Как да приготвите село свинско и говеждо глава, филийки, черен дроб, пилешко месо, говеждо месо, свинско кожи, уши, карантии, пилешки черен дроб, риба у дома в пластмасова бутилка, стомах, торбичка с мляко, сок: най -добрите рецепти

В статията ще намерите няколко рецепти за приготвяне на вкусна домашна отвара от различни видове месо.

Съдържание

Как да приготвите село от свинска глава в стомаха: композиция, рецепта

От главата се приготвят традиционните зели, в които има много месо. Това месо се избира след готвене и натъпкано в стомах със свинско месо (много силна естествена черупка).

Какво да се подготвите за работа:

Свинска глава -1 компютър. (до 5 кг)
Свински стомах -2-3 бр. (Зависи от това колко големи стомаси и колко отвари планирате да направите).
Лук -1 компютър. (голям)
Морков -1 компютър. (голям)
Чесън -шепа (7-8 зъба)
Lavra Leaf -5-8 бр. (зависи от това колко са големи).
Ароматен пипер и грах -1 ч.л.
Оцет (обикновен или ябълков) -1.5-2 с.л.
Сол(Добавено по ваш вкус)

Как да готвя:

Процесът на готвене е доста дълъг и ще ви отнеме около 1,5 дни.
Първо трябва да отрежете главата и да я оставите да се накисне, след това измитият и приготвен стомах също се накисва. Времето за заключване е 1 нощ (около 12 часа).
След намазване части от главата се измиват старателно в няколко води (не забравяйте да изрежете всички мръсни части).
Накиснатият стомах трябва да се почиства от слой слуз и след това да се остави да се накисне във вода с оцет и дафинов лист.
Докато стомахът отново се накисва, трябва да поставите главата си в продължение на 6 часа, като всеки път премахвате и изхвърляте пяната.
След 3 часа готвене на месо, зеленчуци, дафиново листо и сол трябва да се добавят към бульона.
След като приготвите месото, трябва да оставите главата си хладна и едва след това да се разделите на месо и свинска мас, те се нарязват на едни и същи парчета и кубчета.
Обърнете стомаха, така че лигавицата му да е навън, а мазнините вътре.
От стомаха трябва да се пришива торбичка, която започва с избрано месо с ароматизиран чесън.
Получената торбичка е напълно пришита и изпратена до фурната.
Там зелета трябва да се пекат поне 1,5 часа при температури от 180-190 градуса.
След това можете да забележите как Zelz намалява по размер. Топлият отвара се поставя под потисничество, например под тежка бутилка вода (задължително в контейнер).
Препоръчително е да запазите потисничеството цяла нощ. След това зелета могат да бъдат отрязани и ядени, като се вкарват с горчица или хрян.

Как да готвя отвари от свинско слика: рецепта

Да се \u200b\u200bприготви вкусна отвара от свинска глава е далеч от всяка любовница, но от свинско слика - съвсем. Ако желаете, месото от остриета може да бъде диверсифицирано чрез говеждо или свинско варено език.

Какво да се подготви:

Свинско месо -1 компютър.
Свински език (или говеждо месо) -1-2 бр. (Езикът е по -малък, което означава, че се изисква повече).
Морков -2-3 бр. (зависи от това колко са големи)
Електрически крушки -2-3 бр. (бяло)
Подправки и дафинов лист(Вкус)
Чесън -1 глава
Желатин -1 чанта

Важно: Разбира се, можете да приготвите зели от мола по класически начин, шиейки месото в стомаха, но можете също да използвате обикновена чанта за целофан.

Как да готвя:

Езиците и шумовете непременно се накисват във вода. Ако имате възможност, накиснете се за една нощ, ако не - за няколко часа.
След накисване, не забравяйте да изплакнете 1 или 2 пъти с течаща вода, след това изсипете чисти, добавете подправки и гответе на умерен огън до 3 часа.
В процеса на готвене добавете лук и моркови, които ще придадат специален вкус на месо.
Солта трябва да се добави 1 час преди края на готвенето
Поставете месото хладно след готвене, след което разглобете, когато избирате парчета месо.
От бульона можете да направите пълнеж на базата на желатин (разредете в топла течност и да се разтворите, ако се разтвори лошо, бульонът може да се нагрее малко).
Поставете избраното месо във плесен, дъното и стените, от които ще завъртите целофан или прилепнал филм.
След това изсипете бульон с желатин (варени моркови и натрошен чесън също добавете към месото) и го вземете в хладилника за нощта.

