Как да приготвите вкусна пилешка ролка с пълнеж у дома: най -добри рецепти. Пилешка ролка с сливи, желатин, гъби, сирене, яйце, омлет, орехи, сушени кайсии, пилешко месо, в бекон, пух

В статията ще намерите най -вкусните и прости рецепти за приготвяне на празнични пилешки ролки и пилешки закуски за всеки ден.

Съдържание

Как да отрежете пилешко месо, крака, бедрата от рулетни кости: Описание

Сочна и ароматна пилешка ролка - вкусно лакомство за гости и истинско лакомство за семейството по празници и всеки ден. Подобна ролка може да стане не само разнообразие на масата, но и прекрасна алтернатива на такава вредна храна като наденица. Пилешката ролка също може да бъде нарязана на парчета и да се постави отгоре хляб, като се получи сандвич.

За да приготвите голяма ролка, можете да използвате цял труп пиле. Купете свеж или охладен труп и продължете към обработката му:

Първо, проверете дали на него са останали пера, ако е така, изтръйте го старателно с пинсети.
След това изрежете грубата жълта кожа от краката и мазнините от опашката с нож.
С нож или ножици отстранете излишната увиснала мазнина с кожата (в шията, опашката).
Започнете да режете трупа, за това трябва да отрежете пилешките гърди с остър нож.
Поставете филето в двете посоки и внимателно започнете да режете гърдите, оставяйки месото върху кожата.
Трябва да премахнете всички семена, оставяйки само крилата и част от краката, където долната част на краката.
Процесът на рязане на пилето е трудоемък, но доста оправдава усилията.
В крила е важно да отрежете допълнителните екстремни фаланси, в които няма месо.
Разстелете целия труп на дъската за рязане и побийте малко (особено гърдите).
Такъв труп е готов за пикаене и усукване в ролка.

Важно: Разбира се, можете да премахнете костите от крила и долни крака, но не всеки ще го направи внимателно. В допълнение, това изобщо не е необходимо, тъй като основната част на ролката се състои точно от гърба и гърдите.

Други части на трупа за рулетка:

Можете да използвате двойна или единична гърда, която се нарязва от широк остър нож и се отваря с „книга“. След това гърдите трябва да бъдат отблъснати (най -добре е да го направите през хранителния филм) и да се изкриви в ролка (с пълнеж или подправки).
Карбонат (горната част на пилешкия крак) е много лесен за отделяне от костта. След това не трябва да сваляте кожата, трябва да пребиете парче месо от другата страна и да използвате за завъртане на ролката.
Пилешката ролка също се прави от краката. За това кост се разделя на карбонат. Тогава долната част на краката е внимателно нарязана, костта е разделена, така че месото да остане възможно най -чист. Освен това, както при предишния метод, трябва да пребиете месото от едната страна.

Видео: "Как да отрежете пиле за ролка?"

Характеристики на готвене на пилешко руло с пълнеж във фурната, бавна готварска печка, шунка: Описание

Най -лесният начин е да готвите пилешко руло с помощта на печене. За да направите това, можете да използвате не само фурна, но и такова модерно кухненско оборудване като мултикакер.

Какво се изисква:

Нарежете пилешки труп -1 компютър. до 1,5 кг. (вече с отдалечени кости).
Чесън -няколко зъба (можете повече, по ваш вкус)
Червен пипер -1 TBSP.
Нарязан пресен копър -2-3 TBSP.
Смес от чушки и други подправки -по ваша преценка

Важно: Ако искате да направите пилешка ролка с пълнеж, можете да използвате всичко: тънка палачинка с омлет, парчета шунка, сирене, пръчици от раци, гъби, сушени плодове и т.н.

Корен подготовка:

Настройте нарязания труп отвътре със сол и черен пипер (остър или не решавайте сами).
След това намажете донякъде изцедения чесън от вътрешната страна на пилето (можете дори да натъпчете пилето с парчета чесън, тъй като това се прави за бузенини).
Поръсете с червен пипер и пресни билки
Започнете да завъртите трупа от врата, завъртете едната страна вътре и след това, покривайки го втората.
Плътна бяла кулинарна нишка ще бъде полезна (цветът ще остави следи и пънове на боя).
Закрепете вързания труп върху краката
Ролката може да бъде допълнително маркирана в соев сос за поне няколко часа, така че ястието да стане по -сочно, по -меко и по -вкусно.
След това можете да започнете да печете ролката
Преди това нагрява фурната (градуси до 250).
Поставете ролката върху лист за печене или върху фурната, изпратете да печете, като намалите температурата до 200 и дръжте там около 40 минути.
Гледайте как се чувства ролката, ако започне да се стъмва и изгаря, намалете температурата до 170-180 (или изобщо до 150 и задръжте около 50-60 минути).
Ако не сте премахнали кожата, ще забележите как започва да се изчервява от всички страни. Но готовността на ролката може да бъде проверена само тъй като ролката се пробива с нож или шишче, ако кръвта тече, ролката е сурова, ако белият сок е готов.

