Как да направите пържола от филе от пуйка, с кост в тиган, скара, фурна, бавна готварска печка, фолио: най -добрите рецепти. Как да турширате и приготвите сочна пържола от бедрото, гърдите, краката с шампигнани, заквасената сметана, горчицата: рецепти: рецепти

Как да приготвяте и да готвите пуешка пържола и да я приготвите с различни подправки и марината.

Турция е вкусно и евтино диетично месо. Може да се консумира почти всички: деца, възрастни хора, бъдещи майки, хора, които са на медицинско хранене или диета. Турция съдържа много витамини: натрий, желязо, които са толкова необходими за доброто здраве.

В същото време има хиляди рецепти за приготвяне на това месо. Но за да се засилят полезните свойства на този продукт, основната задача е правилната му подготовка, както и отхвърлянето на голямо количество мазнини под формата на майонеза, масло и мазни сосове. Днес ще разгледаме най -популярните рецепти за готвене на пуйка.

Парена за пуешка пържола: рецепта

Всички знаят, че протеинът, съдържащ се в пуйката, се абсорбира от 95% от тялото ни и има стойност на храната няколко пъти по -висока от пилешките гърди или телешко.

Струва си да кажем, че пуешкото месо ще бъде много по -вкусно, ако го приготвите в специална марината. Правилната марината е в състояние не само да подчертае вкуса на месото, но и да го промени отвъд разпознаването.

• За да може пуйката да е сочна и вкусна, е необходимо да я оставите в подправки за поне 20 минути
• През това време месото ще има време да абсорбира целия аромат на подправки и билки. Основното е да се избегне прекомерната употреба на подправки, тъй като те са начини да развалят основната задача - да предадат вкуса на основния продукт. Маринатата се използва само за подчертаване на вкуса на Турция, но не и да я променя чрез подправки. Също така се препоръчва първо да победите пържолите малко. Това ще даде възможност да се омекотят влакната, които абсорбират повече марината

За тези, които внимателно наблюдават храненето си и избягват консумацията на излишни калории, можете да използвате следната рецепта:

• 100-150 мл соев сос
• 1 ч.л. индийско орехче
• Щипка черен пипер
• Изсушен босилек на вкус
• Половината от pp. смлян сух джинджифил

След като смесите всички съставки, е необходимо да излеете пържоли с тях и да изчакате 30 минути. Освен това, солта не е необходима, тъй като соевият сос има достатъчно сол. Когато се подготвяте, е важно да наблюдавате пуйката и да не прекратявате кулинарния процес преди време. Месото ще придобие сочна коричка, но преди да извадите чинията от огъня, е необходимо да проверите степента на манивела на пържолата, като пиърсирате с вилица или нож.

Следващата марината е подходяща за Турция, която ще се приготви във фурната или на скара:

• 100 g френска горчица
• Сол на вкус
• Щипка черен пипер
• Смес от Тимян и риган
• 2 TBSP. l. лимонов сок
• 2 TBSP. l. Течен мед

Всички съставки, с изключение на солта, трябва да се смесват. Преди да използвате тази марината, пържолите трябва да се търкат със сол от всички страни, след което трябва да използвате маринатата и да оставите месото в хладилника за 30 минути.

Има и много рецепти за истински гурмети. Най -простото от тях е следното:

• 200 ml минерална вода
• 10 парчета. Черен пипер с грах
• 3 скилидки чесън
• Куп пресен копър
• 1.5 TBSP. l. Fine Lavrushka
• 100 мл ябълков оцет
• 50 ml зехтин

След смесване на всички компоненти е необходимо да потопите месото в получената смес и да изчакате 25-30 минути. За да подобрите вкуса, можете да замените копър с свеж зелен босилек или да го комбинирате с малко количество килантро.

Струва си да се отбележи, че за всички маринани можете да намалите или обратно да увеличите дозата на използваните продукти. Тъй като за подготовката на пържоли в индустриален мащаб или за голям брой гости, тези пропорции на билки и подправки няма да са достатъчни.

Как да направите пържола от филе на бедрото, гърдите, краката със заквасена сметана в тиган: рецепта

За да се приготви пържола от филето на бедрото или пищяла на Турция, на първо място е необходимо да се отдели месото от костта. Това може да стане с нож, като направите разрез отгоре и отдолу и след това внимателно издърпайте костта и извадете кожата. Необходимо е също така да се отстранят всички мазнини, така че месото да е възможно най -близо по качество на гърдата. Между другото, по -добре е и по -добре да отрежете възможни парчета мазнини. В крайна сметка те не само развалят вкуса, но и добавят калории.

