Как да готвя меренга? Рецепти от швейцарски, италиански, френски, лимон, орех, извара, шоколадов меренгов и Дукан

Рецепти за приготвяне на меренди от френски, швейцарски и ядки.

Съдържание

Меренги е сладък десерт от протеини. Тази въздушна маса със захар се пече във фурната. Десертът е ефирен и невероятно сладък. Тази сладост с ниска калория се използва на много диети.

Как да направим меренги на Ducan? Рецепта

Диетата на Ducan е хранителен метод на протеини, чиято диета се състои главно от протеинови продукти. Те не се обработват в мазнини и въглехидрати. С сърдечна диета е възможно бързо да отслабнете. На диетата на Ducan не можете да ядете захар и мазнини, така че мелиите също се приготвят без захар.

Рецептата за меренците на Дюкан:

Разделете протеините от жълтъците и ги бийте в буйна пяна
Добавете щипка сол, това ще улесни камшика
Натрошете няколко таблетки захарен заместител на прах и изсипете пяната
Добавете малко аромат или лимонова кора
Поставете върху лист пергамент и използвайте лъжица или сладкарска спринцовка, поставете меренги
Печете във фурната при температура 100-120 ° C
Вратата на фурната не може да бъде отворена, в противен случай протеинът ще седне

Яйцата трябва да са свежи и студени, в противен случай ще се окаже „пяна“.

Рецепта със снимка на италиански мериенги

Италианската Мериенга се различава от французите. Този десерт се използва като пълнеж за торти или торти. Обикновено протеиновата смес не се пече във фурната, а се използва в кремообразна форма.

Рецепта за приготвяне на италиански меренга:

Хвърлете два протеина в миксера и разбийте за 2 минути
Изсипете щипка сол и продължете да биете
Изсипете 150 g захар в тенджера и изсипете 40 ml вода
Сиво сместа, докато захарта се разтвори и сироп
20 минути охладете сиропа
Продължете да биете протеини и изсипете сироп с тънък поток
Трябва да получите стабилна пяна
Може да се използва за украса на торти и кошници

Рецептата за лимонов меренгов

Това е чудесно лечение с цитрусови киселини. Обикновено лимоновата меренга се използва като допълнение към теста за пясък. Резултатът е много вкусен пай

За да приготвите десерта, омесете пясъчното тесто. Можете да закупите полу -финиран продукт
Изцедете сока от цял \u200b\u200bлимон и го разредете с чаша вода
Поставете сместа върху огъня, изсипете 50 g захар и 150 g нишесте
Гответе до сгъстяване. Изсипете три жълтъка в нишестената маса с тънък поток и го загрейте, докато се получи хомогенен крем. Консистенцията трябва да е като заквасена сметана
Печете пясъчната торта, след като я охладите, отгоре сложете нишестената жълта маса
Разбийте три протеина от 100 g пудра захар и лимонова кора
Поставете пяната отгоре на жълтата маса и сложете във фурната за 15 минути
След охлаждане сложете пая в хладилника

Орех меренги

Може да се приготви от орехи или лешници. Оказва се вкусен и лек деликатес. За готвене трябва да използвате студени протеини.

Рецепта за десерт на орех:

Изсушете чаша пречистени ядки в тиган. Добавете мазнини или вода
Смилайте ядките в блендер или върху месна мелница
Поставете три протеина в миксер и разбийте за 3 минути, като постепенно увеличавате скоростта
Изсипете щипка сол и малко добавете 150 g захар
След като получите устойчиви върхове, изсипете гайката смачка
Поставете масата в сладкарска чанта и поставете малки тортили на пергамента
Изсушете във фурната при температура 100 ° C за около 60 минути
Охлаждане във фурната

Извара меренги

Това е рецепта за вкусни бисквитки, изработени от извара със лек протеинов пълнеж. Необходимо е отделно да приготвите тестото и сметаната за меренги. За да приготвите тестото, вземете пакет извара (250 g), по -добре меко и не зърно. Добавете яйце, 100 g кисело мляко и малко захар към извара. Изсипете торбичка бакпулвер и чаша брашно. Омесете мекото тесто и го сложете в хладилника за 60 минути.