Важно: По същия начин можете да приготвите ролка в бавна готварска печка, например, ако завъртите не труп, а месо от ханша или шунка. За да може ролката да е красива, вкусна и розова, тя трябва да се превърне в „нова страна“ на всеки 15-20 минути.

Характеристики на приготвянето на пилешко руло в бутилка, торбичка мляко, сок, ръкав за печене, банка: Описание

Това е много необичаен начин да направите не само вкусен, но и красива ролка. Благодарение на формата (бутилка или пакет мляко), такава ролка има чист квадрат или кръгъл продълговати вид. Удобно е да го изрежете, а вътре можете да намерите мраморен модел.

Какво се изисква:

Пиле -1 труп или 1 кг. месо
Подправки
Пакет желатин

Етапи на работа:

На първо място, кутия със сок или мляко (тази, направена от фолио), трябва да се измие старателно отвътре и отвън, като се изрязва частта, където има шия.
След това вземете пилешкия труп или 1 кг от всяко пилешко месо и го сложете на малки парчета, с изключение на всички кости, мазнини и кожи, оставяйки само чисто месо с дължина около 5-7 см.
Месото трябва да бъде фокусирано върху подправки, сол и натрошен чесън, както искате. Течни сосове, маринати не е необходимо да се използват.
Там, където сте маринали месото, изсипете пакета от желатин и смесете всичко с ръце.
Сега трябва да напълните месото във мухъл (пакет от сок или подрязана пластмасова бутилка).
Горната част на опаковката трябва да бъде закрепена със телбод или пришита с конец (много плътно).
Тази ролка е буквално „готвене“, така че вземете не широк тиган, а с високи страни.
Поставете формата в тиган с вряща вода и без капак, без да завъртите формата, гответе ролката за около 40 минути.
Извадете готовата ролка от тигана, но не бързайте да се отваряте, а само оставете да се охлади.
След няколко часа изрежете формата, извадете ролката и я нарежете порции като наденица.

Важно: Подобна ролка ще има приятна плътна структура и деликатен вкус. Тя може да бъде подготвена с различни подправки, да регулира сама тежестта и сьомността.

Метод за приготвяне в бутилка — Метод за приготвяне „в бутилка“

Как да готвя пилешко руло с сини сливи, свинско мляно месо и орех във фурната: рецепта

Сухите плодове ще добавят необичаен вкус към пилешко месо, някои сладки и други пушени меса. В допълнение към сушените плодове можете да добавите и ядки. Не се страхувайте да комбинирате месо със сладки сушени плодове, защото пилето върви добре с тях и освен това разкрива деликатния му и лесен вкус.

Какво се изисква:

Пилешки гърди -2 бр. (Изберете по -голям)
Шепа орехи -около 100-150 гр.
Снички -50-80 гр. (изсушеното е по -добре от пушеното)
Свинско мляно месо -200 гр. (от чисто месо, без мазнини и мазнини)
Чушки и солена смес
Соев сос -за мариноване

Как да готвя:

Пилешките гърди трябва да бъдат внимателно нарязани с книга и да ги „отворят“, като ги разлагат на дъното.
Нежно разбийте пилешките гърди през кулинарния филм, така че те ще станат по -тънки и по -широки, те лесно ще бъдат усукани в ролката.
Вътрешността на пилешките гърди се търка в изобилие със сол и черен пипер, можете да използвате и чесън.
Сниките трябва да бъдат напреднали предварително във вряща вода, а ядките могат да бъдат затворени.
Смесете сини сливи с ядки
На пилешките гърди нанесете слой свинско кайма на равномерно слой (тя също трябва да е сол и черен пипер).
Поставете сини сливи с гайка на ръба на гърдата, започнете да усуквате ролката от тази страна, като опаковате спретнато ролка.
След като ще го навиете до ръба, завържете ролката с кулинарен филм. Направете същото с втората гърда.
Изсипете рулцата в купата със соев сос за няколко часа преди печене.
Изпратете гърдите във фурната и ги печете за около 40 минути при температура, не повече от 200 градуса (дори можете да запазите 10 минути по -дълго). Ако температурата е по -висока, ролката рискува да стане суха или изгорена.