Широко разпространени рецепти за месо и пуешко месо в сосове за заквасена сметана. Ще ви трябва, за да подготвите един от тях:

• Турция пържола (части от бедрото или долната част на краката)
• Квадратно брашно
• Масло 25 g
• 250 мл заквасена сметана 20% съдържание на мазнини
• Изсушен босилек
• Сол
• Черен пипер
• Домашни суровини
• 130 мл гореща вода
• Крушка
• Морков

На следващо място, трябва да се придържате към тази последователност при подготовка:

• Поставете маслото в тигана и го оставете да се стопи
• Поставете филето от пуйка, което ние предварително се сблъскваме с подправки, и запържете, докато светлината се разруши от всички страни
• Разтриваме морковите и режима на лука с кубчета върху средната ренде, а след това пържем с месото
• Добавете заквасена сметана
• Изсипете съдържанието на тигана с гореща вода (преди това варена)
• Покрийте и оставете да къкри за 3-5 минути.
• Сега заспиваме брашно, докато разбъркваме бучки (по -добре е да използваме вилица за това)
• Ако консистенцията е станала твърде дебела, добавете малко повече вода и подправки с билки (достатъчно 9 g)
• Покривайки с капак, нека трепнем, докато зеленчуците и месото станат меки
• Извадете от котлона и изчакайте още 5 минути. За да се отвори аромата на подправките

Това ястие може да се консумира както независимо, така и със гарнитура от картофи, елда или други зърнени храни. Целият процес на готвене отнема около 30 минути. Трябва да се помни, че колкото по -дебела е пържолата, толкова повече отнема време за готвене, така че се препоръчва да се вземат парчета не повече от 1 см.

Ако имате за цел да направите вечеря или обяд за важни гости и не сте готови да застанете на печката за дълго време, можете да използвате най -простата рецепта. За това ще ви трябва:

• 150 мл заквасена сметана 15% съдържание на мазнини
• 2 пуешки пържоли
• Сол
• Смлян пипер
• Шафран
• Василий
• Масло 25 g
• 3 tbsp. l. брашно
• 1 скилидка от натрошен чесън

Подготовката изглежда както следва:

• Смесете подправки, билки (щипка от всяка), заквасена сметана и брашно заедно
• Потапяме пържолите в маринатата, добре се намазваме от всички страни и очакваме 20 минути.
• Смесете олио в тиган и запържете пържолата от двете страни
• Украсете ястието с пресни билки или сервирайте върху листата на салатата

Ако няма пресен чесън, малко количество натрошени сухи гранули е достатъчно. Също така е много важно да смесвате брашното в заквасена сметана добре, така че трябва да използвате вилица или кулинарна корола. За да може пържолата да стане златисто, трябва да сложите месото в тигана, докато маслото започне да кипи. Маслото може да бъде заменено със зеленчук, но кремообразният послевкус ще помогне за подчертаване на заквасената сметана.

Как да направите пържола от филе от пуйка с кост в тиган: рецепта

Пържолата на пуйка с кост изисква по -малко време и усилия за готвене. В крайна сметка не е нужно да разделяте месото, а за любителите на мастните храни можете да оставите кожата. Има много рецепти за готвене. За една от най -простите ще са необходими следните съставки:

• 150 мл соев сос
• 4 пържола върху кост
• Растително масло
• Млян черен пипер
• Сол
• Смес от сухи италиански билки

На следващо място, ние действаме както следва:

• Смесете соевия сос, подправките и билки
• Потапяме месото в маринатата и чакаме 25-30 минути.
• След това запържете пуйката от всички страни в растително масло в тиган
• Поставихме готовите пържоли върху хартиена кърпа, за да премахнем излишната мазнина
• Сервирайте със салата от пресни зеленчуци

Общо процесът на готвене отнема около 50 минути, включително времето за приготвяне на маринатата.

Колко да запържите пуешката пържола в тиган?

За да може пържолата да се окаже доста пържена, но в същото време не е суха, е необходимо да се придържате към всички точки на кулинарния процес, както и да използвате парчета с дебелина не повече от 1-1,5 cm.