Особеността на такава отвара е, че не е необходимо да се държи под пресата и стомахът не се изисква, но не забравяйте, че не си струва да добавите твърде много бульон, така че ястието да не е като желе.

Как да готвите пиле от пилешко месо в пакет мляко или сок: рецепта

Зелите винаги са свързани с необичайна форма под формата на голям наденица или слой. Не е трудно да се даде такава форма дори на отварата, която се готви от пилешко месо. Можете да сгъстите ястието с помощта на желатин, но можете да излеете отвара в торбичка от мляко или сок от фолио (не е жалко да го изрежете и да го изхвърлите след употреба).

Какво трябва да бъде подготвено:

Птиче месо -1 кг. (Всяко, бяло и червено)
Чесън -1 глава
Морков -1 компютър. (среден размер)
Лук -1 компютър. (средно аритметично)
Желатин -1 чанта
Пилешки кожи -0,5 кг. (са необходими за готвене)
Подправки

Как да готвя:

Поставете пилешкото месо с кожите и дръжте на умерен огън поне един час.
След това оставете бульона с месо да се охлади и накиснете желатина (така че да има възможност да набъбне).
Трябва да готвите месо, като добавите моркови и лук веднага (те ще дадат своя вкус) и след това да го издърпате.
Нарежете свареното месо на същите парчета под формата на кубчета.
Стиснете чесъна, добавете подправки, поставете месото в опаковката от сок или мляко в продълговата форма.
Желатинът трябва да се разтвори в малко количество бульон, можете веднага да изхвърлите кожите или да добавите малко количество към зели, фино смазващи.
Оставете Zelz от пилето да се втвърди в хладилника през нощта, а на следващата сутрин внимателно извадете опаковката от ястието и отрежете отварата за подаване.

Как да направите домашна наденица от отвара от свински кожи, уши в пластмасова бутилка: рецепта

Друг начин за приготвяне на зели е да използвате малка пластмасова бутилка като форма, която ще приготвите предварително, като режете врата си.

Какво да се подготви:

Месо (всяко, но по -добро от свинското) -0,5 кг.
Свински кожи -250 гр.
Свински уши -200-300 гр.
Морков -1 компютър. (голям)
Лук -1 компютър. (голям)
Шепа чесън(Вкус)
Всякакви подправки

Как да се направи:

Месото, кожите и ушите трябва да се измиват и да се оставят, за да се приготвят със зеленчуци и дафиново листо за 2-3 часа.
След това месото задължително се охлажда, източвайки бульона.
Охладеното месо се нарязва (много фино нарязвайте кожите и ушите, тъй като те могат да бъдат сурови), към него се добавят натрошени варени зеленчуци и се добавят натрошен чесън с подправки.
Поставете масата в пластмасова бутилка и я поставете в хладилника вертикално я втвърди.
Поради мазните кожи, масата на „грабване“ и добавяне на желатин към нея няма да се изисква, така че след втвърдяване през нощта можете внимателно да изрежете и извадите бутилката.

Как да готвя домашна отвара от говеждо глава: рецепта

Какво трябва да бъде подготвено:

Говеждо глава -1 компютър. (Приготвено за готвене)
Свинска мазнина -2-3 TBSP.
Шепа чесън
Подправки

Важно: Можете да приготвите такава отвара в пакет мляко или пластмасова бутилка.

Как да готвя:

Преди да приготвите позелци, трябва да нарязвате главата си за няколко части и да я накиснете няколко часа (и по -добре изобщо през нощта).
След това главата отново се измива и се слага да се готви в продължение на 6 часа в осолена вода с подправки и зеленчуци (моркови и лук, ако желаете).
След като готвите, оставете месото да се охлади и да го нарежете с нож на парчета, добавете натрошен чесън, изтръпнаха мазнини, подправки към масата.
Смесете всичко старателно и овен в пластмасова бутилка.
Добавете доста малко бульон, в който месото се готви и внимателно привлича.
Дръжте се в хладилника цяла нощ, сутрин ще бъде готово.

