Как да замразите свободно гъби от медени гъби за зимата: най -добрите рецепти. Как да замразите пресни, варени, пържени, задушени гъби гъби за зимата: рецепти

Начини за замразяване на горски мед гъби за зимата.

Съдържание

Чудесна възможност ще се радва на полезни природни подаръци, след края на сезона, дава правилно замразяване на продуктите.

Възможно ли е да замразите гъбите от медени гъби за зимата?

Гъбите замръзващи гъби не губят първоначалния си вкус и полезни качества, както и апетитен външен вид, след прибиране на реколтата по този начин.
Впоследствие можете да го приготвите по някакъв начин, приемливо за прясно комбинирани гъби.

По този начин, за любителите на пикарите с гъби, замразяването на гъби е най -добрият начин за прибиране на реколтата.

Как да лекуваме пресни гъби от медени гъби преди замръзване?

Сватба, сравнително, чисти гъби. Червеите са много редки в тях.

След като събрахме реколтата, веднага ги сортираме от боклук.
Опаковки са долната част на крака, не повече от 1 см.
Липсващото зърно не изисква, затова ги почистваме под течаща вода. Измиваме старателно гъбите. По този начин ние премахваме не само механичното замърсяване, но и унищожаваме външните микроби, които не умират при замръзване, и се прехвърлят в готовото ястие.

След това прехвърляме всяка част на гевгир.
След като водата изтича, ние изсушаваме медната гъба върху равна повърхност, по -рано облицована с чиста кърпа или хартиена кърпа.
Малките гъби са подходящи за замразяване. Можете да режете големи гъби, но това не е най -добрият вариант. Изрязването, с този метод, потъмнява, продуктът губи естествения си девствен.

Как да замразите гъбите от медени гъби за зимата: най -добрите рецепти

Приблизителни пропорции:

Медена гъба - 1,5 кг
Солен готвач - 0,5 с.л. l.
Лимонена киселина - на върха на нож

Етапи на работа:

Пригответе неръждаем или емайлиран тиган
Изсипете 1 литър пречистена вода
Добавете сол и лимонена киселина
Поставете гъбите, подложени на първично лечение
Доверяваме се
Ние намаляваме огъня до среден
Гответе поне 10 минути
Хвърляме се в гевгир
Изплакнете със студена вода
Нека източваме малко вода
Поставяме на ленена кърпа, докато напълно се охлади и изсъхне

Разстилахме се върху плоска купа или тава, изваждаме във фризера
Когато продуктът напълно замръзва, ние го опаковаме на чанти за целофан
За да запазим аромата, ние плътно връзваме торбичките

Как да замразите пресни гъби от медени гъби за зимата?

По -добре да замразите сухите медени гъби

Прясно замръзнали медени гъби, след размразяване, под въздействието на определени ензими, придобиват грозен тъмен цвят.
За да се избегне това, се препоръчва предварително да се блокира:

Приготвяме гъби по предишния начин
Ние определяме в гевгир
Подлагаме бланширането: Малки муски-1.0-2,5 минути, големи 3,5-5 минути.
Спускаме медната гъба в хладен разтвор, съдържащ 1% лимонена киселина
След пълното охлаждане на продукта, ние източваме водата
Леко изсушете горските подаръци
Разпределете по решетка или поставете веднага в контейнери, за допълнително замръзване

Вариант 2

Ние обработваме пара:

Поставяме сурови гъби в сито
Ние държим над пара поне 5 минути
Изсъждаваме, замръзваме

3 вариант

Гъби, внимателно обелени от постелята, без миене, лежат в найлонови торбички
Изпращаме за студ

Как да замразим варени гъби от медени гъби за зимата?

Ние постигаме изключителността на продукта от всякакви подправки и подправки

За максимално запазване на полезните вещества на горския продукт, ние използваме следващият начин:

В разтвор на кипене, приготвен със скорост 20 g сол - на 1 литър вода, оръжейте гъбите
Добавете, за да дадете аромат, 2-3 филийки чесън
Вкваваме за 2-3 минути
Бързо изваждаме с нарязана лъжица и сложихме студена вода с лед
Поддържаме няколко минути
Изцеждаме водата
Изсипете гъбите върху суха кърпа, хвърлете чесъна
Сгънете горски заготовки в найлонови торбички, вратовръзка
Премахваме във фризера

Можете да използвате класическата версия на замръзващите варени гъби, предложени по -горе.

Видео: гъби гъби. Как да замразим гъбите за зимата?

Как да замразим пържени гъби от медени гъби за зимата?

По -добре е да приготвяте ястия против пръст

Опция 1

Внимателно изсушено след предварително обработка се нарязва на парчета.
Разпространихме се в тиган с голямо количество отопляемо растително масло. Преди това можете да изпържите чесъна или лука, които премахваме, преди да хвърлите гъбите.
Запържете на силен огън, не повече от 5 минути, като разбърквате.
Охладете, отстранете излишното масло по всякакъв удобен начин (гевгир, хартиена кърпа, сито).
Замразяваме в запечатан контейнер.
Поставихме го така, че да има малко място в корицата, тъй като гъбите по време на увеличаване на размера на замръзване.

Вариант 2

Запържете гъбите върху листа във фурната
Не добавяйте масло. Медните гъби по време на топлинната обработка се разпределят достатъчно от сока им
Извършваме замръзване, точно както в първата версия

Как да замръзнете за зимните задушени гъби от медени гъби?

Нарежете подготвените гъби на големи части. За този метод на детайла, след измиване, те не ги изсушават
Разстилахме се в тигана, покриваме с капак
Яхния 25 минути
След това поставете на сито, оставете течността да се източи
Ние го опаковаме в удобен, плътно затворен контейнер
Премахваме във фризера за замръзване и допълнително съхранение
Ако желаете, добавете растително масло. Задуйте течността, за да заври

Колко можете да съхранявате замразени: пресни, варени, пържени, задушени гъби от гъби?

Срок на годност: от една реколта до друга

Спазване на температурата по -долу -20 гарантира термина съхранение на замразено варено Opat е малко повече от година.

Препоръчителни периоди на съхранение:

Пържени гъби - 3 месеца
Задушен - От 3 до 9 месеца, в зависимост от вида на маслото, избран за гасене

Тези норми гарантират безопасността на използвания продукт. За да запазите вкуса, съхранението не трябва да бъде повече от шест месеца.

В заключение, някои съвети:

За да се поддържа изключително външния вид на продукта, той се замразява от насипа, един слой на решетката. По този начин всеки елемент се замразява отделно, изключвайки щетите и адхезията.
Внимателното замразяване ви позволява да поддържате вкус, аромат и полезни свойства. Първоначалната температура от -30 ° C трябва да остане 2-3 часа.
Разбрани с малки акции, пълни с малки акции, се препоръчва да се поставят картонена кутия за дългосрочно съхранение в Freezers.
Гъбите абсорбират добре миризмата на други продукти, така че не ги съхранявайте на едно място.
Размразявайте гъбата замръзване преди директно готвене. Размразеният продукт бързо привлича различни вредни микроорганизми.
Постепенното размразяване на гъби при стайна температура осигурява равномерно разтваряне на ледени кристали в гъби клетки. Благодарение на което гъбите запазват плътната си структура.