Важно при пърженето е огънят. Колкото по -силно е, толкова по -голям е рискът месото да изгори отвън, докато то ще остане сурово вътре. Струва си да се каже, че кулинарните кулинарни съвети използват следните правила:

• Всяка пържола е пържена на свой ред, не ги поставяйте един върху друг или обратно в тиган
• След 1-2 мин. Интензивно неудовлетвореност от силна топлина от двете страни, тя трябва да бъде намалена и да продължи да се готви за 5-6 минути.
• Няма нужда да премахвате пуйка от печката, веднага щом кръвта спре да сочи от нея. Трябва да изчакате 1 мин.
• За пържене използвайте минимално количество олио. Пържолата не трябва да плува в нея. 1 TBSP е достатъчен. l. За да се смаже тиганът със среден диаметър
• За да може месото да не е сухо, е необходимо първо да го монтирате и да наблюдавате времето за готвене без преекспониране
• Турция е положена на горещ тиган

• Ако процесът на пържене в тиган не е краен по време на технологичния процес, е необходимо да оставите месото наполовина, така че вътрешността на продукта да достигне необходимото състояние във фурната или на скара
• За да могат подправките да се разпределят равномерно, те трябва да се смесват в чиния и след това да потопят пуйката от различни страни в тях и да се смилат с ръце
• С диетичната диета пържените пържоли не са забранени. Необходимо е да ги запържите на минимално количество олио от двете страни, след това изсипете чинията с вода и го поставите или изпратите във фурната за 20-25 минути.

Как да направите пържола от филе от пуйка във фурна с домати и сирене: рецепта

Турция пържола, приготвена във фурната, може да сервира не само сърдечно допълнение към основната гарнитура, но и да действа като отделно ястие. В същото време ползите от месото ще бъдат максимални, тъй като този метод на готвене запазва почти всички следи елементи.

Ниското съдържание на калории ви позволява да включите тази пържола в диетата им не само в Gourmets, но и за деца, както и тези, които се придържат към принципите на правилното хранене и внимателно наблюдавате фигурата. Ще трябва да приготвим диетичен вариант:

• 2 пържола от Турция Турция
• 1 голям пресен домат
• Сол
• Растително масло за пържене
• Черен фин пипер
• 50 g сирене (можете да вземете "adyghe" или "pecora")
• 1 компютър. Български пипер
• Индийско орехче

Приготвяйки съставките, пристъпваме към процеса на готвене:

• Смелете пържолата с индийско орехче, сол и черен пипер
• Три на ренде сирене
• Нарежете доматените кръгове
• Нарежете челната чушка на 2 половинки
• Запържете пържолите в тигана от двете страни за 2 минути
• Поставяме месото върху подготвения лист за печене
• Поставете малко сирене върху него и филийка от чук
• Сол и добавете 2 парчета домат
• Изпращаме до фурната на 180 градуса за 25 минути

Можете също да изключите българския пипер и да приготвите марината за месо, благодарение на която, няма да ви се наложи първо да изпържите пържолите. За да направите това, трябва да вземете:

• 4.5 TBSP. зехтин
• 1.5 TBSP. Балсамов оцет
• 2 TBSP. пчелен мед
• 1.5 ч.л. дижонска горчица
• Сол
• Черен пипер
• Индийско орехче
• Смес от провансални билки

В тази марината, пуйката трябва да бъде оставена за 35 минути, след което веднага сложим месото върху лист за печене, „покривайки го“ с настъргано твърдо сирене и резен домат.

Как да направите пържола от филе от пуйка с Champignons: Recipe

Комбинацията от домашни птици и Шампиньон се превърна в класически в готвенето. Турция също не е изключение. В крайна сметка много леки сосове са подходящи за това нежно месо, а гъбите подчертават вкуса, без да го променят.

За нашето население този гастрономичен състав стана традиционен. В крайна сметка цената на съставките е налична за всички и е необходимо време за приготвяне на обилно ястие. Една от тези класически варианти за сервиране на пуйка е печеното месо със сос от гъби. За това ще ви трябва:

• Fresh Champignons 250 g
• Магданоз и копър
• 2 пуешки пържоли
• Сол
• Млян черен пипер
• 150 мл вода
• Лук
• 1 сурови моркови
• Растително масло
• 150 g заквасена сметана 20% съдържание на мазнини
• Изсушени билки (препоръчваме провансал)

Рецептата изглежда доста проста:

• Мина и почистете шампиконите, отрежете и поставете залива с вода, за да гаси
• Смесете подправки, разтривайте пуешките пържоли и запържете с малко количество растително масло
• Почистете и разтривайте моркови върху фин режим, както и режим на лук с кубчета
• Запържете зеленчуците до златна кора
• Изцеждаме останките на бульона от гъбите в чашата (имаме нужда от нея)
• Комбинирайте Шампиньонс, моркови и лук (нарязани), нарежете всичко това с блендер
• Изсипете малко количество гъбен бульон (5-6 с.л.) и добавете заквасена сметана, разбиване с блендер
• Сол и черен пипер, добавете нарязани зеленина и разбийте всичко отново
• Сервирайте пържоли и гъбен сос като бензиностанция на масата

За да се смила съставките, е необходимо да се използва блендер не повече от 5-10 секунди, тъй като парчета от Шампиньонните трябва да спестят плътни частици до последния етап на смилане. В противен случай може да се окаже паста, която няма да може да съответства на характеристиките на соса.