Zelz от свински черен дроб и мазнини с Mankua: рецепта

В тази рецепта засито служи като алтернатива на желатина, така че да замръзне и да стане по -дебел.

Какво да се подготви:

Свински черен дроб -400-500 гр. (може да бъде заменен с всеки друг).
Соло прасе -парче от 100 гр.
Морков -1 компютър. (голям)
Лук -1 компютър. (голям)
Манки -1 чаша
Яйце -1-2 бр. (зависи от това колко са големи)
Подправки на вкус

Как да готвя:

Черният дроб трябва да бъде добре нарязан (може да се направи с помощта на блендер или обикновена месна мелница).
Маслото трябва да бъде нарязано ръчно на малки кубчета
Морковът е настърган, а лукът е нарязан с нож
Изработка се прави от лук и моркови
Печенето се смесва с черния дроб, яйцето, манкуан, подправките и свинската мас.
Тази маса трябва да бъде оставена за една нощ в хладилника, така че да набъбва и кондензира.
След това прехвърлете масата в 2 слоя от целофанова торбичка и я изпратете да готви във вряща вода.
Готвенето трябва да продължи 2 часа на нисък огън. След това чернодробната отвара се охлажда и се нарязва на части.

Полци от пилешки черен дроб: рецепта

Какво да се подготви:

Пилешки дроб -800-900 гр.
Соло прасе -парче от 100 гр.
Морков -1 компютър. (голям)
Лук -1 компютър. (голям)
Манки -0,5 чаши
Всякакви подправки и сол

Как да готвя:

Направете моркови и лукови лисици на свинска сала
Добавете бисквитката, нарязана в масата
Изсипете сол и всякакви подправки по предпочитане
Добавете засито, смесете всичко и оставете да продължи около час
След масата изсипете 2 слоя целофан и го поставете на малък огън за 1-1,5 часа.
Охладете чернодробната отвара и го изрежете отлично

Полци от карантии и пиле: Рецепта

Какво се изисква:

Пилешки сърца -500 гр.
Пилешки дроб -500 гр.
Свинска мас -100 гр.
Морков -1 компютър.
Лук -1 компютър.
Няколко скилидки чесън -вкус
Подправки и сол
Манки -0,5 чаши

Как да готвя:

Направете моркови и лукови лисици на свинска сала
Добавете черния дроб и нарязаните сърца, нарязани в масата.
Изсипете сол и всякакви подправки по предпочитане
Добавете засито, смесете всичко и оставете да продължи около час
След масата изсипете 2 слоя целофан и го поставете на малък огън за 1,5-2 часа.
Охладете чернодробната отвара и го изрежете отлично

Риби Зелс: Рецепта

Можете да приготвите такова ястие като зели дори от риба. Разбира се, това ще бъде един вид вариация на ястието, но все пак ще ви зарадва с вкуса и неговата оригиналност.

Какво трябва да бъде подготвено:

Филе от риба -1 кг. (Използвайте такива, без кост)
Морков -1 компютър. (голям)
Лук -1 компютър. (голям)
Желатин -1 чанта
Чесън -няколко Забков

Съвет: Най -вкусните рибни зели са, разбира се, от сортовете на червената риба, които трябва да се варят или задушават.

Как да готвя:

Почистете и пригответе риба
Сварете риба със зеленчуци и подправки
Не си струва да се готви дълго време, просто доведете до готовност
Гответе рибата в малко количество вода, така че да не е много.
Докато рибата се готви, накиснете желатин и я разтваряйте в бульона след подуване (изсипете малко количество).
Сортирайте рибата, като изберете филето и я поставете във формата за втвърдяване.
Изпратете натрошения чесън там, можете да добавите фино нарязан копър и лук.
Смесете всичко внимателно и содете малко, изсипете подправки
Изсипете бульона и смесете цялата маса
Оставете в хладилника, докато напълно се втвърдят