Как правилно да угасите содата оцет за печене стъпка по стъпка? Възможно ли е и как да гаси сода ябълка, 70 процента, балсамов оцет, лимонов сок? Защо трябва да гасите содна оцет по време на печене? Как да гаси сода, ако няма оцет?

Много домакини вече са свикнали да поглезят домакинствата си с вкусни палачинки и палачинки сутрин. Но в същото време мнозина добавят сода към тестото, изплащат оцет. Всъщност това не е напълно правилно. В тази статия ще разберем как да гасим сода.

Как да разбера: Сода, копеле с оцет?

Това означава, че е имало химическа реакция между натриев бикарбонат и оцетна киселина с освобождаването на въглероден диоксид. Този газ повишава тестото.

Трябва да се разбере, че ако рецептата показва използването на кисело мляко или кефир, тогава няма смисъл да се въвежда оцет.

Защо трябва да гасите содна оцет по време на печене?

Това е необходимо, за да се даде сладкарски продукт на великолепие и проветримост. В някои рецепти оцетът изобщо не е необходим. Това се случва, ако кисело мляко или кефир се използват като киселина.

Като цяло целият процес е доста абсурден. Повечето домакини просто вземат и изсипват сода в лъжица и изсипват оцет в нея, гледайки мехурчетата. Какво наистина се случва? В резултат на химическа реакция между натриев бикарбонат и оцет, въглероден диоксид. Но за да се издигне тестото и да стане великолепно, в идеалния случай реакцията трябва да се появи в теста.

Как правилно да угасите содата оцет за печене стъпка по стъпка?

Както разбрахме, в лъжица до гасенето на натриев бикарбонат от оцет е грешен. В крайна сметка се оказва, че повечето от мехурчетата просто ще изчезнат и тестото няма да се повиши правилно. Ето защо натриевият бикарбонат трябва да бъде погасен правилно.

Инструкции:

• Най -правилно изсипете посоченото количество сода в брашно
• Изсипете оцет във вода или мляко. Се оказва леко кисела смес
• След това компонентите се смесват
• В резултат на това ще се появят мехурчета, които ще повдигнат тестото
• Вие сами можете да наблюдавате процеса, когато тестото наистина стане великолепно

Колко процент оцет до гасене на сода за печене?

Да, няма особена разлика, защото е необходимо да има достатъчно киселина. Тоест, 6% оцет ще се нуждаят от повече от 70% оцет. В идеалния случай е необходима 1 лъжица натриев бикарбонат 70 g 9% оцет или 95 ml 6%. Това количество трябва да бъде предварително смесено с мляко или вода и да се излива в сода, смесена с брашно.

Моля, обърнете внимание, че ако въведете настъргани мандарини, ябълки, кисело мляко или кефир в тестото, тогава не е необходимо да гасите сода. Тоест, оцетът не се добавя. Рискувате да развалите тестото с прекомерна киселина.

Възможно ли е и как да гаси сода ябълка, 70 процента, балсамов оцет: пропорции

Можете да гасите натриев бикарбонат и балсамов оцет. Няма да разваляте нищо. Но фактът е, че той е унищожен по време на топлинната обработка и нейният приятен сладък и кисел вкус изчезва. Почти не се използва в хлебен бизнес.

Есенция на оцет с концентрация от 70% също може да бъде изплатена сода. За да се изплати 8 g натриев бикарбонат (лъжица), са необходими 8 g същност.

Как да гаси сода, ако няма оцет?

Има много опции за погасяване на сода. Самият оцет не е много полезен, така че е най -добре да използвате други продукти. Почти всеки от тях се предлага в нашия хладилник.

Опции за подмяна на оцет:

• Кисело сладко
• Лимонов сок
• Пулпа от мандарини или портокали
• Разглезено мляко
• Кефир
• Серум
• Кисело мляко
• Вряща вода

Най -интересното е, че натриевият бикарбонат може да бъде погасен с обикновена вряла вода. Работата е там, че бикарбонатът се разлага при температура над 60 ° C, така че врящата вода помага за отделянето на въглероден диоксид. По -добре е да не гасите кристали в отделен съд. Най -добрият вариант е да готвите тесто за крем.

Как да гасите сода с лимонов сок?

Най -добре е да се придържате към рецептата, където содата се смесва със сухи компоненти и лимонов сок с течност. Тоест, изцедете супена лъжица сок в чаша вода и смесете с 8 g натриев бикарбонат. Содата също е предварително смесена с брашно.

Сокът от цисик може да бъде заменен с лимонена киселина. Тук всичко е много просто, тъй като натриевият бикарбонат се смесва с киселинни кристали и брашно. След това водата или млякото текат в сухата смес. Реакцията възниква директно в теста. Това има положителен ефект върху неговата текстура.

Както можете да видите, не е необходимо да гасите содна оцет, а не в лъжица. Най -правилно е да смесвате сухи и течни компоненти на теста.

Видео: Натриев бикарбонат и оцет