За тези, които не са свикнали да притесняват, има по -проста рецепта за приготвяне на филе от пуйка и гъби. За да направите това, трябва да вземете:

• 2 пуешки пържоли
• 150 g шампикони
• Сол
• Млян черен пипер
• 150 g твърдо сирене (по ваша преценка)
• 1 домат
• Слънчогледово масло за пържене
• Изсушен маржорам

Процесът на готвене изглежда както следва:

• Смесете подправките и ги разтрийте с пържоли
• Почистете и запържете гъбите нарязани филийки
• Поставяме пуйка на предварително загрял тиган и чакаме образуването на златна кора от двете страни
• Три сирене на среден ренде
• Tomata режим в кръгове
• Поставете пържолата върху подготвения и смазан пергамент, върху него малко твърдо сирене
• След това поставете гъби, слой сирене и домати
• Последната топка на пържолата се разклаща със сол и билки
• Изпращаме до фурната за 30 минути. При температура от 180 градуса

Основното правило на това ястие е минимална купчина. Всички съставки трябва да бъдат изложени на месото, така че пуйката да остане „основната“ и да не променя вкуса.

Как да приготвите скара от пуешки пуешки филета с подправки: рецепта

Grill Steak се счита за едно от най -добрите празнични ястия. Но за да може месото да има цял спектър от вкус и аромат, е необходимо да се използват правилните подправки, когато го приготвят. Най -добрите подправки за Турция са:

• Marjoram
• Черен пипер
• Индийско орехче
• Изсушен джинджифил
• Куркума
• Зърна с горчица
• Розмарин
• Barberry

Подправките помагат не само да разкрият всички бележки и спектър на ароматите на основния продукт, но и да го променят значително, дават горчивина, пикантност или, по -сладък послевкус. Следователно, тя трябва да бъде особено внимателна при приготвянето на маринатата.

Един от най -популярните е класическото Средиземноморие. Той се нуждае:

• 5 TBSP. l. соев сос
• 3.5 TBSP. l. зехтин
• 2 TBSP. l. лимонов сок
• 1.5 TBSP. l. Балсамов оцет
• Сух босилек
• Черен пипер

След като смесите всички съставки, трябва да оставите пържолите в маринатата за 1 час. След това сложете месото на скара и запържете от двете страни за 4 минути. По правило се сервира това ястие с билки или пресни зеленчуци.

Как да направите пържола от филе от пуйка в бавна готварска печка: рецепта

Мултикукерът е основният асистент на съвременната любовница. В крайна сметка това ви позволява да приготвяте много различни ястия, включително месо и печене, за кратък период от време и с минимални усилия.

Турция също е особено нежна, благодарение на бавната готварска печка. И най -важното е, че е почти нереалистично да го съсипете. Едно от най -простите ястия е пържола със зеленчукова гарнитура. За това ще са необходими следните съставки:

• Индийско филе
• Лук
• Морков
• Смес от замразени зеленчуци
• Сол
• Млян черен пипер
• Индийско орехче
• Изсушен нарязан джинджифил
• Растително масло

След това правим следното:

• Мина и изсушете пържолите
• Смажете дъното на мултикокера с растително масло и изберете режима "пържене"
• Морски моркови и лук с малки кубчета режим
• Разтриваме пуйката с подправки
• Разперехме месото в купата и запържим за 4 минути. от всяка страна
• Добавете моркови, лук и замразена смес и продължете да пържите за 15 минути.
• Сол и поръсете готовото ястие с подправки

Как да направите пържола от филе от пуйка във фолио: рецепта

Приготвянето на месо във фолио се счита за най -полезно, тъй като чрез такава топлинна обработка може да се запази рекордно количество витамини.