Грижете се за протеини. Разбийте два протеина със захарен прах и щипка сол, докато пяната, която не седне. Издърпайте тестото и го навийте в листа. Смажете с протеинова пяна и се търкаляйте в ролка. Нарежете с остър нож на парчета, с дебелина 3 см. Поставете лист за печене с пергамент и печете за 20 минути.

Френски измервания

Това е класическа рецепта, използвана от французите. В десерта има само три съставки: протеин, лимонена киселина и захар.

Рецепта за правене на меренги:

Разбийте 3 протеина с щипка лимонена киселина
Постепенно изсипете 150 g захар
След получаване на гладка маса, която не пада от королата, можете да засадите меренгата
Поставете масата в сладкарската спринцовка и притиснете питките върху пергамента
Печете 1 час при температура 100-110 ° C

Шоколадови мериенги

Рецептата за сладко. Рецептата има шоколад, ще допълва сухи меренги.

Десертна рецепта:

Черни плочки от черен шоколад на парчета и поставете във водна баня
След като шоколадът се разтопи, добавете 100 ml крем
Охладете малко сместа
Разбийте 3 протеина с кафява захар, докато устойчивите върхове
Прехвърлете сместа в сладкарска торбичка и с помощта на пръчка направете дупка в масата на протеина до самата дюза
Изсипете в получения тунел, разтопен охладен крем
Малки малки меренги на пергамента
Гответе във фурната със слабо отопление 1 час

Швейцарски чифтос

Този десерт е малко по -различен от класическото френско чифтосване. При приготвяне и биене на протеини се използва водна баня. Съответно сместа е дебела и рискът от падане във фурната е минимален.

Рецепта за швейцарски мериенги:

Разбийте три протеина от 170 g захар, докато се получи слаба пяна
Поставете саксия с вода върху огъня и след като го забиете, поставете контейнер с протеини отгоре
Необходимо е буковете да не докосват вряща вода
След това бийте, докато се получи пяната
Поставете сместа в торбата и седнете на малки торти
Гответе във фурната за 1,5 часа при температура 100 ° C
След това изключете отоплението и изсушете още 1 час

Меренги за тарталети

Capcakes - Малки въздушни кифли с леки протеинови пълнене. В съветските времена беше възможно да се намерят класически кошници с протеинов крем в продажба. Но кексчетата са по -нежни и по -красиви.

Рецепта за капкейк Mernges:

Разбийте 2 протеина със 140 g захар и щипка сол
Поставете пяната в сладкарската торбичка и седнете на кошниците с пясъчно тесто
Ако желаете, десертът може да се постави във фурната за 15 минути
Но обикновено предпочитат мек и деликатен протеинов крем

Меренги за декориране на торти, торти

С помощта на протеин можете да украсите торти и торти. В много рецепти протеиновата пяна придава десерт с изключителен вкус и аромат.

Morengi рецепта за тортата:

4 протеина трябва да се охлаждат и поставят в чаша за миксер
Изсипете щипка сол или лимонена киселина
Разбийте, докато се получи пяната, постепенно изсипвайки 150 g захар
Сместа може да се използва като мек крем или след изсушаване във фурната
Протеиновите торти често се използват като слой в тортата Киев
Можете да приготвите малки медальони, с които те украсяват тортата

Меренги, съдържание на калории

Всичко зависи от съставките. Нискокалорийният десерт със заместител на захарта се счита за най -ниски. За 100 g десерт само 70 калории. Но ако готвите мелодии със захар, тогава 100 g деликатес съдържа 450 калории. Орехът и шоколадовата меренга също са висококалорични. 100 g деликатес съдържа 400-500 калории.

Както можете да видите, класическите меренги са обичайна меренга за нас, което се характеризира с ниска цена и отличен вкус.