Важно: Такова ролка може да се приготви и в бавна готварска печка в режим „печене“, но ще трябва да го насочите към другата страна на всеки 15-20 минути, за да получите руменна кора от всички страни. Сворското кайма с кайма ще позволи на ролката да се окаже много сочно вътре.

Пилешка ролка с желатин във филма за храна: рецепта

Филмът за храна е готов да издържи до 100 градуса и затова е идеален за готвене с варено пилешко руло.

Какво ти е необходимо:

Нарязване на пилешко месо -800 гр. (Можете да използвате месо от всяка част от пилето или само филе за приготвяне на диетична ролка).
Червен пипер -1 TBSP. (Пълен)
Смес от чушки е остра -1 ч.л. (без хълм)
Желатин -1 пакет (30 гр.)
Чесън -няколко зъба (регулирайте остротата на ролката сами).

Как да готвя:

Нарежете месото продълговато, но не твърде тънки ивици, изсипете в купа.
Изсипете месото с подправки и изцедете чесъна в него, изсипете червен пипер и смесете всичко добре.
Изсипете пакет желатин и отново смесете всичко добре. Не трябва да се добавя течност, тъй като докато се готви, пилето ще отделя сок и ще се дъвче.
Пробийте месото в пластмасова торбичка, плътно го усуква, освобождавайки въздух и образувайки наденица.
След това го опаковайте в един и втори слой целофан, всеки плътно вързан и усукващ, ако е необходимо, превръща оформената ролка с нишка в края.
Сварете вода в тигана и изпратете ролката си, за да се готви под капака на слаб огън за 35-40 минути.
През цялото това време не си струва да се „смущава“ ролката. След края на готвенето извадете рулката от водата и оставете да изстине. Само от охладената ролка целофанът се отстранява и след това се нарязва на парчета.

Пилешка ролка с гъби: рецепта

Гъбите перфектно допълват пилето със своя вкус и стават пълни и най -важното - вкусен пълнеж за месо от пилешко месо. Можете да използвате абсолютно всякакви, но пържени гъби: Шампиньонни, стриди гъби, лисици, бели и т.н.

Какво се изисква:

Пилешки гърди -2 бр. (или друга част от трупа на пилешко месо, приготвено за усукване на ролката).
Гъби -200 гр. (всеки, преди това пържен с или без лук).
Подправки на вкус(Смес от чушки и сол)
Соев сос -за мариноване

Как да готвя:

Разбийте нарязани на пилешки гърди, нарязани от „Книгата“, след това покрийте с подправки и сол.
Гъбите трябва да се пържат предварително и да сложат хартиена кърпа, така че да абсорбират излишната мазнина.
Поставете шепа пържени гъби върху покрита гърда (на ръба на месото на месо) и го разпределете с лента. Започнете да усуквате ролката от този ръб.
Завъртете образуваната ролка с конец и изсипете соев сос в купа, така че да се маринова.
Тогава може да се изпрати за печене във фурната или бавна готварска печка.
За да се изпече ролката, това ще бъде достатъчно за него 40 минути на 200 градуса (или в режим на „печене“ на мултикакера).
Нишката се отстранява след печене и охлаждане на ролката.

Kurina Beard Roll в фолио: рецепта

Кулинарното фолио може да бъде полезно и за готвене на пилешко руло. Той ще помогне не само да закрепи ролката, но и да се превърне в вид „капсула“, в която пилето е равномерно и напълно печено, запазвайки всичките си сокове и вкус.

Какво се изисква:

Пилешки труп -1-1,5 кг. (Вече подготвен за ролката, с отдалечени кости, мазнини и "допълнителна" кожа).
Чесън -няколко Забков
Изсушен джинджифил -1 ч.л. (Можете да използвате пресни в същото количество).
Черен пипер -няколко щипки
Соев сос -за мачване на ролката
Горчица -1 ч.л.

Как да готвя:

Настройте подготвения труп отвътре и отвън със сол и подправки, след това чесън и джинджифил и едва след това горчица.
Извийте трупа в ролката и се стегнете плътно с конец (можете също да използвате обикновени дървени клечки за зъби).
Увийте пилето с фолио, завързвайки краищата на фолио отстрани ("бонбони").
Поставете пилето на листа и го изпратете в предварително загрятата фурна.
Печете там се търкаля около 35-40 минути на 200 градуса
След това извадете и отворете фолиото, поставете го на 220 градуса за 10 минути, така че ролката да получи коричка.
Извадете нишката и изрежете след охлаждане.

Пилешко ролка със сирене: рецепта

Той може да подобри всяка пилешка ролка, като го направи наистина вкусно, необичайно и празнично ястие с помощта на сирене. Можете да добавите абсолютно всяко сирене към ролката, което се топи лесно.

Какво се изисква:

Птиче месо -1-2 гърди (или 4 бр. Счупените части на карбонат или костно изрязване).
Парче сирене -приблизително 80-100 гр. (Можете да изберете сирене с ядки, той ще добави приятна и ароматна нотка на ролката).
Скилидка чесън
Сол и смес от чушки
Зелени(Малко нарязани зелени в пълнежа ще добавят не само вкус, но и ще направят ярка, красива рулетка в контекста).

Как да готвя:

На работната повърхност разстелете парче разбито месо
Смажете месото с подправки, сол и чесън
Поставете бар сирене на ръба на счупеното парче и изсипете зелените
Започнете да усуквате ролката от ръба, където сте сложили сиренето
Вържете оформената ролка с кулинарна нишка и я фиксирайте плътно.
Изпратете ролка във фурната или бавна готварска печка за 40 минути (в бавна готварска печка трябва да включите другата страна на ролката на всеки 10-15 минути).
След печене се охладете, само след това извадете въжето и отрежете порция руло.

Пилешко руло с яйца: рецепта

Яйцето е необичайна рулетна съставка, но все пак такъв пълнеж има право да съществува. Много по -лесно е да се готви ролка с помощта на пъдпъдъци, тъй като те са с по -малки размери и те са лесни за скриване, но пилето също ще бъде подходящо.

Какво се изисква:

Приготвен пилешки труп -малко повече от 1 кг. (с вече отдалечени кости).
Яйца -2-3 бр. (Колко ще се побере за пълнежа)
Сирене -100 гр. (Всяко стопанин)
Смес от чушки и червен пипер, чесън

Как да се направи:

Настройте нарязания труп с подправки и сол, разстелете изобилно червен пипер от вътрешната и външната страна.
Настържете трупа с чесън само вътре
Поставете яйцата (предварително и охладени) вътре в трупа, поръсете ги с настърган сирене.
Започнете точното завъртане на ролката, така че яйцата да са точно в центъра му.
Фиксирайте краищата с шишчета и след това увийте ролката с нишка.
Печете трупа за 45-50 минути Не повече от 190-20 градуса, като гледате на кората не гори.
Трябва да развържете и да премахнете нишката само от охладения труп.

Пилешка ролка с Omelett: Рецепта

Най -лесният начин да направите пилешка ролка е да запържите тънки палачинки с омлет предварително и да завъртите ролката заедно с тях.

Какво се изисква:

Пилешки гърди -2 бр. (За 2 ролки)
Яйца -2 бр. (1 яйце на палачинка)
Майонеза -2 S.L. (до омлет)
Брашно -2 TBSP. С хълм (за палачинки с омлет)
Парче сирене -50-80 гр.
Пресни зеленина -1 ч.л. (всякакви зелени)
Подправки по вкус и червен пипер

Как да готвя:

Нарежете гърдата с „книга“ и леко ги бийте през хранителния филм.
Разбийте яйцата с майонеза и брашно, запържете точно 2 тънки омелети палачинки със зелени от получената маса.
На всяка нарязана гърда сложете по една омалатна палачинка за всяка намушкана и намазана червена червена паприка.
На ръба на палачинката на омлет трябва да се постави тънък блок сирене
Извийте ролката и го фиксирайте с нишка
Печете за около 40 минути във фурната при средни температури или дръжте в бавна готварска печка в режим "печене" за 40 минути.

Пилешки рулет със сушени кайсии: рецепта

Курага ще добави сладкиши и приятен плодов нюанс на пилешко месо.

Какво се изисква:

Господ на храната -от 1 компютър. (спретнато отделено от костта)
Курага -50 гр.
Изсушен или пресен натрошен чесън(според техните предпочитания).
Подправки на вкус

Готвене:

Разтривайте месо с подправки, както искате (изобилно или само леко).
Stag kuraga и нарязайте фино с нож
Разпределете изсушени кайсии около цялото парче месо и завъртете ролката, фиксирайте го с нишка.
Поставете ролката върху листа и го изпратете във фурната, задръжте 20 минути в предварително загрята фурна до 200 градуса.
Извадете нишката от охладената ролка

Пиле пилешко пиле: Рецепта

Такава вкусна ролка трябва да се приготвя под формата за печене (правоъгълна, както за хляб) или във фолио.