Печените продукти изискват много по -малко количество масло за готвене, което означава, че шансът за получаване на излишно тегло е значително намален. За да приготвите пържола с пуйка във фолио, ще ви трябва:

• Филе 2 парчета
• 1 ч.л. розмарин
• Сол
• 2 скилидки чесън
• Растително масло
• Смъртният пипер е бял

Самият процес на готвене изглежда както следва:

• Разтриваме месото с подправки
• Оставете го да вари за 10 минути.
• Правим слотове от различни страни на парчето и поставяме големи части от предварително разкрити чесън
• Смажете фолиото с растително масло и плътно опаковайте пуйката вътре
• Поставяме предварително загрята фурна за 30 минути. При температура 200 градуса
• След като месото се готви и изстине, извадете парчетата чесън

Можете също да печете филето от пуйка във фолио, когато използвате маринатата. За тази рецепта ще ни трябва:

• 2 пържола
• Черен пипер
• Сол
• Босилекът е изсушен
• 150 ml KEFIR 2,5% съдържание на мазнини
• 2 TBSP. l. лимонов сок

След това смесете всички съставки и поставете в хладилника за 3 часа. В процеса на чакане пуйката трябва да бъде обърната веднъж. След време смажете фолиото с растително масло и поставете месото. Поставихме предварително загрята фурна за 25 минути. При температура 200 градуса.

Как да направите пържола от пуйка с горчични плочки: рецепта

Горчицата благоприятно подчертава вкуса на всяко месо, добавяйки пикантни нотки и тежест към него.

За Турция обаче тази подправка се използва и като марината. За да го приготвите сами, ще ви трябва:

• 2 TBSP. l. "Руска" горчица
• 1 TBSP. l. майонеза
• Сол
• Смес от италиански билки

След това трябва да смесите всички съставки и да мариновате пуйката. След 30 минути Поставяме месото върху лист за печене, покрит с фолио, и поставихме във фурната за 1,5 часа при температура 200 градуса.

Не по-малко популярна е марината на горчица-мени. В крайна сметка това не дава вкус на горчивина, оставяйки сладък вкус. За маринатата трябва да вземете:

• 100 g френска горчица
• 150 g течен мед
• 2 TBSP. l. оцет
• 2 TBSP. l. растително масло
• Сол
• Черен пипер
• Индийско орехче

След като смесите всички компоненти, оставете пуешките пържоли в маринатата за 2 часа, след това печете във фурната на 250 градуса за 10 минути и след това намалете броя на градусите до 170 и изчакайте още 50 минути.

За да се образува коричка, месото трябва да се полива с останките на маринатата и да изпрати ястието за още 15 минути. Сервирайте пуйка със зеленчуци или картофи.

Как да направите пържола от филе от пуйка с лимон: рецепта

Комбинацията от Турция и лимон дойде при нас от Европа. Дълго време подобни ястия биха могли да си позволят само най -богатите участъци от населението. Най -популярните са тези ястия в италианската кухня. И въпреки че повечето рецепти изискват големи кулинарни способности, използвайки лека версия, няма да почувствате значителна разлика във вкуса. Ще имаш нужда:

• 1 лимон
• 3 средни крушки
• 3 tbsp. l. зехтин
• 50 g старши брашно
• Изсушен босилек
• Млян черен пипер
• Пуешки пържоли

На следващо място, продължете към основния процес:

• Запържете пържолите от 2 страни
• Стиснете сока и пулпата на лимон
• Запържете ситно нарязан лук
• Смесете подправки, масло и лимонова каша
• Запържете брашно в тиган, без да добавяте вода или олио, след което постепенно добавете лимон с подправки
• Потопете в соса за пържоли и оставете да къкри под затворен капак за 10 минути.
• По -близо до края на процеса на готвене, ястието се поръсва с щипка изсушен босилек
• Извадете от котлона и го оставете да вари за 5 минути.

Как да направите пуешка пържола вкусна и сочна: Съвети

За да направите пържолата възможно най -вкусна, е важно да се придържате към няколко прости правила:

• Нарежете месото с парчета с дебелина не повече от 1,5 см
• Запържете всички парчета постепенно. Няма нужда да излагате всичко едновременно, тъй като степента на пържено ще бъде разнородно
• Преди да готвите, извадете кожата и извадете мазнините
• Изключете фурната за 5 минути. Докато ястието е готово и го оставете да изпадне още 10-15 минути. Без да отваряте вратата
• За да може месото да абсорбира максималното количество сос, първо трябва да бъде заменено малко и да направи няколко малки разфасовки в различни части на пържолата

• Не използвайте Турция като допълнително ястие. В процеса на подготовка не забравяйте, че основната задача е да се подчертае вкуса на месото
• Преди да изпратите пържола във фурната, първо трябва да япсарите
• За да запазите вкуса на подправките, трябва да разтривате филийки със смес от използваните подправки
• Запържете месо с минимално количество олио

Модниците са не само вкусен продукт, но и склад от полезни вещества. Правилно приготвеното ястие с пуйка винаги е невероятно лакомство. С помощта на рецепти, разказани днес, можете лесно да угодите на себе си и вашите близки с истински кулинарен шедьовър!

Видео: Турция пържоли. Бързо и вкусно