добавете маслото към горещата маса
Напълно разтваряйки маслото, добавете нова порция
Изсипете ванилин, смесете последния път
Изцедете карамела във форма и изчакайте, докато замръзне

Рецепта на домашен течен карамел със сметана и ванилия

Препоръчително е да използвате такъв карамел като сос за десерти или печене.

Какво трябва да бъде подготвено:

Захар -250-300 гр.
Крем -120-150 мл.
Ванилин -1 чанта

Как да готвя:

Загрейте захарта в яхния с дебело дъно
Изчакайте, докато захарта се разтопи напълно и потъмнее.
Разтворете ванилин в карамел
Постепенно добавете към масата на сметаната и разбъркайте старателно масата.
Изсипете готовия карамел в стъклен или керамичен буркан за съхранение.
Съхранявайте в хладилника

Крем крем крем крем рецепта за крем

Какво трябва да бъде подготвено:

Захар -450-500 гр.
Масло -1 пакет (без примеси на растения, добро качество).
Ванилин -1 чанта
Канела -0,5-1 ч.л. (Ако желаете и вкус)

Как да готвя:

Загрейте захарта в яхния
Донесете захар в кипене и тъмнокафяв цвят
Разтворете ванилин и канела в карамел
Смесете захарта на карамел на малки порции и разбъркайте старателно.
Изсипете готовия карамел в стъклен или керамичен буркан за съхранение в хладилника.

Рецепта за битово -карамел на мляко

Домашно или съхранявайте мляко от съдържание на мазнини е подходящо за приготвяне на вкусен кремав карамел.

Какво трябва да имате:

Захар -0,5 кг.
Мляко -200-250 мл. (По -добре е да приемате високо съдържание на мазнини)
Ванилин или ванилова захар

Как да готвя:

Изсипете захар в тенджера дори слой
На слаб огън оставете захарта постепенно да се топи, не е необходимо да се намесва.
Оставете захарта да потъмнее
Изсипете мляко (не всички наведнъж, но в малки части)
Изстреля карамела и го приведе до необходимата последователност.
Изсипете в оцветяващите форми

Останалата част от домашния шоколадов карамел от кондензирано мляко и какао

Много е добре да добавите такъв карамел като сос, за сладолед или чийзкейк.

Какво се изисква:

Захар -200-250 гр.
Проклятието е обикновено -1 банка (при 300-400 мл.)
Какао -няколко

Как да готвя:

Разтопете захарта в тиган и я донесете на кафяво.
Не включвайте силен огън, така че карамелът да не „изгори“
Изсипете кондензираното мляко в захар на малки порции и напълно се разтворете.
Добавете какаото, смесете всичко старателно
Изсипете в съдове за съхранение и го вземете в хладилника

Домашен плодов карамел върху сок

Такъв карамел може да се използва за приготвяне на бонбони и полски сосове за десерти.

Какво трябва да имате:

Гроздов сок -0,5 литра (или ябълка)
Захар -350-400 гр.
Ванилин или канела -няколко щипки

Как да готвя:

Разтопете захарта в яхния
Донесете захарен карамел на кафяв
Постепенно изсипете сока и разбъркайте масата
Сварете карамел до желаната плътност
Изсипете във форми и охладете

Рецепта за домашен оранжев карамел с ванилия и канела

Какво се изисква:

Портокалов сок -2 чаши (400-500 мл)
Захар -500-600 гр.
Ванилин -1 чанта

Как да готвя:

Разтопете захарта и го донесете до тъмен цвят
Добавете ванилин (можете да канела, ако желаете)
Изсипете портокалов сок на малки порции и сварете карамел до необходимата плътност.

Начало "експлозивен" карамел

Този карамел има много необичаен начин на готвене, но определено няма да намерите такъв вкус никъде другаде!

Какво трябва да бъде подготвено:

Кафява захар -240-250 гр. (Бялото също е подходящо, но с вкусове на кафяв карамел).
Кленов сироп -130-140 гр.
Бакпулвер -0,5 торби (или 0,5 ч.л)
Вода -300-350 ml.

Как да готвя:

Сварете вода и разтворете захарта в нея
Изсипете сиропа и изсипете бакпулвера
Първо, масата ще започне да се развива с тъмни мехурчета, след което ще се превърне в ярка маса.
Поставете тази маса в ястие за печене
Печете карамел до 10 минути във фурната при средна температура.

Интересно: Текстурата на карамела е твърда отвън (коричка) и пореста вътре.

Comple Home Chawing Capaches рецепта

Какво да се подготви:

Захар -350-400 гр.
Ванилин -1 чанта
Масло (75-80%)-70-80 гр.
Дебел крем (30%) -250-300 мл.
Царевичен сироп -40-50 ml.
Естествен течен мед -40-50 гр.
Вода -40-50 ml.
Чай -2-3 ч. Л.
Шипка сол

Как да готвя:

На слаб огън заварете сметана с чай, след което прецедете
В яхния се загрейте захарта в течна маса
Добавете мед, царевичен сироп и ванилин на захар
Добавете сол и масло, гответе, докато масата стане хомогенна.
Изсипете сметаната и варете до необходимата плътност
Изсипете във формата (по -добър силикон) и охладете, след което изрежете.

Карамел с пълнеж от пържени банани, бадеми, ядки, фъстъци, плодове, ябълки, круши, ананаси: рецепта

За да направите това лакомство с пълнеж, първо трябва да приготвите самия карамел (изберете рецептата, която ви харесва най -много: карамелът е лимон, кремообразен, дъвчене или мляко).

След това можете да добавите пълнежа към горещата маса:

Натрошена гайка
Захаросани плодове
Натрошени сушени плодове
Изсушени банани
Чоко трохи
Морска сол
Въздушна фиг

Как да направите фигури, роза от карамел за украса на десерти, торти, сладки ястия за празнична маса: идеи, снимки

За да направите красиви карамелни сладки от домашната маса, трябва да приготвите предварително форми, за да го втвърдите. Подходящи са опаковки от шоколадови сладки (от кутии), силиконови форми за тарталети и лед. В допълнение, от мек и половин карамел, можете ръчно да извайвате фигури, сякаш от пластилин.

Карамелни фигури: