Как да готвя тофу у дома? Тофу, пай, пържени рецепти за сос тофу

Тофу сиренето е много богат на зеленчуков протеин. Той е много популярен в азиатската кухня. Много вегетарианци го използват като заместител на месото. Това сирене може да се приготви у дома. Но за тези, които не искат да се забъркват със соевото мляко, във всеки голям супермаркет можете да си купите тофу в готовата форма днес.

Видове сирене тофу

В зависимост от технологията на готвене, са разделени три вида тофу:

Коприна (мека). В такова сирене тофу е най -много влага. И в своята последователност този продукт прилича повече на крем или пудинг. В Китай към това меко сирене се добавят зелен лук, чили пипер и дори скариди. Сместа, получена по този начин, е отлична закуска.

Спално бельо (трудно). Част от влагата се отстранява от този тофу в производствения процес. Но за разлика от сухото сирене, неговата консистенция е много по -мека. В своята структура твърд тофу е подобен на месото. И именно този тип соево сирене най -често се използва при готвене.

Сухо. При производството на този тип влагата се отстранява от продукта с помощта на налягане. В своята структура този продукт е подобен на обикновеното сирене. Но за разлика от него, се разпада по време на рязане.

Как да направя сирене тофу у дома? Инструкции

• Сиренето на тофу на китайско, японско и корейско готвене заема много високо място. Изненадващо, няма консенсус за произхода на този продукт. Днес тофу се готви по същия начин, както преди много години. И можете да направите това дори у дома
• Тофу се подгответе от соята. Те се варят и притискат, така че млякото да излезе от тях. Именно полученото и почистване на соевото мляко от твърди включвания е основната съставка в сиренето тофу. Към млякото се добавя специално вещество (коагулант). Под неговото действие в соево мляко се образуват части от люспи. Те са отделени от течността и в зависимост от вида на тофу, притиснати или просто изложени чрез форми
• Доста е трудно да се готви тофу у дома по две причини. Първо: соята в супермаркетите се продава доста рядко. Второ: Технологията изисква внимателно спазване на всички действия. Затова е най -добре да използвате готово -направено тофу във вашите рецепти. Но, ако се интересувате да направите този продукт сами, тогава можете да опитате

Готвим соево мляко

За да направите това, изсипете соевия боб (1 кг) с вода и ги издържайте в тази форма за един ден. В този случай водата трябва да бъде променена 2-3 пъти. Соята имат вкус на растението. За да направите това, за да го премахнете във водата, в която се накисват, добавете няколко щипка сол.

Подутата соя трябва да се измие и с помощта на месна мелница да се превърне в кайма. Изсипете го с вода (3 L) и го оставете да вари за 4 часа. Веднъж на час соевото мляно месо, разредено във вода, трябва да се смеси.

С помощта на гевгир отделяме соевото мляко от остатъците от боб. Може да се използва не само за готвене на тофу, но и като здравословна съставка в много напитки и коктейли. Соевото мляко може да се яде от хора, при които кравето мляко причинява алергични реакции.

Рецепта за соево мляко тофу

За да приготвите тофу, трябва да вземете 1 литър соево мляко. Тя трябва да се нагрява, докато кипенето се изключи от огъня и остави на печката за 5 минути. След това трябва да изтръгнете лимонов сок (1 бр.). Постепенно смесете масата, докато тя бъде напълно сгъната.

Филтрираме извитото мляко и изстискаме излишната влага. Ако целта е плътно соево сирене, след това след натискане на влага, получената маса се поставя под пресата.

Соево брашно тофу рецепта

Тъй като соята рядко се продава, соевото брашно се използва все по -често за приготвяне на домашен тофу. Неговите (1 с.л.) се смесват със студена вода (1 с.л.). След това изсипете вряща вода (2 с.л.) и смесете. Получената маса трябва да се приготвя за 10-15 минути. Тогава към такова "мляко" се добавя лимонов сок. На следващо място, всичко трябва да се направи, както е посочено по -горе.

Тофу ястия

Тофу сиренето е уникален и универсален продукт. Може да се използва като съставка за основните ястия, както и за сладки десерти. Супи и гювечи се приготвят от тофу, той се пържи и дори се използва за готвене.

Важно: TOFU има 10% протеин, който включва всички аминокиселини, които са незаменими за хората. Ето защо е толкова популярен сред вегетарианците. Този продукт се абсорбира добре от стомаха. В него практически няма мазнини и въглехидрати.

Рецепти за готвене на ястия с тофу

Това извара сирене има неутрален вкус. Но той има една прекрасна функция. Той абсорбира миризмата и вкуса на продуктите, с които той е „съседен“ в едно ястие. Тъй като това извара сирене дойде при нас от азиатските страни, то много често се допълва от различни подправки и подправки. Което му позволява да придобие невероятни вкусови нюанси.

Салата от ананас с тофу

Нарежете тофу (300 g) на малки кубчета. Заспиваме ги в купата за салата. Поставяме ананас (300 g) отгоре, нарязани на квадратчета, подобни на сиренето. В тази салата можете да използвате както пресен, така и консервиран ананас. Shink зеле (150 g). Добавете сол към него. Благодарение на това ще стане мек и сочен. Разтрийте моркови (100 g) върху фин ренде и го смесете с нарязани фъстъци (1/2 чаша). Добавете тези съставки към тофу и ананас. Ние подправяме със заквасена сметана и смесим.

Tufa tofu

Добавете килантро (2 стъбла), джинджифил (2 парчета), чесън (1 карамфил) към зеленчуков бульон (2 карамфил) и червени чушки (1 бр.). Доверяваме бульона до кипене, покриваме с капак и готвим на слаб огън за 25 минути.

Взимаме тофу (100 g) в соев сос (2 с. Л. Спони) 25 минути. Гответе юфка (50 g) и я поставете върху 4 чинии. Изгаряме бульона в чист тиган. Добавете моркови (2 бр.), Пресни шампигнани (100 g), тофу в соев сос и оставете да къкри за 2-3 минути.

Поставяме тофу със зеленчуци в чиния с юфка. Вода с лимонов сок и украсете с билки.

Елда юфка с яйца и сирене тофу

Елда юфка ще даде 100 точки за хендикап от обикновени пшенични юфки. Той има по -малко глутен и затова почти напълно се абсорбира от тялото.

Сварете яйцата (2 бр.) Завъртани. Елда с елда (500 g) се готвят за минута по -малко от посочените на пакетите му и се измиват със студена вода. Запържете червения лук (1 глава), нарязан на половин пръстени в тиган. За тази цел е по -добре да се използва сусамово масло. Добавете оризовия оцет (50 g) към лука, тръстичната захар (1 супена лъжица лъжица), соев сос (2 с. Л. Лъжица) и оставете да къкри за минута на слаб огън.

Нарежете яйцата като салата Оливие. Сместим юфката в тигана и се смесваме със соев сос. След това добавете тофу (100 g), пипер на чили (1 бр.) И яйца. Отново смесете всичко и сервирайте на масата.

Как да готвя тофер пържено сирене?

Както можете да видите, сиренето на тофер може да се използва за приготвяне на различни ястия. Много хора харесват този продукт в пържена форма. Има няколко начина да запържите тофуто. По -долу те ще бъдат изброени.

Сирене тофу пържено в тиган с лук и чесън

Загряваме растително масло в тиган (1-2 с.л. Нарязайте на ситно лука (1 бр.) И преминете чесъна (1 карамфил) през пресата. Запържете тези продукти в олио.

В тиган с лук и чесън сложете тофу (200 g - 300 g), нарязан на квадрати. Запържете и добавете подправки и мащерка. Разбъркайте. Готовността на тофу се определя от златна кора, която е покрита от всички страни.

Как да запържи тофу в паниране

Пригответе соса за маринатата. Изсипете соевия сос (50 мл) и прясно изцеден лимонов сок в контейнера (1 бр.). Добавете червено (0,5 чаена лъжичка) и черен пипер (0,5 чаена лъжичка), килантро (2 клона), смлян кориандър (0,5 чаена лъжичка), нарязан чесън (2-3 филийки) и фино нарязана краставица (1 бр.). Смесете продуктите и добавете TOFOM (500 g) към маринатата за 10 минути.

След това нарязахме сиренето на правоъгълни парчета. Сол и търкаляне в брашно. Ние пържем в растително масло до кафяво кафяво от двете страни.

Рецепта за тофу тофу

Нарежете изварата (400 g) на малки филийки. Разредете брашното с бира (0,25 чаши), добавете маслото (1 с.л. Смесете и добавете 2 бита протеин.

Потапяме филийките тофу в тестото и запържим до златисто кафяво.

Закуска от сиренето тофу, кестени и зеленчуци

За да приготвите това оригинално ястие, трябва да смесите всички съставки в кухнята комбайн. Сервирайте на масата върху листата на салата.

Съставки:

• Сирене тофу - 150 g
• Нарязано бяло зеле - 0,5 чаша
• Морковите са пропуснали през рендето - 0,5 чаша
• Килийски кестен кестен (отрязани филийки) - 115 g
• Зелен лук (малък -кок) - 1/8 чаша
• Cisisa Fresh (нарязана) - 1 с.л. l.
• Азиатски чили сос - 1/5 чаша
• Прясен сок от лайм - 0,5 с.л. l
• Листа от салата - 4 бр

С помощта на хартиена кърпа отстранете излишната влага от тофу. Поставяме сирене, зеле, моркови, кестени, зелен лук и килантро в комбинацията от чаши. Смелете и смесете съставките до хомогенна маса. Преместваме ги в голям тиган.

Добавете към нарязаните продукти чили сос и сок от лайм. Поставете тигана на малък огън и топло за 1-2 минути. Смесете и разстелете масата върху листата на салатата, увийте ги с ролка и ги закрепете с дървени шишчета. Служи на масата.

Сос от сирене сою, рецепта

Тофу при готвене често се използва като основа на различни сосове. Такива сосове могат да бъдат включени в различни ястия чрез обогатяване на техния вкус. За да приготвите този сос, деликатно соево сирене е подходящо. Този продукт може да се използва в неговата чиста форма (без добавки) или с добавяне на червен пипер.

Съставки:

• Топ тофу - 100 g
• Зехтин EV - 3 с.л.
• Бял оцет - 2 с.л.
• Захар - 1 ч.л.
• Горчица - 25 g
• Соев сос - 3 с.л.
• Чесън скилидки - 1 бр.
• Черен пипер - 0,5 ч.л.

Поставете нарязан чесън и горчица в купа за блендер. Добавете соевия сос и смесете при ниски скорости. Добавете захар, черен пипер, зехтин и тофу. Смесете до хомогенна маса със средна скорост. Опитайте соса на вкус. Ако е необходимо, можете да добавите захар или сол.

Такъв сос от тофу може да се комбинира с пресни зеленчуци и да се разпространи върху хляб. Трябва да съхранявате соса в затворен буркан в хладилника.

Задуши със сок от нар и тофу

Полезни коктейли могат да се приготвят не само от зеленчуци, плодове и овесени ядки. Вкусни и здравословни смутита могат да се приготвят чрез смесване на долните съставки с сирене тофу в чашата на Бенлера.

Продукти:

• Тофу (нарязан) - 1/3 чаша
• Всякакви плодове - 1 чаша
• Сок от нар - 1/2 чаша
• Мед-1-2 ч.л.
• Кубчета лед - 1/3 чаша

Подобна напитка може не само да насити тялото ви с полезни вещества, но и да утоли жаждата в лятната жега.

Рецепта за пай от тофу

В азиатските кухни има доста рецепти за печене със соево сирене. Но тази рецепта все още е по -близка до европейската или по -скоро до италианската кухня. И най -вероятно Мозарела е използвана в оригиналния пай. Но защо да не готвите такъв отворен пай с тофу?

Съставки за теста:

• Брашно - 250 g
• Крем - 100 g
• Масло - 70 g
• Drinkle - 0,5 ч.л.
• шипка сол

За пълнене:

• tOF - 150 g
• крем - 150 g
• яйца - 2 бр.
• твърдо сирене - 70 g
• гъби на вкус
• подправки (за тази рецепта сместа "италиански билки" е най -подходяща)
• пресни зеленина
• млян черен пипер
• сол
• растително масло за пържене

Готвене на отворен пай с тофу:

Омесете тестото. Пресяваме брашното няколко пъти, насищайки го с кислород. Добавете бакпулвера, сол и растително масло. Разтрийте брашното в бебето. Добавете сметана и омесете тестото. След това го почистваме в хладилника за 1 час.

За пълнежа трябва да изрежете гъбите на малки парчета и да ги изпържите в растително масло. В процеса на пържене гъбите трябва да са сол и черен пипер. Нарежете тофу с кубчета и нарязайте зелените. Разтрийте сирене върху фин ренде. Смесете яйца, сметана и настърган сирене в хомогенна маса.
Смажете кръглата форма с растително масло. Равномерно поставете тестото в него. Правим страни. Разпространихме гъби и тофу на тестото. Поръсете ги с билки и билки. Изсипваме кремообразна-буква сос и пеко във фурната.

Чийзкейк с тиква и тофу

За да приготвите този десерт, ще са необходими соево сирене, тиква и бисквитки. Тъй като тази рецепта беше шпионирана на веган форум, тя може да се използва дори от строги вегетарианци. В същото време вкусът на този чийзкейк от подобна „обработка“ на практика не беше засегнат.

Съставки:

• Бисквитки - 1 кг
• Всяко растително масло, подходящо за сладки сладкиши, е 50 g
• Вода-2-3 очила

За първия слой крем:

• TOF - 200 g
• Захар - ½ чаша
• Царевично нишесте-2-3 с.л. супени лъжици
• Лимонов сок - 1, 5 с.л. l.
• Ванилин

За втория слой крем:

• TOF -300 gr.
• Тиквено пюре - 1/2 чаша
• Захар - 3 с.л. l.
• Канела - 1/2 ч.л.
• Джинджифил - 1/4 ч.л.
• прясно индийско орехче, настърган - 1/4 ч.л.
• орех или кафе алкохол 1 с.л. l.

Готвене на веган чийзкейк:

• Смесете бисквитките в трохи. Можете да добавите малко вода. Масата на тестото наподобява. Ако не са избрани много сладки бисквитки, тогава можете да добавите захар към него. Поставяме дъното на формата с подготвената маса
• Приготвяме крема за първия слой. Разбийте тофу, царевично нишесте, захар, ванилин и лимонов сок в блендер. Поставяме получената маса върху тортата с бисквитки
• Разбийте в съставки на блендер за тиквен крем. Изсипете ги върху първия слой. Важно е да се вземе предвид, че при печене кремът ще се издигне с няколко сантиметра. Следователно, кремът за пълнене във формата трябва да остави най -малко 5 см от ръба на страната
• Печете такъв чийзкейк във фурната на 190 градуса 50-60 минути. За да се провери точно с готовността, е необходимо да се провери степента на печене с помощта на клечка за зъби. Ако кремът не се придържа към него, десертът може да бъде отстранен от фурната
• Тази рецепта за сирене е доста универсална. Тиквеното пюре може да бъде заменено с ябълка, портокал или круша. Можете да разнообразите вкуса, като добавите ядки, стафиди, шоколад или центрове към крема

Как и с това, което трябва да ядете соево сирене тофу: съвети и отзиви

Мария. Моята "корпоративна" рецепта е пълнени кубчета от соево сирене. Изсаждам ги и извличам средата. Напълвам го със свинско кайма или скариди. За приятели на вегетариански, вместо месо, използвам зеленчуци.

Катя. Tofu е много вкусен продукт. Но това е, ако можете да го приготвите правилно. За съжаление не се справих за първи път и дори забравих за това сирене. Но след това постепенно започнах да го включвам отново в менюто ми. Първо добавено към салатите. Тогава тя започна да се пържи с подправки. Експериментирах с вкусове. Сега те запърняват този продукт в Nori Leats с добавянето на различни подправки. Оказва се много вкусно.

Видео. Рецепта за соево мляко и сирене тофу у дома