Какво се изисква:

Птиче месо -1 кг. (Важно е да не купувате готово калмово месо, тъй като в него може да бъде домашни или пилешки кожи. Ако купувате мляно месо, тогава то трябва да бъде направено от чисто бяло и червено месо от пилешко месо).
Сирене -100-150 гр. (Всяко стопанин)
Варени пилешки яйца -2-3 бр. (или пъдпъдъци)
Подправки и чесън на вкус

Как да готвя:

Смесете каймато в купа с подправки и чесън
Смажете съда за печене с масло
Поставете половината кашмово месо във форма
В средата сложете яйцата в плоска лента и ги задълбочете малко в кайма, поставете кубчетата сирене отгоре (важно е пълнежът да не докосва краищата на формата).
Покрийте пълнежа на втората половина на кайманото месо
Изпратете фурната печене на 180 градуса и я дръжте там за 50-60 минути.
След това извадете, но не го изваждайте, докато не се охлади и само студена ролка може да бъде отрязана по -голямо.

Пилешко руло в бекон: рецепта

Ивиците бекон ще придадат на пилешки гърди приятно насищане, съдържание на мазнини, остават сочност.

Какво се изисква:

Пилешки гърди -1 компютър. (Изрязан от "книга" и пребит през хранителен филм).
Бекон -3 ленти (тънки, не пържени)
Чесън -1-2 зъб
Червен пипер и смес от чушки -няколко щипки

Как да се направи:

Разтрийте счупената гърда с подправки и чесън
Извийте в ролка и увийте с бекон, закрепена с клечки за зъби.
Изпратете ролка във фурната за 40 минути при температура 170-180 градуса.
Охладете малко ролката и издърпайте клечките за зъби, нарежете я порция.

Пилешко руло в бутер тесто: рецепта

Това е необичайна ролка и печене едновременно.

Какво се изисква:

Лист на бутер тесто -100-120 гр. (Магазин или домашно приготвен)
Пилешки гърди -1 компютър. (Назад. Изрязване на "книга")
Подправки на вкус
Сирене -100 гр.

Как да готвя:

Разточете тестото
Смажете пилешките гърди с подправки и чесън, сложете бара сирене вътре и завъртете ролката.
Увийте тази ролка в тестото
Смажете получената ролка с разбито яйце и печете точно 35 минути във вече добре загрята фурна (загрейте до 250 градуса и след това намалете до 200-t).

Пилешка ролка в лаваш: рецепта

Това е най -простата рецепта за приготвяне на ролка от вече завършено пиле (варено, пържено или печено).

Какво ти е необходимо:

Лаваша лист -ако сте купили „метър“ Lavash, ще ви е необходима само трета част от него.
Парче пилешко месо -250 гр. (Всяка подготовка)
Крема сирене -1 компютър.
Скилидка чесън
Куп пресен копър(Нарязано много фино)

Как да готвя:

Разстелете лаваш листа и го намажете с крема сирене
Стиснете чесъна и го разпределете върху листа
Поръсете с копър
Нарежете ситно месото и го поставете върху цялата повърхност на лаваш.
Извийте ролката от лаваш и го оставете за час преди рязане.

Пилешка ролка със зеленчуци: рецепта

Какво се изисква:

Пилешки гърди, нарязани от „Книгата“ -1 компютър.
Чесън -няколко зъба (можете повече, по ваш вкус)
Чушка -1 четвърт
Сирене -100 гр. (Стелеещо)
Смес от чушки и други подправки -по ваша преценка

Как да готвя:

Покрийте месото с подправки и чесън по желание
На ръба на счупената гърда сложете няколко парчета сладък пипер, нарязани на ленти и барове сирене.
Извийте ролката и го фиксирайте с клечки за зъби или нишка
Запържете в тиган на слаб огън под капака от всяка страна за 2 минути.
Може да се пържи в бавна готварска печка или да се изпече във фурната

Пилешка ролка на Brynza: рецепта

Какво се изисква:

Пилешки гърди -1 компютър. (Изрежете с книга и обезкуражете внимателно през филма).
Чесън -няколко зъба (можете повече, по ваш вкус)
Смес от чушки
Парче бринца -50 гр.

Как да готвя: